Egyszerű és ízletes receptek a pácolt zöld paradicsomra: hogyan lehet főzni, és hogyan tekerje őket télen

A zöld paradicsomot nem kell hagyni, hogy dobozokban érje a napot. Tőlük ízletes előkészületeket készíthet a télre. Sok recept létezik: a paradicsom jól illeszkedik minden zöldekhez, hagymához, fokhagymához, mézhez, tormahöz, paprikához és még répahöz is. Kísérletezzen, adjon hozzá kedvenc fűszereit, töltse meg a gyümölcsöket különféle zöldségkeverékekkel.

Több mint tucat receptet gyűjtöttünk össze a savanyított zöld paradicsomra. A cikkben recepteket talál képekkel és hasznos tippeket tapasztalt háziasszonyoktól.

Házi pácolás a zöld paradicsom

Nem mindenkinek van lehetősége arra, hogy sok időt töltsön téli előkészületekre. A nyári szezonban egész nap annyira belefáradhat, hogy egyszerűen nem lesz erőd összetett receptek készítéséhez. ezért kiválasztottuk az Ön számára a legfinomabb, ám ugyanakkor egyszerű recepteket a zöld paradicsom pácolásához.

A klasszikus pácolás receptje

Hozzávalók:

• 1 liter víz;
• közepes zöld paradicsom;
• 100 g ecet (6%);
• 60 g só;
• 80 g cukor;
• Babérlevél;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Öblítse ki és szárítsa meg alaposan a zöldségeket. A pácoláshoz ne használjon korhadt, laza vagy száraz gyümölcsöket.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
3. Rendezzük el a paradicsomot. Ha szereti a zöldeket, akkor több ágot is helyezhet a tartály aljára.
4. Forraljuk fel a vizet.
5. Forralás előtt adjunk hozzá cukrot, sót, borsot és babérleveleket. Alaposan keverjük össze.
6. Főzzük 2 percig.
7. Adjon hozzá ecetet, mielőtt eltávolítja a tűzről.
8. Öntsük át a zöldségeket.
9. Fedje le az üvegeket fedéllel.
10. Sterilizáljuk 30 percig.
11. Tekerje fel a kannákat. Fordulj át. Tárolja az első napot ebben a formában.

Ez egy klasszikus recept zöld paradicsom készítésére télen. A recept egyszerű, nem igényel sok összetevőt. A zöldségek sós vízzel telítettek. A darab önmagában ízletes, és ideális hús- és burgonyaételekhez.

Gyorsított sózás

Azok számára, akik a lehető leghamarabb megkóstolják a pácolt paradicsomot, az alábbi recept tökéletes. Itt nem is kell bankokra.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg paradicsom;
• 3 liter víz;
• 2 közepes sárgarépa;
• 1 kis forró paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 100 g ecet;
• bors;
• 1-2 babérlevél.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket és vágja nagy ékekbe.
2. Rácsavarjuk a sárgarépát közepes reszelőre.
3. Vágja a fokhagymát bármilyen kényelmes módon.
4. Vágja le a forró borsot apró darabokra, miután jól megmosta.
5. Töltse fel a vizet.
6. Vegyünk egy serpenyőt, és kezdjük a zöldségek rakását. Jobb, ha rétegekben váltakozol.
7. Öntsünk forró vizet a gyümölcsökre. Hagyja bekapcsolva 15 percig.
8. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, forralja fel újra.
9. Forrás előtt adjon hozzá sót és cukrot. Útban van. Adja hozzá a babérleveleket és a borsot. Keverjük újra.
10. Amint a víz felforr, öntsön bele ecetet.
11. Főzzük 3 percig.
12. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Szorosan zárja le a fedelet.
13. Tálaljuk 24 óra után.

Jegyzet! Fontos a megfelelő pot kiválasztása. Ne használjon olyan tartályt, amely forró vízből repedhet.Vigyázzon a fedél illesztésére: az legyen szoros.

Gyors választás zöldségekkel

Hozzávalók:

• 5 kg paprika (nagy);
• 5 kg zöld paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 pohár cukor;
• 1 csésze ecetet
• 1 csésze növényi olaj.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le és szárítsa meg.
2. Alaposan tisztítsa meg a sárgarépát a szennyeződésektől.
3. Vágja le a bors tetejét, de ne dobja el a "kupakot".
4. Távolítsa el a magvakat és a partíciókat a paprikából. Belül üresnek kell maradnia.
5. Az összes többi zöldséget őrölje húsdarálóban vagy turmixgéppel. Pre-szeletet.
6. Töltse fel a bors héját e keverékkel egészen a tetejéig. Fedje le egy "kalapot".
7. Vegyünk egy széles fenekű serpenyőt, töltsük be szorosan a töltött paprikát.
8. Megszórjuk a hagymagyűrűt a tetejére. Ha szükséges, petrezselymet vagy kapor is használhat.
9. Melegítsük fel a vizet. Adj hozzá egyszerre sót, cukrot, olajat, ecetet.
10. Öntsünk forró vizet a zöldségekre.
11. Tűzöntze az edényt. Főzzük 15 percig.

Kipróbálhatja azonnal. Ez az étel jól illeszkedik a húshoz és külön snackként.

Hagyma és paprika recept

Útmutató azok számára, akik melegen szeretik.

Hozzávalók:

• 3 liter víz;
• 1,5 kg paradicsom;
• 3 hagymafej;
• 2 forró paprika;
• 200 g só;
• 280 g cukor;
• 0,5 liter ecet (9%);
• szegfűszeg ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint;
• ízlés szerint fekete bors.

Főzési módszer:

1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le.
2. Ha a paradicsom nagy, vágja fel felére. A kicsi darabokat villával vagy fogpiszkálóval átszúrhatja.
3. Vágja a paprikát több részre, ne felejtse el vágni a farkát.
4. Vágja a hagymát gyűrűkre vagy fél gyűrűkre.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
6. Helyezze a szegfűszeg és a paprika a tartály aljára.
7. Minden zöldséget rétegezzen. Tegyen hozzá zöldeket.
8. Töltse fel a vizet. Forrás előtt adjon hozzá sót és cukrot. Főzzük 1 percig.
9. Öntsön ecetet, vegye le a pácot a tűzről. Öntsük rá a zöldségeket.
10. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg. Tartsa melegen 24 órán keresztül.

Jegyzet! Ha nem vágja ki a magokat a paprikából, az íze sokkal élesebb lesz. Ezért összpontosítson a saját preferenciáira.

Koreai pácolás

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 paprika;
• 1 közepes sárgarépa;
• 50 ml ecet (9%)
• Babérlevél;
• zeller;
• fűszerek keveréke;
• petrezselyem;
• 1 forró bors.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket.
2. Vágja a sárgarépát gyűrűkbe.
3. Vágjuk a kívánt paprikát és a forró paprikát. Sokkal jobb, ha a darab nem nagy.
4. Mindegyik paradicsomot vágjon olyan nagyra, hogy egy tál más zöldséget behelyezhessen.
5. Vágja apróra a fokhagymát.
6. Helyezze a fokhagymát és a sárgarépát a kapott zsebbe. Ekkor tegyen sterilizált üvegeket és forralja fel a fedelet.
7. Helyezze a zellert és a petrezselymet a tartály aljára, a tetejét pedig a zöldségeket. Helyezze az apróra vágott paprikát a paradicsom közé.
8. Megszórjuk a zöldségeket a fűszerkeverékkel.
9. Töltse fel a vizet. Ne adj hozzá semmit.
10. Öntsünk forró vizet a gyümölcsökre, hagyjuk 5 percig. Engedje le a vizet, ismételje meg az eljárást.
11. Tegye le a vizet, majd forralja fel cukorral és sóval.
12. Amint a víz felforr, öntsön bele ecetet. Főzzen még néhány percig.
13. Öntsük az elkészített pácot a zöldségekre.
14. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg.

A koreai recept sok fűszert igényel. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit. A közönséges ribizli levél szintén megfelelő.

Ez érdekes:

Hideg pácolás a zöld paradicsom egy vödör

A legjobb azonnali zöld paradicsom receptek

Hogyan készítsünk éretlen paradicsomot a télre

Zöld paradicsom az adžikában

A módszer vonzó lesz a természetes termékek szerelmeseinek: a pácolt zöldségekben nincs ecet.

Hozzávalók:

• 2–2,5 kg zöld paradicsom;
• 1 chili paprika;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 db paprika.

A főzési recept nem olyan egyszerű, mint az előzőek.Az Adžikát először el kell főzni.

Cook adjika:

1. Vegye ki a paradicsom felét, mossa jól, szárítsa meg.
2. Vágjon bármilyen kényelmes módon. A daraboknak kicsinek vagy közepesnek kell lenniük.
3. Vegye ki a magokat a paprikából.
4. Vágjuk fel a chili-t.
5. Hámozza meg a fokhagymát.
6. Tegye az összes zöldséget turmixgépbe. Csiszolja, amíg sima.
7. Tűzbe. Öntsön sót, cukrot. Pároljuk 15 percig alacsony lángon.

Főzés zöldség pácolás:

1. Sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk fel a fedelet.
2. Vegye ki a paradicsom felét, mossa le.
3. Helyezze őket konténerekbe vágás nélkül.

Az összetevők kombinálása:

1. Öntsön forró adjikát a zöldségekre a legfelső szintre.
2. Fedjük le fedéllel.
3. Sterilizáljuk az üvegeket 20 percen belül.
4. Tekerje fel a zöldségeket, tárolja egy nap alatt.

Pácolt zöld paradicsom petrezselyemmel és tormával

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• 2 tormalevél;
• 100 g tormagyökér;
• ribizli levelek;
• zöldek ízlés szerint (petrezselyem szükséges, a többi opcionális);
• 3 liter víz;
• 180 g só.

Főzési módszer:

1. Kezdje a főzést a pácmal. Töltse fel a vizet, adjon hozzá sót. Forrás után főzzük 2 percig, majd vegyük le a tartályt a tűzről. Hűtsük le szobahőmérsékleten.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
3. Alaposan öblítse le a paradicsomot, szárítsa meg, szúrja át egy fogpiszkálóval.
4. Helyezze a tormalevelek, a petrezselyem, a ribizli vagy a cseresznye leveleit a tartály aljára.
5. Vágjuk a gyökér.
6. Helyezze a paradicsomot egy üvegedénybe. Meghintjük apróra vágott tormagyökérrel.
7. Öntsük a lehűtött pácot a zöldségekre, szorosan zárjuk le.
8. A munkadarabot a pincébe lehet vinni, amint a sós oldat zavaros lesz.

Édes paradicsom

A recept az egyik legegyszerűbb és nagy mennyiségű cukor hozzáadásával jár.

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• kapor;
• egy gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet (9%);
• 2 liter víz.

Hogyan savanyúság:

1. Dörzsölje át a mosott zöldségeket fogpiszkálóval. Vágja fel a nagy gyümölcsöket felére.
2. Sterilizáljuk az üvegeket. Forraljuk fel a fedelet.
3. Helyezze az apróra vágott fokhagymát az aljára, majd a zöldségeket. Helyezze a kaporot a tetejére.
4. Vizet forralni. Adjon hozzá sót és cukrot közvetlenül forrás előtt. Alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsön ecetet. Keverjük össze 30 másodpercig.
6. Töltse meg az üvegedényeket, szorosan zárja le.
7. Az első napot fejjel lefelé tárolja.

Tanács. Azok számára, akik még édesebbek szeretnének, hozzáadhat egy kanál mézet a páchoz, sóval és cukorral együtt.

Töltve grúzul

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 100 ml ecet (9%);
• 1 chili paprika;
• komló-suneli;
• fekete bors;
• Babérlevél;
• kapor;
• petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Vágja a chili paprikát apró gyűrűkbe.
2. Vágjuk a gyógynövényeket.
3. Hámozza le, apróra vágja a fokhagymát.
4. Keverje össze a fentieket.
5. Öntsük be a komló-szuneli (körülbelül 0,5 teáskanál).
6. Sterilizáljuk az üvegeket.
7. Helyezze a babérleveleket és a borsot a tartály aljára.
8. Paradicsomban készítsen zsebeket éles késsel. Töltse fel őket a gyógynövények, fokhagyma, fűszerek elkészített keverékével.
9. Óvatosan, lenyomás nélkül tegye a gyümölcsöt az üvegedénybe.
10. Töltsön vizet, öntsen forró vizet a zöldségekre. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 10 percig. Engedje le a vizet, forralja fel újra.
11. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe. Felforral. Öntsön ecetet.
12. Felforral.
13. Öntsük a pácot a zöldségekre, fedjük le az üvegeket. Sterilizáljuk 10 percig.
14. Tekerje fel a tartályokat, csomagolja be meleg takaróval egy napig.

Cékla pácolt zöld paradicsom

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 1 közepes érett répa;
• 5 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. ecet (70%);
• kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fekete bors.

Pácolás módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket és forraljuk fel a fedelet.
2. Hámozzuk meg a répakat. Vágjuk és a fokhagymát vékony szeletekre (lemezekre). Tegye üvegekbe.
3. Majd küldje el a zöldeket és a fekete borsot.
4. Ezután fektesse le az egész paradicsomot.
5. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Ne engedje le a vizet, amíg vörösre nem vált.
6. Amikor megjelenik a kívánt szín, engedje le a vizet a serpenyőbe, forralja fel újra.
7. Adjunk sót, cukrot majdnem forrásban lévő vízhez, keverjük össze. Forrás után egy perccel öntsön ecetet. Főzzen egy percig.
8. Öntsük a pácot a zöldségekre.
9. Csavarja el a kannákat, fordítsa meg, tegye le egy napra.

Olvassa el még:

Hidegen sózott paradicsom üvegedényekben "Like hordó"

Azonnali enyhén sózott paradicsom

Töltött paradicsom fokhagymával és gyógynövényekkel

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz;
• 100 ml ecet (9%);
• fekete bors;
• Babérlevél;
• kapor;
• petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a gyógynövényeket.
2. Hámozza le, apróra vágja a fokhagymát.
3. Kombinálja a gyógynövényeket és a fokhagymát. Minél homogénebb a tömeg, annál jobb. Használhatja a turmixgépet.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Helyezze a babérleveleket és a borsot a tartály aljára.
6. Vágjuk keresztbe a paradicsomot, hogy a vastagabb töltelék nagyobb része legyen.
7. Töltse meg a paradicsomot gyógynövények és fokhagyma keverékével. Helyezze egy edénybe.
8. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 10 percig.
9. Engedje le a vizet, forralja fel újra.
10. Öntsen sót, cukrot, keverje meg, forralja fel.
11. Öntsön ecetet, vegye le a tűzről.
12. Öntsük a pácot a zöldségekre, fedjük le az üvegeket. Sterilizáljuk 10 percig.
13. Tekerje fel a tartályokat főtt fedéllel.

Töltött paradicsom, paprika és hagyma

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 2 nagy paprika;
• 3 közepes hagyma;
• 1 liter víz;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 100 ml ecet (9%);
• kapor;
• borskorna opcionális.

Pácolás módszer:

1. Készítse elő a zöldségeket. Öblítse le, szárítsa meg.
2. Vágja le a paradicsom tetejét, vágja ki a pép egy részét.
3. Borsozzuk a szárokat, a válaszfalakat és a magokat.
4. Finomra vágja a paprikát és a hagymát, keverje össze egy tartályba.
5. Helyezze a fekete borsot a sterilizált üvegek aljára.
6. Adjuk hozzá a hagyma és a paprika keverékét a kapott üregnek a paradicsom belsejében.
7. Fedje le a tetejét a "kalaptal", amely a vágás során megmaradt.
8. Töltse fel a vizet.
9. Helyezze a növényzet gallyát az üvegek tetejére.
10. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, hagyjuk 10 percig. Ezután öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel.
11. Adjunk ecetet forrásban lévő vízhez, öntsük a pácot az üvegekbe.
12. Csavarja le az előkészületeket, fordítsa meg és fedje le egy napig.

Tanács... Adhat egy kanál növényi olajat a töltelékhez.

Egy kis nosztalgia: ecetes zöld paradicsom, mint a Szovjetunióban

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• Babérlevél;
• egy darab kapor;
• petrezselyem ág;
• 60 ml ecet;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, forraljuk fel a fedelet.
2. Helyezze a zöldeket, a babérlevelet az aljára, a tetejét a paradicsomra.
3. Öntsen sót, cukrot, borsot.
4. Töltse fel a vizet. Amint felforr, adjon hozzá ecetet és öntse a pácot az üvegekbe.
5. Fedje le a tartályokat. Sterilizáljuk 10 percig.
6. Tekerje fel a takarókat - nem szükséges megfordulni.

Télen üvegekbe sterilizálás nélkül

Hozzávalók:

• 1,5 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• ribizli vagy cseresznye levelek;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• fekete bors.

Főzési módszer:

1. Öntsük hideg vízzel a paradicsomot, hagyjuk 2 órán át hagyni.
2. Dörzsölje meg az egyes zöldségeket fogpiszkálóval.
3. Helyezze a borsot, a fokhagymát, a zöld leveleket a kannák aljára, a tetejét paradicsomra, sajtolás nélkül.
4. Adjon hozzá sót, cukrot, ecetet forrásig.
5. Öntsünk forró vizet a zöldségekre.
6. Azonnal tekerje fel a kannákat.
7. 16 óra elteltével tárolja.

Hogyan kell főzni a konzerv zöld paradicsomot

A tapasztalt háziasszonyok megosztják főzési tippeiket:

• ha a paradicsomot nem kell a recept szerint vágni, akkor az üvegedénybe helyezés előtt két helyen fogpiszkálóval kell átmetszni: ez megőrzi a gyümölcs megjelenését;
• a zöld paradicsom általában savanyú és enyhén összehúzó ízű - a semlegesítés érdekében a tartósítás során cukor hozzáadása háromszor nagyobb, mint só;
• Sok érett zöldségkonzerv receptje magában foglalja a citrom ék hozzáadását.Ez az összetevő nem használható zöld paradicsom esetén;
• Az üvegeknek tisztáknak kell lenniük, tanácsos azokat szódaval megtisztítani és alaposan öblíteni.

Következtetés

A télen történő zöld zöldség pácolásának sok receptje közül könnyű kiválasztani a legfinomabb lehetőségeket. Az elkészítés során a legfontosabb az, hogy figyelemmel kísérjék a kannák tisztaságát és sterilitását, adjunk hozzá pontos ecetmennyiséget.

A pácolt paradicsomot bármely asztalhoz felszolgálják: jól illik burgonyához és húshoz, ideális önálló snackként. A legfinomabb étterem ételeket pácolt paradicsommal töltött ünnepi kebab helyettesíti. Igazi lekvár!