Hogyan készítsünk pácolt uborkát chili ketchupmal télen: receptek és tippek

Nehéz meglepni az egyszerű pácolt uborkával. A fűszeres ketchupmal főzött chili azonban teljesen más kérdés! A ropogós gyümölcsök jól mennek az édes-savanyú pácmal, és felszívják a bors szagát. Az eredmény egy eredeti sós harapnivaló.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb és legnépszerűbb recepteket az uborka forró mártással történő betakarítására télen.

Az uborka chili ketchupmal való pácolásának sajátosságai

A szezonális uborka fűszeres chili ketchupmal történő tartósításának technológiája gyakorlatilag ugyanaz a hagyományosból, ecet, cukor és só alapján. A takarmányok elkészítéséhez válasszon fiatal, sűrű gyümölcsöket anélkül, hogy a sérülés nyomai lennének.

Ha az uborkát csak a kertből szedték, nem kell őket hideg vízben áztatni. Ezt az eljárást olyan gyümölcsökre alkalmazzák, amelyek elvesztették rugalmasságát. Alaposan öblítse le őket, hogy eltávolítsa a homokot és a szennyeződést, és két órán át áztassa jeges vízben.

Annak érdekében, hogy a gyümölcs ropogós maradjon, ne pasztörizálja a kannákat 5-7 percnél tovább.

A késztermék íze a chili ketchup összetételétől függ... A különböző gyártók a fűszerek, a cukor és az ecet különböző kombinációit használják. Mártás kiválasztásakor ügyeljen a hozzávalókra. Próbáljon meg választani egy olyan terméket, amelynek a természetes összetétele van.

Tanács. Válasszon kicsi, szilárd és ropogós gyümölcsöket.

A pácolt uborka és a chili ketchup közepesen fűszeres, édes-savanyú ízűek. Kísérleteken és hibákon keresztül beállíthatja a munkadarabok szürkeségét, édességét és savasságát.

Jegyzetelni:

Hogyan lehet ízletesen főzni a kurkuma uborkát télen

Hogyan készítsünk uborkát gyömbérrel a télre?

Hogyan készítsünk pácolt uborkat aszpirinnal?

A legjobb receptek a télre

Sok recept van erre az előételre., minden háziasszony megpróbálja testre szabni az íz tulajdonságait, különféle fűszereket, fűszereket, hagymát, sárgarépát, fokhagymát vagy gyógynövényeket adva hozzá. A termék elkészítésének fő elve azonban változatlan marad. Öntéshez készítsen pácot ketchupmal, cukorral és ecettel. A gyümölcsöket kockákra vagy körökre vágják, de általában egészben üvegekbe teszik.

A legegyszerűbb recept

Hozzávalók:

• kis uborka - 3 kg;
• tiszta víz - 1,5 liter;
• asztali só - 60 g;
• cukor - 160 g;
• 9% ecet - 200 ml;
• kész chili ketchup - 200 g;
• fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, vágja le a "tompadarabokat" és lazán dobja be az üvegekbe.
2. Helyezze a fűszereket a tetejére.
3. Főzzük a pácot víz, cukor, só és forró ketchup alapján, és öntsük edénybe.
4. Sterilizáljuk vízfürdőben legfeljebb 5 percig. Ez megőrzi a zöldségeket ropogósan.
5. Szorosan lezárva a fedelekkel.

Uborka chili, hagyma és sárgarépa

Hozzávalók:

• kis uborka - 3,5 kg;
• sárgarépa - 3-4 db .;
• hagyma - 4 db .;
• babérlevél - 5 db .;
• szegfűbors - 5 db .;
• víz - 2 l;
• chili ketchup - 200 g;
• cukor - 160 g;
• só - 60 g;
• ecet - 1 pohár.

Készítmény:

1. Vágja a hámozott hagymát gyűrűkre, a sárgarépát vékony körökre, és tegye egy üvegtartályba.
2. Mossa meg az uborkát, és vágja le a fenekét. Szorosan tamponáljon egy tartályba, és teteje fűszerekkel.
3. Készítsen pácot ketchupmal, cukorral és sóval. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
4. Öntsön forró pácot üvegekbe.
5. Pasztörizálás után tekercseljük össze.

Sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• uborka - 2 kg;
• kapor (esernyők);
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• desztillált víz - 1 l;
• chili ketchup - 250 g;
• só - 60 g;
• cukor - 60 g;
• ecet 9% - 45 ml.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, vágja le a végeit és tegye tiszta edénybe, a fokhagymával és a kapor esernyőjével együtt.
2. A marinát vízben főzzük sóval és cukorral, a végén forró ketchupot adjunk hozzá.
3. Főzzük további 7 percig, és öntsük üvegekbe.
4. Zárja le a fedelekkel, fordítsa meg és szigetelje le.
5. Amikor a munkadarab teljesen lehűl, vigye át az alagsorba.

Uborka szeletek chili ketchupmal

Hozzávalók:

• uborka - 1,7 kg;
• víz - 750 ml;
• cukor - 80 g;
• chili ketchup - 4 evőkanál l .;
• babérlevél - 3-4 db .;
• só - 30 g;
• fűszerek ízlés szerint;
• ecet 9% - 125 ml.

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, vágja le a végeit, körbe vágja és tiszta edényekbe tegye.
2. Forralunk vizet és öntsük üvegekbe. Hagyja ülni 10-12 percig, majd ürítse le. Ismételje meg ezt a lépést még egyszer.
3. Készítsen egy fűszeres pácot. Adjon hozzá ecetet, amikor forr.
4. Helyezze a fűszereket egy tartályba, és öntsen forró folyadékot.
5. Tömítés lezárt burkolatokkal

Olvassa el még:

Hogyan kell finoman elkészíteni a kínai uborkát a télre

Hogyan sós uborka ízletes, gyors és egyszerű

Forró uborka chili és mustárral

Hozzávalók:

• uborka - 800 g;
• chili ketchup - 6 evőkanál l .;
• mustárbab - 1,5 evőkanál. l .;
• víz - 800 ml;
• só - 30 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint;
• ecet 9% - 30 ml;
• tormalevelek, kapor esernyők;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg

Készítmény:

1. Mossa le az uborkát, és vágja le a végeit.
2. Helyezze a tormalevelek, a kapor és a fokhagyma gerezdjét tiszta üvegekbe.
3. Készítse el a pácot ketchupmal, fűszerekkel, cukorral és sóval, majd a végén adjon hozzá ecetet.
4. Öntse az üvegeket a tetejére úgy, hogy a gyümölcsök teljesen le vannak fedve folyadékkal.
5. Helyezzen egy széles tartályba a sterilizáláshoz, majd tekerje fel.

Tippek a kannák kompetens elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a téli felkészülés a szezon végéig tartson, használja a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait:

1. Az üvegtartályokat és az ónfedőket sterilizálni kellaz étel behelyezése előtt. De először mossa le őket meleg vízben és szódabikarbónával.
2. A tartályok fertőtlenítésének leggyorsabb módja egy mikrohullámú sütő.... Ha Ön egy ilyen technika ellenzője, akkor használja a régi, bevált módszert. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen egy törülközőt az aljára. Töltse fel a tartályt vízzel a nyakig és tegye egy serpenyőbe. Sterilizáljuk 15-25 percig, térfogatától függően.
3. Használjon ónfedőket a kannák lezárásához varráshoz kulcs vagy csavar. A nejlon kupakok nem fognak működni, mivel nem képesek megfelelő lezárást biztosítani.
4. Vigye a pasztörizálás nélküli takarókat a pincébe... A sterilizált fürtök szobahőmérsékleten tárolhatók.

Vélemények

Azok, akik legalább egyszer próbálták az uborkát chili ketchupmal pácolni, nem tudják megvárni a következő betakarítási idényt, és gyakran megbánják, hogy oly kevés kannát zártak be.

Maria, Krasnodar: „Én évek óta készítem az uborkát ennek a receptnek megfelelően. Az előétel elsősorban kirepül, nincs ideje egy pillanatra pislogni. A pácoláshoz chili ketchupot veszek, amelyet a boltban találhatok. Az eredmény mindig kiváló ".

Olga Vasilievna, Lyubertsy: “Egy barátom rég régen megosztott velem egy forró mártással készült uborka receptjét. Ezt megelőzően mindenki nem merte megpróbálni elkészíteni ilyen üres formákat, mert nem voltam biztos benne, hogy az otthonom szeretné őket. És hiába! Ezek a varázslatos ropogós és kissé kesztyűs uborkák meghódították a gyomrot. Nagyon kevés idő és étel szükséges a főzéshez ".

Valentina, Voronezh: "Ebben az évben példátlan uborka termés volt. Úgy döntöttem, hogy a szakácskönyvből bevált receptek szerint főzök, és újakat kipróbálom. A választás a chili ketchupon alapuló pácban történt. A dicséretes vélemények elolvasása után elkezdtem üzletet. Több kis üveget készítettem a teszteléshez, télen pedig sajnáltam, hogy ilyen keveset tettem. Az uborka fűszeresnek, pikánsnak, kissé édesnek bizonyul ".

Következtetés

Kétségtelen, hogy minden háziasszony bevált recepteket tartalmaz az uborka téli betakarítására.Időről időre új főzési lehetőségekkel egészítik ki őket, különböző ízekkel. A ketchupban és a chiliben lévő savanyú uborkát viszonylag nemrégiben kezdték bezárni, de az előétel már sok pozitív véleményt kapott. Ropogós, mérsékelten forró, édes gyümölcsök kevés ember közömbös lesz.