Miért jó a gyökér petrezselyem és miért érdemes termeszteni?

A gyökér petrezselyem egy fűszeres növény, amely régóta rendszeres vendég az asztalon. A gyökérzöldség több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és több A-vitamint, mint a sárgarépát.

A kultúra nem szerény növekvő megfelelő gondossággal gazdag termést eredményez. A gyökereket széles körben használják a népi orvoslásban és a főzésben; télen betakarítják fagyasztással és szárítással.

A petrezselyemgyökér leírása és jellemzői

A petrezselyem kétéves növény az Umbrella családból, a petrezselyem nemzetségből. A talaj részét sötétzöld, sima, illatos lombozat képviseli, erősen boncolva, kissé kemény a levél petrezselyemhez képest. Az erek szár hajlamos az elágazásra és eléri az 1 m magasságot.

A gyökér kúpos, gyöngyös, fehér vagy krémesszürke. A hosszúság a fajtától függ és 18-30 cm-enként változik. A gyökérnövény tömege 30-300 g.

A növény virágzása június-júliusban kezdődik. A virágok kicsik, sárga, zöldes árnyalatú.

Az első évben zöld- és gyökérnövényt termel. A második évben a magokat betakarítják.

Vadonban sziklás talajon, hegyoldalon, víztest közelében növekszik. A képen - petrezselyem gyökér.

Történelmi referencia. Az ókori egyiptomiak úgy gondolták, hogy a petrezselyem Osiris isten meggyilkolt fia véréből származik. A zöldeket rituális kellékként használták - a koszorúkat szőtték és fejükön viselték.

Kémiai összetétel

A táblázat a vitaminok és ásványi anyagok készletét mutatja 100 g termékre.

KBZHU

A petrezselyem gyökér tápértéke:

• kalóriatartalom - 51 kcal;
• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,6 g;
• szénhidrátok - 10,1 g;
• élelmi rost - 3,2 g;
• víz - 83 g;
• hamu - 1,5 g

Jótékony tulajdonságok

A petrezselyemgyökérnek számos hasznos tulajdonsága van:

• segítség a skarlát és a kanyaró kezelésében;
• a szexuális funkció normalizálása férfiakban: a növény erős afrodiziákum;
• az emésztés normalizálása;
• a felesleges folyadék eltávolítása a szövetekből;
• a vér tisztítása;
• vizelethajtó hatás;
• a vércukorszint normalizálása;
• az allergiás reakciók tüneteinek csökkentése;
• a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
• a látásélesség fenntartása;
• sebgyógyulás felgyorsítása a szájüregben;
• megszabadulni a rossz levegőtől;
• csontritkulás kialakulásának megelőzése;
• fokozott immunitás;
• szeplők és korfoltok kiküszöbölése.

A legjobb fajták

A táblázat a gyökér petrezselyem legnépszerűbb fajtáit tartalmazza.

A mezőgazdasági technológia jellemzői

A gyökér petrezselyem szerényebb gondozásában, de a legjobban könnyű és tápláló talajon nő, kedveli a mérsékelt öntözést és az ásványi műtrágyázást. A bőséges és jó minőségű termés elérése érdekében a telepítéseket elválasztják, eltávolítják a gyomokat és meglazítják a földkéregot.

Hely kiválasztása

A gyökér petrezselyem jól növekszik a könnyű homokos agyag, agyagos és tápláló talajon. A telepet a kert déli oldalán kell elhelyezni, ahol nincs huzat és szédült szél.

A kultúra legjobb elődei a koriander, sárgarépa és kapor.

Nem ajánlott a petrezselymet friss trágyával megtermékenyített területre ültetni. Jobb, ha megteszi jövőre. Ellenkező esetben a gyökérnövények elágazóak lesznek.

Mag előkészítése

A gyökér petrezselyemmag nagy mennyiségben tartalmaz illóolajat, ami megnehezíti őket csírázását. Az ültetvény anyagának egy pohár meleg vízben való áztatása 48 órán át 2 héttel a vetés előtt felgyorsítja az ültetési anyag felébredését. A vizet naponta kétszer cseréljük.

Miután a magok duzzadtak, folyó víz alatt mossuk és géz vagy pamutszövetbe helyezzük a további csírázás érdekében. A palánták kb. 5-6 napon belül megjelennek. A magokat 10–12 napra helyezzük a hűtőszekrénybe, majd megszárítjuk. Más módon ezt az eljárást stratifikációnak nevezzük.

Talaj előkészítése

A telepítési hely előkészítését ősszel hajtják végre: 25 cm mélyre ásják, 1 m²-enként 5 kg humuszt adnak hozzá. Tavasszal a talajt meglazítják és ásványi összetétellel megtermékenyítik: 1 m2-enként 30 g káliumsót, 25 g kettős szuperfoszfátot vagy 50 g ammónium-nitrátot és 25 g nitro-foszfátot.

Leszállás

Az előkészített területen 2 cm mélyre várok a barázdák 20 cm-es intervallummal. A vetőmagokat 30x30 cm-es terv szerint választják el, és legfeljebb 1 cm földréteggel meghintik.

A vetés után a talajt meleg, leülepedett vízzel bőven megnedvesítik.

A nedvesség megőrzése érdekében az ágyakat fóliával borítják 2-3 napig.

Ez a szokásos eljárás petrezselyem vetésére mérsékelt és meleg éghajlaton. Az északi régiókban a vetést ősszel végezzük. A magok 2 héttel csíráznak, miután a hó megolvadt.

Palánta módszer

A petrezselyemgyökér termesztési módszere nem nagyon népszerű a kertészek körében a gyökérzet károsodásának kockázata miatt. Ha a gazda továbbra is ezt a telepítési módszert választotta, akkor ajánlott:

• vetőmag vetése március második évtizedében;
• fertőtlenítse a talajt vetés előtt, különösen, ha a talajt a kertből veszik;
• a palánták termesztésének optimális hőmérséklete + 23 ... + 25 ° С;
• Fontos, hogy a talaj nedvességtartalmát állandó szinten tartsuk;
• az első valódi levél megjelenése után csökkentse a hőmérsékletet + 18 ° C-ra;
• A palántákat szabadföldre kell vinni május közepén.

Gondoskodás

A gyökér petrezselyem gondozására vonatkozó szabályok a legegyszerűbbek. A növény fokozott figyelmet igényel az elvékonyodásra és az öntözésre.

Gyomlálás és lazítás

A növényi magok csírája hosszú ideig tart, de a talaj gyomlálása az egyik kötelező eljárás. A vetési hely pontos meghatározása érdekében a petrezselyemmagokkal együtt a barázdába mustárt vagy salátamagot helyeznek.

Körülbelül 6 nappal a vetés után hajtásaik a talaj felszínén jelennek meg, amely jelzi a sorok helyét. Ettől a pillanattól kezdve meglazulhat 5-6 cm mélyre, a gyomokat növekedéskor eltávolítják.

elvékonyodó

E nélkül lehetetlen gazdag betakarítású gyökér petrezselymet nyerni.Az első elvékonyodást az első bejárat megjelenése után hajtják végre, a hajtások között 2–2,5 cm rést hagyva, a második eljárást 2 hét elteltével hajtják végre. A perselyek közötti távolság 6-7 cm-re növekszik.

Locsolás

A gyökér petrezselyem nem igényel öntözést, de rendszeressége kiváló eredményeket biztosít. Idézzük reggel vagy este a gyökérnél. Esős ​​időben az öntözés mennyisége csökken, az aszálynál pedig fokozódik. Különös figyelmet fordítanak a petrezselyem öntözésére a gyökérnövények érési ideje alatt - augusztusban. Az 1 m2 vízmennyiség 20-25 liter.

Felső öltözködés

A kultúra hálával reagál az ásványi műtrágyák kijuttatására. Az első táplálást 3 valódi levél megjelenése után végezzük - 15 g ammónium-nitrát 1 m²-en. A második felső kikészítést 3 héttel az első elvégzése után végezzük - 5 g ammónium-nitrát, 5 g káliumsó, 10 g szuperfoszfát / m2.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A gyökér petrezselyem hajlamos:

• peronosporosis - fehér foltok a lombozaton;
• fehér rothadás - a gyökerek rothadnak és lágyulnak;
• fehér folt - fehéres foltok jelennek meg a lombozaton, a szövetek lágyulnak és rothadnak;
• rozsda - a vörös-narancssárga foltok nem zöldek.

Ezek betegségek a nem megfelelő ültetési gondozás miatt merül fel. A fertőzés megelőzése érdekében betartják a mezőgazdasági technológia szabályait:

• vetésforgó;
• gyomtisztítás;
• mérsékelt öntözés;
• kezelés "Fitosporinnal", "Energennel", réz-szulfáttal;
• a vetőmagokat vetés előtt melegítjük + 45 ... + 50 ° C hőmérsékletre.

A petrezselyem fő kártevője a sárgarépalevél-lombik. A gyökér alján tojásokat fektet, majd a lárvák károsítják a növényt.

A károsító terjedésének megakadályozása érdekében az ágyakat por és hamutartó keverékével porolják 1: 1 arányban, a telepítéseket lutrasil borítja, amelynek sűrűsége 17 g / m².

Betakarítás és tárolás

Betakarítás szeptember végén. A gyökerek betakarításához napos és száraz napot kell választani. A zöld részt levágják, így egy kis csonkot hagynak. A gyökérnövényeket kihúzzák a földről, és hagyják, hogy a kertben megszáradjanak. Ezután válogatják, a rothadt és sérült megsemmisítik, a földet lerázják.

A petrezselyemgyökereket fejjel felfelé dobozokba helyezzük, homokkal megpermetezzük és egy pincében 0 ... + 15 ° C hőmérsékleten tároljuk.

A gyökér petrezselymet hűtőszekrényben is tárolhatjuk: levágjuk a felső és farokrészt, a gyökereket műanyag zacskókba hajtogatjuk.

A petrezselyemgyökér használata a főzéshez

A petrezselyemgyökér saláták, pácok, szószok, levesek, cékla, rágcsálnivalók készítésére szolgál. Pácolt, sült, párolt, főzött, sült lehet. A termék jól megy burgonyával, káposzta, sárgarépa, uborka, gabonafélék, hús és hal esetében.

Solyanka lengyelül

Hozzávalók:

• húscsontok - 400 g;
• sertéshús - 300 g;
• petrezselyemgyökér - 1 pc .;
• zeller gyökér - 30 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál l .;
• uborka - 4 db .;
• káposzta - 70 g;
• pácolt gomba - 50 g;
• paradicsompaszta - 1/2 evőkanál. l .;
• hagyma - 1 pc .;
• bazsalikom, kakukkfű, kapor - ízlés szerint;
• tejföl 20% - 3 evőkanál. l .;
• citrom - 1 db .;
• a legmagasabb minőségű búzaliszt - 1 evőkanál. l .;
• babérlevél, fekete bors - ízlés szerint;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a húscsontokat, és tegye egy nagy serpenyőbe, fedje le vízzel, adjon hozzá lavrushka-t és fekete borsot. Főzzük alacsony lángon, amíg gyengéd lesz. Távolítsa el a csontokat, válassza le a húst, apróra vágja, és öntse a szűrt levest.
2. Vágja a sertéshús apróra, és növényi olajban megsütjük, amíg ropogós lesz. Öntsen 1-2 kanál húslevest egy serpenyőbe, és főzze a húst főzésig.
3. Melegítse a növényi olajat egy mély serpenyőben, adjon hozzá káposzta káposztát és főzzük, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, gombát és paradicsompasztát, keverjük össze és főzzük 15 percig.
4. Forraljuk fel a húslevest, tegyünk bele sertéshúst, párolt zöldségeket, sót és borsot, dobjuk fel apróra vágott kakukkfűvel és bazsalikommal, kaporral, hagyjuk 10 percig főzni.
5. Egy tálban keverjük össze a tejfölt és a citromlevet, adjunk hozzá 1 evőkanálot. lisztet készítünk, keverjük össze és fűszerezzük a levest.
6. Főzzük a motorháztetőt további 15 percig, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk a tűzhelyen 15 percig főzni.
7. Tálaljuk citrom ékekkel és apróra vágott gyógynövényekkel.

A népi orvoslásban

A petrezselyemgyökeret a népi gyógyászatban széles körben használják az urogenitális és kardiovaszkuláris rendszer krónikus betegségeinek állapotának javítására.

A prosztatagyulladás gyulladásának enyhítésére a gyökért levágják, forrásban lévő vízzel öntik, és 12 órán keresztül termoszben ragasztják. Naponta vegye be az infúziót 1 evőkanálra. l. fél órával étkezés előtt, amíg az állapot enyhül.

A test megtisztításához friss apróra vágott gyökérfogyasztást eszik reggel, üres gyomorban, 1 evőkanálnyi mennyiségre. l.

A PMS enyhítésére 1 evőkanál. l. a friss gyökert egy pohár forrásban lévő vízzel öntsük és egy éjszakán át ragaszkodjuk hozzá. Vegyen be 1 evőkanál reggel. l. étkezés után.

A szív működésének javításához használjon reszelt gyökér infúziót: 1 evőkanál. l. alapanyagokat és 200 ml vizet keverünk, ragaszkodjunk 1-2 órához, vegyünk be 150 ml-t naponta háromszor fél órával étkezés előtt.

Takarítson meg télen

A petrezselyemgyökér szárítva és fagyasztva megtartja ízét és hasznos összetevőit.

A gyökereket előmossák, megtisztítják és papír törölközőn szárítják. Ezután csíkokra vágja vagy durva reszelőre dörzsölje, műanyag tartályokba vagy szoros zsákokba tegye.

A zúzott gyökeret szárítják kemencében, elektromos szárítóban vagy szabadban. Az alapanyagokat egyenletes rétegben leválasztják pergamenpapírra, és + 50 ... + 60 ° C hőmérsékletre melegített kemencébe küldik. Száradási idő 3-4 óra. A kész nyersanyagnak el kell törnie és összeroppannia.

Ugyanezt az eljárást hajtják végre elektromos szárítóban történő szárítás esetén. A zúzott gyökert raklapokra helyezzük, a hőmérsékletet + 70 ° C-ra állítjuk és 4-6 órán át szárítjuk.

A friss levegőn történő szárításhoz az alapanyagokat pergamenre helyezzük egy 0,5 cm-es réteggel, papírtörlővel lefedjük és részleges árnyékban helyezzük el erkélyen vagy verandán. A nyersanyagokat időszakosan keverjük egy fa spatula-val. Száradási idő 15-17 nap.

Káros és ellenjavallatok

A gyökér petrezselyem ellenjavallt:

• terhesség - fokozza a méh összehúzódásait;
• egyéni intolerancia;
• károsodott vesefunkció;
• epilepszia;
• a gyomorhurut és a gyomorfekély súlyosbodása.

Következtetés

A petrezselyemgyökér nem olyan népszerű, mint a gyógynövények, de főzéshez és főzéshez használják hagyományos gyógyászat. A tenyészet gondozása nem igényes, és csak megfelelő öntözésre, gyomlálásra, meglazításra, vékonyításra és ásványi vegyületekkel való táplálásra van szükség. A gombás betegségek kialakulásának megelőzése érdekében fontos betartani a vetésforgó, a gyomirtás, a réz-szulfát vagy "Fitosporin" megelőző permetezés szabályait.

Az ételekben a gyökér hússal, zöldséggel, gabonafélékkel és más gyógynövényekkel van kombinálva. Az illatos, száraz és friss fűszernövények gazdagítják a húsleves, levesek, borscs és szószok ízét.