A bazsalikom megfelelő fagyasztása télen: a legjobb módszerek kiválasztása

A tél nem indokolja a test vitaminok megtagadását. A bazsalikom fagyasztásával néhány hónapig illatos növényt biztosít magának. A fűszernek a fagyasztóban való tárolására számos módszer létezik, miközben megőrzik annak jótékony tulajdonságait és ízét.

Vegye figyelembe a legnépszerűbb fagyasztási lehetőségeket, tanulmányozza a feltételeket és az eltarthatóságot.

Lehet fagyasztva a bazsalikom

Az iparilag fagyasztott zöldek minősége kérdéseket vet fel, mivel nincs garancia arra, hogy a termékeket nem kiolvasztották és újrafagyasztották. A minőség biztosítása érdekében jobb a beszerzést megtenni székesegyház otthon.

Ennek a beszerzési módszernek az előnyei és hátrányai

A bazsalikom fagyasztásának egyszerre több előnye van:

• lehetővé teszi a zöldek használatát még télen is;
• megtartja a növény szinte minden ízét és táplálkozási tulajdonságát;
• nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Ennek egyetlen hátránya beszerzési módszer - szabad hely. Ha van egy kis fagyasztója, akkor lehet, hogy nincs sok tárolóhelye a bazsalikom számára. Akkor érdemes szárítani.

Zöldek kiválasztása és elkészítése

Esténként a növényt itatják úgy, hogy az egy éjszakán át jól felszívja a nedvességet, lágyabbá és lédúsabbá váljon. Reggel azokat a fiatal ágakat, amelyek még nem kezdtek virágzni, ollóval vágják.

A fagyasztási módtól függetlenül számos előkészítő eljárást hajtanak végre:

1. Gondosan vizsgálja meg a leveleket, tegyen félre minden sérült, száraz vagy beteg példányt. A szárított lombozat továbbra is ehető, de egyáltalán nem alkalmas hosszú távú tárolásra
2. Áztassa a leveleket szobahőmérsékletű vízben fél órán keresztül. Egy csipet sót adunk a vízhez, hogy eltávolítsa a rovarokat a növényzetből.
3. Finoman öblítse le a bazsalikomot folyó víz alatt.
4. Terjessze a leveleket papírra vagy gofri törülközőre, amíg teljesen felszívja a nedvességet.

Készítsen elő megfelelő tárolóedényeket fagyasztás előtt. A legkényelmesebb cipzárral ellátott lezárt konténerek vagy részes tasakok használata.

Hogyan fagyasztható a bazsalikom a télre

A bazsalikom téli tárolásra történő előkészítésének számos módja van. Választáskor vegye figyelembe a fagyasztó szabad helyének mennyiségét és a személyes preferenciákat.

Friss

A fagyasztás egyik legegyszerűbb módja:

1. Helyezze a mosott és szárított leveleket egy rétegbe pergamenpapírra. A levelek nem érintkezhetnek egymással.
2. Helyezze a pergament a fagyasztóba 40 percre, hogy a zöldek kissé megfagyjanak.
3. Helyezze adagolt zacskókba, vegye ki a levegőt, és küldje el a fagyasztóbe hosszú távú tárolás céljából.

előfőzött

A fehérített növény nem csak hosszú ideig tárolódik, hanem megőrzi megjelenését:

1. Rendezzük a bazsalikom leveleket és óvatosan öblítsük le.
2. Készítsen egy edényt forrásban lévő vízzel. Helyezze az egyes bazsalikomleveleket forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, és ne többet. Ha hosszabb ideig tartja a lombozatot forró vízben, akkor egyszerűen felforrósodik.
3. Forrásban lévő víz után a lombozatot azonnal belemerítjük egy hideg víztartályba. Ha szükséges, adjon hozzá jégkockákat.
4. Miután kivette a leveleket hideg vízből, szárazra papírtörlővel törölje le őket. Időszakosan fordítsa meg.
5. A szárított zöldeket vékony rétegben terítse el pergamenre, tálcára vagy táblára.
6. Fagyasztás előtt küldje el a munkadarabot a fagyasztóhoz.Ezután adagoljuk zsákba.

Püré

Egy másik módszer, amely lehetővé teszi a bazsalikom részletekben történő elkészítését tárolás céljából:

1. Öblítse le a leveleket hideg folyó víz alatt. Miután a bazsalikomot szobahőmérsékletű víztartályba helyezték 30 percre, ez segít a növénynek a nedvesség felszívásában.
2. Ezután a bazsalikomot lerakják egy törülközőre, hogy megszáradjon. A folyamat felgyorsítása érdekében óvatosan törölje le a lombozatot egy törülközővel.
3. Helyezze a zöldeket egy turmixgép-tálba, legfeljebb felével feltöltve. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. l. olívaolaj - gazdagabb ízét fogja adni a fűszernek és megakadályozza a sötétedést.
4. Csiszolja a bazsalikomot, amíg vastag, sima.
5. Helyezze a kapott keveréket jég fagyasztókba, és küldje el a fagyasztóhoz. Egy nap elteltével távolítsa el a fagyasztott kockákat, tegye át légmentesen zacskóba, és helyezze a fagyasztóba további tárolás céljából.

Olajban

Egy másik beszerzési módszer:

1. Öblítse le és szárítsa meg a bazsalikomot.
2. Vágja a zöldeket nagy darabokra.
3. Ossza meg a aprított leveleket jégkocka-tálcákba vagy kis edényekbe.
4. Öntsük az olajat a zöldekre úgy, hogy az teljesen lefedi. Küldje el a bazsalikomot a fagyasztóba.

Ehhez a napraforgó és az olívaolaj vagy a ghee megfelelő.

Levesben

Az elv ugyanaz, mint a bazsalikom olajban történő fagyasztásakor. Bármilyen húsleves alkalmas öntésre:

• növényi;
• marhahús;
• csirke;
• sertéshús.

A tárolás feltételei

A fűszer eltarthatósága a fagyasztás módjától függ:

• a friss fagyasztott bazsalikom 12 hónapig tárolható;
• fehérített vagy levesben készített - 10-12 hónap;
• püré formájában legfeljebb négy hónapig tárolható a fagyasztóban;
• levelek olajban fagyasztva - legfeljebb 8 hónapig.

A zöldeket tartsa a növényi rekeszben, hústól és halaktól távol.

Fontos! Ne leolvassza és fagyasztja újra a bazsalikomot - az ilyen zöldek hasznos tulajdonságai egyszerűen nem maradnak meg.

A fűszert a legkényelmesebb kis adagokban tárolni, amelyek elegendőek egy étkezéshez. Tehát nem kell folyamatosan dolgoznia a fagyasztóból és vissza.

Hogyan kell leolvasztani?

A megfelelő leolvasztás megőrzi a növény jótékony tulajdonságait. Néhány ajánlás segít ehhez:

1. Vegye ki a friss fagyasztott bazsalikomot a fagyasztóból és tegye a kiolvasztásig a hűtőszekrény alsó polcjára.
2. Ne olvadjon egész bazsalikom leveleket vízbe - ezek minden tápanyagot megadnak neki.
3. Ha a bazsalikom kockákba fagyasztódik, és leves, húsleves, tészta vagy más meleg ételek készítésére használják, akkor azt először nem szabad kiolvasztani. Csak adja hozzá a szükséges kockákat a forró vízhez.

Hol lehet használni?

A fagyasztott bazsalikomot, akárcsak a friss bazsalikomot, széles körben használják a főzéshez. Hozzá kell adni:

• levesek;
• hús- és halételek;
• saláták;
• tészta;
• szószok;
• limonádé;
• tea.

Az olívaolaj és a bazsalikom alapú kockák szintén hasznosak otthoni szépségápolási kezelésekben. Dörzsölik magukkal az arcot - a szín javításához és színének javításához.

A növényből származó infúzió növeli az étvágyat, enyhíti a görcsöket és segít az álmatlanságban. A népi orvoslásban gyógyszerként használják emésztőrendszeri betegségek és fejfájások kezelésére.

Ez érdekes:

Csináld magad égető doboz: lefagyasztható-e a torma télen.

Az egres megfelelő fagyasztása télen a fagyasztóban: a legjobb módok.

Hogyan lehet a sárgarépát télen tévesen fagyasztani?

Következtetés

Az egészséges növény télen történő élvezetéhez friss, fagyasztott vagy pépes fagyasztva húslevest vagy olajat öntünk. Az egész levelek fagyasztása lehetővé teszi számukra egy évig történő tárolást, az olaj felhasználása ezt az időszakot 2-4 hónappal csökkenti.

A kiolvasztott növényt első és második fogások, szószok és saláták készítésére használják.