Hogyan sózhatjuk a forró paprikát télen sterilizálás nélkül: a legjobb receptek és ajánlások az üvegek bezárásához

A forró paprikát már régóta használják a keleti konyhában fűszerek és szószok készítéséhez hús- és halételekhez, levesekhez, köretekhez és salátákhoz - pikáns íz miatt. Kis mennyiségben a konzerv paprika gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert, harcol a patogén mikroorganizmusok ellen, és számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz.

A háziasszonyok örömmel tartósítják a forró paprikát, mivel a hidegkonzervációs receptek egyszerűek és megfizethetőek. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan sózhatjuk a forró paprikát télen sterilizálás nélkül.

A forró paprika konzerválásának jellemzői

Keserű gyümölcs üresen nem veszíti el az ízét, hanem éppen ellenkezőleg, dúsítja más sókban használt fűszerek és fűszerek aromáival.

Figyelem! A konzerváláshoz használjon tiszta, sértetlen üvegeket. A burkolatok lehetnek nejlon vagy menetes ón. Őket is előmosották.

A konzervkészítéshez válasszon egy rugalmas, rugalmas bőrű paprikát, nedvesítő foltok nélkül... A gyümölcsök méretének azonosnak kell lennie a könnyebb rakáshoz. A szín változhat. Például a piros, sárga vagy zöld paprikát egy edénybe helyezik, és felváltva csinálják szép üregekből.

A zöldségeket mossuk, és szárított. Néhány receptnél a szárakat eltávolítják, és vágásokat vagy lyukasztást végeznek a hüvelyek bőrén. Más takarmányok esetén a magokat eltávolítják, és a gyümölcsöket darabokra vágják.

Referencia. A sózásra leginkább lédús fajtákat a varázscsokor, az égő orr, a kígyó Gorynych, a anyós nyelvének tekintik.

Forró paprika sózás receptjei sterilizálás nélkül

Sok ilyen van sózási receptek ez a fűszeres gyümölcs. Vegyük a legnépszerűbbet.

Házi paprika

Ez egy egyszerű házi paprika pácolás receptje.

Hozzávalók:

• bors - 1,5 kg;
• szűrt víz - 1,5 l;
• szikla-só - 60 g;
• friss kapor - 1 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• torma - 3 levél;
• fekete ribizli és cseresznye - mindegyik 8 darab.

Használjon eldobható kesztyűt, hogy a borslé ne kerüljön a bőrére, és nem irritálhatja.

Készítmény:

1. Helyezzen néhány fűszerlevelet, fokhagymát és kaporral a tiszta üvegek aljára.
2. A lemosott paprika mosott paprikájához villával csináljon néhány lyukat a bőrben.
3. Helyezze a hüvelyeket egy üvegedénybe, fedve őket tormalevelek, ribizli és cseresznye maradványaival.
4. Keverje hozzá a sót vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, és forralja fel.
5. Forralás után távolítsa el, enyhén lehűtse és öntse a hüvelyeket a kapott sóoldattal.
6. Rögzítse az elnyomást és tegye hűvös helyre 14 napra.
7. Ezután zárja le a tartályokat nylon fedéllel és helyezze a hűtőszekrénybe.

Hogyan sózhatjuk a forró borsot fokhagymával és kaporral

Ez egy nagyszerű snack, különleges ízzel.

Fogalmazás:

• bors - 0,7 kg;
• szűrt víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• fokhagyma - két fej;
• babér - 4 l;
• kapor ízlés szerint.

Készítmény:

1. A mosott zöldséget villával átszúrja a hüvely aljára.
2. Öblítsük le a zöldeket, és válasszuk el a leveleket a gallyaktól, osszuk meg a fokhagymát szegfűszegre.
3. Tegyen mindent egy tálba, öntsön forró forrásban lévő vizet 5 percre, és zárja le a fedelet, hogy a fűszerek aromája telítse a gyümölcsöket.
4. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást még négyszer.
5. Készítse el a pácot: amikor a vizes sóoldat, cukorral és fűszerekkel felforrósodik, adjon hozzá ecetet, főzzen további 3 percig, vegye le a tűzről és fedje le fedővel.
6. Helyezze az üvegekbe a paprikát, a fokhagymát és a gyógynövényeket savanyúságból.
7. Ezután töltsük fel az üvegek tartalmát a lehűtött pácmal egészen a tetejéig, és fedjük le a fedelekkel.

Keserű bors fűszeres csavarja só nélkül

Só nélküli olajtöltőben lévő forró paprikát független ételként és a második fogás összetevőjeként egyaránt használják.

Fogalmazás:

• fokhagyma - két fej;
• növényi olaj - 0,25 l;
• babér - 2 levél;
• fűszerek - választható.

Készítmény:

1. Helyezze a fűszereket, fokhagymát, babérlevelet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat.
2. Főzzük alacsony lángon 20 percig. Távolítsa el a fokhagymát és a babérlevelet, és helyezze az üvegekbe.
3. Adjon hozzá forró borsot a töltelékhez, és főzze alacsony lángon körülbelül tíz percig.
4. Helyezze a munkadarabot az üvegekbe, zárja le a fedelek.

Ecetes paprika grúz stílusban paradicsomlé

A készítményt cékla kötszerként és húsételek köretként használják.

Fogalmazás:

• 2,5 liter paradicsomlé friss paradicsomból;
• 1 kg forró paprika;
• 30 g só;
• 90 g cukor;
• ¼ óra L. fekete bors;
• 1 evőkanál. l. zúzott fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 1,5 evőkanál. növényi olaj;
• 5 babérlevél.

Készítmény:

1. Préselje gyümölcslé friss paradicsomból.
2. Készítünk forró paprikát, mentesítjük őket a szárból és a magokatból.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot és babérlevelet a paradicsomléhez, főzzük alacsony lángon 30 percig.
4. Helyezze a paprika gyümölcsét forrásban lévő paradicsomlébe és főzze kb. Húsz percig.
5. Távolítsa el a babérlevelet, adjon hozzá növényi olajat, fokhagymát, ecetet és hagyja alacsony lángon további 3 percig.
6. Óvatosan vesszük ki a gyümölcsöket, előkészített üvegekbe tesszük és paradicsommal töltjük meg.
7. Zárja le a fedéllel és tegye hűvös helyre.

Ecettel és mézzel

Gyors elkészítés, hosszú ideig tárolható anélkül, hogy ízét elvesztené.

Hozzávalók:

• 0,4 kg bors;
• 100 ml almaecet;
• 30 g méz;
• 120 g Provence-i gyógynövény.

Készítmény:

1. Tegye a mosott és szárított gyümölcsöket üvegekbe.
2. Keverje össze az ecetet, a mézet és a gyógynövényeket, majd adja hozzá a borsot.
3. Csukja le az üvegeket a fedéllel és tegye hűvös helyre.

Paprikás hüvelyes fűszeres pácban

Pácolt forró paprika diverzifikálja a mindennapi ételek ízét és díszíti az ünnepi asztalot.

Fogalmazás:

• 0,35 kg bors;
• 50 ml almaecet;
• egy fej fokhagyma;
• 3 darab kapor és koriander;
• egy szál menta;
• 0,5 liter víz;
• 1 d. L. só;
• 1,5 evőkanál. l. koriander bab;
• 1 d. L. Sahara;
• 1 babérlevél;
• két szárított szegfűszeg

A gyümölcs sóoldattal való megfelelő telítettsége érdekében tanácsos a hüvelyeket több helyen átszúrni villával vagy késsel.

Készítmény:

1. Mossuk meg a hüvelyeket és a gyógynövényeket, tisztítsuk meg a fokhagymát. A borsot átszúrja az alap közelében, és üvegekbe tegye.
2. Öntsön zöldségeket forró, forralt vízzel, tartsa 5 percig zárt fedél alatt, és öntse a vizet a mosogatóba. Öntsön forrásban lévő vizet és ismételje meg az eljárást ötször.
3. Keverjük össze az összetevőket egy serpenyőben, töltsük fel vízzel és tegyük tüzet.
4. Forraljuk a főtt pácot három percig. Ezután adjunk hozzá ecetet és fedjük le 5 percig.
5. Helyezze a gyümölcsöket üvegekbe, töltse fel sós vízzel, parafaval és hagyja egy napig meleg helyen. Aztán elküldjük a hűtőszekrénybe.

Magyar bors

A recepthez legjobb a viaszos bors használata, amelynek édes-savanyú íze van, de ugyanakkor csípős.

Hozzávalók:

• 0,5 kg bors;
• két fej hagyma;
• 3 paradicsom;
• 0,22 l növényi olaj;
• 30 g só;
• 30 g cukor;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 15 ml ecet;
• 20 g száraz paprika.

Készítmény:

1. A bors és a keserűség csökkentése érdekében távolítsa el a darabolást és a borsot a borsból. Külön tálban egyesítse a növényi olajat, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, adjon hozzá paprikát és más gyógynövényeket ízlés szerint.
2. Használjon turmixgépet, hogy apróra vágja a paradicsomot.
3. Öntsük a keveréket a hüvelyekre, fedjük le és hagyjuk 2 órán át állni.
4. Adjunk hozzá sót és cukrot a főtt sós vízhez, hűtsük le és öntsük bele az ecetet.
5. Öntsük a sósoldat a gyümölcsre, és fedjük le.

Hogyan lehet a kannákat tekercselni sterilizálás nélkül

A hidegkonzerv módszer egyszerűségének köszönhetően népszerű. és az idő kis beruházása, de van néhány sajátossága.

Hogyan tekerje fel a sózott forró paprikát nejlon fedél alatt

Főzéshez pácolás forró paprika sterilizálás nélkül a tartályok feldolgozása kizárt a klasszikus módszerből.

Jellemzői, hogy a zöldséget többször öntik forró forralt vízzel 5 percig, az eljárást többször megismételve.

A penész megjelenésének megelőzése érdekében adjon hozzá ecetet, sót és cukrot... Tárolja a sterilizálás nélkül főzött konzervpaprikát a hűtőszekrényben.

Következtetés

Sterilizálás nélküli konzerválás esetén a legtöbb vitamin és tápanyag megmarad. Segít fenntartani az immunitást és a jó hangulatot fagyos napokon.

A hideg paprikakonzerv módszer egyszerűségével és időmegtakarításával vonzza magát. A zöldség megőrzi friss ízét, fűszerekkel dúsítva.

A különféle nyersdarabok színt adnak a mindennapi ételek gasztronómiai palettájához, és díszítik az ünnepi asztalot.