A őrölt fekete bors egészségügyi előnyei és káros hatásai, alkalmazásának szabályai és módszerei

Az őrölt fekete bors fűszeres, illatos fűszernövény, amelyet különféle kulináris ételekhez adnak hozzá, hogy pikáns és gazdag ízet adjanak nekik. Ez az indiai liana gyümölcse, amelyet a trópusokon termesztenek. Az összes fűszerfajta (fekete, fehér, zöld és rózsaszín bors) egy növényből - Piper nigrum - származik.

Vegye figyelembe az őrölt fekete paprika előnyeit és káros hatásait, összetételét és kalóriatartalmát, a különféle betegségek gyógyító tulajdonságait, valamint a felhasználási normákat és módszereket, különös tekintettel a főzéshez való felhasználásra, a népi orvoslásban.

Őrölt feketebors

A fekete bors hazája - növények liana formájában, gyümölcs-borsó - India. A gyümölcsöket betakarítják, amikor még nem érett, megszárítják, majd őrlik poros keverékbe. Magukat a borsót hosszú ideig, legalább hat hónapig tárolják, de őrölt feketebors - legfeljebb három hónap.

Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy ne vásároljon kész fűszereket, hanem őrölje meg otthon a száraz borsót.

Összetétel és tulajdonságok

A víz mellett a kémiai összetétel tartalmazza a biológiailag aktív komponensek nagy listáját. Nagy mennyiségben találhatók K-vitamin, B5-vitamin (pantoténsav), B6-vitamin, mangán, réz, magnézium és kalcium. A vitaminok közül a kompozíció alfa- és béta-karotint, A (retinolt), B1, B2, B3, B9 (folsav), E, ​​PP-t tartalmaz.

Vannak még nyomelemek (vas, szelén, cink, fluor), valamint makroelemek (kálium, nátrium, foszfor). Vannak cukor, fruktóz, glükóz, galaktóz, számos esszenciális és esszenciális aminosav, fitoszterinek, telített zsírsavak, poli- és egyszeresen telítetlen zsírsavak, élelmi rost, hamu.

Miért hasznos a fekete bors a test számára:

• elnyomja a gyulladás aktivitását;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• javítja a bél perisztaltikáját;
• eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat;
• normalizálja az anyagcserét;
• csökkenti a fokozott gázképződés kockázatát;
• aktiválja a gyomor-bél traktus munkáját;
• támogatja az idegrendszer működését;
• javítja a haj, a bőr, a köröm állapotát;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• aktívan részt vesz új sejtek kialakításában;
• az atherosclerosis jó megelőzésére szolgál;
• csökkenti a szívterhelést, ami csökkenti a stroke, a szívroham valószínűségét;
• javítja a vér viszkozitását és folyékonyságát;
• erősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát;
• normalizálja a vérkeringési folyamatokat;
• megkönnyíti a légúti hörgők eltávolítását;
• felgyorsítja a zsírok lebontását, ami hozzájárul a fogyáshoz.

Kalóriatartalom és BJU

A őrölt fekete bors energiaértéke 251 kcal.

100 g fűszer tartalmaz:

• fehérjék - 10,39 g;
• zsír - 3,26 g;
• szénhidrátok - 38,65 g.

A termék hasznos tulajdonságai és ártalma: hogyan befolyásolja a test szerveit és rendszereit?

Az őrölt fekete bors, ha okosan fogyasztják, általában a test számára jótékony hatással van. Különösen hasznos illatos fűszerezés az emésztőrendszer számára. A bors aktiválja a sósav előállítását, amelynek számos fontos funkciója van:

• létrehoz egy savas környezetet, amely szükséges a gyomornedvben található enzimek működéséhez;
• elősegíti a természetes tulajdonságaik elvesztését a fehérjék révén, a gyomor duzzanatát, ami megkönnyíti ezek későbbi lebontását;
• biztosítja a gyomornedvek antimikrobiális hatását;
• feltételeket teremt az ételek normál evakuálására a gyomorból;
• serkenti a hasnyálmirigy kiválasztását.

Az őrölt fekete bors összetételében található pektin anyagok szivacsként viselkednek: tisztítják a különféle toxinok és méreganyagok emésztőrendszerét, normalizálják az anyagcserét. A fűszer hosszú távú telítettséget is biztosít, amely lehetővé teszi az ételek feladását, az étel mennyiségének csökkentését, ami súlycsökkenést eredményez.

Tanács... A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy étkezés után 2-3 fekete borsot fogyasztanak egy hónapig azok számára, akik fogyni szeretnének.

Az őrölt fekete bors jó hatással van a szív- és érrendszerre. Csökkenti a szívterhelést, javítja a vér reológiai tulajdonságait, csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza az anti-szklerotikus plakkok kialakulását az agy erekben. Megerősíti az erek falát, növeli azok rugalmasságát, normalizálja a vérnyomást, jó megelőzést szolgál az atherosclerosis, stroke, szívkoszorúér betegség, szívroham esetén.

A bors jótékony hatással van a légzőrendszerre. A kötőanyag tulajdonságai: hígítja a hörgőszekréciókat, aktiválja a csillózott hám működését, amelynek eredményeként a köpet gyorsabban és könnyebben elhagyja a légutakat.

A fekete bors elősegíti az idegrendszer helyreállítását, javítja annak működését, enyhíti a félelmet, megszünteti az ingerlékenységet, a szorongást és csökkenti az erős érzelmi stresszt.

A kompozícióban található magnézium és kálium meghatározza a gerjesztés idegsejtekből az izmokba történő továbbítását, javítja az érrendszer hangját, szabályozza a fehérjék és szénhidrátok anyagcseréjét. A kalcium részt vesz a csontszövet felépítésében, a fogak mineralizációjában, a vér koagulációs folyamatában, növeli a csontsűrűséget és biztosítja a stabil szívizomműködést.

A fekete bors ésszerű adagokban történő szisztematikus fogyasztása kielégíti a test mangánigényét. A biológiai komponens elengedhetetlen a reproduktív rendszer normál működéséhez. Ezenkívül megvédi a belső szerkezeteket a külső környezet nemkívánatos hatásaitól, felelős a szexuális egészségért és a libidóért, szabályozza a női és férfi nemi hormonok szintézisét.

Az aszkorbinsav a B6-vitaminokkal együtt részt vesz az antimikrobiális immunitás kialakulásában, növeli a szervezet védekező képességét, amely megakadályozza a kórokozók behatolását és szaporodását a nyálkahártya felületén, és csökkenti a fertőzés és megfázás valószínűségét.

Amikor a kár meghaladja a haszont

A fekete bors azonban nem mindig hasznos. Gyakori használat esetén gyomor kellemetlenséget és gyomorégést okozhat. A fűszerben lévő savak mechanikus hatással vannak a nyálkahártyára, ami gyomorfekély, nyombélfekély kialakulását okozhatja, vagy a gyomor-bélrendszeri patológiák súlyosbodását válthatja ki.

A paprika a gyomorsav-szekréció serkentője, savas környezettel rendelkezik, ezért növelheti a savasság szintjét, ami kedvezőtlen azok számára, akiknek a savtartalmú gastritisét diagnosztizálták.

Fontos! A férfiakban az őrölt paprika gyakori használatakor reproduktív funkcióval kapcsolatos problémák léphetnek fel.

Különböző betegségek gyógyászati ​​tulajdonságai

Az őrölt fekete borsot széles körben használják emésztőrendszeri, idegrendszeri, kardiovaszkuláris, légzőrendszeri, izom-csontrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére.... Fűszerként vagy gyógyszerként adják hozzá az ételhez.

Szakértők azt javasolják, hogy mérsékelten használják a fekete borsot a székrekedéshez.Javítja a bél motilitását, serkenti a vékonybél nyálkahártyáját, amely elősegíti a széklet lágyulását és megkönnyíti az ürítés folyamatát.

A fekete bors segít normalizálni a súlyt. A növényi rost megtisztítja a bélot a toxinoktól és toxinoktól, aktiválja az anyagcserét, javítja az emésztést. A gyomorba jutó pektinrostok megduzzadnak, szabad helyet foglalnak el, amelynek eredményeként az ember nem érez éhezést, az adagok térfogata csökken, és nincs szükség további ételekre.

A fekete bors növeli az állóképességet és a teljesítményt. A fizikai aktivitás növekszik, ami további kalóriák elégetéséhez vezet.

A fűszert a szív- és érrendszeri betegségek, például az agy erek érelmeszesedésének, szívroham, stroke kezelésére és megelőzésére használják. A fekete bors kémiai alkotóelemei javítják az érrendszeri aktivitást, normalizálják az érrendszer átjárhatóságát, normalizálják a szövet anyagcserét és a mikrocirkulációt, normalizálják a vér lipidösszetételét, kiterjesztik az érrendszer lumenét, amely szabad oxigénellátást biztosít a szervekhez és szövetekhez.

Az őrölt fekete borsot gyógyszerekkel kombinálva tüdőgyulladás, hörghurut, asztma és tuberkulózis kezelésére használják. Csökkenti a köpet viszkozitását, megkönnyíti annak kiválasztását, megakadályozza a felhalmozódást a légzőrendszerben, csökkentve ezáltal a köhögés gyakoriságát és intenzitását. Az antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező bors megakadályozza a fertőzések bejutását az alsó légutakba, csökkenti a komplikációk valószínűségét és lerövidíti a kezelés időtartamát.

A darált fekete borsot onkológiai betegségek megelőzésére használják. Gátolja a rákos sejtek növekedését és képződését, semlegesíti a szabad gyököket.

A fekete borsot külsőleg használják sebekre és vágásokra. Felgyorsítja a gyógyulási folyamatokat, helyreállítja és fenntartja az epiteliális szöveteket, megakadályozza a mikrobák behatolását, megállítja a vérzést, és pozitív hatással van a mikrocirkulációra.

A paprika népszerű a kozmetológiában és a bőrgyógyászatban. Sóval, hagyma juiceral együtt megállítja a progresszív hajhullást, serkenti a tüszők növekedését és javítja a haj állapotát. A liszttel és az olívaolajjal egyenlő arányban használják a zuzmó kezelésére. A fűszer segítségével megszabadulhat a fehér foltoktól (vitiligo), helyreállíthatja a bőr normál tónusát, és megakadályozhatja a depigmentáció új területeinek kialakulását a bőrön.

Tanács... Ha őrölt fekete borsot ad a fogkrémhez, megakadályozhatja a fogszuvasodást.

Nőknek

Az őrölt fekete bors fontos a reproduktív rendszer normál működéséhez, amelynek számos funkciója van:

• szabályozza a nemi hormonok szintézisét;
• tojásokat szállít a megtermékenyítési zónába;
• normális feltételeket teremt a magzat terhességéhez;
• serkenti a generikus tevékenységet;
• részt vesz az anyatej előállításában.

A retinol és a B6-vitamin lelassítja az öregedési folyamatot, részt vesz új sejtek képződésében, javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát, ami minden nő számára fontos.

Nincs egyértelmű vélemény arról, hogy lehetséges-e a fekete bors terhes és szoptató nők számára. A legtöbb szakértő azonban egyetért abban, hogy a fűszer mérsékelten jót tesz a nő testének, és nem veszélyezteti a gyermek egészségét és életét. A bors serkenti az anyagcserét, öngyógyító folyamatokat indít, enyhíti a depressziót, segíti a testsúly normalizálását.

Férfiaknak

A férfiak számára az előnye, hogy a fekete bors szabályozza és stimulálja a tesztoszteron termelést. Ez a fő férfi nemi hormon, amely fontos szerepet játszik a spermatermelésben, befolyásolja az izom-csontrendszer fejlődését, ellátja a zsírok elosztását, felelős a szexuális egészségért és a tüszők éréséért az ovuláció során, és biztosítja a nemi vágyat.

Gyerekeknek

Mivel az őrölt fekete bors nagyon irritálja a gyomor bélését, ezért öt évesnél fiatalabb gyermekek számára nem ajánlott. A fűszert fokozatosan, minimális mennyiségben, a test reakciójának figyelemmel kell bevezetni a gyermek étrendjébe. Kis adagokban a fűszer kedvező a csontszövet állapotában, a fogak mineralizációjában, az immunitás erősítésében.

Felhasználási arányok

Az őrölt fekete bors átlagos napi adagja 1 g, az íz preferenciáitól és a gasztrointesztinális szervek állapotától függően, az arány fel vagy le állítható.

Alkalmazási módszerek

A fűszert széles körben használják a főzéshez aromás élelmiszer-adalékanyagként, a népi orvoslásban gyógyászati ​​összetevőként. Az orális adagolásra szolgáló infúziókat és főzeteket, valamint a külső használatra szánt kenőcsöket és kompresszort fekete borsból készítik.

Főzés közben

A főzés során a fekete bors gyümölcsét egészben és őrölve használják, önálló fűszerként vagy más ízesítőkkel keverve. A paprika pikáns ízét és gazdag aromáját adja a hús- és halételekhez, hozzáadják levesekhez és húslevekhez, és pácoláshoz és mártás készítéséhez használják.

A teljes borsót hozzáadják a tartósításhoz zúzott formában - pasztákban, kolbásztermékekben, sajtokban.

A népi orvoslásban

Az őrölt fekete bors népszerű a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, emésztőrendszeri és endokrin rendszer betegségeinek kezelésében és megelőzésében. A fekete paprikával történő tinktúra segít a reumatizmusban, az oszteokondrozisban, köszvényben, az ízületi gyulladásban és a különféle eredetű ízületi gyulladásokban. Jól enyhíti a fájdalmat és a gyulladást, gátolja a degeneratív folyamatokat, helyreállítja a csont- és porcszövetet, és növeli a fizikai aktivitást.

Külső felhasználás

A fekete borsot a dörzsölés és a tömörítés alkotóelemeként használják a bőr depigmentációs területeinek eltávolítására, a fej hajhullásának megakadályozására. Sebgyógyító szerként használják égési sérülésekhez és vágásokhoz.

Karcsúsító

Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges fogaktól, fekete borsot adnak a kulináris ételekhez. Van egy hatékonyabb módszer a fogyáshoz a fűszerek felhasználásával: minden reggel inni egy pohár kefir-val egy csipet borsot, üres hasán.

A heti súlycsökkenés 1,5 és 2 kg között lehet. Fontos azonban megérteni egy ilyen étrend következményeit és felmérni a gyomorra jelentett kockázatot.

Olvassa el még:

Mi a fehér bors és hogyan használják a főzésben, a kozmetikában.

Hogyan készítsünk rángatózó paprikát télen.

Hogyan kell szárítani a paprikát.

Ellenjavallatok

Az egész vagy őrölt fekete bors ellenjavallt egyéni intolerancia esetén.

Relatív ellenjavallatok a következők:

• anémia;
• akut gyulladásos folyamatok a testben;
• gyomor- és nyombélfekély;
• veseelégtelenség;
• hólyag betegségek;
• bél- és gyomorvérzés;
• nemrégiben végzett emésztőrendszeri műtét.

A táplálkozási szakemberek óvatosan javasolják a fekete bors alkalmazását terhes és szoptató nők, idős emberek és gyermekek számára.

Fontos! A fekete borsot egy nappal a laboratóriumi vér- és vizeletvizsgálat átadása előtt ki kell zárni az étrendből, mivel ez torzíthatja a vizsgálat eredményeit.

Vélemények

A fekete darált bors hatékonyságáról szóló vélemények különbözőek. Több pozitív kijelentés, amely megerősíti a fűszer előnyeit a test egészére, valamint a gyógyító hatást az egyes szervekre és rendszerekre. A negatív vélemények ritkák, és összefüggésben vannak az ízesítés gyakori, nagy mennyiségben történő használatával.

Julia, 25 éves: „A fekete bors segít nekem megtartani a súlyomat. Folyamatosan, mérsékelten adok hozzá különféle ételeket.Észrevettem, hogy az éhség érzése sokáig eltűnik, nincs szükség snackre, nő az állóképesség és a munkaképesség, növekszik a fizikai aktivitás, amelynek köszönhetően több kalóriát költenek ”.

Irina, 36 éves: „Minden étkezés után állandóan égő érzést érezek a mellkas miatt. Egy barátja egy gyógyszert javasolt a gyomorégés kezelésére: 10 g őrölt gyömbért, 7 g fekete őrölt borsot és 0,5 liter vizet. Öntsük az összetevőket forrásban lévő vízbe, pároljuk 5-10 percig, ragaszkodjunk a fedél alá. A szűrt húslevest szájon át, 100 ml-rel, naponta háromszor, étkezés előtt, 15 perccel. A kezelési idő 3 nap. Ez a gyógyszer után elfelejtettem, mi a gyomorégés. "

Elena, 58 éves: - Köszvényem van. Ivottam egy indometacin-kurzust a fájdalom és gyulladás enyhítésére, az Azapropazone-t a húgysav kiválasztásának aktiválására. Továbbá, a pattanások elkerülése érdekében, minden nap 2-3 borsot evett fekete borsot. Hallottam, hogy csökkenti a húgysav koncentrációját a szövetekben, ami gátolja a betegség előrehaladását. Két hónappal később új támadást kaptam, és a fűszer haszontalan volt. Ezért ha eredményt szeretne elérni, csak gyógyszereket kell szednie. "

Következtetés

Az őrölt fekete bors nemcsak a főzés során népszerű, hanem a népgyógyászatban, a kozmetikában és a bőrgyógyászatban is széles körben használják. Szív, erek, idegrendszer, gyomor-bél traktus, légzőrendszer, izom-csontrendszer betegségeinek kezelésére és megelőzésére használják.

Csak mérsékelt és helyes használat esetén lehet hasznos.