Hogyan lehet mangot otthon tárolni, hogy ne rontja el?
A mango egy ízletes egzotikus gyümölcs, amelyet sok szupermarketben értékesítenek. A gyümölcs éretlen állapotban van, és szállítás közben megőrizhető. A mangot otthon lehet tárolni, hogy ne rontja el, és hogy segítse az éretlen gyümölcs érését, meséljük tovább.
A cikk tartalma
Hogyan és hol tároljon mangot otthon, hogy érlelje
Ha nem tervezi, hogy azonnal elfogyasztja a mangot, akkor jobb, ha éretlen kemény gyümölcsöket vásárol, és otthon hozza létre az érés feltételeit.
Hogyan és mit kell csomagolni
A normál újság, egy darab papír vagy egy tiszta papírzsák segítségével az éretlen gyümölcs éretté és édesré válhat. A gyümölcsöt papírba csomagolják és szobahőmérsékleten hagyják feküdni. Pár nap múlva enyhébb lesz. Az érés az etilén felszabadulása miatt következik be.
Fontos, hogy a mangot nem szorítsák túl szorosan papírra, hogy megakadályozzák a penész kialakulását. Időszakosan ellenőrizze a gyümölcs érettségéthogy ne érezzék túl és ne rontja el. Az érlelést a kellemes édes illat jellemzi.
Referencia. Egy almát vagy banánt tehet egy papírzacskóba egzotikus gyümölcs készítéséhez. Növelik az etilén felszabadulását és gyorsabban érnek.
Milyen hőmérsékleten
Ha a mangó éretlen, akkor nem helyezi azonnal a hűtőszekrénybe - alacsony hőmérsékleten a gyümölcs feltétlenül érlelődik. És ha hosszú ideig tart éretlen gyümölcsöt a hűtőszekrényben, akkor ez rosszul fog menni. Ha a gyümölcs érettnek tűnik, az íze nem lesz édes, mivel alacsony hőmérsékleten a gyümölcsben a cukorképződés lelassul.
A kemény, éretlen gyümölcs lágy és éretté tételéhez szobahőmérsékleten + 18 ... + 23 ° C-on hagyjuk.
Az érettség meghatározása
A magzat érettségét számos kritérium határozza meg:
- Az érett gyümölcs illata nagyon erős - édes, édes.
- Rugalmasság. Könnyen nyomja össze a mangot: ha a gyümölcs érett, úgy fogja érezni, hogy a pép enyhén nyomásra hat.
- A szín egységessége. A piros folt nem mindig jelzi az érettséget.
- A bőrön lévő sötét foltok nem azt jelentik, hogy a gyümölcs rosszul lett. Nagy mennyiségű szacharózt tartalmazhat.
Ha nincs túl sok folt a héjában, akkor az illat kellemes, maga a gyümölcs szoros és sima, akkor érdemes megszerezni.
Hogyan lehet érett mangot otthon tartani?
Az érettől és a gyümölcs fogyasztásának időpontjától függően számos tárolási lehetőséget használnak.
Szobahőmérsékleten
Érett gyümölcsöt nem szabad szobahőmérsékleten tárolni - ilyen körülmények között gyorsan rothadni fog. Egy ilyen gyümölcsöt azonnal megesznek vagy tárolnak a hűtőszekrénybe. Alternatív megoldásként gyümölcs salátát készítenek kivi és banánnal, vagy hozzáadják turmixhoz.
Hűtőszekrényben
Hány mangot tárolnak a hűtőszekrényben? Érett gyümölcsöket + 3 ... + 5 ° C hőmérsékleten helyezzük a középső polcra. Ott 5-7 napig fekszik. Ugyanakkor gondosan figyelik, hogy a gyümölcs ne kezdjen el rombolni.
Figyelem! Ne tárolja a mangót hűtőszekrényben műanyag zacskókban, mivel ezekhez légbejutás szükséges.
A mangó tányérra helyezhető vagy papírzsákba csomagolva. A hűtőszekrényben való gyümölcs tárolására szolgáló speciális rekeszben 10 napig tart.
Ha a mangot feldarabolják és nem eszik, akkor azt hűtőszekrénybe helyezik, amelyet korábban ragasztófóliába csomagoltak. Ebben a formában legfeljebb egy napig tárolható.
A fagyasztóban
A fagyasztott mangó több hónapig tárolható.
Fontos! Fagyasztás előtt a gyümölcsöket meghámozzuk és bemártotuk.
A gyümölcsöt darabokra vágják, egy tányérra vagy táblára állítják és fagyasztják. A fagyasztott gyümölcsöt egy szorosan lezáró fedéllel ellátott zsákba vagy tartályba helyezik, és a fagyasztóba hagyják.
-24 ... -18 ° C hőmérsékleten a mangot legfeljebb 3 hónapig tárolják. A leolvasztás után a gyümölcs aromája és íze ugyanolyan fényes lesz, mint a friss gyümölcsnél.
Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a mangot?
Többféle módon segíthet hosszabb ideig megőrizni kedvenc gyümölcsének ízét és aromáját. A mangó esetében ugyanazok a tárolási és tartósítási módszerek alkalmazhatók, mint az alma, a körte, a szilva és a cseresznye.
Szárított szelet
A gyümölcsöt darabokra vágják, szárítóban vagy napfényben szárítják, amelyet korábban gézzel borítottak. Ha szárítás előtt áztatja a darabokat szirupban, akkor finom kandírozott gyümölcsöket kap. A szárított szeleteket hűtőszekrényben, lezárt tartályban tárolják 6 hónapig.
Jam vagy jam
A lekvár legegyszerűbb receptje az, ha az apróra vágott gyümölcsöt cukorral fedjük le, alacsony lángon melegítjük és 20 percig főzzük. Egyéb gyümölcsöket vagy fűszereket adnak a fajtához. A lekvárt szobahőmérsékleten 1 évig tárolják.
Paszta
A gyümölcsöt vastagig forraljuk, pergamenre öntjük, és hagyjuk természetesen megszáradni vagy szárítóban. Ezután a hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolják.
Gyümölcsből készült édesség
A kockára vágott gyümölcsöt összekeverik cukorral és hagyják egy ideig, amíg lé meg nem jelenik. Ezután a keveréket tűzre helyezzük, forrásig melegítjük, gélesítőszert adunk hozzá és további 3 percig főzzük. Lehűlés után az elegyet keverőgéppel lyukasztjuk. A lekvár kész. 1 évig szobahőmérsékleten tárolják.
Lekvár
Az apróra vágott mangot összekeverjük cukorral és hagyjuk. Amikor a lé kiszabadul, a keveréket tűzre teszik és püréig forralják. Ezután szitáljuk át és adjunk hozzá agar-agart.
A lekvárt hagyják megszilárdulni egyes formákban vagy keretben, majd szeletekre vágják. Legfeljebb 7 napig hűtőszekrényben tárolja.
Cukorszirupban
Vastag szirupot készítenek vízből és cukorból. A mangószeleteket szirupba merítik és 5-10 percig főzik. A szirupban lévő ékeket egy hétig tartják a hűtőszekrényben.
Sós vízben
Salátáknál a mangot sós lében tartósítják, amíg el nem veszíti a színét. Ebben a formában héten tárolható egy hétig.
Különbségek a thaiföldi és vietnami mangó tárolása között
Az Oroszország piacán egzotikus gyümölcsöket szállító fő országok Vietnam és Thaiföld.
Vietnami mangó, a thaifölddel ellentétben nem olyan édes. Az állaga puha és vastag, durva rostok nélkül. A gyümölcsök gyakran édesek, de kemény rostokkal, vagy fordítva, kellemes répával, de nem túl édesek.
Thaiföldön sokkal több mangófajta van, ízük gazdagabb és édesebb. A pép gyengéd, rostok nélkül.
Annak ellenére, hogy az ezekből az országokból származó gyümölcsök íze, színük és alakja eltérő, tárolásukban sem különböznek egymástól. A fent felsorolt módszerek mind thai mangó, mind vietnami esetében alkalmazhatók.
Ez érdekes:
Mi a svájci mángold, hogyan lehet helyesen megeszni és hogyan lehet hasznos.
Mi a füge és mi figyelemre méltó egy fügefa esetében?
Málna: a bogyók hasznos tulajdonságai és az esetleges károk.
Következtetés
Ízletes mangó kiválasztásához megvizsgálják a gyümölcsöket, ellenőrzik az aromák rugalmasságát és édességét. Éretlen gyümölcsök is megtalálhatók az üzletekben. Segítik neki, hogy otthon érezzen, majd megegye. Küldhető a fagyasztóba, vagy menthető lekvár, konzerv, szárított darab formájában.