Hogyan készítsünk konzerv cukkinit télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek és ajánlások a fonásra

Ha a kertben nagy cukkini van, őrizze meg őket télen. Ez megmentheti Önt attól, hogy az egész családdal gyorsított ütemben friss táplálékot kell fogyasztania. A zöldségkészítmények ízlésesek, egészségesek és tökéletesen ellensúlyozzák a friss zöldségek hiányát a hosszú téli szezonban.

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legjobb eredeti példányt cukkini konzerv receptek sterilizálás nélkül. Jelölje meg ezt az oldalt könyvjelzővel, hogy ne eltévedjen.

Konzervált tök sterilizálás nélkül: klasszikus lépésről lépésre recept

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept, de nem kevésbé finom. Cukkini fiatal, kicsi méretű és puha bőrűre van szüksége.

Hozzávalók:

• 1,8 kg cukkini;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 6 szegfű rügy;
• 1 csomó kapor;
• 2 teáskanál fekete bors;
• 3 babérlevél;
• 1,5 liter víz;
• 190 g cukor;
• 70 g só;
• növényi olaj;
• 190 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa le a cukkinit és vágja 0,5 cm vastag körökre.
2. Helyezze a kapor, a fokhagyma, a szegfűszeg, a bors és a babérlevelet az elkészített üvegekbe. Helyezze a cukkini bögréket szorosan a tetejére.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 10 percig.
4. Engedje le a vizet.
5. Készítse elő a sós oldatot. Ehhez keverje össze a vizet, a sót, a cukrot és az ecetet egy serpenyőben. Forraljuk és főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. Töltse meg az üvegeket sós vízzel.
7. Öntsön növényi olajat a tetejére, hogy lefedje az összes zöldséget.

Hármas töltési módszer

A recept 3-4 liter kannákhoz készült, a zöldségek sűrűségétől függően. Ajánlatos a cukkinit olyan hosszú ideig választani, hogy az ne lépje túl a doboz magasságát.

Hozzávalók:

• 2,5 kg fiatal cukkini;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 5 szegfűbors;
• ½ hüvely forró bors;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 3-4 kapor esernyő;
• 200 ml 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és távolítsa el az éleket.
2. Vágjuk hosszirányban 4 darabra.
3. Helyezze a fokhagymát, a kapor, a szegfűbors és a gyűrűkbe vágott forró paprikát üvegekbe.
4. Helyezze szorosan a cukkinit a tetejére.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk állni 10 percig. Engedje le a vizet.
6. Ismételje meg az eljárást.
7. Forralunk 1,5 liter vizet egy serpenyőben. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
8. Töltse meg az üvegeket sós vízzel.

Szeletelt cukkini darált zöldségekkel paradicsomos szószban

Finom zöldségkeverék. Melegen és hidegen is fogyaszthatja.

Hozzávalók:

• 6,5 kg cukkini;
• 1,3 kg sárgarépa;
• 130 g paszternák, zeller és petrezselyem keveréke;
• 220 g hagyma;
• 90 g só;
• 70 g cukor;
• 2,7 kg paradicsom;
• 500 ml növényi olaj;
• 5 g őrölt fekete bors;
• 5 g földimogyoró őrölt paprika;
• 20 g kaporzöld.

Készítmény:

1. Mossa le a cukkinit, héja le és vágja 2 cm vastag körökre.
2. Fry növényi olajban. Tegye egy edénybe, és hagyja lehűlni.
3. Ekkor apróra vágja a sárgarépát, a hagymát, a zellert, a paszternát és a petrezselymet. Süt. A végén adjunk hozzá apróra vágott kaporral.
4. Keverjük össze a lehűtött cukkinit és a zöldségeket, és helyezzük üvegekbe.
5. Dupla öntsünk forrásban lévő vizet, az előző recepthez hasonlóan.
6. Ekkor öntsük forró vízzel a paradicsomot 2-3 percre, majd hámozzuk meg.
7. Csiszolja egy turmixgépben vagy darálja.
8. Adjunk hozzá fekete és szegfűborsot a paradicsomszószhoz, és melegítsük fel a keveréket egy serpenyőben.Adjunk hozzá sót és cukrot.
9. Forraljuk fel a mártást, és öntsük át az üvegedényeket.

Olvassa el még:

Egzotikus ízű és eredeti megjelenésű "Narancs" cukkini fajta.

A tököt megfelelő ápolása és gondozása a szabadban.

A kerek cukkini előnyei és hátrányai, amelyeket minden nyári lakosnak tudnia kell.

Fűszeres cukkini előétel télen fokhagymával és sárgarépával

A recept szerint elkészített zöldségek keserű és kissé ropogósak. A megadott számú összetevőből 1,5-1,8 liter munkadarabot nyernek.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini;
• 2 közepes sárgarépa;
• 12 gerezd fokhagyma;
• 270 ml víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. cukor csúszóval;
• 0,5 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit, héját és nagy kockákra vágja.
2. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a fokhagymát.
3. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és főzzük főzésig. Végül adjuk hozzá a fokhagymát 3-4 perc alatt.
4. Helyezze a pörkölt üvegedénybe, és duplán öntsen forrásban lévő vizet.
5. Amíg a zöldségek infundálnak, egyesítsük a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet egy serpenyőbe. Forraljuk.
6. Öntsük cukkinit sós vízzel.

Cukkini, piros ribizli

A cukkini, a ribizli bogyókkal nem csak vonzónak és étvágygerjesztőnek tűnik, hanem édes-savanyú ízét is megszerezheti. A recept egy liter kannára vonatkozik.

Hozzávalók:

• 3 fiatal cukkini;
• 150 g piros ribizli;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 tormalevél;
• 4 kapor esernyő;
• 1,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál Sahara;
• 2 szegfű rügy;
• 6 borsó szegfűbors;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:

1. Mossa le a cukkinit és vágja 1 cm vastag szeletekre.
2. Helyezze a tormaleveleket az előkészített tartályba, tegye rá a cukkinit apróra vágott fokhagymával.
3. Dupla öntsünk forrásban lévő vizet.
4. Az utolsó alkalommal engedje le a forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, cukrot és az összes fűszert. Forraljuk. Öntsön ecetet és főzzük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük a bogyókat egy üvegedénybe, és öntsük át a pácot.

Sült cukkini paradicsomos szószban télen

Az étel nagyon fűszeres, gazdag aromájú és ízű.

Hozzávalók:

• 270 g cukkini;
• 370 g paradicsom;
• 120 g paprika;
• 40 g fokhagyma;
• 70 ml növényi olaj;
• 30 ml almaecet;
• 10 g paprika;
• 10 g só;
• 20 g cukor;
• 5 g bors keverék;
• 1 evőkanál. l. zöldek keveréke.

Készítmény:

1. Mossa meg az összes zöldséget.
2. Vágja a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát tetszőleges darabokra. Csiszoljon mindent egy turmixgépben. Öntsen gyógynövényeket, paprikát, sót, cukor és bors keveréket. Keverd össze.
3. Vágjuk kockára a cukkinit.
4. Süssük olajban.
5. Pároljuk a paradicsommártást tűzön 15 percig. Öntsön ecetet. Adjunk hozzá cukkinit és pároljuk még 5 percig.
6. Rendezzük el az ételt az üvegekbe.
7. Tekerje fel a főtt fedőket.

Konzerv cukkini, mint a gomba

A zöldségek valóban gombaként néznek ki. A hatás fokozása érdekében lehúzza le a bőrt.

Hozzávalók:

• 2 kg friss tököt puha bőrrel;
• 125 g almaecet;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. durva só;
• 125 ml növényi olaj;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 10 fekete bors;
• 1 csomó friss fűszernövény.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és apróra vágja.
2. Csiszolja meg a borsot egy habarcsban.
3. Öblítse le a zöldeket és apróra vágja.
4. Vágjuk a fokhagymát.
5. Öntsön egy nagy edénybe olajat, ecetet, gyógynövényeket és fokhagymát. Adjunk hozzá apróra vágott paprikát és a cukkinit. Keverd össze.
6. Hagyja 12 órán át 20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten.
7. Forraljuk fel a fedeleket és a tárolóedényeket.
8. Helyezze a zöldségeket és a pácot egy üvegedénybe, és tekerje fel.

Konzerv cukkini chili ketchupmal

Kiderült, hogy az étel mérsékelten fűszeres és még édes is. Főzéshez jobb választani a fiatal cukkinit. A megadott mennyiségből három liter üveget kell venni.

Hozzávalók:

• 2,5 kg cukkini;
• 5,5 evőkanál. víz;
• 135 g cukor;
• 200 ml 9% ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. chili ketchup.

Készítmény:

1. Mossa meg a cukkinit és szeletekre vágja.
2. Tegyen egy üveget.
3. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, a sót, a cukrot és a ketchupot. Forraljuk.
4. Öntsön ecetet, keverje meg és vegye le a tűzről.
5. Öntsük a mártást a zöldségekre.
6. Tekerje fel az üveget.

Koreai cukkini

Ebben a receptben a cukkinit vékony körökre vághatja, vagy egy speciális koreai sárgarépára reszelheti. A fűszeres pác lehetővé teszi a varrás hosszú eltarthatóságát.

Hozzávalók:

• 2 kg cukkini;
• 500 g sárgarépa;
• 300 g hagyma;
• 600 g paprika;
• 100 g fokhagyma;
• 2,5 liter víz;
• 0,5 evőkanál. növényi olaj;
• 50 ml szójaszósz;
• 20 g szezámmag;
• 1 teáskanál Cayenne-i bors;
• 2 teáskanál gabona mustár;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml ecet.

Készítmény:

1. Mossuk meg és aprítsuk meg a cukkinit.
2. Mossa le az édes paprikát és távolítsa el a magokat.
3. Rácsavarja a sárgarépát és a paprikát.
4. Vágjuk a hagymát félkarikákra, aprítsuk a fokhagymát.
5. Keverje össze az összes zöldséget egy tartályban.
6. Forraljon vizet egy külön serpenyőben. Öntsön először a szezámmagot, majd a mustárt.
7. 1 perc múlva adjunk hozzá cukrot és sót.
8. Öntsön szójaszószt, olajat és ecetet. Keverje hozzá, és forralja fel.
9. Adjunk hozzá cayenne borsot.
10. Öntsük a pácot a zöldségekre.

referencia... A cayenne paprika főzés után melegebb lesz. Ezért elég 0,5-1 perc főzés.

Konzervszabályok sterilizálás nélkül

Az első és legfontosabb dolog az ilyen konzervekben az ételek és zöldségek kiválasztása. Minden terméknek frissnek kell lennie, sérülésektől és a betegség látható jeleitől mentesnek. A tárolóedényeket és a fedőlapokat alaposan le kell mosni szappannal. Ön is hozzáadhat szódabikarbónát a szivacshoz.

A készítményben tartósítószereket is használjon. Ide tartoznak az ecet, a cukor, a citromsav, a növényi olaj és a só.

Öntsön sós oldatot üvegekbe vagy fektesse le a zöldségeket forró állapotban.

Tanács... A doboz felrobbanásának elkerülése érdekében fejjel lefelé kell meríteni forró vízbe. De csináld fokozatosan.

A sterilizálás nélküli konzervzés nem csak időt és energiát takarít meg, de elkerüli az olyan problémákat is, mint a doboz aljának lebontása.

tippek és trükkök

És itt van néhány tipp a munkadarab hosszabb megtartásához:

1. Csak friss zöldségeket használjon.
2. Mielőtt a zöldségeket belehelyezi, alaposan mossa le a fedőket és az üvegeket.
3. Az egyik legfontosabb szempont a bankok megfelelő bezárása. A varráshoz jobb speciális gépet használni, hogy ne szakadjon meg a tömítettség. Érdemes elkészíteni egy törülközőt vagy pottartót is, mivel a kannák melegen vannak feltöltve.
4. Töltés és lezárás után a kannákat fejjel lefelé kell fordítani, és takaróval kell befedni. Ebben a formában hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.
5. Mivel a sterilizálást nem használják, javasoljuk, hogy a takarókat hűvös helyen tárolja.
6. Télen ne tegye ki az erkélyen lévő kannákat, mert szivároghatnak vagy felrobbanhatnak.

Következtetés

A cukkini tartósítása ugyanolyan egyszerű, mint az uborka vagy a paradicsom betakarítása. Az egyetlen dolog, amely több időt vesz igénybe, a zöldség darabolása. De egy hideg téli napon bármikor az egész család élvezni fogja a növényi ételeket.