Hasonlítsa össze a vöröshagyma különbségét a közönséges vöröshagymával, és válassza ki a legjobbat

A hagyma az egyik legegészségesebb és leggyakrabban használt kulináris növény. ahol fajták, alakját, ízét, hasznos tulajdonságait és egyenletes színét tekintve különbözik egymástól - száz. És ha a legtöbbször ismeri az aranyhagymás hagyma ízét, akkor a fehér és a vöröshagyma sok kérdést vet fel: melyik édesebb vagy élesebb, alkalmasak tartósításra, nyers salátákra és hőkezelésre, van-e különbség a mezőgazdasági technológiában?

Olvassa el ezt és még sok másat a vörös, fehér és a hagyományos hagyma különbségeiről a cikkünkben.

Mi a különbség a vörös és a fehér hagyma között?

A hagymafejek megjelenésében, minőségében, ízében, összetételében és az emberi testre gyakorolt ​​hatásában különböznek.

A fehér hagyma szépen gömb alakú, krémes, havas vagy szürkés pikkelyek. A színes hagymák színe változik a lila és bordó hangoktól a hideg rózsaszínig, és az alak lehet kerek, hosszúkás vagy fordítva lapos.

A fehér fajták hajlamosabbak a rothadásra, és eltarthatósági idejük nem haladja meg a 10–12 hetet. Piros izzók tartják sokkal hosszabb - akár hat hónapig.

Referencia! Ami a kalóriatartalmat illeti, az szinte minden fajtán megegyezik: piros vörös zöldség esetén 41-42 kcal / 100 g, fehéresnél - 45 kcal.

Különbségek a tulajdonságokban és az összetételben

Bármely hagyma kémiai összetétele vitaminokat, illóolajokat és hasznos nyomelemeket tartalmaz. Néhányuk tartalma azonban eltérő lehet.

Táblázat: A vörös és fehér hagymában hasznos elemek száma

Ezenkívül a fehér hagyma 0,1 mg pantoténsavat és 0,5 mg niacint tartalmaz. A lila-rózsaszínű pép 0,2 mg E-vitamint, 0,05 mg tiaminot, valamint kis mennyiségben krómot, cinket és vasat tartalmaz.

Referencia. A fehér hagyma gyulladásgátló és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Piros megfelelője antibakteriális és immunmoduláló tulajdonságokkal is rendelkezik.

A haszon és a haszon különbsége

Annak ellenére, hogy a két fajta összetétele hasonló, eltérő módon befolyásolják az emberi testet. A piros "fehérrépa", ha mérsékelten fogyasztják, csökkentheti a vércukorszintet. A fehér pép hatékony a plakk koleszterin elleni küzdelemben.

Referencia! A nyers fehér hagyma túlzott fogyasztása - több mint 200-300 g / nap - növelheti a vérnyomást és a gyomor savasságát.

Mi a különbség az ízben és az aromában?

Ízük is különböznek.

A fehér gazdag ízű (gyengéd és csípős), enyhén édes. A szokásos hagyma keserűség gyakorlatilag hiányzik.

A vörös zöldségfejeknek - a fajtafajtának köszönhetően - teljesen más ízük van: lágytól és édettől kezdve a forrázásig fűszeres és még keserű.

Referencia! A fehér hagymának élénk és emlékezetes aromája van. A vörös szaga könnyebb, ráadásul hőkezelés közben elpárolog.

A növekedés árnyalatainak összehasonlítása

Termesztésük nem sokban különbözik. A vöröshagymában azonban a rostos rizóma mélyebb a talajban, míg a fehérhagyma esetében a gyökérzet a föld felszínéhez közel helyezkedik el.Ezért óvatosan meg kell lazítani és meg kell öntözni a fehér fajták palántáit, különben megrongálhatja a törékeny gyökereket, vagy ezek pusztulását és a kultúra halálát okozhatja.

A vörös és fehér hagyma használatának jellemzői

A hagyma az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet aktívan használnak a főzésben, a népi orvoslásban és a kozmetikában.

Főzés közben

A fehér és a lila fajtákat aktívan használják a főzéshez. Mindkét fajtát főzhetik, nyersen és konzervként is fogyaszthatják.

A könnyű aromájú piros fehérrépa gyakran friss nyers saláták és ételek készítésére szolgál. Fehér, gazdag szaga miatt, amely a hőhatás hatására nem párolog ki főzés első, második fogás, szószok, valamint konzervipari gomba, zöldség, fejes káposzta.

A népi orvoslásban

Mindkét fajta baktériumölő, gombaellenes és antioxidáns hatással rendelkezik, és elősegíti a fertőző betegségek leküzdését. Például, ha a fülben gyulladásos folyamat alakul ki, a finoman apróra vágott fehér hagymát ruhába csomagolják és a fülre viszik, amíg a fájdalom elmúlik.

Ha köhögés és a váladék stagnálása a hörgőkben, a zúzott fehér vagy vöröshagymából származó pasztát néhány csepp kókuszdió-olajjal keverik össze, a kompresszióval ráterítik a mellkasra, és fóliával és törülközővel borítják.

Referencia. Az ARVI megelőzése érdekében elegendő egy hónapig reggel és este 50 g vörös vagy fehér hagymát fogyasztani.

Zúzott fehér hagymából készült maszkokat használnak pattanások kezelésére. A kesztyűt közvetlenül az érintett bőrre lehet felvinni kb. 2 mm réteggel 10-15 percig. A gyulladás enyhítésére és a bőr regenerációjának felgyorsítására javasoljuk, hogy egy negyedóránként 30 g reszelt hagymából készült maszkot viseljen ugyanolyan mennyiségű mézzel, majd meleg vízzel öblítse le.

Nélkülözhetetlen hagyma a női és férfi betegségek elleni küzdelemben. Menstruációs rendellenességek esetén a hagymahéj-infúziót hetente naponta kétszer 100 ml-ben kell bevenni.

Hogyan készítsünk főzet:

1. Keverjen össze 30 g szárított szegfűszeg és 90 g vöröshagyma héját.
2. Helyezze a keveréket egy zománcozott edénybe, és öntsön 500 ml szűrt vizet.
3. Forraljuk fel alacsony lángon. Pároljuk 10 percig.
4. Hűtsük le, engedjük le.

A fehér hagyma juice (200 ml) természetes mézzel 1: 1 arányban keverve enyhíti a prosztata hipertrófiáját. Napi kétszer (reggel és este) egy hónapig 30 g keveréket kell bevennie. Ezenkívül a zöldség hatékony a férgek elleni küzdelemben.

Az eszköz a következőképpen készül:

1. Finomra vágja 200 g lilahagymát.
2. Öntsön 200 ml meleg vizet.
3. Hagyja a készítményt 8 órán át.
4. Szűrjük le.

Töltse be az infúziót öt napig korán reggel, éhgyomorra.

A zöldség a migrén ellen is segít. Ehhez a felezőre vágott fehér hagymát hordják fel a templomokra és szorosan rögzítik egy kötszerrel. A fejfájás elkerülése érdekében az eljárást naponta kétszer, négy napig végzik.

A vöröshagymára van szükség a hajnövekedés serkentéséhez és a korpásodás megelőzéséhez. A morzsát (50 g) hetente dörzsöljük a hajgyökérbe.

Az apróra vágott zöldséget ajánlott a bőr érintett területére alkalmazni, viszketés és rovarcsípés okozta fájdalmak esetén.

Milyen íjat és mikor kell választani

A vöröshagyma íze a fajtától függően keserű, édes, fűszeres és finom lehet. Javasoljuk, hogy ezt válassza saláták, hideg levesek, előételek stb. Készítéséhez. Alternatív megoldásként a Globo, Kometa fehér hagyma édes fajtái is megfelelőek.

Pitek, meleg ételek, konzervek hozzáadásához inkább fűszeres fajtákat és fehér zöldségek hibrideit kell választani, például a Bello Blanca F1, Alba.

A 2. típusú cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott a vöröshagymát gyakrabban enni - ez csökkenti a vércukorszintet. A fehéret az idős emberek túlsúlyos fogyasztják, mivel hatékony a koleszterin-plakkok elleni küzdelemben.

Milyen közös?

A hagymafajták fő közös jellemzője, hogy gazdag összetételüknek köszönhetően egészségügyi előnyeik vannak. A vöröshagyma és a fehér hagyma erősíti az immunrendszert, ugyanakkor súlyosbíthatja a gyomor-bél traktus, a máj, a szív és a vesék betegségeit.

Referencia! A nyálkahártyákra gyakorolt ​​agresszív hatás miatt mindkét típusú zöldséget nem javasoljuk két éven aluli gyermekek élelmezésére.

Melyik hagyma egészségesebb

A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a vöröshagyma némileg jellemző hasznosabbmint a fehér. További vitaminokat és hasznos nyomelemeket tartalmaz, segít fertőző betegségekben, sebek, égési sérülések, bőrtervek és tyúkszem, hajhullás és kopaszság kezelésében.

Rendszeres, mérsékelt (legfeljebb 200 g / nap) felhasználása serkenti a vörösvértestek képződését és növeli az immunitást, csökkenti a cukor- és koleszterinszintet. Nem okoz vérnyomásingadozást, és nem befolyásolja a szív- és érrendszert.

Az emberek gyakran vörös zöldségeket esznek frissként, ami azt jelenti, hogy több hasznos elemet kapnak.

Következtetés

Bármilyen színű is a hagyma, a tudósok és az orvosok megerősítik annak hatalmas előnyeit az emberi test számára. A hagymának azonban számos ellenjavallata van: magas vérnyomás, emésztőrendszeri betegségek, szív, máj, életkor legfeljebb két év.

Óvatosan kell hagymát használni az időszak alatt terhesség és szoptatás.