Keserű bors a télre - nyalogassa meg ujjait: fényképeket tartalmazó receptek és lépésről lépésre a főzéshez

A legtöbb takarékos háziasszony szeretik időt tölteni a konyhában, különféle harapnivalókat és savanyúságokat készítve és feltalálva télen. A forró paprika számos ízletes recept nélkülözhetetlen tulajdonsága. És ez nem meglepő: a zöldség páratlan aromát és csípős ízét adja az ételeknek.

A gyümölcs széles körben elérhető és nagyon hasznos. Nagyon sok lehetőség van a keserű, forró paprika megőrzésére. Osztjuk meg az egyszerű és finom recepteket a fényképekkel. Igazi lekvár!

"Étvágy" készítés a forró paprika paradicsomos mártással

Sok "étvágy" recept létezik, a borson kívül különféle zöldségeket, gyógynövényeket, fűszereket adnak hozzá... Az egyik legegyszerűbb előétel a paradicsommártással.

A gyümölcsöknek simaaknak kell lenniük, durva felületek, foltok, repedések és egyéb károk nélkül... Csak ebben az esetben az előétel finom lesz és asztali dekorációvá válik.

Figyelem! Vigyázzon kesztyűre a kezét, hogy elkerülje az égést.

Alkatrészek:

• friss paradicsom - 1,5-2 kg;
• piros forró paprika - 1 kg;
• ecetsav 9% - 30 g;
• cukor - 1/3 evőkanál;
• növényi olaj - 1/4 evőkanál .;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja le a paprika alján levő szárot - kb. 1 cm, és több helyen fogja át fogpiszkálóval őket.
2. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, hogy megkönnyítsük a bőr eltávolítását. Görgesse át őket egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
3. Helyezze a kapott paradicsomlevet közepes lángon, forraljuk fel és forraljuk további 15 percig.
4. Ezután öntsünk cukrot, sót a lébe, öntsünk ecetet, olajat és engedjük le a paprikát a keverékbe. Forraljuk 15-20 percig.
5. A kapott snack-t steril üvegekbe osztjuk szét. Sokkal jobb, ha széles nyakú, 0,8-1 l tartályt használ. Csukja le az üvegeket, fordítsa meg és hagyja lehűlni.

Keserű paprika, egész télen pácolt edényben

Ez az üres kiváló alternatívája a friss paprikának, csak sokkal ízletesebb... Több korsó ilyen harapnivaló biztosan hasznos lesz télen. A paprika bármilyen fajtát és színt igényel, kicsi és vékony - gyorsabban fognak savanyulni.

Alkatrészek:

• forró paprika hüvely - 0,8-1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• fekete bors - 10 db .;
• szegfűbors - 10 db .;
• borecet vagy rendes 9% - 250 g;
• só - 35 g;
• cukor - 35 g;
• egy kis zöld növényzet;
• koriander - 35 g.

Készítmény:

1. Készítsen forró paprikát, rendezze és öblítse le. A sérült gyümölcsöket nem szabad használni. A borsos kukoricát az alapnál fogpiszkálással átszúrja a felesleges levegő kiszabadításához.
2. Helyezze a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és enyhe forrásig melegítse.
3. Készítse el a pácot: melegítsen fel 1 liter vizet, öntsen bele sót, cukrot, egész szelet hámozott fokhagymát, apróra vágott zöldet, koriandert és borsot készítsen. Öntsön ecetet. Forraljuk kb. 3 percig, kapcsoljuk ki a tűzöt, és hagyjuk, hogy a pác 15-20 percig főzzön.
4. Miután a pác kissé lehűlt, vegye le a fokhagymát és a zöldeket, és helyezze el őket előre elkészített steril üvegekbe. Adjuk hozzá a főtt hüvelyeket és öntsük a pácot a tetejére.
5. Csukja le az üvegeket fedéllel és takarja le egy takaróval. Hűtés után tárolandó hűvös helyen.

Örmény stílusban pácolt forró paprika gyógynövényekkel

Az örmények híresek fűszeres és lédús ételeik iránt. Az örmény konyha szerelmeseinek imádni fogják ezt a forró paprika receptet... Jól megy a zöldségsaláta, a grill, a sült hal és sok más étel számára.

Hozzávalók:

• forró paprika hüvely - 800 g;
• ecetsav 9% - 50 ml;
• petrezselyem - 30 g;
• kapor - 30 g;
• kömény - 30 g;
• zeller - 50 g;
• fokhagyma - 10-12 szegfűszeg;
• víz - körülbelül 1,5 liter;
• só - 60 g.

Készítmény:

1. Dobja el az elrontott paprikát, alaposan öblítse le az összes hozzávalót, apróra vágja a fokhagymát, vagy engedje át a sajtolón.
2. Süsse az egész paprikát sütőben, amíg lágy nem lesz, kb. 10-15 percig.
3. Helyezze a hüvelyeket az előkészített üvegekbe, felváltva a borsot apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával.
4. Töltsük fel a vizet, öntsünk bele ecetet, adjunk hozzá sót és forraljuk fel.
5. Ossza el a kész pácot üvegekbe, zárja le és tegye hideg helyre.

Jegyzetelni:

Hogyan készíthetjük ízlésesen a Tsitsak borsot a télre

Hideg ecetes paprika ecettel

Konzerv meleg paprika olajban

Ez a gyönyörű és ízletes előétel finom kiegészítésként szolgál a burgonyapürével vagy a rizzsel, és díszíti az ünnepi asztalot.

Hozzávalók:

• forró paprika hüvely (érdemes különféle színeket venni a megjelenés érdekében) - 2 kg;
• cukor - 50 g;
• finomított növényi olaj - 450 ml;
• friss petrezselyem - 50 g;
• só - 20 g;
• ecet 9% - 10 ml;
• hop-suneli ízesítés - 40 g.

Recept:

1. Öblítse le a többszínű paprikát, vágja le a farkát, szárítsa meg és nagy darabokra vágja.
2. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, és terjessze az apróra vágott gyümölcsöket.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Ha a bors kissé lágy, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, ecetet és a hop-suneli ízesítőt. Keverjük össze és pároljuk alacsony lángon zárt fedél alatt 15-20 percig.
5. Helyezze az elkészített ételeket az előzetesen sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőket.

Töltött paprika

A paprikát sajttal, zöldségekkel, gyümölcsökkel töltik meg. Ez a recept sárgarépát használ töltelékként.

Alkatrészek:

• forró paprika gyümölcsök - 1,5-2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecetsav 70% - 1 evőkanál. l. (egy 2 literes kannára);
• só - 10 evőkanál. l .;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 1/2 teáskanál;
• szegfűszeg fűszerezés - 3 rügy;
• babérlevél - 3 db .;
• paradicsom - 3-4 kg (paradicsomlé készítéséhez).

Készítmény:

1. Készítse elő a paprikát, öblítse le és szárítsa meg.
2. A paradicsomlé számára a paradicsomot jól mossa le, apróra vágja, vagy turmixgéppel őrölje meg, a kapott morzsát szitán őrölje. Helyezze a felszabadult levet közepes lángon, forraljuk fel, majd főzzük további 20 percig, időszakosan eltávolítva a habot. Ezután öntse a fenti fűszereket a lébe, a babérlevél kivételével.
3. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a sárgarépát egy közepes reszelőn. Főtt hagymával egy serpenyőben, babérlevelek hozzáadásával. Amikor a zöldségek készen állnak, vegye ki őket.
4. Töltsük meg a paprikát zöldségekkel, tegyük egy nagy serpenyőbe, fedjük le vízzel és főzzük 5-7 percig, majd szétterítsük steril üvegekbe.
5. Forraljuk újra a levet, távolítsuk el az összes fűszert, és szitán öntsük az üvegekbe, hagyva kevés helyet. Öntsön ecetet az egyes üvegekbe a tetején, tekerje fel az üvegeket, takarja le egy takaróval, és lehűlés után tárolja.

Bors ecetben "Könnyű és egyszerű"

Az ecettel pácolt forró paprika ropogós és éles marad. Ennek a feldolgozási módszernek köszönhetően a snack a következő betakarításig megmarad.

Hozzávalók:

• forró vagy meleg paprika - 1,5-2 kg;
• ecet 9% (bor, alma, balzsamos) - 1 l;
• víz - 1 l;
• só - 200 g

Készítmény:

1. Öblítse ki a zöldségeket, és szárítsa meg papír törölközővel. Ha inkább ízletes snackeket szeretne, akkor a szárakat és a magokat nem szükséges eltávolítania.
2. Hígítsa fel az ecetet vízzel és keverje meg.
3. A paprikákat előre elkészített üvegekbe zsugorítsa, sóval meghintje.
4. Öntsük a zöldségeket sós vízzel, zárjuk le az üvegeket és hagyjuk főzni 2-3 hétig hűtőszekrényben.

Fűszeres paprika, dióval fűszerezve

Ez a recept az adžika elkészítését írja le. Vitaminpastának hívják, és ha diókat ad hozzá egy snackhez, az ilyen ízesítés előnyei megduplázódnak.

Alkatrészek:

• pirospaprika - 1 kg;
• hámozott dió - 500 g;
• fokhagyma - 400-500 g;
• őrölt koriander - 60 g;
• só - 150 g;
• komló-szuneli fűszerezés - 100 g;
• egy csipet fahéj.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöket és szárítsa meg őket a nedvességtől - ennek köszönhetően a snack hosszabb ideig tárolható. Vegye ki a magokat a hüvelyből és vágja le a szárot.
2. Paprikás hüvelyeket, dióféléket és hámozott fokhagymát daráljuk, vagy daráljuk.
3. Keverjük össze a kapott masszát korianderrel, fahéjjal és hop-suneli fűszernövényekkel, majd mindent újra csavarjuk össze.
4. Adjunk hozzá sót és alaposan keverjük össze.
5. Helyezze a munkadarabot tiszta üvegekbe és tárolja sötét, hűvös helyen.

Olvassa el még:

Sós forró paprika ételek

Forró paprika tartósítási és szárítási receptek

"Szikra" a télhez

"Ogonyok" - 1. számú szósz fűszeres szerelmeseinek. Nagyon sok neve és főzési módja van. Csak a fűszeres íz és a paradicsom, mint a fő összetevő változatlan marad.

Alkatrészek:

• érett paradicsom - 5 kg;
• piros chili paprika - 3-4 hüvely (a kívánt szünetetől függően);
• fokhagyma - 1 fej;
• cukor - 250 g;
• só - 20 g;
• ecet esszencia 9% - 50 ml.

Készítmény:

1. Görgessen a zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben. Ha hagyja magát chilisben, az előétel robusztusabb lesz.
2. Helyezzen cukrot, sót az elkészített masszába, öntsön ecetet. Keverje össze mindent jól.
3. Ossza el az "Ogonyok" -ot üvegekbe és tegye hűvös helyre, tárolás céljából.

Ecetes paprika télen

A sós sónak köszönhetően a súrlás kissé meglágyul savanyú káposzta még azok is, akik nem szeretik frissnek, imádni fogják.

Hozzávalók:

• forró paprika gyümölcsök (bármilyen színű, jobb, ha egy kicsit lassú) - 700 g;
• só - 2 evőkanál. l .;
• kapor - 1 csomó;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát és távolítsa el a magokat. A borsot több helyen átszúrhatja fogpiszkálóval.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és vágja le az ékeket felére, apróra vágja a kaporot.
3. Oldj fel sót hűtött, forralt vízben.
4. Tegye az összes komponenst egy széles serpenyőbe, öntsön sós vízzel, fedje le egy kisebb átmérőjű fedéllel vagy egy tányérra, nyomja le egy sajtolóval.
5. Hagyja a zöldségeket erjedni szobahőmérsékleten 5-7 napig. Ezután öntsük a sóoldatot, mossuk meg a borsot és a fokhagymát.
6. Készítsen el ugyanakkor egy új adagot a sóoldatról, tegye a paprikát az üvegekbe, adjon hozzá friss kaporot és öntse a sós oldatot, zárja le az üvegeket. Tartsa hűtve.

Sült forró chili savanyúság

A vajas harapnivalókat könnyű elkészíteni, és hosszú eltarthatósági idejük van. Jól illik a sült húshoz, a halhoz és a különféle köretekhez. Ez az aromás savanyúság a férfiak kedvenc kiegészítője sok ember számára.

Hozzávalók:

• forró paprika - 1 kg;
• növényi olaj sütéshez;
• sárgarépa dekorációhoz;
• fokhagyma - 6-7 szegfűszeg;
• fekete bors - néhány borsó;
• ecet 9% - 1 l;
• víz - 250 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítsük le a zöldségeket, távolítsuk el a szárból a bors alját 1 cm-rel.
2. Finoman megsütjük őket egy serpenyőben növényi olajjal.
3. Keverje hozzá a vizet, az ecetet és a cukrot a páchoz.
4. Ossza szét a lehűtött paprikát az üvegekbe, felváltva apróra vágott sárgarépával és fokhagymával. Adjunk hozzá néhány borsót, és öntsük át a pácot.
5. Parafazza az üvegeket és tegye hűtőszekrénybe.

Következtetés

Ha forró paprikából készül télen, egész évben élvezheti az ételek fűszeres ízét, és kézzelfogható előnyöket hoz a test számára. A zöldségnek sok vitamin és hasznos tulajdonsága van. Ez jó segítő a megfázás kezelésében és megelőzésében az őszi-téli időszakban. Fűszeres ételek fogyasztásakor növekszik az általános hang és a hangulat. Mindezeket a recepteket nagyon könnyű elkészíteni, még egy kezdő szakács is képes kezelni őket.