A legjobb kifejezetten receptek a paradicsom gyors és ízletes pácolásához egy táskában: hozzávalók, útmutatások és tippek a háziasszonyoktól

Hosszú ideig a sózás segítségével megóvták az ételeket a romlástól, megőrizve a termést. A zöldségeket hordóban vagy kádban sóoldat hozzáadásával sóztuk. Ez a sózási módszer legalább 30 napot igényelt. Jelenleg számos kifejezett recept létezik a zöldségek műanyag tasakba történő pácolásához. Ezek lehetővé teszik, hogy rendszeresen kényeztesse vendégeit és otthonát finom fűszeres ételekkel, amelyek bármilyen ételhez kapcsolódnak. A cikkből megtudhatja, hogyan lehet a paradicsomot gyorsan és ízletesen zsákolni.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a paradicsomot a pácoláshoz

Pácoláshoz vegyen erős paradicsomot foltok és sérülés nélkül... A finom bőrű paradicsom felborulhat a tartósítási folyamat során. A magas szacharidtartalmú paradicsomfajták a legmegfelelőbbek a pácoláshoz. A szacharidok képezik a tejsav előállításának alapját, amely a fermentációért felelős. Hiányával a természetes megőrzés nem kezdődik meg, és a paradicsom penészesedik.

A legjobb fajták a pácoláshoz:

• kerek: Volgogradsky, Chaika, Piroska;
• ovális: Rio Grande, Róma, A világ csodája, Caspar F1, Moszkva csemege;
• hosszúkás: szórakozás, Scarlet gyertyák.

A fokhagyma és a kapor szerepe a paradicsom pácolásában

Régóta ismert, hogy a fokhagyma képes megölni a baktériumokat, mivel magas a természetes antibiotikumok tartalmamert a fokhagyma természetes tartósítószer. Kifejezetten csípős ízét és ínycsiklandó aromáját adja az ételnek.

A kapor, mint a fokhagyma, fitoncideket is tartalmaz, sózva pedig megvédi a zöldségeket a romlástól és a penésztől.... A kapornak erős fűszeres íze és illata van. A zöldségek sózására és tartósítására a virágzatot használják.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk finom pácolt cseresznye paradicsomot

Lehet-e friss és sózott zöld paradicsomot enni?

Szárított paradicsom elkészítése: a legjobb betakarítási módszerek kiválasztása

Összetevők és az elkészítési módszerek

A pácolás összetevői a paradicsom és a különféle adalékanyagok: zöldségek, fűszerek, gyógynövények, levelek és ecet. Íme a leggyakoribb és legsikeresebb recept a csomagolt paradicsom pácolásához.

Hogyan készítsünk gyorsan egy enyhén sózott paradicsomot egy zacskóban

Az enyhén sózott paradicsom 5 perc alatt elkészül, és egy nap alatt el lehet helyezni az asztalra.

Hozzávalók:

• 1 kg kicsi, sűrű paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• több esernyő és kaporcukor;
• 1 evőkanál durva só
• 1 teáskanál cukor
• néhány borsó fekete bors;
• 1 torma levél.

Készítmény:

1. Alaposan mossa le a zöldségeket.
2. Vágja le minden paradicsom tetejét, hogy gyorsabban sózhassanak.
3. Finomra vágja vagy darabolja a fokhagymát.
4. Finomra vágja a kaporcsíkokat.
5. Helyezze az összes összetevőt egy műanyag élelmiszerzsákba.
6. Szorosan kösse össze a táskát, és óvatosan rázza többször.

Nagyon óvatosan rázza meg, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen, és egyenletesen fedje le a paradicsomot... A sóoldat kiszivárgásának elkerülése érdekében jobb, ha a táskát egy másikba helyezzük, és egy edénybe tesszük.Nem kell hűtőszekrénybe tenni, hanem az asztalra kell hagynia, de távol a hőtől. Időről időre a táskát óvatosan rázzuk, hogy a zöldségeket sóoldattal egyenletesen telítsék. Egy nap elteltével az ízletes, enyhén sózott paradicsom készen áll a fogyasztásra. Egy üvegedénybe teszik, és behelyezik a hűtőszekrénybe.

Paradicsom egy zacskóban fokhagymával és kaporral - recept 2 órán át a hűtőszekrényben

Gyorsan főzze az enyhén sózott paradicsomot ez a recept segít.

Összetevők és előkészítés:

1. Szüksége lesz 3 közepes paradicsomra, 1 fokhagymára, 1 csomóra kaporra, 1 teáskanál sóra egy csúszdával.
2. Mosson le kicsi, érett paradicsomot, vágja le a szárakat és vágja 4 részre.
3. Öblítse le a kaporot, szárítsa meg törülközővel és apróra vágja.
4. Vágjuk a fokhagymát.
5. Helyezze az ételt egy zsákba, és ízesítse sóval. Csatlakoztassa a zacskót, óvatosan, de óvatosan fordítsa meg többször úgy, hogy az összetevők keveredjenek, és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe.
6. Keverje hozzá a paradicsomot a zsákba további 30 percenként, háromszor. Ezt követően az asztalnál szolgálják fel.

Gyorsan sózott paradicsom egy zsákban - egy recept paprikával

Finom paradicsom forró paprikával is elkészíthető.

Összetevők és előkészítés:

1. Szüksége lesz 8-10 kis paradicsomra, fél fej fokhagymára, 1 csomóra kaporra és petrezselyemre, 1 édes paprikára, fél teáskanál fekete és piros paprikára vagy egy forró piros paprika hüvelyre, egy csipetnyi Provence-i gyógynövény, menta és citrom balzsamra, néhány szem mustárra, mindegyikre egy evőkanál csúszós sóval és cukorral.
2. Öblítse le a zöldségeket és a gyógynövényeket, és törölközővel szárítsa meg.
3. Vágja ki a szárot a paradicsomból, távolítsa el a szárot és a magokat az édes és a forró paprikából.
4. Vágja a borsot csíkokra, vágja a fokhagymát felére, apróra vágja a gyógynövényeket.
5. Kombinálja az összes összetevőt egy műanyag zacskóba, kösse le a táskát és óvatosan rázza össze, hogy összekeveredjen a paradicsom, a paprika, a gyógynövények és a fűszerek. Hagyja két napig szobahőmérsékleten.
6. 48 óra elteltével helyezze az enyhén sózott paradicsomot paprikával egy tányérra vagy egy üvegedénybe és hűtse le.

Enyhén sózott paradicsom uborkával egy táska receptje

2 óra után felszolgálható.

Összetevők és előkészítés:

1. Kis paradicsom - 150 g, uborka - 500 g, 1 gerezd fokhagyma, fél csomó kapor, egy csipet só, cukor és fekete bors.
2. Öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket.
3. Vágja le a farkát az uborkáról, és vágja 4-6 darabokra rúdba, a paradicsomot 4 szeletre, apróra vágja a fokhagymát és a kapros.
4. Helyezze az összes összetevőt egy műanyag tasakba, tegyen be egy másikba, kösse le, majd óvatosan rázza meg a zacskót, hogy a zöldségeket fűszerekkel keverje össze.
5. Hagyja a táskát egy tányéron szobahőmérsékleten.
6. 2 óra múlva hűtse le a zöldségeket a hűtőszekrényben, tegye egy tányérra és tálalja.

Azonnali sózott cseresznye paradicsom

A kis paradicsom még gyorsabban főz.

Összetevők és előkészítés:

1. 1 kg cseresznye, zöldek (kapor, koriander, kakas, tetszés szerint választott bazsalikom), 1 fej fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál sót.
2. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket.
3. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
4. Fogpiszkálóval átszúrja az egyes paradicsomokat a szár közelében.
5. Helyezze a zöldségeket, a gyógynövényeket és a sót egy szoros műanyag zacskóba, kösse össze a zsákot, alaposan keverje össze a tartalmat, és hagyja szobahőmérsékleten 2-3 órán át tartani, majd tegye hűtőszekrénybe.
6. Egy nap után a cseresznye felszolgálható az asztalon.

Gyors paradicsom, egy zacskóban főzött gyógynövényekkel töltve

Ez opció tökéletes ünnepi asztalhoz.

Összetevők és előkészítés:

1. 1 kg nagy, kerek paradicsom, zöldek (kapor, koriander, kakas, zöldhagyma, 1 csomó egyenként), 1 fokhagyma, 1 citromlé, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 1,5 evőkanál. evőkanál só, 1 teáskanál cukor.
2. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket, vágja le a paradicsomot keresztben, a végére történő vágás nélkül.
3. Vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát.
4. Rácsavarjuk a paradicsom belsejét só, cukor és bors keverékével, öntsük át citromlével, töltsük meg gyógynövényekkel és fokhagymával. Helyezze a töltött zöldségeket egy zsákba és hűtse le.
5. 6 óra elteltével az ételeket az asztalra lehet helyezni.

Recept a paradicsom gyors ecettel való pácolásához

Eredeti gyors sózás.

Összetevők és előkészítés:

1. 1 kg közepes méretű paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, gyógynövények - választható, 1 evőkanál. kanál durva só, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál ecetet.
2. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket. Vágjuk a paradicsomot keresztben a szár közelében.
3. Áztassa a gyógynövényeket meleg sós vízben 30 percig.
4. Helyezze a vékony szeletekre vágott fokhagymát és a többi hozzávalót a zsákba, kösse össze a zsákot és alaposan rázza meg. Hagyja szobahőmérsékleten sózni.
5. 5-6 óra elteltével a paradicsom készen áll a fogyasztásra.

Hogyan gyorsan sózzuk a paradicsomot cseresznye és ribizli levelekkel

Ha így sózunk Íz, mint a hordós paradicsom.

Összetevők és előkészítés:

1. 1-2 kg érett paradicsom, 1 red hot pepper, 1 csokor petrezselyem, kapor virágzat, néhány ribizli és cseresznyelevél, 1 tormalevél, 2 evőkanál. evőkanál só, 0,5 teáskanál cukor, 1 liter szűrt vagy forralt és hűtött víz.
2. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket. Vágjuk a gyümölcsöket fogantyúval a szár közelében.
3. Helyezze a tormalevelek, a kapor, a petrezselyem, majd a paradicsom sűrű műanyag zacskóba, cserélje le őket ribizli és cseresznye levelekkel és darab borssal.
4. Adjon hozzá hideg vizet sóval és cukorral a táskához, kösse le, hagyja ki a levegőt, és helyezze a táskát egy nagy serpenyőbe. Öntsön a táskát sós vízzel az edénybe, hogy 4-5 cm-rel lefedje a táskát, és tegye a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. A paradicsom egy hónap alatt elkészül.

Enyhén sózott paradicsom bazsalikommal

Illatos A bazsalikom különleges ízű.

Összetevők és előkészítés:

1. 1,7 kg paradicsom, egy kis hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 150 g bazsalikom, néhány bors, babérlevél, 2 liter szűrt vagy forralt, hűtött víz, 1,5 evőkanál. evőkanál csúszós só nélkül, 0,5 evőkanál. evőkanál cukor.
2. Öblítse ki és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket.
3. Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát szeletekre, apróra vágja a bazsalikomot.
4. Helyezze a paradicsomot a tartály aljára, meghintje hagymával, fokhagymával, bazsalikommal és fűszerekkel. Tehát rétegezzen, amíg a paradicsom elfogy.
5. Öntsön mindent sós vízzel, sóval és cukorral, tegyen egy tányért és tegyen rá egy kis teher. Hagyja 3 napig szobahőmérsékleten. Ezután helyezze át a paradicsomot a hűtőszekrénybe. Tálaljuk hűtve.

Örmény stílusban enyhén sózott paradicsom fokhagymával

Az örmény konyha megkülönböztető jegye - fűszerek, fűszeres, sós ízek.

Összetevők és előkészítés:

1. 1,5 kg kis paradicsom, 2 fej fokhagyma, 1 csomó petrezselyem, 1/4 teáskanál fekete bors, 2 liter forralt hűtött víz, 2 evőkanál. evőkanál sót.
2. Öblítse ki a paradicsomot, a fokhagymát, a gyógynövényeket és szárítsa meg törülközővel.
3. Finomra vágja a gyógynövényeket és a fokhagymát. Végezzen apró vágásokat a paradicsom tetején.
4. Helyezze a petrezselyem, a fokhagyma és a bors keverékét a darabokra.
5. Helyezze a paradicsomot egy zománcozott serpenyőbe, és fedje le vízzel és sóval készült sós vízzel. Helyezzen egy tányért és egy kis súlyt rá, hagyja szobahőmérsékleten. Tegye egy nap alatt a hűtőszekrénybe. Újabb 2 nap múlva kész lesz egy finom falat.

Sós paradicsomot 2 órán át hűtőszekrényben télen

Összetevők és előkészítés:

1. 1,5 kg apró paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 1 csomó petrezselyem és kapor, néhány borsó fekete bors, 1 liter forralt hűtött víz, 1 evőkanál. kanál só, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál ecetet.
2. Öblítse ki a paradicsomot, a fokhagymát, a gyógynövényeket és szárítsa meg törülközővel.
3. Vágjon a gyümölcsön a szár oldaláról, apróra vágja és sózza meg a gyógynövényeket és a fokhagymát.
4. Töltsük meg a paradicsomot a kapott keverékkel, tegyünk egy mély lemezre, fedjük le celofánnal és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten tartani.
5. 2 óra elteltével helyezze a paradicsomot egy üvegedénybe, majd öntse vízzel, sóval, cukorral és ecetsavas sóoldattal.
6. Fedjük le az üveget nylon fedéllel és tároljuk a hűtőszekrényben.

További információ a paradicsom betakarításáról:

Napon szárított paradicsom főzése: különféle módok és a legfinomabb receptek

7 módszer a paradicsom hámozására: a paradicsom hámozása könnyű és egyszerű

Recepti tippek

Kis titkok segít a finom paradicsom főzésében:

1. A sózáshoz vegye ugyanolyan fajtájú, érett gyümölcsöket. A sózás előtt szúrja át a paradicsomot egy fogpiszkálóval a szárába, hogy ne szakadjon meg.
2. A száraz és hideg sózáshoz alaposan öblítse le a gyógynövényeket és zöldségeket, hogy a munkadarab ne rongálódjon.
3. Az egyenletes sósítás érdekében válasszon azonos méretű gyümölcsöt.
4. Ne kösse túl szorosan a táskát, és hagyjon helyet a juice elmeneküléséhez a paradicsomtól.
5. A paradicsom sózási sebessége méretétől függ. Vegye figyelembe ezt só hozzáadásakor.
6. Ha a zöldség túl sós, adjunk hozzá egy csipet cukorral a zsákot, rázzuk fel és hűtsük 15 percig.
7. A későbbi felhasználáshoz nem célszerű enyhén sózott paradicsomot betakarítani, hosszú ideig nem tárolják őket. Ezek a paradicsom gyorsan főz, ezért sózzuk meg őket kis részletekben.

Következtetés

A gyors sózáshoz vegyen azonos fajtájú kis paradicsomot, egyéb zöldségek - opcionális Gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint; a receptől függően adjon hozzá tormaleveleket, ribizli, cseresznye, fokhagyma, kapor virágzatot, forró paprikát. A paradicsomot fogpiszkálóval átszúrják, szeletekre vágják, vagy szeletekre vágják, összekeverik más összetevőkkel egy szűk műanyag tasakban, és szobahőmérsékleten sóvá hagyják, majd a hűtőszekrényben történő lehűlés után tálalják. Ily módon a zöldségeket 2 órától 2 napig főzik.