Hogyan fagyasztható a lonc télen gyümölcslé, püré vagy egész bogyó formájában?
A lonc értékes vitaminforrásnak tekinthető, segít a vírusok és a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésében. De nagyon rövid ideje van, korán virágzik, és júniusban érleli. Ezért a háziasszonyok különböző módon betakarítják. Beszéljünk az egyikről - hogyan lehet fagyasztani a loncot télen.
A cikk tartalma
Lehetséges fagy lefagyni
A lonc rövid távú tárolás terméke... És annak érdekében, hogy meghosszabbítsa az időszakot a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül, fagyasztva van. A loncnak nincs ellenjavallata a fagyasztóban való tárolásnak, azt is ösztönzik.
Egy ilyen nyersanyag előnyei és hátrányai
Ennek a módszernek pozitív vonatkozásai vannak.:
- a vitaminok és a tápanyagok megmaradnak;
- eltarthatóság - 2-10 hónap;
- időt és pénzt takarít meg - nem kell menni a boltba.
Ami a hátrányokat illeti, egyedül van: szüksége van egy helyre a bogyók tárolására, stabil alacsony hőmérsékleten.
Bogyók kiválasztása és elkészítése
A fő kritérium az, hogy a bogyók érettnek és nem formázottaknak legyenek... Zöld és túlérett nem szabad használni. Előzetesen mossuk folyó meleg víz alatt (nem tehetünk rá forrásban lévő vizet, ellenkező esetben elveszítik értékes tulajdonságaikat), és papír törölközőn szárítják.
Referencia. Mosás után meg kell szabadulni a felesleges nedvességtől, hogy a bogyók leolvasztáskor ne veszítsék el az ízüket.
Hogyan lehet lefagyasztani a lonc
Fontos figyelmet fordítani a csomagolás megválasztására. Légmentesnek kell lennie, és alkalmas élelmiszerekhez és hűtőszekrényekhez történő felhasználásra. Célszerű kicsi tartályokat venni. A legjobb megoldás a vastag műanyag zacskók. Műanyag pohár és tartály is működni fog.
Különféle konzisztenciákban fagyaszthatja a loncot.
Érdekes az oldalon:
Hogyan lehet a méhlevet friss és feldolgozott állapotban tartani?
Egész bogyós gyümölcsök
Fontos a sűrű bőrű, repedések nélküli bogyók kiválasztása. Szárítás után őket 1-2 órán át a fagyasztóba kell helyezni, egy vékony rétegben szétszórva, hogy ne tapadjanak össze... Ezután kis részletekben csomagolja egy előkészített, száraz tartályba. Sokkal jobb zárt zacskókat használni - ezek kevesebb helyet foglalnak el.
Püré
Ehhez a módszerhez túlérett bogyókat vehet.... A loncot őrölni kell egy turmixgépben homogén masszává. Ezután mindent átszitálunk egy szitán, megszabadulva az őrleménytől mentes részecskéktől, majd adjunk hozzá cukrot 1: 1 arányban, és öntsük az előkészített tartályokba (adagkonténerek, csészék), fedővel vagy ragasztható filmmel lefedve.
Fontos! Ne töltse fel a tartályokat a kapott pürével a peremig. Hideg hatására a keverékben lévő folyadék kiszélesedik, és további helyre lesz szükség.
Szirupban
Előzetes 1 liter vízből és 500 g cukorból főtt cukorszirup hűtsük le szobahőmérsékletre. Az elkészített edényekbe vékony rétegben kenje el a lonc. Öntsük a kapott édes folyadékot a bogyókra 1 cm-rel magasabbra. A tömeget csempe formájában fagyaszthatja.
Figyelem!A szirupnak és a bogyóknak azonos hőmérsékleten kell lenniük.
Cukorban
Csomagolja a lonc műanyag edényekbe, 2 cm réteggel, öntsünk a tejbe cukrot ugyanabban a rétegben. Töltse fel a tartályt váltakozó rétegekkel, szorosan zárja le a fedelet.
Lé formájában
Sajtolás előtt a bogyókat forrásban lévő vízzel kell megforrázni... Ez elősegíti a legtöbb gyümölcstermelést.Ezután nyomja meg a loncot egy facsaróban vagy kézzel a sajtkendőn keresztül. Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához (150-200 g homok / 1 folyadék). A gyümölcslé jégzsákokba önthető.
Sűrített tejjel
Egy egyszerű módszer ízletes és egészséges desszert készítésére... Helyezze a bogyókat kis részletekben egy műanyag tartályba, és öntsen sűrített tejet - 1 doboz sűrített tej / 1 kg lonc. A kapott tömeget fedjük le fedővel vagy fóliával.
Jegyzetelni:
Hogyan fagyasztható be a fekete ribizli a téli időszakra
Tárolási időszakok
A tárolási idő attól függ, hogy a termék fagyasztva van-e.... Ha a bogyó további összetevők nélkül fagyasztva van, akkor 10 hónap van. A cukor hozzáadása lerövidíti az időt 6 hónapra. Sokkal jobb, ha két hónap alatt kondenzált tejjel készült vakdarabot használ.
Fontos! Annak érdekében, hogy ne haladja meg a termék eltarthatósági idejét, a tartályhoz csatolni kell a fagyasztás dátumát tartalmazó címkét.
A kusza megfelelő leolvasztása
A termék minősége a helyes leolvasztástól függ. Először a loncot a fagyasztóból a hűtőbe kell helyezni. és tartsa ott 5-7 órán keresztül, majd hagyja szobahőmérsékleten elérni. A fokozatos (gyengéd) leolvasztás megőrzi a vitaminok és a bogyók hasznos tulajdonságait.
Figyelem! Az újrafagyasztás tilos, a bogyók értékét elveszítik.
Következtetés
A lonc fagyasztása kevés időt és erőfeszítést igényel - nem kell gallyát vagy magot hámozni. Ha minimális időt ad a folyamatnak, értékes és ízletes desszertet kínál a családjának egész télen. A bogyók fagyasztásra való megfelelő elkészítése, a tárolással és a leolvasztással kapcsolatos előírások betartása meghosszabbítja az eltarthatóságot, és megőrzi a lonc ízét és táplálkozási tulajdonságait.