Miért hasznos a búzacsíra liszt, hogyan lehet azt helyesen elkészíteni és hol kell felhasználni?

Csíraliszt búza - hasznos diétás termék. A csírázás során a gabona megváltozik, és értékesebbé válik vitamin- és ásványi összetételében. Ezért a belőle származó lisztet nemcsak élelmiszerként, hanem terápiás és profilaktikus célokra is használják.

Mi ez a liszt és miért jó?

A rendes búzaliszt gyakorlatilag nincs haszna a szervezetnek... A gabona értékes összetevőket tartalmaz, de "megőrződnek" és a test nem szívja fel teljesen. Nedves környezetben a szemek csírázni kezdenek, a tápanyagok felszívódását gátló antinutiensek részben elpusztulnak, és a jótékony vegyületek aktiválódnak.

Liszt tól csírázott búza magas táplálkozási értékkel rendelkezik, mint maguk a palánták, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltatnak a testnek.

Összetétel és tulajdonságok

A liszt táplálkozási és energiaértéke / 100 g:

• 300 kalória;
• 12 g fehérje;
• 2 g zsír;
• 62 g szénhidrát;
• 2 g élelmi rost.

Vitaminok 100 g-on:

• B1 - 0,3 mg (a napi érték 20% -a);
• B2 - 0,2 mg (11%);
• B5 1,4 mg (28%);
• 0,6 mg B6 (20%);
• B9 55 mcg (14%);
• PP - 4 mg (20%).

Ásványi anyagok / 100 g:

• kálium - 220 mg (8,8%);
• kalcium - 40 mg (4%);
• magnézium - 110 mg (28%);
• foszfor - 280 mg (35%);
• vas - 3 mg (17%);
• mangán - 2,6 mg (130%);
• réz - 380 mcg (38%);
• szelén - 58 μg (106%);
• cink - 3,8 mg (32%).

A búzacsíra teljes értékű biológiailag aktív étrend-kiegészítőnek tekinthető: minden értékes anyag biológiailag hozzáférhető formában van, maximálisan felszívódik a gyomor-bél traktusban, és komplex pozitív hatással van a testre.

Előny és kár

A termék hasznos tulajdonságai a test számára:

• megelőzi a gyomor-bél traktus betegségeit;
• felgyorsítja a kémiai folyamatokat;
• javítja a vér minőségét;
• megakadályozza a vérszegénység kialakulását;
• eltávolítja a mérgező vegyületeket a testből;
• javítja a máj működését;
• elősegíti a jótékony mikroflóra kialakulását a bélben;
• pozitív hatással van a férfiak és a nők hormonális rendszerére;
• az ásványi anyagok és a vitaminok hiányát táplálja rossz és nem megfelelő tápanyaggal.

A hajtástermék hasznos az iskolás gyermekek számára: segít megbirkózni a megnövekedett mentális és fizikai stresszel. Az ilyen lisztből készült ételek rendszeres fogyasztása növeli a gyermekek immunitását és felgyorsítja a szellemi fejlődést.

Tanács. A termék táplálkozási sűrűsége miatt az ételeket kielégítőbbé teszi. Ezért, a magas kalóriatartalom ellenére, fogyáshoz javasolt.

A csírából származó liszt különösen az idős emberek számára hasznos:

• erősíti a szívet;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, beleértve a magas vérnyomást;
• javítja a látást;
• serkenti az emésztést, megakadályozza a székrekedést és a gyomorégést;
• megakadályozza az izomszövet elvesztését;
• pozitívan befolyásolja a bőr és a csontok állapotát;
• serkenti a mentális tevékenységet, javítja az emlékezetet;
• megakadályozza az ízületi gyulladást.

Bizonyos esetekben a termék káros lehet a testre:

1. A túlzott túlsúly túlsúlyhoz vezet.
2. Tejtermékekkel kombinálva súlyos puffadást vált ki.
3. Nem megfelelő tárolás esetén penészképződés alakul ki gabonafélékben és lisztekben. A gombák toxikus hatással vannak a testre, és súlyos allergiás reakciókat okoznak.

Ellenjavallatok

A csemeteliszt nem szabad fogyasztani, ha vannak korlátozó tényezők:

• glutén- és lektin-intolerancia;
• a gyomor-bél traktus és a vesék krónikus betegségeinek súlyosbodása;
• a közelmúltban végzett műtétek.

Hogyan csírázhatom a búzát

A búza csírázásához nincs szükség speciális berendezésre. Fő szakaszok:

1. A szemeket kiválogatják, megsérülnek és az elrontott törmeléket eltávolítják.
2. A nyersanyagokat folyó hideg víz alatt mossuk.
3. Üvegedénybe helyezzük és szobahőmérsékleten töltsük fel vízzel. Az úszó szemcséket eltávolítják - nem csíráznak.
4. A terméket kálium-permanganát gyenge oldatában fertőtlenítjük, majd nagy mennyiségű vízzel mossuk.
5. Helyezze egy üvegedénybe és töltse fel vízzel, hogy kissé takarja le a szemeket.
6. A tartályt tiszta gézzel borítják, amely többrétegű.
7. Hagyja az asztalon közvetlen napfénytől távol.
8. 8-12 óra elteltével a nyersanyagokat folyó víz alatt mossuk.
9. A nedves búzát ossza egy mély lemezre vagy tartályba, és egyenletesen terítse szét. Réteg vastagsága - legfeljebb 2 cm.
10. Fedje le egy több rétegre hajtogatott nedves pamutszövettel.
11. Hagyjon nedves ronggyal a csírázást 8-10 órán keresztül. Periodikusan megnedvesítjük egy spray-palackkal.

Általános szabály, hogy a szemek egyenetlenül csíráznak - ugyanabban az időtartamban egyesek hosszú hajtásokat szereznek, másoknak csak ideje keltetni.

Figyelem! Ne várjon, amíg a hajtások el nem érik legalább 1 cm hosszúságot. 1–3 mm elegendő.

A csírázás után a nyersanyagokat kiválogatják, eltávolítva a 3 mm-nél nagyobb csírával rendelkező mintákat - rontják a pékáruk ízét, és élelmiszer-adalékanyagként jobban alkalmazhatók.

Hogyan készítsünk lisztet?

Gyártási lépések:

1. A gabona egyenletesen eloszlik egy vékony rétegben a sütőlapon vagy az elektromos szárító aljzatán.
2. 2-3 órán át + 40 ° C hőmérsékleten szárítottuk. A sütőben kapcsolja be a konvekciós módot.
3. Az alapanyagokat lehűtjük szobahőmérsékletre, őrlik egy kávédarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban.

Hol és hogyan kell jelentkezni?

A csemeteliszt a főzésben, a népi orvoslásban és a kozmetikában használják.

Főzés közben

A terméket tiszta formában használják adalékanyagként, ebből kása, kása, leves, szósz, kenyér, szelet, édesség (zsemle, fánk, pite) készül.

Chowder recept

Hozzávalók:

• 3 evőkanál. l. liszt búzacsírából;
• 2 evőkanál. zöldség leves;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• 10 g vaj.

Hogyan kell főzni:

1. Egy serpenyőbe öntsük a lisztet húslevestel és tegyük a tűzhelyre.
2. Pároljuk alacsony lángon 5 percig, folyamatos keverés közben.
3. Végül adjunk hozzá olajat, sót és fűszereket, alaposan keverjük össze.

Az ételt forróan, friss fűszernövényekkel együtt szolgálják fel.

Kenyér recept

Hozzávalók:

• 300 g liszt búzacsírából;
• 100 g búzaliszt;
• 20 g cukor;
• 150 ml kefir;
• 2 g élesztő;
• 20 g vaj;
• 130 ml víz;
• 5 g só.

Készítmény:

1. Tésztát készítenek: a búzaliszt, a cukor és az élesztő keverten keverik össze.
2. Amikor a tészta megfelelő, adjon hozzá hajtásokból liszt, vaj, só és víz, alaposan gyúrja meg. Hagyja 2 órán keresztül emelkedni.
3. Gyúrjuk meg a tésztát, és osszuk el a formákba, hagyjuk állni 2 órán át.
4. Küldje el az űrlapokat egy + 180 ° C-ra melegített kemencébe 30–40 percig.

A népi orvoslásban és a kozmetikában

A terméket az alábbiak kezelésére és megelőzésére használják:

• atherosclerosis;
• magas vérnyomás;
• anémia;
• ízületi gyulladás;
• arthrosis;
• vastagbélgyulladás;
• impotencia;
• hormonális egyensúlyhiány;
• pajzsmirigy patológiák;
• gyomorégés;
• hepatitisz A;
• avitaminosis.

A kozmetológiában ápoló maszkokat lisztből készítenek:

• helyreállítása;
• hidratáló;
• tápláló;
• fehérítés;
• regeneráló;
• tisztító;
• öregedésgátló.

A tárolás feltételei

A terméket rövid ideig - 2 héttől 2-3 hónapig - tárolják. A friss liszt számos értékes anyagot tartalmaz, idővel romlik hasznossága és íz tulajdonságai. Ezért jobb, ha pontosan annyi terméket főz, amennyi az étel elkészítéséhez szükséges.

Referencia. A lisztet szobahőmérsékleten, fénytől védett papírzacskóban tárolják.

Vélemények

A táplálkozási szakemberek és a sportolók nagy liszt- és vitamintartalom miatt értékelik a lisztet, az ínyencek pedig a pékáruk ízét dicsérik.

Anna, 40 éves: „Nagyon szeretem a csíralistet, és abból hétvégén tortillákat készítek. Az egész családdal eszünk, még a gyerekek is szeretik! És a közelmúltban megpróbáltam arcmaszkokat készíteni ebből a lisztből: a fekete foltok eltűntek, és a bőr puha lett. Ajánlom!”

Elena, 28 éves: „Korábban hajtásokból vásároltam lisztet, de aztán megpróbáltam elkészíteni. Könnyű, és a termék ízletesebb. Szeretem belőle házi kenyeret készíteni, még étrenddel is eszem. "

Alina, 30 éves: “A csíraliszt jobban szeretem, mint a szokásos lisztet. A belőle származó kenyér magas fehérjetartalmú és nagyon kielégítő. Sokat nem fog enni, ami jó az ön alakjának. "

Ez érdekes:

A búza betakarításának módja és ideje: időzítés, módszerek és további tárolás.

Mi a lágy búza, hogyan különbözik a kemény búzától és hol használják?

Melyek a búza osztályai és hogyan különböznek egymástól?

Következtetés

A csíráztatott búzaliszt az egészség szempontjából nagyon értékes termék. A belől készült ételek gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltatnak a testnek, hosszú ideig telítettek. Csak a hajtásokból származó, kiváló minőségű friss liszt hasznos, ezért jobb, ha otthon készíti.