Málna: a bogyók jótékony tulajdonságai és az esetleges káros hatások
Ízletes, aromás és hihetetlenül egészséges málna a világ legnépszerűbb bogyójai között. Ezt elősegíti az alacsony kalóriatartalom, a gazdag vitamin- és ásványianyag-komplex, valamint annak lehetősége, hogy frissen és konzervként eszik. A cserjés gyümölcsét, leveleit és ágait a népi orvoslásban és az otthoni kozmetikában használják.
A cikkben a málna egészségügyi előnyeiről és veszélyeiről, étrendi táplálkozásban való felhasználásáról és a felhasználás ellenjavallatairól fogunk beszélni.
A cikk tartalma
A málna kalóriatartalma és tápértéke
A botanikai osztályozás szerint a málna gyümölcs nem egészen bogyó, hanem egy polisztirol, amely számos, egymással felnövött cseprésből áll. A fehér szárhoz rögzítik, és lekerekített fejben összegyűlnek. A mindennapi életben azonban a málnákat bogyóknak nevezik - ebben nincs nagy hiba.
Hány kalóriát tartalmaz a málna? 100 g termék tápértéke:
- kalóriatartalom - 52 kcal;
- fehérjék - 1,2 g;
- zsírok - 0,65 g;
- szénhidrátok - 5,44 g;
- rost - 6,5 g;
- víz - 85,75 g;
- hamu - 0,46 g.
Glikémiás index és kenyér egységek
A glikémiás index (GI) azt mutatja, hogy az ételek milyen mértékben növelik a vércukorszintet. A gi követés cukorbetegek számára ajánlott.
A málna GI 25-40 egység, attól függően fajták.
XE friss málna - 0,67 g.
Referencia. A kenyér egység vagy a szénhidrát egység (XE) az élelmiszerek szénhidráttartalmának durva becslésére szolgál. Egy XE = 10 g, rost, 12 g szénhidrát vagy 20 g kenyér kivételével. A különféle ételek XE-jének ismerete lehetővé teszi a cukorszint ellenőrzését és a szénhidrát anyagcserének javítását.
A málna gyümölcs almasavat tartalmaz. Felgyorsítja a szénhidrátok felszívódását és csökkenti a glükózszintet. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy a málna bekerüljön a cukorbetegség előtti betegek étrendjébe. Egyszerre ½ csésze bogyót enni lehet.
A málna vitaminok kémiai összetétele és tartalma
Milyen vitaminok vannak a málnában? A táblázat a 100 g friss gyümölcs vitamin- és ásványi összetételét mutatja.
| Név | Tartalom | Norma |
| A-vitamin | 2 μg | 900 mcg |
| alfa-karotin | 16 μg | — |
| béta karotin | 0,012 mg | 5 mg |
| Lutein és Zeaxanthin | 136 μg | — |
| B1-vitamin | 0,032 mg | 1,5 mg |
| B2-vitamin | 0,038 mg | 1,8 mg |
| B4-vitamin | 12,3 mg | 500 mg |
| B5-vitamin | 0,329 mg | 5 mg |
| B6-vitamin | 0,055 mg | 2 mg |
| B9-vitamin | 21 μg | 400 mcg |
| C vitamin | 26,2 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 0,87 mg | 15 mg |
| béta tokoferol | 0,06 mg | — |
| gamma tokoferol | 1,42 mg | — |
| delta tokoferol | 1,04 mg | — |
| K-vitamin | 7,8 mcg | 120 mcg |
| PP-vitamin | 0,598 mg | 20 mg |
| Betain | 0,8 mg | — |
| Kálium | 151 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnézium | 22 mg | 400 mg |
| Nátrium | 1 mg | 1300 mg |
| Kén | 12 mg | 1000 mg |
| Foszfor | 29 mg | 800 mg |
| Vas | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangán | 0,67 mg | 2 mg |
| Réz | 90 mcg | 1000 mcg |
| Szelén | 0,2 μg | 55 mcg |
| Cink | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- és diszacharidok | 4,42 g | 100 g |
| Szőlőcukor | 1,86 g | — |
| szacharóz | 0,2 g | — |
| fruktóz | 2,35 g | — |
| Telített zsírsavak | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitin | 0,016 g | — |
| Stearic | 0,004 g | — |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0,064 g | min 16,8 g |
| Olajsav (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0,375 g | 11,2-20,6 g |
| linolsav | 0,249 g | — |
| linolénsav | 0,126 g | — |
| Omega-3 zsírsavak | 0,126 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 zsírsavak | 0,249 g | 4,7-16,8 g |
Miért hasznosak a málna?
A friss málna jótékony tulajdonságai gazdag kémiai összetételüknek köszönhetők. A gyümölcs rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a következőkre:
- ízületek - a szalicilsav gyulladásgátló hatással rendelkezik. A leghatékonyabb az artrózis és ízületi gyulladás első jeleinél.
- Szív-érrendszerből - a magnézium és az aszkorbinsav megtisztítja az ereket, eltávolítja a koleszterint, normalizálja a szívműködést és csökkenti a vérnyomást.
- Idegrendszer - A vitamin- és ásványi anyag komplex, a flavonoidok és a cukrok kiküszöbölik a stresszt és a szorongást, javítják a memóriát és fokozzák a hangulatot.
- Légzőrendszer - a málna kiszorító hatással rendelkezik, és segíti a váladék és a nyálka eltávolítását a hörgőkben és a tüdőben.
- Emésztőrendszer - A pektin és rost normalizálja az emésztést, fokozza a bél perisztaltikáját, a keton pedig segít csökkenteni a súlyt.
- Hasnyálmirigy - a természetes cukor és az alacsony glikémiás index nem idéz elő hirtelen vércukorszint-növekedést, éppen ellenkezőleg, fenntartja normál szintjét.
- Szaporító rendszer - a cink, a B9 és E vitamin pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, részt vesz a nemi hormonok szintézisében, javítja a nők jólétét a menopauza idején. Az antioxidánsok megakadályozzák a férfiak meddőségét. A magnézium, valamint a C-vitamin és a magnézium növeli a tesztoszteron és a férfiak termékenységét.
- Bőr - Az A, E vitaminok megakadályozzák a bőr korai öregedését, lágyítják, növelik a rugalmasságot, fenntartják az egészséges arcbőrét.
- Az immunrendszer - A flavonoidok, ásványi anyagok és vitaminok erősítik az immunrendszert, kötik a szabad gyököket, növelik a vírusokkal szembeni ellenállást a hideg évszakban.
Fontos! Napi 10-15 málna 45% -kal csökkenti a rák és az atherosclerosis kockázatát.
Gyógyító tulajdonságok
Málna tea Az utólagos pasztörizálás nélkül elkészített málnapüré fokozott izzadást idéz elő hideg esetén. A testhőmérséklet gyorsabban csökken, és a gyógyulási folyamat kevesebb időt vesz igénybe.
A málna hasznos magas vérnyomás, gastrointestinalis betegségek és vérszegénység esetén.
A gyümölcsöket kötőanyagként használják hörghurut és gégegyulladás kezelésére.
Ez érdekes:
A lonc hasznos tulajdonságai a férfi test számára.
Hogyan lehet bevenni a zellert, a szervezet számára előnyös módon.
Málna felhordása
A málna nemcsak a főzéshez, hanem a népi orvoslásban és az otthoni kozmetikában is felhasználásra kerül, és a fogyás diétáinak részét képezi.
A népi orvoslásban
A hagyományos gyógyítók a málnákat az egyik legegészségesebb bogyónak tekintik. Korábban rubeola, csalánkiütés, lepra, fekélyes bőrelváltozások, viszketés és zuzmó kezelésére alkalmazták. A gyökereket nyersanyagként használják, levelek, bokorágak és természetesen gyümölcsök.
Felhasználási indikációk:
- a felső légúti betegségek;
- hasmenés;
- bőrgyulladás, tinédzser pattanások;
- a vér kifolyásának és az erek lumenének elzáródásának megsértése;
- aranyér;
- prosztatagyulladás és impotencia férfiaknál;
- meddőség;
- reumás fájdalmak;
- láz;
- gasztritisz és enteritis;
- gyulladásos szembetegségek (blefaritis, kötőhártya-gyulladás).
Kozmetológiában
A málna jótékony hatással van a bőrre kívülről és belülről. Nicholas Perricon amerikai dermatológus kifejlesztett egy teljes öregedésgátló rendszert, az úgynevezett Face Lift Diet elnevezést. Lényege a szabad gyökök elleni küzdelem a gyümölcsben lévő antioxidánsok segítségével, és egyidejűleg a szabad gyökök képződését elősegítő ételekből való kizárás.
A Perricon rendszer segít küzdeni az ekcéma, pikkelysömör, dermatitisz és a bőr korai öregedése ellen.
A mindennapi életben a frissen szedett málna leveleket használják pattanások és pattanások megszüntetésére. A nyersanyagokat homogén tömegűre őrlik és a bőrre felhordják. 15 perc elteltével mossuk le és szárítsuk meg az arcot az ujjak könnyű megsimogatásával.
Fehérítő, tápláló és lágyító maszkokat készítenek a gyümölcsökből.
A házi készítésű tápláló és tisztító krémek népszerűek. Ehhez vegyen 1 evőkanál. l. bogyós gyümölcsök, öntsünk 250 ml vodkát és hagyjuk, hogy 1,5 hétig sötét helyen infúzzuk. Használat előtt a krémet vízzel 1/2 vagy 2/3 arányban hígítják.
Az utóbbi időben a málna-keton népszerűvé vált. Ez egy természetes eredetű fenolos vegyület - az illóolaj fő alkotóeleme, amely felismerhető aromát ad.
Finomkristályos fehér por formájában kerül forgalomba, 5 g - 1 kg kiszerelésben. A keton jól oldódik forró olajban, alkoholban, szkvalánban.Az anyag zsírégető hatású, növeli a bőr rugalmasságát, javítja a turgort, meghúzza a pórusokat, aktiválja az anyagcserét, erős öregedésgátló hatást fejt ki, erősíti a tüszőket és serkenti a haj növekedését.
A ketont az arc kozmetikumokban (0,5%) és a szempillákban (0,01%), maszkokban és samponokban (1-2%), anti-cellulit szérumokban és pakolásokban (1%) találják.
A málna-keton gyakorlatilag nem oldódik vízben, ezért jobb otthoni kozmetikumok készítése alkoholos alapon:
- 2 g% -os oldat 98 g alkoholban történő elkészítéséhez oldjunk fel 2 g ketont.
- 5,5% -os oldat elkészítéséhez 47,5 g alkoholban oldjon fel 2,5 g port.
- 10% -os oldat előállításához 10 g ketont feloldunk 90 g alkoholban.
Fontos, hogy tartsa be a pontos arányokat: ne feledje, hogy 98 g alkohol nem egyenlő 98 ml-rel.
Készített jogorvoslat hűtőszekrényben tárolva és szükség szerint hozzáadva a kozmetikai termékekhez. Adagolás 5% 50 ml testápoló vagy krém esetén:
- 0,01% - 1 csepp oldat;
- 0,05% - 5 csepp;
- 0,1% - 10 csepp;
- 1% - 100 csepp.
Karcsúsító
52 kalória mellett a friss málna gyakran szerepel az étrendben a fogyás érdekében. A sütőipar málnaliszttel csökkenti a késztermékek kalóriatartalmát és javítja azok ízét. Előkészítésére a tej és a technikai érlelés megfelelő. Napon szárítják, majd egy kemencében szürkés árnyalatúak, de ugyanakkor megtartják aromájukat. A szárított málnát őrölt lisztbe adják és hozzáadják a tésztához. A liszt megőrzi az ásványi anyagokat és a rostot. Ilyen termékekre van szükség azoknál az embereknél, akik ellenőrzik a súlyukat és szigorú diétát követnek.
Néhány kutatás azt sugallja, hogy a málna ketonok növelik az anyagcserét... Számos szakértő szerint azonban ez csak marketingjáték, és még mindig nincs bizonyíték ezeknek a vegyületeknek a testtömegre gyakorolt valódi hatásáról.
Az amerikai táplálkozási tanácsadó, Elsa Savage azt javasolja, hogy a liszttermékeket és gyümölcsöket (banán, szőlő, dinnye, mangó) cseréljék ki málnára, amelyek semlegesítik a fogyókúra diéta hatásait.
A málna nem segíti elő a fogyást, de a kívánt szinten tartja. A gyümölcsök rostot tartalmaznak, alacsony kalóriatartalmúak, GI és XE, diuretikum-hatásúak, ezáltal segítik a felesleges folyadék eltávolítását a szövetekből.
Káros és ellenjavallatok
Nagyon sok bogyó használata ellenjavallt köszvény, epehólyag és vesék rendellenességei, valamint a termékkel szembeni allergia esetén.
A kutatás során a tudósok képesek voltak összefüggést találni az infúziók gyakori használata és a málna főzet között az agyalapi mirigy és a pajzsmirigy működésének gátlásával. Ez a hatás a hormonális hatással rendelkező anyagok tartalmának köszönhető.
A gasztritisz súlyosbodása, a duodenum fekélyes elváltozása, a gyomor, a gyomorhurut miatt durva rost jelenléte miatt ajánlott tartózkodni a bogyók fogyasztásától.
A vért hígító gyógyszereket szedő embereknek orvoshoz kell fordulniuk, mivel a málna nagy mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely befolyásolja a vér összetételét.
Következtetés
A friss málna kalóriatartalma 100 g-nál mindössze 52 kcal, ami lehetővé teszi, hogy félelem nélkül táplálkozásban használja. A málna előnyei gazdag kémiai összetételüknek köszönhetők. Az aszkorbinsav, kálium, magnézium, B-vitamin hozzájárul a test általános erősödéséhez, segít megbirkózni a megfázással, a felső légúti betegségekkel, a hörghuruttal, az ekcémával és a dermatitiszel.
A bogyók károsak lehetnek, különösen fekélyek és gasztritisz súlyosbodásakor. A közvetlen ellenjavallatok a köszvény, allergia és epehólyag patológiák.