Mi a mész - mi ez és hogyan nő

Az indo-maláj régióban évezredek óta termesztett lime ízléses gyümölcsei és dísznövényei miatt van. A lime juice leggyakrabban a főzés során. Savanyú és édes, ugyanakkor a desszertek, a pácok és a koktélok aláíró összetevője.

Oroszországban a citrusfélék ezen képviselőjéről meglehetősen nemrégiben tájékoztatták őket. A cikk megmutatja, milyen gyümölcs van, hogyan néz ki és hol nő.

Mi a mész?

Mész egy gyümölcs a Rutaceae családból. A citrusfélék botanikailag összetett nemzetségéhez tartozik. A nehézséget azzal magyarázza, hogy e nemzetség fajai könnyen hibridizálódnak.

Csak a legújabb tanulmányok tették lehetővé a növény eredetének meghatározását. A jelenleg termesztett fajok többsége a citrom (Citrus medica), a mandarin (Citrus reticulata), a pomelo (Citrus maxima) és a citrus micrantha (Citrus micrantha) hibridje.

Rossz az a népszerű vélemény, miszerint a lime zöld citrom. Bár rokonok, de különféle fajokhoz tartoznak.

Botanikai leírás

A gyümölcs kerek vagy tojásos, zöld, 3-6 cm átmérőjű. A pép zöld, lédús, savanyú. A héj zöld, sárgászöld vagy sárga. Teljes érett állapotban a bőr vékony. A gyümölcs több magot tartalmaz.

A mész erősen elágazó fa vagy cserje. A korona kerek, szétszóródó, számos ágakkal rövid tövis borítja. A levelek ovális, sima, sötétzöld, legfeljebb 6 cm hosszú és 4 cm széles. Haladnak egy rövid kerek lekerekített oroszlánhallal.

A virágok kicsi, fehér, átmérőjük legfeljebb 2 cm. A virágzat a levél axiliban képződik és 1-7 virágból áll.

Referencia. Az érett gyümölcsöket 1,5–2 hónapig tárolják +8 és + 10 ° C közötti hőmérsékleten és 85–90% relatív páratartalom mellett.

Otthon, a trópusokon, a gyümölcsök virágzása és érése egész évben zajlik. A hársfa 5 m magasságra nő. A gyümölcstermesztés a növény életének 3-5 évében következik be. A fő virágzás május-júniusban következik be. Az augusztus és október közötti időszakban érkezik a fő mésztermés.

Az éretlen gyümölcsöket megkülönbözteti egy zöld bőr, és amikor a lime érlelődik, a bőr sárgává válik.

Növekvő régiók

A vadonban a mész egész évben meleg és párás. A hársfa pontos származási területe ismeretlen. Úgy gondolják, hogy a vadon élő fajok először Indonéziában vagy más délkelet-ázsiai országban jelentkeztek, majd a mediterrán térségbe és Észak-Afrikába szállították (AD körülbelül 1000 körül).

Században. A skorbut terjedésének megakadályozására a brit tengerészek napi citromot vagy lime-t kaptak. A citrusfélék felhasználása eredetileg katonai titok volt, mivel a skorbut a különféle nemzeti flották közös csapása. A mész használata miatt a brit tengerészek Limey becenevet kaptak.

2018-ban e gyümölcs világtermelése 19,4 millió tonna volt. 65% -ot Mexikó, India, Kína, Argentína, Brazília és Törökország biztosít.

Érdekes tény. 1950 óta Mexikó volt a világ legnagyobb mésztermelője és -exportálója. 2014-ben egy hurrikán sújtotta az országot, megsemmisítve a növények nagy részét, és az árak gyors emelkedést okoztak. Az esemény neve Lime Panic volt.

Két népszerű fajtákA Mexikóban termesztett mexikói mész (Citrus aurantifolia) és perzsa mész (Citrus latifolia). Az első indo-maláj származású, és a spanyolok 1520-ban hozták Mexikóba, a második pedig az Egyesült Államokból származott Mexikóba.

A mártást kis mennyiségben termesztik Üzbegisztánban (itt a növény mevasi).A citrusfélék termesztését ebben az országban 1959 óta folytatják. Taškentnek még saját limonáriuma van, ahol egyedülálló üzbég citromfajtát tenyésztettek, amely hírnevet és elismerést ért el ázsiai határain túl.

Oroszországban

Oroszország területén a valódi mész termesztése nyílt terepen nem lehetséges, mivel egy trópusi növény, amely egész évben hő- és páratartalomigényes.

Kis mennyiségű hársfát termesztenek üvegházakban és otthoni feltételek. Megfelelő gondossággal virágzik és gyümölcsöt hoz, mint a trópusi társaik.

Otthon a citrusféléket dekoratív célokra is termesztik. Ez az örökzöld cserje az illatos fehér virágok, gyönyörű zöld gyümölcsök és gazdag, élénk zöldek miatt díjazott.

Növekvő tulajdonságok és érési feltételek

A beltéri mésznek időszerű öntözésre és megtermékenyítésre van szüksége. A növényt olyan magvak szaporítják, amelyek életképesek maradnak 2-3 hétig. A magokat egy nagy, mély edénybe tegye. A palánták nagyra nőnek, fejlett gyökérzettel.

A sikeres növekedés érdekében a növény hőmérséklete legalább + 25 ° C... A dobozokból vagy fóliákból a magokat kicsapása után mini üvegházat építenek. Kevesebb, mint 12 órás napi idővel a növényt megvilágítják.

Az öntözést rendszeresen végzik, megakadályozva a földek kóma kiszáradását. Rendszeresen permetezze a lombozatot. Nedvesség hiányában a fa ledobja. A mészet is dugványok és rétegek terjesztik. A dugványok szerények és gyorsan gyökerezik.

A termés 3-5 éves korban kezdődik. A fa elsősorban tavasszal virágzik, és a gyümölcsök ősszel érik. Virágzás és termés egész évben lehetséges.

Beltéri termesztés esetén a növénynek metszést kell végeznie. A bokor kicsi fa formájában van kialakítva, vastag törzsgel és oldalra növekvő ágakkal.

Főzési alkalmazások

A mész több cukrot és savat tartalmaz, mint a citrom. Zöld-citrom lé limonádék készítéséhez használt, koktélokhoz adták.

Ez a mexikói, vietnami és thai ételek általános alkotóeleme. Tehát a limeleves hagyományos étel a mexikói Yucatan államban. A sózott lime az indiai konyha szerves része. Az ország déli részén a gyümölcs az étrend fontos részét képezi.

A szárított limeket (fekete limeknek vagy lumi-knek) ízesítőszerként használják a perzsa és az iraki konyhaban. Amerikában sütnek hagyományos mészpitet. Ausztráliában a gyümölcsöt lekvár előállítására használják.

Következtetés

A citrusfélék lime nem egy zöld citrom, ahogyan sokan hiszik, hanem külön típusú teljes gyümölcs, amelyet sok országban széles körben használnak a kulináris szakértők. A sárga lime szintén nem citrom, hanem érett lime gyümölcs.

Oroszországban a gyümölcsöt kis mennyiségben termesztik üvegházakban és otthon. Dísznövényként a hársfák illatos virágaik és élénk növényzetük miatt díjat nyernek.