Lehetséges fagyasztani a forró paprikát télen: helyesen takarítottuk meg a forró zöldséget

A saját kertben termesztett zöldségek mindig ízletesebbek, mint a boltokban vásárolt zöldségek. De nem minden növény marad friss friss télen. A növényeket általában a pincében tárolják, de a fagyasztási módszer egyre népszerűbb.

Minél érzékenyebb és lédúsabb a gyümölcs, annál nehezebb megőrizni őket. Ide tartoznak a paprika, a keserű is. Sok háziasszonynak kérdése van: lehet-e fagyasztani a forró paprikát télen? Mennyire hasznos, nem veszíti el az ízét? Ha többet szeretne tudni arról, hogyan lehet ilyen üres kitölteni, olvassa el a cikkünket.

Lehetséges fagyasztani a forró paprikát?

Sok háziasszony inkább a fagyasztókat, mint a téli készítménnyel ellátott polcokat részesíti előnyben. A zöldségeket a tároláshoz sokkal gyorsabban csomagolják hőkezelés vagy szárítás nélkül, miközben megőrzik a jótékony tulajdonságokat. A fagyasztás előnyei között szerepel a betakarítás egyszerűsége is - elegendő a gyümölcs megfelelő öblítése és részletekben történő darabolása (nem is kell vágni). Nem kell órákig állni a tűzhelyen és sterilizálni az edényeket.

De nem minden kerti növényt lehet tárolni a fagyasztóban... Lefagy a piros paprika? A tapasztalatok azt mutatják, hogy igen.

Ennek a módszernek az előnyei:

• tápanyagok és vitaminok tartósítása;
• ízvédelem;
• a megjelenés változatlansága;
• a tárolási idő egy év.

Fagyasztja le az egész paprikát, vagy darabolja és csomagolja részletekben zsákokba... Az egész paprika könnyen elválasztható egymástól.

Mi a jótékony tulajdonságok elvesztése?

Vannak, akik inkább az egész paprikát szárítják.lóg a konyhában a szár mellett vagy húr. A paprika szárítása, szárítása és tartósítása megváltoztatja az ízét. A béta-karotin és a B-vitamin lebomlik szobahőmérséklet és napfény hatásának. Az oxigén hozzájárul a zsírban oldódó A és E vitamin elvesztéséhez. A nedvesség elpárolgása rontja a gyümölcs megjelenését.

A fagyasztó visszatartja a jótékony vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat... Ezenkívül az ilyen tárolás nem változtatja meg a gyümölcs alakját és színét.

Mi történik az ízlés szerint?

Fagyasztásra válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek elérték a biológiai érést... Ezek a hüvelyek a legkeményebbek. Ízük és szagtalansága nem változik a nulla hőmérséklettől függően.

Hogyan lehet megfelelően lefagyasztani a forró paprikát

A hüvelyek mind kis kamrákban, mind speciális ládákban fagyasztódnak... Eltarthatóságuk nagymértékben függ attól, hogy a gyümölcsöket miként készítették el.

Bármely formában

Ha a fagyasztó térfogata megengedi, a keserű borsot teljes egészében, közvetlenül a szár mellett kell tárolni... Ha kevés hely van, a hüvelyeket szalagokra vagy gyűrűkre vágják és apró zacskókba csomagolják. Könnyű elválasztani a kívánt részt egy ilyen fagyasztott darabból. Fagyasztja vagy dobja ki a szemeket - a paprika legforróbb részét - a háziasszony belátása szerint.

Egyéb zöldségek fagyasztásáról:

Hogyan fagyasztható a zöldborsó

Hogyan fagyasztható padlizsán télen

Hogyan fagyasztható a paprika

Feldolgozás és csomagolás

A bors olyan növényekhez tartozik, amelyek tárolására nincs szükség külön előkészítésre.... Elegendő egész gyümölcs kiválasztása. A festett paprikát leginkább a konzervkészítéshez vagy a főzéshez lehet használni. Ezután a hüvelyeket hideg vízben mossuk, és törülközővel alaposan megszárítjuk. A szövet helyett papírszalvétákat is használhat.

Fontos! Mielőtt a hüvelyeket hűtőszekrénybe helyezné, a farkat levágják tőlük.

A gyümölcsök csomagolására műanyag és vákuumzacskókat használnak., műanyag tárolók. Nem ajánlott üvegedényeket venni, mivel nehéz fagyasztani a szeleteket tőlük.

Óvintézkedések:

• szúró hüvelyekkel végzett munka során a kezeket orvosi vagy háztartási kesztyűkkel kell védeni;
• gyümölcs vágásakor ne érintse meg kézzel az arcot és a szemét;
• a munka befejezése után alaposan mosson kezet forró szappanos vízzel.

A paprika fagyasztásának többféle módja van:

1. Azonnali... A hüvelyeket csíkokra vágják és vékony rétegben eloszlatják egy élelmiszer-hordozóra. A munkadarabot a fagyasztórekeszbe kell helyezni. Amint a bors lefagy, azt vákuumba vagy műanyag tasakba hajtogatják, és a tárolórekeszbe helyezik.
2. Tartályban... A paprikát egészben vagy szeletelve tárolják. A gyümölcsöket előkészített tartályba helyezzük, majd a fagyasztóba.
3. Olajban... A tiszta hüvelyeket üvegedénybe helyezzük, majd finomított olajat öntünk a tartályba. A munkadarabot 0 ° C hőmérsékleten tartott rekeszben tárolják. Az olaj felhasználható salátaöntetre.
4. Zöldekkel... A borsot apróra vágják, és összekeverik apróra vágott zellerrel vagy petrezselyemmel. A munkadarabot zsákba hajtogatják és a fagyasztóban tárolják.
5. Talaj... A gyümölcsöket egy darálóban őrlik és egy tartályban fagyasztják.

Olvassa el még:

Hogyan fagyasztható be a bab, miközben megőrzik azok jótékony tulajdonságait?

Hogyan fagyasztható a cukkini, és mit főzzen belőlük később

Tárolási feltételek és időtartamok

A paprika feldolgozásának és csomagolásának megválasztása a fagyasztás mélységétől függ és a hűtőszekrény hőmérséklete. A hüvely 88% víz, amely -5 ° C hőmérsékleten jéggé alakul. Az ilyen körülmények között tárolt gyümölcsök elveszíthetik külső tulajdonságaikat és megolvadáskor lágyak lehetnek.

Rövid ideig történő tároláshoz állítsa a hőmérsékletet 0 és + 2 ° С közé... Ez megőrzi a hüvelyek megjelenését. A bors frissessége 40 napig tart.

A tartós tárolás érdekében a hüvelyeket fagyasztóban -12 ... -18 ° C hőmérsékleten tartják... Ilyen körülmények között a bors friss lesz 6-12 hónapig.

Fontos! Leolvasztás és újrafagyasztás esetén a gyümölcs kinézete romlik és a tárolási idő csökken.

Fagyasztott forró paprika alkalmazása

A fagyasztott chili paprikát sok ételben használják... Ez szinte minden ételhez jól megy, és kedvtelést ad nekik. A közelmúltban ez a termék még a kozmetológiában is alkalmazást kapott.

Hasznos szempontból a forró paprika megegyezik alma, sárgarépa, áfonya és zöld tea. A hüvelyek alkaloidot tartalmaznak, amely elősegíti az élelmiszerek gyorsabb emésztését.

De chili fogyasztásakor az intézkedés fontos. Noha a termék használatára nincs egységes szabvány, a fűszeres ételek iránti szeretet a gyomor-bélrendszeri betegségeket okozhat. Az ilyen bors ellenjavallt fekélyben, gyomorhurutban és a gyomor magas savasságában szenvedő emberek számára.

Funkció. Nem szükséges leolvasztani a hüvely feleit, szilárd állapotban jól vágnak.

tippek és trükkök

Tapasztalt a háziasszonyok ismernek néhány trükköt, amelynek köszönhetően beállíthatja a forró paprika ízét:

1. A talaj megtisztításához a hüvelyekről néhány percre meleg víz medencébe helyezik őket.
2. Csökkentheti a bors szürkületét, ha forrásban lévő vízben engedi 2-3 percre. Ez a technika meghosszabbítja az eltarthatósági időt sekély fagyasztáskor, és a zsírban és a vízben oldódó vitaminok megmaradnak.
3. A keserűség csökkentése érdekében a magot magokkal és erekkel extrahálják. Ezenkívül lehetővé teszi a paprika kompaktabb rakását.
4. A gyümölcs szeletelésére a legjobb, ha nem használ élelmiszer-feldolgozót, mivel az eszköz a hüvelyeket pépeses anyaggá alakítja.
5. Ha a bors túlzottan készül, akkor megszabadulhat a feleslegről, ha paradicsomos pasztával vagy fagyasztott paradicsommal adjikát készít.

Következtetés

Télen nagyon kényelmes, ha kéznél van friss zöldség. A modern hűtőkamrák lehetővé teszik a növények hosszú távú tárolását. Az ilyen lapok megőrzik ízlésüket és előnyeiket anélkül, hogy leolvasztáskor elveszítenék őket.

Még egy kezdő háziasszony készít hüvelyeket fagyasztáshoz.Elegendő a gyümölcsöket leöblíteni, megszárítani és aprítani. Tárolja a zöldségeket zsákokban, tartályokban és üvegekben. A fagyasztott paprikát az első ételek, hús, hal és sütemények elkészítéséhez használják.