Forró harapnivalók főzése otthon: hogyan lehet sózni a forró borsot télen a világ legjobb recepteinek megfelelően

Az keserű paprikát mind a kezdők, mind a tapasztalt kertészek szeretik. Egy zöldséget ritkán fogyasztanak frissen, leggyakrabban forró fűszerekhez vagy téli készítményekhez. A forró paprika ételek jól illenek a húshoz, levesekhez, körethez és salátákhoz. A takarmányokban gazdag vitaminok, a bors jól harcol a kórokozó mikroorganizmusok ellen. Nézzünk közelebbről a sós forró bors sózásához és a munkadarabok megfelelő tárolásához.

A forró paprika konzerválásának jellemzői

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a szüretelés során húsos forró paprikát használjon. A szellemes, a Vizier, a Ram's Horn vagy az Astrahan tökéletes. Lédús és csípős, így az ételek fűszeres és eredeti.

Főzéskor a farok eltávolításra kerül a borsból, de a magokat általában érintetlenül hagyják. Az keserű bors jól illeszkedik a fűszerekhez és gyógynövényekhez: méz, gyömbér, cukor, gyógynövények. A konzervmunka során a zöldség más ízeket is felszív, így még ízletesebbé válik.

Fontos! A keserű és édes paprika alapú készítményeket különleges íz jellemzi. A kulináris szakemberek többszínű gyümölcsöket használnak: piros, zöld, sárga. Egy asztalon vagy egy üvegedénybe egy ilyen snack vonzza a figyelmet és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Milyen finom sózni a forró borsot télen

A receptek többsége keleti és kaukázusi konyhából származik. Ezekben a részekben az emberek fűszeres és csípős ételeket imádnak. Az ételek jól illenek a húshoz, kebabokhoz, zöldségsalátákhoz. Számos recept azonban a speciális összetevőknek köszönhetően enyhíti a bors csípős ízét.

Fontolja meg a keserű paprika előállításának legnépszerűbb receptjeit.

Keserű és forró sózott paprika

Egy érdekes recept végrehajtása egyszerű, 30–40 percet vesz igénybe egy harapnivaló elkészítése. Az alkalmazás során a keserű-forró sózott paprika univerzális, ízét egyesíti minden étel.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg zöldpaprika;
• 1 liter víz;
• 240 g só.

Főzési technológia:

1. Öblítsük le a borsot, hagyjuk érintetlenül a magokat és a farkot. Minden zöldségben készítsen 2 cm mélyre bemetszést.
2. Készítsünk sóoldatot: keverjük össze a vizet sóval, forraljuk fel, hagyjuk alacsony lángon 10 percig. Helyezze a paprikát egy mély medencébe, öntsön sós vízzel. Hagyja a zöldségeket elnyomás alatt 3 napig.
3. Az idő eltelte után készítsen friss sóoldatot. Helyezze a zöldségeket egy tiszta tálba és töltse fel újra.
4. 5 nap elteltével helyezze a borsot tiszta üvegekbe, töltse fel új sóoldattal. A termék használatra kész. Tartsa hűtve.

Fokhagymával és kaporral

Kiváló ételek díszítik az asztalot, és megelőző intézkedésként szolgálnak a betegségek ellen. A fokhagyma és a kapor különleges ízt kölcsönöz az ételnek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 300 g bors;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 fej fokhagyma;
• Provence gyógynövények keveréke;
• 80 ml olívaolaj;
• 30 ml almaecet;
• 100 ml száraz fehér bor;
• só és fekete bors ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágjuk a hámozott fokhagymát és a petrezselymet. Keverjük össze, ízesítsük sóval és borssal.
2. Öblítsük le a forró borsot, távolítsuk el a magokat. Készítsen teljes hosszúságú oldalvágást mindegyikben.
3. Melegítsünk egy serpenyőt olívaolajjal és süssük meg a paprikát 1-2 percig. Hűtsük le egy tányérra.
4. Öntsük a kapor és a fokhagyma keverékét a maradék olajba, főzzük egy percig.
5. Töltse meg a paprikát a kapott töltelékkel. Helyezzen egy tiszta lemezt, öntsön rá ecetet és száraz bort.
6. Tegye egy napra hűtőszekrénybe.

Éles forgás só nélkül

Egy gyors és egyedi recept fűszeres csavarhúzáshoz. Az étel tökéletesen tárolható anélkül, hogy elveszíti kifejezett ízét.

Összetevők listája:

• 400 g forró paprika;
• 100 g természetes almaecet;
• 30 g méz;
• 120 g provansai gyógynövények keveréke (bazsalikom, kömény, menta, koriander).

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki a zöldségeket, és tegye tiszta, steril üvegekbe.
2. Keverje össze alaposan a méz, az almaecetet és a gyógynövényeket, majd adja hozzá a borsot.
3. Tekerje fel a kannákat és tegye sötét, hűvös helyre.

Fűszeres előétel paradicsommal

A vakprémet borscsal és fekete kenyérrel fogyasztják, kiderül, hogy egy finom és egészséges ebéd. A fűszeres ételeket önálló ételként is használják.

A főzéshez:

• 3 kg paradicsom;
• 1,5 kg zöld paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 200 g cukor;
• 1 csokor petrezselymet;
• 200 g növényi olaj;
• 40 g só;
• néhány csepp ecetet.

Főzési módszer:

1. Vezesse át a paradicsomot egy darálóban és tegye alacsony lángon. Forrás után adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és borsot.
2. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és petrezselymet 15 perc múlva. Hagyja bekapcsolva 5 percig.
3. Az idő elteltével adjunk hozzá ecetet, alaposan keverjük össze. Rendezzen üvegekbe, tekerje be egy takarót, amíg teljesen lehűl.

Egy egyszerű chili recept

A téli chili ízesítésére szolgál sült és főtt burgonya, rizs, zöldségpörkölés esetén.

A 100 g edény csak 53 kcal-t tartalmaz. A snack elkészítéséhez szüksége van:

• 1 kg forró paprika;
• 20 ml ecetsav;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 10 g fokhagyma;
• 3 g torma;
• 2 liter víz.

Főzési módszer:

1. Alaposan öblítse le a borsot, és vágja le a farkát.
2. Tegye rétegeket tiszta és száraz üvegekbe: bors, kapor, torma, fokhagyma.
3. Keverje hozzá a vizet sóval és cukorral. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe a pácot. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 15 percig.
4. Öntsük vissza a pácot a fazékba, adjuk hozzá az ecet esszenciát és hagyjuk a tűzhelyen 5 percig.
5. Helyezze vissza a pácot az üvegekbe, és tekerje fel tiszta fedővel.
6. Tárolja a munkadarabot hűvös helyen.

Grúz stílusban pácolt keserű hüvelyek

Az ízletes hüvelyek mellett fűszeres paradicsomlé is nyerhető, amelyet cékla öntettel, vagy húsos finomságok mártással használnak.

A grúz ételek elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg bors;
• 2,5 kg paradicsom;
• 20 g kősó;
• 60 g cukor;
• 10 ml ecetsav;
• 120 ml növényi olaj;
• 5 babérlevél;
• 30 g fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a zöldségeket, készítsünk friss gyümölcslevet a paradicsomból. Vágja a fokhagymát, vagy áthaladjon egy présen.
2. Sterilizálja a bankokat.
3. Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, forrás után adjon hozzá sót és cukrot, babérleveleket. Fél órán át főzze, alkalmanként keverve.
4. Az idő múlása után tegye a hüvelyeket serpenyőbe, főzze további 20 percig.
5. Adjuk hozzá a fokhagymát és az olajat, és távolítsuk el a babérlevelet.
6. Adjuk hozzá a esszenciát és hagyjuk alacsony lángon 2-3 percig.
7. Finoman húzza ki a hüvelyeket, és töltse fel velük az elkészített üvegeket. Öntsön bele a fennmaradó paradicsomlevet mindegyikbe. Csavarja be szorosan és hűtse le. Tárolja egy kamrában.

Hideg sózás télen

Gazdaságos és megfizethető lehetőség a forró paprika sózásához télen. Az átlagos főzési idő legfeljebb 30 perc.

Szükséged lesz:

• 1 kg forró bors;
• 0,5 liter víz;
• 60 g kősó.

Hogyan kell főzni:

• Öblítsük le a zöldségeket, és minden egyes helyet villával vagy fogpiszkálóval átszúrjuk.
• Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a vizet sóval, forralja fel és lehűtse. Az összes sónak fel kell oldódnia.
• Helyezze a hüvelyeket tiszta üvegekbe, töltse fel sóoldattal, 3 napig elnyomás alatt álljon.
• Zárja le nejlonfedővel és tegye be a hűtőszekrénybe.

Fontos! A forró paprika kezelésekor használjon eldobható kesztyűt. Vigyázzon, ne érintse meg kézzel a szemét, az ajkait és az orrát.

Expressz módszer

Az előétel dekorációként szolgál az ünnepi asztalra, különösen, ha piros és zöld forró paprika keverékét használja.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 1 kg forró bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 hagyma;
• zeller zöldek;
• 3 liter víz;
• 160 g só;
• 320 g cukor;
• 500 ml ecet;
• 2 aszpirintabletta;
• 1 csomó kapor.

Főzési módszer:

1. Mossa ki a zöldségeket, távolítsa el a magokat és negyedekre vágja.
2. Vágjuk a zellert és a hagymát közepes szeletekre.
3. Helyezzen hagymát, zellert, fokhagyma-szegfűszeg, apróra vágott kapor, aszpirin az egyes üvegekbe. Helyezze a hüvelyeket a tetejére.
4. Keverje össze a vizet, a szalonna és a cukrot. Készítsünk sóoldatot és hűtsük le.
5. Öntsön hideg sóoldattal, és zárja le nejlon kupakkal. Tartsa hűtve.

Érdekes! A forró paprika evése serkenti a boldogsághormon, az endorfin termelését. Ezen felül a zöldség normalizálja az idegrendszert, erősíti az immunrendszert és enyhíti a stresszt.

Magyar

A főzéshez viaszbors használata ajánlott. Hosszú és hosszúkás hüvely, édes-savanyú ízű.

Főzési termékek listája:

• 500 g bors;
• 2 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 220 ml növényi olaj;
• 30 g cukor;
• 30 g só;
• 20 g szárított paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 20 ml ecet.

Főzési technológia:

1. Öblítsük le a forró borsot, távolítsuk el a magokat. Külön tartályban keverje össze az olajat, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Adjon hozzá ízlés szerint paprikát és más aromás gyógynövényeket.
2. Készítsen paradicsomlevet egy turmixgép segítségével.
3. Öntsük a hüvelyeket a kapott kompozícióval, fedjük le és hagyjuk 2 órán át állni.
4. Készítsen üvegeket és fedőket.
5. Forraljuk a sóoldatot: adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez.
6. Tegye a paprikát egy üvegedénybe, öntsön sóoldatot.
7. Lezárjuk a fedelekkel, és hagyjuk teljesen lehűlni.
8. Hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolandó.

Koreaiul

A koreai konyha ízes és csípős ételeiről híres. Az előétel hozzáadva salátákhoz vagy levesekhez. A minimális főzésnek köszönhetően a zöldségek megőrzik ízét és egészségét.

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg bors;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 15 g őrölt koriander;
• 10 szegfűbors;
• 15 g forró bors;
• 10 g cukor;
• 10 g só;
• 1 babérlevél.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a hüvelyeket, forralja fel forrásban lévő vízzel, és tegye tiszta, steril üvegekbe.
2. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja és adja hozzá a borsot.
3. Kombinálja a víz, só, cukor, koriander és bors keveréket. Forraljuk és lehűtjük a kapott sóoldatot.
4. Öntse üvegekbe, és tekerje be az előzőt vastag takaróba, amíg lehűl.

Fűszeres chili paradicsomos szószban

Csak egy 40-50 percig tart, amíg elkészíti az étvágygerjesztő snacket. A borsot legfeljebb hat hónapig tárolják, segít a testben a vitaminok és ásványi anyagok készleteinek télen.

Összetevők listája:

• 1 kg forró bors;
• 3 liter paradicsomlé;
• 50 g cukor;
• 5 babérlevél;
• 5 g őrölt fekete bors;
• 30 g fokhagyma;
• 80 g növényi olaj;
• 150 ml ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a borsot. Helyezze a paradicsomlét a tűzhelyre, adjon hozzá fekete borsot, sót, cukrot és babérleveleket. Forraljuk 20 percig.
2. Adjuk hozzá a hüvelyeket és 15 percig főzzük, alkalmanként keverve.
3. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón, adjuk hozzá az olajjal a serpenyőbe. Dobja el a babérleveleket.
4. Forraljuk fel a keveréket, öntsünk bele ecetet, kapcsoljuk ki a meleget.
5. Rendezzük a paprikát üvegekbe, öntsük a levet.
6. Tekerje fel, csomagolja, amíg teljesen lehűl.

tippek és trükkök

A házi készítésű termékek lédús és ízletes előállításához egyenletes és sima gyümölcsöket használjon. A főzés előtt tanácsos több helyen átszúrni egy villával a borsot, hogy az egész zöldséget telített sóoldattal vagy pácral megfizessék.

Főzéskor kövesse a biztonsági előírásokat, mivel a borslé nagyon forró, ha a szembe vagy a szájába kerül, irritációt vagy allergiás reakciót vált ki. Gondosan tanulmányozza a receptet, előzetesen vásárolja meg az összes szükséges összetevőt, ellenőrizze azok lejárati idejét.

Használjon tiszta üveget, aprítás vagy repedés nélkül, különben a savanyúság gyorsan romlik. Alaposan mossa le és sterilizálja az üvegeket, ha a recept előírja. A hűtéshez tanácsos az üvegeket meleg takaróba csomagolni, így a snack jobban megőrződik.A további tárolást a hűtőszekrényben, kamrában, pincében vagy alagsorban kell megszervezni.

Olvassa el még:

Meg lehet tartósítani keserű uborkát?

Amit nem lehet ültetni az keserű bors mellett.

A zöld paprika előnyei és káros hatásai a nők, a férfiak és a gyermekek egészségére.

Következtetés

A forró paprika nem csak vonzó megjelenésével, hanem eredeti ízével is örül. A fűszeres szerelmesek értékelik a zöldség ízét és aromáját, különösen húsételekkel, levesekkel vagy zöldségfélékkel kiegészítve.

Főzéshez használjon piros vagy zöld paprikát. Hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, Provence-i gyógynövényeket és még mézet adnak az üvegekbe. Forró harapnivaló bármilyen asztalra díszíthető, legyen az családi vacsora vagy ünnepi vacsora.