A pácolt paradicsom legfinomabb receptjei télen tégelyekben: hogyan lehet főzni, és hogyan tekercseljék az alapanyagokat helyesen

A paradicsom pácolás egy nagyszerű módja annak, hogy újrahasznosítsák a növényeket, és hogy a legtöbbet hozhassák ki a gyümölcsből. A főzés során vitaminokat tartanak fenn, és fűszerek és fűszernövények hozzáadása pikáns ízét adja a zöldségeknek.

A paradicsom jól megy a gyógynövényekkel, mustárral, fokhagymával és a paprikával. A téli takarókat hosszú ideig tárolják, és étvágygerjesztőnek tűnnek az étkezőasztalon. Vegye figyelembe a legnépszerűbb pácolt paradicsom recepteket, és tanulmányozza elkészítésük titkait.

A legjobb receptek pácolt paradicsomra télen

Egyes háziasszonyok inkább a pácolt paradicsomot szeretnék más termékek hozzáadása nélkül, míg mások kedvelik a válogatott zöldségeket gyógynövényekkel és fűszerekkel. Minden receptnek megvan a saját egyedi főzési technológiája.

Sárgarépa tetejével

A sárgarépa teteje összetételében gazdag vitaminok és ásványi anyagok. A zöldek gazdag élelmi rostban és karotinban, ami még egészségesebbé teszi ezt a táplálékot.

Hozzávalók:

• 20 közepes paradicsom;
• 5 szál sárgarépa tetejét;
• 1 liter víz;
• 100 g cukor;
• 20 g só;
• 20 ml ecet 9%.

Készítmény:

1. Készítsen üvegeket: alaposan öblítse le és forró vízzel forrázza meg.
2. Öblítsük le és szárítsuk meg a paradicsomot, és minden egyes zöldséget szúrjuk át a száron egy fogpiszkálóval.
3. Öblítse le a tetejét, szárítsa meg. Tedd az aljára üvegekbe a zöldeket, majd a paradicsomot.
4. Készítsünk sós oldatot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot, alaposan keverjük össze. Forraljuk fel, és hagyjuk 3-5 percig.
5. Öntsük az oldatot az üvegekbe, fedjük le, hagyjuk főzni 15 percig.
6. Öntsük vissza a sóoldatot az serpenyőbe, hagyjuk alacsony lángon 10 percig.
7. Öntsük át a paradicsomot, és fedjük le tiszta fedővel. 10 perc elteltével forgassa el az üveget a légbuborékok felszabadításához.
8. Tekerje be egy takarót, és hagyja egy napra. Ezután helyezzen egy pincébe vagy kamrába.
9. Javasoljuk, hogy a munkadarabot három hónap elteltével használja.

Édes és fűszeres paradicsom fokhagymával és hagymával

A fűszeres és ízletes előétel jól használható főtt burgonyával, zöldséggel és az első fogásokkal.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 3 hagyma;
• 50 g só;
• 70 ml ecet 60%;
• 70 ml növényi olaj;
• koriander ízlés szerint.

Készítmény:

1. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe, megsütjük növényi olajban.
2. Mossa ki a paradicsomot, ékre vágja és mély tálba tegye, adjon hozzá sót és keverje meg.
3. Vágjuk a fokhagymát, keverjük össze a hagymával, adjuk hozzá a paradicsomhoz.
4. Finomra vágja a zöldeket, öntsük rá az ecetet. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze. Hagyja a keveréket 6 órán át.
5. Sterilizálja a bankokat. Helyezze a zöldségeket liter tartályokba. Zárja le tiszta nejlon kupakkal, tárolja a hűtőszekrényben.
6. Az étel 3-4 nap alatt kész enni, amikor az összes zöldség lé telített.

Pácolt snack aszpirinnal

Ez a recept nem igényli az üvegek sterilizálását, ez időt és energiát takarít meg. Egy aszpirintabletta elegendő ahhoz, hogy a munkadarabok hosszú ideig megsemmisüljenek.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• egy csomó kapor;
• 3 babérlevél;
• 1 aszpirintabletta;
• 2,5 liter víz;
• 100 ml ecet 9%;
• 200 g cukor;
• 100 g só.

Készítmény:

1. Öblítse le a paradicsomot hideg vízzel. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja vagy átmeneti egy sajtológépen.
2. Helyezze a kapor, a babérlevelet és a fokhagymát az üvegedény aljára. Tegye utoljára a paradicsomot.
3. Zúzzon össze egy aszpirintablettát és öntsön egy üveget.
4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet. Öntsön forrásban lévő sós konyhaedényt üvegekbe.
5. Zárja le a fedelekkel, tekerje be a takarót és fordítsa meg, amíg teljesen ki nem hűl.

Hagymával, növényi olajjal és sárgarépával

Az étel kellemes édes-savanyú ízű. Ha szükséges, adjon hozzá szegfűszeg, menta vagy koriander.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 1 hagyma;
• 6 borsó fekete bors;
• 1 liter víz;
• 10 babérlevél;
• egy szegfűszeg;
• 120 g só;
• 100 g cukor;
• 100 ml ecet 9%.

Készítmény:

1. Tiszta üvegedénybe fektesse a hagymát félkarikára, a fekete borsot és a babérlevelet rétegekben.
2. Vágja fel a paradicsomot felére és tegye rá.
3. Készítse el a pácot: keverje össze a vizet, a sót és a cukrot. Forrás után adjunk hozzá ecetet, öntsük üvegekbe a pácot.
4. Adjon hozzá szegfűszeg, bazsalikom és egyéb fűszerek ízlés szerint. Tekerje fel a fedelet és lehűtse vastag takaró alatt.
5. Tárolja alagsorban, pincében vagy kamrában. Felhasználhatósági időtartam - akár egy évig.

Almával és almaecettel

A szokatlan recept ötvözi a paradicsom előnyeit és az alma édes ízét. Az eredeti választék aromásnak bizonyul, az almát paradicsomlében áztatják, és fordítva.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg alma;
• 80 g só;
• 80 g cukor;
• 5 borsó szegfűbors;
• 70 ml almaecet.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a paradicsomot és az almát. Vágja egyenlő szeletekre, és helyezze tiszta, steril tartályba.
2. Öntsünk forró vizet az ételre, hagyjuk 10 percig. Ezután öntsük a vizet vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, szipszborsot. Pároljuk 5 percig.
3. Öntsük az összetevőket sós vízzel, majd adjunk hozzá az almaecetet az üvegedénybe.
4. Hűtse le és tárolja hűvös helyen.
5. Ajánlott hozzá fahéjat, szegfűszeg, friss fűszernövények ízlés szerint.

Fontos! Használjon édes-savanyú almafajtákat. A híres Antonovka tökéletes. A gyümölcs éretlen lehet.

Ecet nélküli mustárral

Az étel vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. Az előétel harmóniában van a saslik, fekete pirított kenyérrel, és elviheti piknikre.

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 nagy hagyma;
• 40 g mustárpor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80 g só;
• 60 g cukor;
• 5 szegfűbors.

Készítmény:

1. Öblítse le és szárítsa meg a paradicsomot. Helyezzen paradicsomot, hagymakarikákkal, fokhagyma-szegfűszeggel egy tiszta edény aljára. Adjunk hozzá mustárt, sót és cukrot.
2. Öntsünk forró vizet az üvegedénybe, hagyjuk 10 percig.
3. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, és fedje le az üveget.
4. Forraljuk fel a pácot, és öntsük vissza.
5. Tekerje le a takarókat fedéllel, tekerje be egy takaróba és fordítsa meg fejjel lefelé. Tegye egy nap alatt a kamrába.

Ez érdekes:

A legfinomabb receptek a cseresznyeparadicsom télen történő üvegezéséhez.

Hogyan készítsünk mézzel pácolt paprikát télen.

Recept sterilizálás nélkül "Lick ujjai"

Egy egyszerű recept megismételhető még tapasztalatlan szakácsnál is. Ez sokoldalú növényi előétel bármely asztalhoz.

Összetevők (1 liter dobozonként):

• 1 kg nagy paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 paprika;
• 80 g só;
• 50 g 9% ecet;
• 50 g cukor;
• 5 fekete bors;
• 4 babérlevél.

Készítmény:

1. Helyezze a mosott paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát egy steril edénybe, adjon hozzá kapros vagy bazsalikom ízlés szerint. Helyezze a fekete borsot a tetejére.
2. Öntsünk kétszer forrásban lévő vizet a paradicsom felett.
3. Készítse el a pácot só, cukor és ecet hozzáadásával a vízbe.
4. Adjon hozzá babérlevelet és mustárt ízlés szerint. Meghintjük petrezselyemmel.
5. Tekerje fel a kannákat és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűlnek.
6. A paradicsom 15-25 napon belül elkészül. Tartsa hűtve.

Pácolt édes paradicsom vodkával

Vodka hozzáadásával a paradicsom ropogóssá válik, és fűszeres utóízű marad.

Hozzávalók:

• 800 g paradicsom;
• 1,5 liter víz;
• 40 ml vodka;
• 80 g só;
• 4 babérlevél;
• 2 darab szegfűszeg;
• egy csipet piros paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 cseresznyelevél;
• 40 ml harapás 9%.

Készítmény:

1. Sterilizáljon bankokat bármilyen kényelmes módon.
2. Öblítsük le a paradicsomot, és a fog közelében egy fogpiszkálóval átszúrjuk.
3. Forgács cseresznye levelek, szegfűszeg, babérlevél forrásban lévő vízzel. Helyezze őket a doboz aljára.
4. Ezután töltsük meg az üveget paradicsommal és hagymakarikákkal. Között nem lehetnek üregek. Adjunk hozzá pirospaprikát és sót.
5. Öntsünk forró vizet, adjunk hozzá petrezselymet vagy kapros ízlés szerint. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
6. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecet esszenciát és vodkát.
7. Öntsön forró pácot üvegekbe. Tekerje be az üvegeket egy takaróba, és hagyja egy napig.

Paradicsom, citromsavval és fokhagymával

Az étel ideális azok számára, akik fekélyben vagy gyomorhurutban szenvednek. Kis mennyiségű citromsav helyettesíti az agresszív ecetet, a termék nem káros az egészségre.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 90 ml citromsav;
• fej fokhagyma;
• egy darab petrezselymet;
• 50 g só;
• 70 g cukor;
• 3 babérlevél.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a paradicsomot, és vágjon be mindegyiket.
2. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át egy sajtolón. Töltse meg a paradicsomot a kapott mártással.
3. Helyezze a babérleveleket és a petrezselymet egy tiszta edény aljára. Töltse meg a tartályt paradicsommal.
4. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk 15 percig. Leengedje le és ismételje meg a műveletet újra.
5. Öntsön sót és cukrot a vízbe. Adj hozzá citromsavat utoljára.
6. Tekerje fel a kannákat és fordítsa fejjel lefelé. Tárolja a konzerv paradicsomot a pincében.

Fontos! A citromsav ellenjavallt azoknak az embereknek, akik allergiásak a citrusfélékre.

Torma, szőlőlevél és cseresznye

A szőlőleveleket nyár óta szüretelték; világos zöld lágy levelek tökéletesen alkalmasak a pácoláshoz. Csak 30 g szőlőlevél elegendő ahhoz, hogy az ember napi A-vitamin-bevitelt biztosítson.

Hozzávalók:

• 15 közepes paradicsom;
• 5 szőlőlevél;
• 1,5 liter víz;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 5 fekete bors;
• 3 tormalevél;
• 3 cseresznyelevél;
• 2 babérlevél;
• 2 kapor esernyő;
• 120 g cukor;
• 70 g só;
• 20 ml ecet.

Készítmény:

1. Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, és fogakkal elvégezzék a lyukasztást.
2. Helyezze a torma-, a szőlő- és a cseresznyeleveleket steril üvegekbe. Adjunk hozzá fokhagyma gerezdjét és kapor esernyőt.
3. Helyezze a paradicsomot az üvegedénybe.
4. Forralunk vizet, adjunk hozzá fekete borsot, sót, cukrot és babérlevelet.
5. Öntsük a pácot üvegekbe, fedjük le az edényeket fedéllel és hagyjuk 10–12 percig.
6. Öntsük vissza a bankot, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
7. Öntsük a pácot egy üvegedénybe, és tekercseljük fel tiszta fedéllel. Forgass egy napra.

Fokhagyma paradicsom "a hó alatt"

Az előétel érdekes nevet kapott a paradicsom tetejére helyezett fokhagymának köszönhetően. Jól megy a sült burgonyával, zöldség ételekkel és rizzsel.

Hozzávalók:

• 1,2 kg paradicsom;
• 150 g cukor;
• 60 g só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 ml ecet.

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, és tegye egy steril edénybe. Öntsünk forrásban lévő vizet és hagyjuk 20 percig.
2. A vizet engedje egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel.
3. Helyezze a reszelt fokhagymát egy üvegedénybe, öntsön forrásban lévő sós oldatot, öntsön ecetet.
4. Tekercselje és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen lehűl. A paradicsomon fokhagyma "hó sapkák" vannak rajta.

Paprika, petrezselyem és hagyma

A télen üvegekbe töltött ízletes pácolt paradicsom, bors és petrezselyem hozzáadásával kellemes és enyhe ízű. Az üvegek színesek és vonzóak.

Összetevők (3 literes dobozhoz):

• 1,7 kg paradicsom;
• 1 paprika;
• 1 hagyma;
• 5 szál petrezselyem;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 50 ml 9% ecet;
• 5 szegfűbors.

Készítmény:

1. Mossa le és sterilizálja az üvegeket és a fedőket.
2. Vágja a paprika négy részre, vegye le a farkot és a magokat. Vágjuk a hagymát nagy gyűrűkre.
3. Helyezze a petrezselymet és a hagymát az edény aljára. Helyezzük a paprikát és a paradicsomot a tetejére.
4. Öntsünk forró vizet az üvegekbe, hagyjuk 20 percig.
5. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, forraljuk fel.
6. Amikor a sós víz felforr, adjunk hozzá ecetet. Helyezze a paprikákat az üvegekbe, öntsön sóoldatot, és tekerje fel.
7. Tekerje fel a választékot, és hagyja teljesen lehűlni.

Olvassa el még:

Hogyan készítsünk pácolt uborkát a télre?

Hogyan főzzük a pácolt paprikát olajban télen.

Hogyan pácolt kukoricát télen otthon.

Főzési ajánlások

Az ízléses készítés érdekében fontos figyelni az összetevők kiválasztására. A főzéshez válasszon rugalmas paradicsomot, repedések és bemélyedések nélkül. Az összes gyümölcsnek azonos méretűnek kell lennie, hogy a pác egyenletesen átitatódjon.

A kicsi zöldségeket könnyebben lehet betenni és kihúzni az üvegedénybe. Ha a paradicsom túl nagy, akkor a legjobb, ha 4-6 darabra darabolja. A kulináris szakemberek gyakran éretlen zöld paradicsomot használnak - ezek ropább és feszesebbek.

Fontos! Főzés közben használjon tiszta konyhai eszközöket. Alaposan öblítse le az üvegeket és sterilizálja, ha a recept előírja. Ellenkező esetben a paradicsom gyorsan romlik.

A háziasszony kérésére különféle fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Lehet forró paprika, vagy fordítva, édes menta és bazsalikom. Minden a személyes preferenciáktól függ. Az adalékanyagok ízének azonban nem szabad átfednie a fő összetevőt. Mindennek mérsékelten kell lennie. A szokásos ecet helyett sokan alma-almaborot vagy balzsamos ecetet használnak - lágyabb ízet adnak az ételeknek.

Következtetés

Hogyan lehet savanyúságot tenni a télre? A szakértők azt javasolják, hogy válasszon kis és egyenletes zöldségeket, és használjon tiszta vizet a pácoláshoz. A bolgár paprika vagy a sárgarépa hozzáteszi, hogy a snack fényebbé váljon.

A szokatlan ízű rajongók inkább vodka vagy szőlőlevél hozzáadásával kedvelik a recepteket. Időnként az ecetet citromsavval vagy almabor-esszenciával helyettesítik. Tárolja a munkadarabokat az alagsorban vagy a tárolóhelyiségben.