A forró paprika legjobb módja a téli betakarításnak: receptek a forró fűszerek tartósítására és szárítására

Ne főzzön adjikát vagy koreai előételeket forró paprika nélkül. A forró paprika a grúz, kínai, azerbajdzsáni konyha szerves része. Aromát és csípős, ízes ízeket kölcsönöz az ételeknek, vitaminokkal telíti meg őket. A borsot snackek és saláták, fűszerek és konzervek készítésére használják.

Vizsgáljuk meg részletesen a forró paprika téli elkészítésének receptjeit, és tanuljuk meg a főzés titkait.

Hogyan válasszunk ki és készítsünk egy terméket megőrzésre

A forró paprika friss betakarítását használják a megőrzésre... A gyümölcsnek sima legyen, fényes csillogással. Használjon piros, sárga, zöld hüvelyeket. A héjának mentesnek kell lennie foltoktól, repedésektől és egyéb sérülésektől. A betakarításhoz megfelelőek az égő csokor, az indiai elefánt és a moszkvai régió Miracle fajtái. Használat előtt a zöldségeket folyó hideg víz alatt mossuk, és tiszta törülközővel töröljük le.

A forró paprika elkészítésének népszerű módjai

A lapok egyszerűek, minden összetevőt a legközelebbi üzletben árusítanak. A főzés kevés időt vesz igénybe, minden háziasszony készíthet illatos fűszeres ételeket.

Pácolt forró paprika a téli "Lick ujjai"

A hagyományos előételek körettel és főételekkel kombinálva szokatlan ízűek. 3-4 hónapig tárolható.

Főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg forró bors;
• 500 ml víz;
• 200 ml ecet 9%;
• 50 g cukor;
• 60 g só.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az üvegeket és a paprikát. Helyezze be szorosan a hüvelyeket.
2. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a sót és a cukrot. Tüzöntse és forralja fel.
3. Öntsük a pácot az üvegekbe és húzzuk meg steril fedővel.
4. Távolítsa el 3 napig hűvös és sötét helyen.

Ilyen a harapnivaló hasznos a téli szezonban - az influenza és a megfázás teljes időszaka.

Érdekes! 100 g forró paprika 250 g C-vitamint tartalmaz. A gyümölcsök nyomelemekben gazdagok: foszfor, kalcium, magnézium, vas. Tudományosan bizonyított, hogy a piros hüvely több vitamint tartalmaz, mint a zöld.

Örmény gyógynövényekkel

Az örmény konyha fűszeres és lédús ételeiről híres. Harmonikusan vannak kombinálva zöldségsalátákkal, rozskenyérrel és lavashával, barbecue és sült halakkal.

Összetevők listája:

• 800 g forró bors;
• 50 ml 9% ecet;
• 50 g petrezselyem;
• 50 g kömény;
• 50 g zeller;
• 70 g fokhagyma;
• 1,2 liter víz;
• 60 g só.

Főzési módszer:

1. Az összes összetevőt öblítse le hideg víz alatt. Vágjuk a fokhagymát.
2. Süsse a paprikát sütőlapra, amíg lágy (kb. 10-15 perc). Nyugodj le.
3. Öblítse le az üvegeket és a fedőket.
4. Rendezzük a hüvelyeket üvegekbe, felváltva a gyógynövényekkel és a fokhagyma gerezdjével.
5. Keverje össze a vizet, a sót és az ecetet, és forralja fel.
6. Öntsük a pácot üvegekbe, mindegyikben szervezzük el az elnyomást 3 hétig szobahőmérsékleten.
7. Zárja le a kannákat nejlon fedéllel. Tartsa hűtve.

Fűszeres paradicsommal és tormával sterilizálás nélkül

Főzési ételek sterilizálás nélkül kevés időt vesz igénybe. Az előétel paradicsommal és tormával fényes és étvágygerjesztő, ezért remekül kiegészíti az ünnepi asztalot.

Fontos! Főzéshez válasszon közepes méretű vörös paradicsomot. A zöldségnek simanak, szilárd bőrűnek, karcolásoktól és repedésektől mentesnek kell lennie.

Ami szükséges:

• 5 hüvely forró bors;
• 1 kg paradicsom;
• 10 g tormagyökér;
• 20 g só;
• 20 g cukor;
• 15 ml 9% ecet.

Hogyan kell megőrizni:

1. Öblítse le az összetevőket és szárítsa meg tiszta törülközővel.
2. Helyezze a paradicsomot és a paprikát üvegekbe. Vágjuk a torma szeletekre és adjuk hozzá a zöldségekhez.
3. Forralunk vizet, öntsük üvegekbe és hagyjuk 25 percig tartani.
4. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ecetet és sót. Forraljuk fel és öntsük vissza az üvegekbe.
5. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy meleg takaróba, amíg lehűl.
6. Tartsa hűtve.

Hogyan sózhatjuk a forró paprikát fokhagymával és kaporral

A bors, a fokhagyma és a kapor klasszikus kombinációja. Az ízlés szerint adjunk hozzá köményt vagy bazsalikomot, kakukkfű vagy őrölt pirospaprikát.

Ami szükséges:

• 400 g forró bors;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 csokor kapor;
• fűszeres gyógynövények ízlés szerint;
• 50 ml olívaolaj;
• 20 ml szőlőecet;
• 70 ml száraz fehér bor;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• 50 g só.

Hogyan lehet beszerezni:

1. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa össze a gyógynövényekkel. Ízesítsük sóval és borssal.
2. Öblítsük le a paprikát, hajtsunk végre egy oldalt, teljes hosszában és távolítsuk el a magokat.
3. Süsse meg a hüvelyeket olívaolajban 5-7 percig, lehűtse.
4. Öntsük a gyógynövények keverékét ugyanabba a serpenyőbe és süssük 1 percig.
5. Töltse meg a hüvelyeket fűszer-, fokhagyma- és kapor töltelékkel.
6. Helyezze át egy mély edénybe, öntse bele szőlőecet és száraz fehér bor keverékével.
7. Tegye egy napra hűtőszekrénybe. Az előétel kész.

Jegyzetelni:

Hogyan finom főzni a savanyú paprika

Főzés egy forró snack otthon

10 legjobb recept az "Ogonyok" pácolt paprikához

Konzerv paradicsommal

A házi készítésű snack elkészítéséhez mind a nagy paradicsomot, mind a cseresznye paradicsomot felhasználják.

Ami szükséges:

• 300 g forró bors;
• 400 g paradicsom;
• 100 ml növényi olaj;
• 100 ml paradicsomlé;
• cukor és só ízlés szerint.

Hogyan készüljünk fel:

1. Öblítsük le a hüvelyeket, és süssük meg növényi olajban, amíg lágy nem lesz.
2. Sterilizálja az üvegeket, tegye bele mosott paradicsomot és lehűtött hüvelyeket.
3. Forraljuk fel a paradicsomlét és öntsük üvegekbe. Ízesítsük sóval és cukorral.
4. Húzza meg az üvegeket és hűtse le. Tartsa hűtve.

Konzerv só nélkül

Só nélküli chili paprika maximálisan megőrzi ízét. Az előétel lédús és aromás.

Ami szükséges:

• 300 g bors;
• 100 g petrezselyem;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 fekete bors;
• 600 ml víz;
• 40 g cukor;
• 30 ml 9% ecet.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a hüvelyeket, vágja le a szárokat.
2. Öblítse le az üvegeket, tegye fokhagyma gerezdjét, petrezselymet, babérlevelet és fekete borsot az aljára.
3. Helyezze szorosan a hüvelyeket. Öntsön vízből, cukorból és ecetből készített pácot.
4. Tekerje fel a sterilizált fedeleket. Tárolja kamrában vagy hűtőszekrényben.

Ecettel és mézzel

Könnyen elkészíthető egy szokatlan recept ecettel és mézzel. Az előétel színesnek néz ki, hosszú eltarthatósággal rendelkezik.

Ami szükséges:

• 700 g forró bors;
• 200 g cukor;
• 200 ml 9% -os ecet;
• 80 ml folyékony méz.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a hüvelyeket, vegye le a szárokat. A borsot több helyen átszúrja egy villával.
2. Tegye a borsot üvegekbe, időszakosan megszórja cukorral.
3. Adjon hozzá méz és ecet a tetejére. Amikor a bors fél órán belül megvastagodik, tegyen egy másik réteget a tetejére.
4. Csukja le a fedelet és tegye hűvös helyre.

Válasszon illatos mézet erre a snackre. Vásárláskor szagolja meg, ügyeljen a szerkezetre és a színre.

Referencia. A természetes méznak viszkózusnak kell lennie, film és pecsétek nélkül, aranysárga színű.

Koreaiul

Egy fűszeres koreai snacket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A forró íz népszerű az egzotikus ételek szerelmeseinek.

Összetevők listája:

• 400 g forró bors;
• 1 fej fokhagyma;
• 500 ml víz;
• 60 ml ecet 9%;
• 60 g só;
• 40 g cukor;
• egy csipet piros és fekete őrölt paprika;
• 10 g őrölt koriander.

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a szárot, és egy hosszú üvegedénybe dugjuk be.
2. Helyezzen hámozott fokhagyma-gerezdjét a paprika közé.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt paprikát és koriandert. Öntsön utoljára ecetet.
4. Öntsük a sóoldatot egy üvegedénybe, tekercseljük fel egy sterilen és tegyük vissza, amíg lehűl. Hűvös helyen tárolandó.

Töltött paprika

A töltött előétel főtt és sült burgonyával, rizzsel és zöldségfélékkel készül.

Összetevők listája:

• 400 g forró paprika;
• 200 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 csomó petrezselyem és kapor;
• 500 ml víz;
• 60 g só;
• 60 g cukor;
• 40 ml alma-almabor vagy szőlőecet;
• 40 ml olívaolaj.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárokat. Sült olívaolajban 3-5 percig, lehűtjük.
2. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, apróra vágja. Keverje hozzá apróra vágott kapor és petrezselyem.
3. Hámozza meg a sárgarépát, apróra vágja és megsütjük a maradék olívaolajban. Adjuk hozzá a növényi keverékhez.
4. Vágjon be a paprikába a teljes hosszában, és töltsön bele a növényi keverékbe. Helyezze egy tiszta edénybe.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, sót, cukrot. Forraljuk és öntsük egy edénybe.
6. Tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba, amíg lehűl.
7. Tárolja szobahőmérsékleten.

Konzerv olajban

Az olajban lévő bors gyengéd és ropogósnak bizonyul, miközben nem veszíti el pikantisságát és érdekes ízét.

Összetevők listája:

• 8 chili hüvely;
• 200 ml olívaolaj;
• 4 darab rozmaring;
• 2 babérlevél;
• 2 fej fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Helyezze a serpenyőbe tiszta hüvelyeket és hámozott fokhagyma-gerezdjét. Adjunk hozzá rozmaring gallyat és fedjük le olajjal.
2. Tűzbe helyezzük 20 percig. Ez idő alatt az összetevők telítettek a rozmaring és a fokhagyma aromájával.
3. Helyezze a munkadarabot egy tiszta edénybe, adjon hozzá babérleveleket, tekerje fel.

Adjika chili télen

Az Adjika a keleti konyha hagyományos előétele. Jól megy a húsételekhez és a baromfihúshoz. Főzési idő - 40 perc.

Ami szükséges:

• 5 hüvely forró bors;
• 1 kg bolgár;
• 50 g só;
• 110 g cukor;
• 100 ml ecet 9%.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le az édes és a forró paprikát, és távolítsuk el a magokat. Hagyja át a darálót fokhagymával együtt.
2. Keverje hozzá és ízesítse sóval, adjon hozzá ecetet.
3. Rendezzen tiszta, sterilizált üvegekbe, tekerje fel.
4. Egy éven át hűtőszekrényben tárolják.

Hostess az ecetet gyakran citromsavval helyettesítik - hígítson meg 10 g savat 20 ml forralt vízben. Az ízlés szerint adjon hozzá őrölt koriandert, bazsalikomot, szegfűborsot és egyéb fűszereket az edénybe.

Fontos! Az adžika esetében csak piros hüvelyeket használnak.

Grúz a télre

Fűszeres snack készítéséhez használjon zöld és piros hüvelyeket... Az edényt hűvös helyen, 3-4 hónapig tárolják.

Összetevők listája:

• 1 kg forró paprika;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 5 babérlevél;
• 180 ml fehérbor-ecet;
• 150 g fokhagyma;
• só és gyógynövények ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a hüvelyeket, vegye le a szárot és a magokat.
2. Öntsen napraforgóolajat, bor-ecetet, sót és fűszereket az ízlés szerint egy serpenyőbe. Főzzük közepes lángon a pácot 10-15 percig.
3. Mártsa a hüvelyeket a pácban, főzze 8 percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és babérlevelet. Hűtsük le és hűtsük egy napig.
5. Rendezzen el bankokban és tekerje fel.

A szárított paprika szárítási módszerei

A szárított forró paprikát hozzáadják a szószokhoz és a pácokhoz, savanyúságok és saláták. Szárított chili többféle módon. Elemezzük a legnépszerűbbeket.

Fűszeres ízesítés, amely minden ételhez jól megfelel

A forró paprikát szárítják a kemencében. A hüvelyeket folyó víz alatt mossuk, és szalvétával töröljük le. A kis gyümölcsöket felére vágják, a nagyokat 4 részre, a szárokat eltávolítják. Bélelt sütőpapírral és borssal.

50 ° C hőmérsékleten a hüvelyeket 2 órán át hagyják az ajtó kinyitásával... Ellenkező esetben a gyümölcs nem szárad ki, hanem süt. A fűszereket száraz helyen, szövetzsákokban tárolja. A paprika nem tolerálja a nedvességet.

Fontos! A szárított ízesítés elkészítésekor ügyeljen arra, hogy ne érintse meg az arcát kézzel. A forró paprikalé olyan meleg, hogy égési sérülést okozhat.

Szárított pirospaprika - egyszerű recept nagymamáink számára

A paprikát mossuk és száraz helyen, 3-4 napig helyezzük el... Ezután a gyümölcsöket egy húrra fonják, mindegyikben kis lyukat képezve, és a "koszorút" egy napos és jól szellőző helyiségben lógják. Ha szükséges, őrölje meg a szárított paprikát, mielőtt hozzáadja az edénybe.

tippek és trükkök

Tapasztalt háziasszonyok jelölje meg a forró paprika elkészítésének fontos részleteit:

1. A sóoldat elkészítéséhez használjon tiszta vizet (palackozva vagy szűrőből). Nem tartalmazhat szennyeződéseket, különben az íz szenved, és a munkadarab gyorsan romlik.
2. Az ecetet szigorúan a receptnek megfelelően adják hozzá, fűszereket és fűszereket adnak ízlés szerint.
3. A bankokat sütőben, serpenyőben vagy más megfelelő módon sterilizálják. Csak szilárd tartályokat használjon forgácsok és repedések nélkül.

Következtetés

A paprika betakarítása nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egész télen kellemes. Főzés előtt az összes összetevőt lemossák, üvegeket és fedőket készítik el. A forró paprikát egészben pácolják vagy több szeletet feldarabolják. Sok háziasszony nem csak savanyítja a zöldséget, hanem szárítja meg a sütőben is.

A vörös fajtákat a forró ételek főzéséhez, a zöldeket az érzékenyebb ételekhez használják. A bors jól megy fokhagymával, gyógynövényekkel, korianderrel és babérlevelekkel. A munkadarabokat az alagsorban, kamra vagy hűtőszekrényben tárolják.