Hogyan készítsünk éretlen paradicsomot a télre: fedjük le a zöld paradicsomot a legjobb recepteknek megfelelően

A zöld paradicsom lédús ízű és ropogós felépítésű, ezért annyira szeretik őket, hogy téli előkészületekben használják őket. A konzerv és pácolt zöld paradicsom főzése kiváló módja az étrend újrahasznosításának és diverzifikálásának a hidegebb hónapokban. Pikáns mennyiség hozzáadásához gyógynövényeket, fűszereket és gyógynövényeket adnak az ételekhez.

Vessen egy közelebbi pillantást a téli készítmények legnépszerűbb receptjeire, és fedezze fel azok elkészítésének titkait.

A zöld paradicsom otthoni receptekben történő megőrzésének alapvető szabályai

A munkadarabok csavarásának két módszerét alkalmazzák: sterilizálással és anélkül.... Az első módszer növeli a termék eltarthatóságát, a második időt takarít meg.

Zöld paradicsom üvegekbe sterilizálás nélkül

Sterilizálás nélküli receptekben az ecet tartósítószerként működik. vagy ecetsav. Új fedőlapokat használnak minden évszakban, és a kannákat alaposan mossuk szódával.

A zöld zöldségek átlagos eltarthatósága sterilizálás nélkül körülbelül 6-8 hónap... Ajánlatos azonban csak hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolni. A sterilizálás nélküli receptek időt takarítanak meg, de sérülésük időzítése rosszabb, mint a sterilizált edényeknél.

Sterilizált kannák

A sterilizált munkadarabok legfeljebb egy évig tárolhatók... A kannák elkészítésének tradicionális módja egy serpenyő forrásban lévő víz. A tartály tetejére fémszitát helyeznek, amelyre az edényt helyezik. A forró gőz kitölti és elpusztítja a baktériumokat, az edény steril lesz. Az eljárás 10-15 percig tart. Az edényt kemencével eltávolítják, és fejjel lefelé egy tiszta törülközőre helyezik. Tilos a doboz belső falát kézzel vagy más tárgyakkal megérinteni.

Hasznos tanácsok.A sterilizálást mikrohullámú sütőben is elvégezzük. Egy liter üvegedény aljára vizet öntünk és 3 percig mikrohullámú sütőbe helyezzük. A sütő működése közben a víz felforralja és elpárologtatja az egész üveget.

Legjobb konzerv és zöld paradicsom receptek

Salátákat, harapnivalókat, kaviárt - a változatos és ízletes ételeket zöld paradicsomból készítik... Néhányuk jól megy a levesekkel és a körettel, mások kiegészítik a hús- vagy haltermékeket.

Grúz zöld paradicsom

Az előétel könnyen elkészíthető, és mindössze 40-50 percig tart... Használja az ételt sült burgonya, kebab vagy kiegészítőként, csak fekete ropogós kenyérrel. A grúz konyha híressége az ügyességéről és az ügyességéről.

Összetevők listája:

• 800 g zöld paradicsom;
• 2 csokor petrezselymet;
• 40 g fekete és forró paprika keveréke;
• 1 liter víz;
• 60 g só;
• 1 hagyma;
• 3 fej fokhagyma.

Főzési technológia:

1. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a sajtolón. Öblítsük le a petrezselymet és aprítsuk fel. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Keverjen össze mindent és adjon hozzá 30 g só és bors keveréket.
2. Öblítse ki és szárítsa meg a paradicsomot, mindegyikbe vágjon be 0,5-1 cm mélységet, töltse meg a gyümölcsöt hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel.
3. Készítsük elő a sós oldatot: adjunk hozzá sót a vízhez, és forraljuk fel. Tartsa alacsony lángon 5 percig.
4. Öblítsük le az üvegeket, tegyük a paradicsomot tetejére. Öntsön sóoldatot, és tekerje fel tiszta fedéllel.
5. Fordítsa meg az üvegeket fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba és hagyja 3 napig.
6. Tárolja a savanyúság hűvös helyen.

Éretlen paradicsom gyógynövényekkel

Petrezselyem, bazsalikom, kapor, babérlevél - mindez friss és eredeti ízét adja az előételnek... Ezenkívül a zöldek illóolajokat, élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, olyan hasznos tulajdonságokkal töltik fel a snacket, amelyek erősítik az emberi immunitást és megakadályozzák a betegségeket.

Ami szükséges:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 600 g sárgarépa;
• 30 g petrezselyem;
• 30 g kapor;
• 1 tormalemez;
• 3 babérlevél;
• bazsalikom ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 60 g cukor;
• 40 g só;
• 6 gerezd fokhagyma.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a paradicsomot, és vágjon be mindegyiket. Hámozza meg a sárgarépát, és darabolja szalagra.
2. Öblítsük le és aprítsuk meg a petrezselymet, a kaporot és a bazsalikomot. Keverjük össze a sárgarépával, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Töltse meg a gyümölcsöt darált zöldségekkel.
4. Készítse elő a sós oldatot: adjon sót és cukrot forrásban lévő vízhez, keverje össze.
5. Helyezze a zöldségeket egy tiszta edénybe, öntse sós vízzel, adjon hozzá babér- és tormaleveleket.
6. Tekerje fel a kannákat és tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából. A termék 10 nap alatt készen áll a használatra.

Ez érdekes:

Nem megfelelő zöld paradicsomot enni

A 15 legjobb recept a zöld paradicsom pácolásához

Töltött torma és fokhagyma

A torma kifejezett aromája és egyedi íze van... Ezt az összetevőt a 10. század óta széles körben használják az orosz konyhában.

Zöld paradicsom, torma és fokhagyma elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 100 g tormagyökér;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 30 g kősó;
• 10 g granulált cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Húzza le a paradicsomot a szárból és öblítse le, aprítsa össze a fokhagymával.
2. A tormahéjat és reszeljük egy finom reszelőn.
3. Keverjük össze az összes apróra vágott összetevőt sóval és cukorral.
4. Rendezzük üvegekbe és tömítsük le a fedelekkel.
5. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Fontos! A torma utoljára kerül vágásra, mivel az aroma gyorsan eltűnik.

Kaviár, zöld paradicsommal

A kaviár kellemes és finom felépítésű... Felnőtteknek és gyermekeknek tetszik ez a falat. A paradicsom mellett sárgarépát is használnak, ami az ételt még hasznosabbá és táplálóbbá teszi.

A főzéshez szükséges összetevők listája:

• 1 kg éretlen paradicsom;
• 700 g sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 20 g fekete bors;
• 50 g paradicsompaszta;
• 40 g só;
• 90 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a sárgarépát és a paradicsomot, húzza le a szárról. Vezesse át a turmixgépen.
2. Vágjuk a fokhagymát és a hagymát.
3. Adjon hozzá napraforgóolajat, paradicsomot és sárgarépát egy serpenyőbe. Főzze fél órán keresztül alacsony lángon.
4. Keverje hozzá és adja hozzá az összes fűszert és gyógynövényt. Öntsük utoljára a paradicsompasztát.
5. Adjon hozzá ízlés szerint kakukkfű vagy bazsalikom.
6. Terítsük el a kaviárt steril üvegekbe és tekercseljük fel a fedelet. Tartsa hűtve.

Ecetes zöld paradicsom répa, paprika és sárgarépa

Egy gyönyörű ünnepi snack minden asztalot díszít... Ideálisan kiegészíti a főételeket és köreteket. A saláta elkészítése gyors és egyszerű.

Főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 200 g cékla;
• 300 g sárgarépa;
• 150 g paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 csokor petrezselymet;
• 100 g cukor;
• 80 g só;
• 100 ml növényi olaj;
• 60 ml ecet 9%;
• 2 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az összes zöldséget. Chop sárgarépát, paprikát és répa.
2. Vezesse át a fokhagymát egy sajtológépen, aprítsa meg a gyógynövényeket.
3. Vágja a paradicsomot négy egyenletes részre.
4. Öblítsük le az üvegeket, tegyük a zöldségeket az alábbiak szerint: réteg sárgarépát, cékla, paradicsomot, paprikát, gyógynövényeket, fokhagymát és hagymát. Ismételje meg a sorozatot egészen a tetejéig.
5. Készítsük elő a sós oldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, keverjük össze. Öntsön bele a napraforgóolajat és az ecetet, és hagyja forralni az alacsony lángon.
6. Öntsük az oldatot az üvegekbe és tekercseljük fel.

Zöld paradicsom sárgarépa és fokhagyma

A snack elkészítésének ideje csak 40 perc... Egy tál hosszúkás ovális gyümölcsökből készül. A zöldségeknek szilárdnak és szilárdnak kell lenniük, karcolásoktól és egyéb sérülésektől mentesnek.

Főzéshez szüksége lesz:

• 1,5 kg zöld paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 3 sárgarépa;
• 3 liter víz;
• 90 g só;
• 60 g cukor;
• 80 ml ecet 9%;
• 2 babérlevél;
• 40 g napraforgóolaj.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a sárgarépát, húzzuk meg és szeletekre vágjuk.
2. Hámozza meg a fokhagymát és vágja vékony szeletekre.
3. Öblítse le a paradicsomot, és vágjon be mindegyiket. Helyezzen bele egy darab sárgarépát és fokhagymát.
4. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, öntsük ki a napraforgóolajat és adjuk hozzá a babérlevelet.
6. Öntsön forró sós oldatot egy üvegedénybe, és hagyja 10–12 percig. Ezután zárja le tiszta fedéllel.

Koreai pácolás

A koreai ételeket könnyű megtanulni tucatnyi más személytől: eredeti peremük és lédúsága van. A koreai zöld paradicsom ízletes előétel, amely nem károsítja az alakját, és harmonikusan kiegészíti a halat vagy a rizst.

Pácolt zöldségek főzéséhez szüksége van:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 paprika;
• 1 chili paprika;
• 50 ml ecet;
• 30 ml növényi olaj;
• 50 ml szezám olaj;
• 20 g koriander;
• 60 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a paradicsomot, a héjat és a szárot. Vágjuk fél gyűrűkre. Helyezzen egy mély tálba, fedje le sóval, hagyja 40 percig. Öntsük ki a fennmaradó levet.
2. Öblítsük le a paprikát és a sárgarépát. A borsot a magvakból és a farokból megtisztítva durva reszelőre reszeljük. Vágjuk a sárgarépát.
3. Helyezze a paradicsomot, a sárgarépát és a paprikát egy serpenyőbe, keverje össze. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és darált fokhagymát.
4. Csiszoljuk a koriandert addig, amíg morzs nem lesz, apróra vágjuk a chili-t. Süssük szezám-olajban 1 percig.
5. Adjunk hozzá chili-t és koriandert a zöldségekhez, alaposan keverjük össze. Hűtőszekrényben 3 órán át.
6. Tárolja bankokban.

Olvassa el még:

A 15 legfinomabb konzerv paradicsomos recept

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot

Hogyan főzzük napszárított paradicsomot

Fűszeres paradicsom, paprika

Az édes paprikanak köszönhetően a snack finom és édes ízét kapja.... A háziasszonyok sárga, piros, narancssárga paprikát használnak. A többszínű gyümölcsök színesebbé és vonzóbbá teszik a termést.

Ami szükséges:

• 2 kg zöld paradicsom;
• 1 kg paprika;
• 800 liter víz;
• 50 g só;
• 80 g cukor;
• 15 ml ecet 20%;
• 2 babérlevél;
• egy csomó zöldet.

Főzési technológia:

1. Öblítsük le a paprikát, távolítsuk el a szárot és a magokat. Vágjuk szalagokra.
2. Vágja a paradicsomot szeletekre, keverje össze borssal.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg zöldségekkel.
4. Készítse elő a sós oldatot: adjon hozzá sót, cukrot és ecetet a vízhez. Forraljuk.
5. Öntsük a sós sós üveget, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát.
6. Tekerje fel a fedelet, tekerje be egy takaróba, és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.
7. Tárolja kamrában vagy pincében.

Olívaolaj recept

Az olívaolaj javítja az emésztést és pozitív hatással van a bél működésére... Ezen tulajdonságok miatt az olívaolaj hozzáadásával készített paradicsom előnyös a gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedő emberek számára. Ezenkívül az olaj eltávolítja a méreganyagokat a testből, megelőzi a depressziót és az álmatlanságot.

Főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 80 ml olívaolaj;
• egy csomó petrezselymet;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1,2 liter víz;
• 30 g só;
• 30 g cukor.

Lépésről lépésre főzési technológia:

1. Öblítsük le a zöldségeket, hámozzuk meg őket. Vágjuk a paradicsomot gyűrűkre, sárgarépát lemezekre.
2. Adjunk sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel és hagyjuk alacsony lángon 10 percig tartani. Adj hozzá olívaolajat és keverje meg.
3. Vágjuk fokhagymát és a zöldet, keverjük össze a paradicsommal és a sárgarépával. Helyezze egy üvegedénybe, és fedje fel sóoldattal.
4. Tekerje fel steril fedéllel.

"Smaragd" saláta sterilizálás nélkül

A népszerű zöld paradicsom recept könnyen követhető. A snackhez nincs szükség különleges kulináris képességekre.

Összetevők listája:

• 1,5 kg zöld gyümölcs;
• 30 g petrezselyem;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 2 liter víz;
• 80 ml ecet 9%;
• 3 babérlevél ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Apróra vágja a paprikát, a gyógynövényeket és a fokhagymát. Keverje hozzá a zöld paradicsomszeleteket.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük és 2 órán át hűtsük.
3. Ezután pároljuk alacsony lángon 15 percig.
4. Készítsen sóoldatot víz és ecet keverésével.
5. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, fedjük le sós vízzel, tekercseljük fel a fedelet, és tekerjük be egy vastag takaróba. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen lehűl.
6. Tartsa hűtve.

Fontos főzési tippek

Zárja be megfelelően a zöld paradicsomot. Pácoláshoz javasoljuk, hogy egész üveget használjon aprítás vagy repedés nélkül. Használat előtt a tartályt gondosan megvizsgálják és mossák. Ha a kannáknak hibája van, akkor az előkészületek tárolási ideje sokkal rövidebb lesz.... Ugyanez a szabály vonatkozik a vas- vagy nejlonhuzatokra. Az üregekhez tiszta és sterilizáltak vannak.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a termék lejárati idejét, a tapasztalt háziasszonyok minden egyes üveget megjelölnek az elkészítés dátumával.

Főzés előtt az összes összetevőt alaposan leöblítik... Ügyeljen a konyhai eszközökre: a törölközőnek frissnek kell lennie, és az evőeszköznek tisztanak kell lennie. Az azonos méretű gyümölcsöket a takarmányokhoz használják. Ezeket sós lében egyenletesen áztatják, ropogósak és ízletesek. A savanyúságot jobb hűtőszekrényben tárolni - szobahőmérsékleten gyorsabban romlik.

Következtetés

A zöld paradicsom konzerválása olyan egyszerű, mint a körte héja: csak ismerje meg az összetevők listáját és a varrástechnikát. A finom íz szerelmeseinek a gyógynövényeket, édes paprikát, répet és sárgarépát tartalmazó készítmények alkalmasak. Egyes szakácsok inkább a csípős és fűszeres savanyúságot részesítik előnyben. A lényeg az, hogy a zöldségek karcmentes, egyenletes és sima.

A sterilizációval történő konzerv lehetővé teszi a zöldségek jótékony tulajdonságainak megőrzését legalább egy évig, a sterilizálás nélküli termékek legfeljebb hat hónapig tárolhatók. A paradicsom kiváló ízét kombinálják az első és a második fogással, kiváló kiegészítőként szolgálnak az ünnepi lakomához.