Hogyan készíthetünk télen a legfinomabb zöld paradicsomot: a legjobb receptek válogatása

Számos paradicsomfajtát betakarítanak, még zöld állapotban is, hogy megvédjék a növényeket a betegségektől és a rovaroktól. A zöld paradicsomot nem nyersen fogyasztják, hanem teljesen érett állapotban hagyják el, vagy téli készítmény alapjául használják. A megfelelően főtt zöldség megőrzi jótékony tulajdonságait, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Vessünk közelebbről a zöld paradicsom savanyításának és tartósításának módját télen.

A legjobb receptek a zöld paradicsomhoz télen a bankokban

A zöld paradicsomból kaviár, snackek, válogatott saláták és akár lekvár készülnek. Az étvágygerjesztő növényi készítményeket télen különösen aktívan használják, nem csak köretként, hanem önálló ételként is.

Fűszeres ínyenc recept

A fűszeres előétel fokhagymával és borssal jól megy a húsételekhez, fekete kenyérhez, levesekhez. Adjon hozzá borsot ízlés szerint, általában fekete és piros keverék felhasználásával. A főzéshez szüksége lesz:

• 5 kg zöld paradicsom;
• 4 kg vörös paradicsom;
• 500 g paprika;
• 500 g fokhagyma;
• 300 g petrezselyem;
• 3 liter víz;
• 60 ml ecet 5%;
• 60 ml növényi olaj;
• 400 g cukor;
• 250 g só.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket és a gyógynövényeket. Vágja fel a paradicsomot felére és vágja szeletekre.
2. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át a fokhagymaprésen, apróra vágja a gyógynövényeket.
3. Helyezze a vörös paradicsomot egy tálba, édesítse és kissé sózzon, öntse át ecettel és olajjal.
4. Adja hozzá a maradék sót, cukrot és ecetet a vízhez. Pároljuk a pácot alacsony lángon 10 percig.
5. Adjon hozzá zöldségeket és gyógynövényeket a serpenyőbe, hagyja 20 percig.
6. Távolítsa el a keveréket a tűzről és tegye tiszta, steril üvegekbe. Helyezze fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba, hűvös és sötét helyen tárolja.
7. A termék felhasználásra kész 2-3 napon belül.

Fokhagymával és paprikával

A paprika édes és kellemes ízet fog adni minden ételhez. Használjon piros, sárga vagy zöld paprikát. Az előétel színesnek és étvágygerjesztőnek bizonyul. Összetevők listája:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 1 kg édes paprika;
• 700 ml víz;
• 60 g só;
• 20 ml ecet 9%;
• 80 g cukor;
• 3 babérlevél;
• 3 gerezd fokhagyma;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket, apróra vágva.
2. Készítse elő a sós oldatot: adjon hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Hagyja 5 percig alacsony lángon.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, rétegezzük a paradicsomot és a paprikát. Adjon hozzá babérleveleket, szegfűszegét és apróra vágott fokhagymát.
4. Hűtsük le a sóoldatot, öntsük az üvegedénybe. Tekerje fel a lemezt a fedéllel, tekerje be egy takaróba és fordítsa meg fejjel lefelé.

Érdekes! A paprika elősegíti az erek erősítését, normalizálja az emésztést, tisztítja a koleszterin és a méreganyagok testét. Teljes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek kiváló megelőző intézkedésként szolgálnak az influenza és a megfázás ellen. A C-vitamin-tartalom szempontjából a bors még a citrom- és a fekete ribizli előtt is meghaladja.

Saláta "virág-hét virág"

Ez a zöld paradicsom saláta gyorsan és könnyen elkészíthető. A snack átlagos főzési ideje körülbelül 40 perc. Összetevők listája:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 1 kg paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 250 ml ecet;
• 250 ml növényi olaj;
• 150 g cukor;
• 50 g só;
• 500 ml víz.

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, és vágja ki a fennmaradó összetevőket véletlenszerűen csíkokra.
2. Keverje össze alaposan a zöldségeket, az olajat, a sót és a cukrot. Tegyük egy serpenyőbe, fedjük le vízzel és tegyük közepes lángon 20 percre. Az idő múlása után öntsön bele ecetet.
3. Sterilizáljuk az üvegeket és tegyük bele a salátát.
4. Zárja le szorosan a fedelekkel és fordítsa meg fejjel lefelé. Hűvös helyen tárolandó.
5. Az előétel tökéletesen tárolható a téli szezonban.

"Smaragd" saláta sterilizálás nélkül

A zöld paradicsom, a fokhagyma és a kapor kombinációja frissítő és élénk ízt kölcsönöz az ételnek. Az előétel jól megy rizzsel, főtt vagy sült burgonyával. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kg zöld paradicsom;
• 120 g fokhagyma;
• 1 csomó kapor;
• 1 csokor petrezselymet;
• 2 hüvely csípős paprika;
• 2 liter víz;
• 60 g só;
• 120 g cukor;
• 120 ml ecet 9%;
• babérlevelet ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át a sajtológépet, aprítsuk el a gyógynövényeket, apróra vágjuk a forró borsot vékony csíkokra.
2. Távolítsa el a szárot a paradicsomról, minden zöldséget négy részre vágja.
3. Helyezze az összes zöldséget és gyógynövényt egy mély serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot.
4. Alaposan keverje hozzá a salátát, és 2-3 órán át hűtse.
5. Helyezze az előzetet a tűzhelyre, főzzen alacsony lángon 5 percig. Főzés közben óvatosan kell eljárni, hogy a paradicsom ne váljon zabkássá. Az idő múlásával adjunk hozzá ecetet és hagyjuk pár percig a tűzhelyen.
6. Rendezzen tiszta üvegekbe, tekerje le és tekerje be egy takarót.
7. Hűtés után tárolja a hűtőszekrényben.

Zöld paradicsom koreaiul "Lick ujjai"

Az előétel nagyon ízletes és egészséges. A várakozások szerint a recept különféle fűszereket és paprikákat használ, ami jellemző a koreai konyhára. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kg zöld paradicsom;
• 40 g fokhagyma;
• 40 g petrezselyem;
• 10 szegfűbors;
• 30 g kapor;
• 8 babérlevél;
• egy csipet fekete bors ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 60 g só;
• 75 g cukor;
• 20 ml ecet.

Készítmény:

1. Öblítsük le a paradicsomot, végezzünk mély keresztes alakú darabokat mindegyikre.
2. Hámozza meg a fokhagymát, nagy szeletekre vágja. Vágja a petrezselymet 4-5 darabra.
3. Töltse meg a paradicsomot fokhagymával és petrezselyemmel.
4. Helyezze a szegfűborsat, a babérlevelet és a kaporot egy elkészített üvegedénybe.
5. Töltse fel a tartályokat paradicsommal, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja 20 percig.
6. Drain a sóoldatot egy serpenyőbe. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Öntsük vissza az üvegedénybe.
7. Tekerje fel a salátát és tárolja fejjel lefelé 12 órán keresztül.

Grúz sós zöld paradicsom

A grúz előétel jól megy hús- és halételekhez. A termék hasznos és könnyen elkészíthető, ami sok háziasszony kedvencévé teszi. Összetevők listája:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 nagy csokor petrezselymet
• 2 fej fokhagyma;
• 1 forró bors;
• 1 liter víz;
• 70 g só.

Készítmény:

1. Mossa ki a paradicsomot, készítsen mindegyikből 1 cm-es vágást.
2. Keverje hozzá apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és forró borsot.
3. Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a vizet és a sót, forralja fel, lehűtse.
4. Töltsük meg a paradicsomot a töltelékkel, helyezzük egy tányérra, öntsük át a sóoldatot. Hagyja a zöldségeket elnyomás alatt 3 napig. Ezután helyezzen egy melegebb helyre.
5. A grúz előétel 10 nap alatt kész enni.

Kaviár télen

Ez az finom és lédús snack az egész család számára vonzó. A kaviár az étrendi táplálkozás ideális ételének számít, természetes antioxidánsokat és jótékony savakat tartalmaz. Bevásárló lista:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 0,5 kg sárgarépa;
• 60 g paradicsompaszta;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 20 g őrölt fekete bors;
• 0,5 kg hagyma;
• 0,2 kg fokhagyma;
• 30 g só;
• 30 g paprika;
• 30 ml ecet.

Készítmény:

1. Mossa ki a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és negyedekre vágja. Helyezze egy turmixgépbe, és őrölje meg, amíg sima nem lesz.
2. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomot. Főzzük alacsony lángon 15 percig.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, aprítsuk meg egy turmixgépben, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és cukrot.Hagyja a tűzhelyen 10 percig.
4. Adjunk hozzá paprikát, paradicsompasztát és fekete őrölt paprikát a keverékhez. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
5. 5 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és alaposan keverjük össze.
6. Terítsük el a kaviárt steril üvegekbe és tekercseljük fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja teljesen lehűlni.

Töltött zöld paradicsom

A töltött paradicsom receptjei közül a kertészek a sárgarépával és a fokhagymával töltött paradicsomot szeretik a legjobban. Bevásárló lista:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 200 g sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 3 liter víz;
• 140 g cukor;
• 15 borsó fekete bors;
• 50 g növényi olaj;
• 70 g asztali só;
• 200 ml ecet 9%;
• 3 babérlevél.

Készítmény:

1. Vágja a hámozott sárgarépát és a fokhagymát vékony szeletekre.
2. Tiszta paradicsomban készítsen egy mély vágást mindkét oldalról.
3. Helyezzen egy kerek fokhagymát és egy sárgarépát minden paradicsomba.
4. Keverje össze a vizet, a cukrot és a sót, és tegye tüzet. Forrás után csökkentsük az energiát, és hagyjuk a pácot 15 percig.
5. Helyezze a töltött paradicsomot egy üvegedénybe, adjon hozzá vizet, adjon hozzá ecetet. Tekerje fel és tegye egy sötét helyre.
6. Ízlés szerint zöldséget tölthet korianderrel, uborkával, kaporral, hagymával stb. Minden a személyes ízléstől és preferenciáktól függ.

Üres "Infernal"

Az eredeti nevet tartalmazó recept végrehajtása egyszerű. A "pokoli" előétel kiegészíti egy egyszerű vacsorát, ünnepi és gálavacsorát. A főzéshez szüksége lesz:

• 3 kg zöld paradicsom;
• 2 forró paprika;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 fej fokhagyma;
• 10 szegfűbors;
• 2,5 liter víz;
• 80 g só;
• 200 g cukor;
• 300 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg a paradicsomot, és darabolja négy részre. Csiszolja meg a borsot.
2. Finomra vágja a zöldeket, vegye át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
3. Keverje össze az összes hozzávalót és hagyja 15 percig.
4. Keverje össze a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot. Forraljuk fel és hűtsük le a pácot.
5. Öntsük üvegekbe, 20 perc múlva öntsük vissza a serpenyőbe. Ismételje meg az eljárást kétszer.
6. Tekerje fel a kannákat és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Paradicsom, mint a boltban a szovjet időkben

A szovjet korszakban ez a falat nagyon népszerű volt. Az embereket vonzza a rendelkezésre állás és az egyedi íz. Az ilyen paradicsom főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 2 babérlevél;
• kapor és petrezselyem szálra;
• 2 forró bors;
• 60 g só;
• 60 ml ecet;
• 25 cukor.

Készítmény:

1. Helyezze a zöldeket és a mosott paradicsomot tiszta üvegekbe.
2. Töltse ki az összes fűszert és fűszert.
3. Öntsön forró vizet, és tegyen egy serpenyőbe sterilizálás céljából. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
4. Vegye ki a kannákat, és tekerje fel.
5. Hűvös évszakokban, hűtőszekrényben tárolandó.

Főzési ajánlások

Annak érdekében, hogy a takarmányok a lehető leghosszabb ideig tárolhatók legyenek, az üvegeket megfelelő módon sterilizálni kell. A tartálynak szilárdnak kell lennie, nem lehet aprítás vagy repedés. Sterilizáljuk az üvegeket egy serpenyőben. Az edény fölé szitát helyezünk, és a kannákat fejjel lefelé helyezzük. 15 perc elteltével helyezze a tartályt egy tiszta szalvétára.

Vegye figyelembe az alábbi irányelveket:

• válasszon egyenletes és egész zöldségeket a takarmányokhoz;
• főzés előtt alaposan mossa le az összes ételt és konyhai edényt;
• ellenőrizze az összes fűszer és gyógynövény lejárati idejét;
• alaposan mossa le a takarókat;
• a varrás után tekerje be az üvegeket vastag takaróba, és fordítsa meg.

Következtetés

A zöld paradicsom pácolás egy nagyszerű módja annak, hogy újrafeldolgozza és élvezze a lédús, ropogós ízét. Egész és vágott zöldségeket is felhasználnak. Az összes receptet könnyű elkészíteni, így bárki megbirkózhat velük. A fűszeres ételek rajongói inkább a grúz stílusú zöld paradicsomot részesítik előnyben, amelyet fűszere és keserűsége különböztet meg. Más receptek, például a "Hétszínű virág" vagy a "Smaragd", ízletesebbek és minden ételhez hasonlóak.