Csodálatos színes burgonya: fajtafajták és azok jótékony tulajdonságai

Számos orosz tenyésztő újfajta színes húsburgonyát dolgoz ki. A burgonya húsának és bőrének többszínű színét a természetes pigment hatása eredményezi. A színes burgonya fő előnye, hogy étrendi termékekhez tartozik.

Azonban nem minden kertész szeret kísérletezni, és félnek új növényeket ültetni. Ezért részletesen megvizsgáljuk, mi jellemzi a színes burgonya tulajdonságait, hogyan különbözik a szokásos burgonyától, és érdemes-e termeszteni.

A kultúra leírása

A színes burgonya változatos hússzínű... Ennek oka az a tény, hogy a gumók pigmenteket tartalmaznak, amelyek felelősek az adott színért. Semmi köze nincs a GMO-khoz; emellett a színes burgonyának számos egészségügyi előnye van.

Referencia. Minél világosabb a burgonyapép szín, annál több antocianint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

A színes burgonya magas antioxidánsokkal rendelkezik... Néhány piros gumó gyömbér ízű. A lila fajták gazdagabb, néha dióízűek.

A legerősebb színű fajtákat használják természetes ételfesték előállítása.

Származás és fejlődés

A színes burgonya már régóta ismert. Az első orosz tenyésztő, E. Grachev híres cégének forradalma előtt már meg is lehetett vásárolni gumók kék és piros hússal. Az orosz tenyésztők hasonló burgonyatermesztést kezdtek 2007-ben. Jelenleg több mint 10 tenyésztőcsoport dolgozik az ilyen burgonya új fajtáinak fejlesztésén Oroszországban.

Színes burgonyafajták

A tenyésztők sokféle színes burgonyát fejlesztettek ki. A legfényesebb képviselők:

1. Minden kék - közepes későn. A gumók kék bőrrel és élénk lila húsúak. Színe fenntartása érdekében a burgonyát nem szabad forralni. A fajta jó ízű.
2. Kerület - szezon közepén fajta. A gumók bronzárnyalatúak, a hús kék.
3. Robbanás (Explosion) egy korai érésű, magas hozamú fajta. A pép színe kék.
4. Minden piros (Az összes piros) a névnek felel meg, mivel a héja és a hús finoman vörös. Íz, mint egy dió.
5. Áfonyavörös (Vörös áfonya) - közepes korai fajta. A gumók mélyvörös, a hús rózsaszínű, vöröses árnyalatú. Az íze illatos, főzéskor nem halványul.
6. Vitelotte (Vitalot) - későn érlelő fajta, szinte fekete bőrrel és lila húsú. Édes dió ízű.
7. Halványlila - szezon közepén fajta lila pép.
8. Málna - fajta, piros pépvel és kellemes ízű. Főzés közben megőrzi színét.
9. Borodyansky rózsaszín - korai érési burgonya. A gumók kerek, de egyenetlenek.
10. Báró- korai érett burgonya, sárga bőrrel, vöröses szemmel és világos krémes húsú.

Mi határozza meg a pép színét?

A színes burgonya növényi glikozidokat - antocianint tartalmaz... Ezek természetes pigmentek, amelyek bizonyos növényekben megtalálhatók a virágokban, szárokban, levelekben, gyökerekben, gyümölcsökben és magokban: kék szőlőben, áfonya, áfonya, fekete ribizli stb.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a pép megőrizze színét forralva, a színes burgonyát nem hámozzák, hanem egyenletes formában főzik.

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok

A színes burgonya magas fehérje-, szénhidrát-, vitamin-, mikro- és makroelemek-tartalommal rendelkezik.

Vitamintartalom 100 g nyers burgonyában:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• béta-karotin - 0,02 mg.

makrotápanyagokkal:

• kalcium - 11 mg;
• magnézium - 22 mg;
• nátrium - 4,8 mg;
• kálium - 560 mg;
• foszfor - 56 mg;
• kén - 31 mg;
• klór - 46 mg.

Nyomelemek:

• vas - 0,91 mg;
• cink - 0,31 mg;
• jód - 5,1 mcg;
• réz - 136 mcg;
• mangán - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bór - 116 mcg;
• alumínium - 850 mcg.

Kalóriatartalom - 78 kcal.

100 g termék tápértéke:

• fehérjék - 2,3 g;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 16 g;
• keményítő - 15 g;
• hamu - 1 mg;
• víz - 78 g;
• élelmi rost - 1,45 g;
• szerves savak - 0,24 g

Érési időszak

A színes burgonyának különböző érési ideje van, mivel a fajtafajták között vannak korai érési, közepes érési, közepén késő és késő érési fajták.

Hozam

Mivel a biológusok azzal a feladattal szembesülnek, hogy jobb minőségű fajtákat fejlesszenek ki, kevesebb figyelmet szentelnek a termésnövelésnek, ezért a színes növényfajtáknak többnyire átlagos hozammal rendelkeznek - 110-320 c / ha. De például az ukrán Krasnyakotny és Violet Krasavets különbözik a magas hozamoktól.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A színes burgonya termesztése során felmerülő fő probléma az alacsony növényi immunitás... Alapvetõen a fajták átlagos ellenállással rendelkeznek a késõi virágra. De például az egzotikus fajta jó ellenálló képességgel rendelkezik a közönséges növényi betegségekkel szemben.

A gumók és bokrok jellemzői

Bokrok varicolored, közepes magasságú, változatlanok... Levelek fogazott, nagy, közepes méretű virágok. A gumók átlagos tömege 90-120 g, a fajtákat szokatlan íz jellemzi, diófélék ízűek és gyömbérre mutatnak.

Növekvő régiók és az éghajlati követelmények

A tarka fajták jól növekednek Oroszország minden régiójában, de a legjobb hozamot Oroszország déli részén, a Volgo-Vyatka régióban sikerült elérni. Kivétel az ország északi régiói, rövid nyarakkal.

Előnyök és hátrányok

A színes fajták előnyei:

• diétás termékként elismert;
• megengedett cukorbetegek táplálkozásához;
• magas antioxidáns tartalom a gumókban;
• a gumókban található glikozidok lelassítják a test öregedési folyamatát, megakadályozzák a fertőzések terjedését;
• A gumókban lévő antocianinok gátolják a rákos sejtek képződését;
• kellemes íz.

A többszínű burgonya hátrányait figyelembe veszik:

• nehezebb termesztés a szokásos burgonyához képest;
• hosszú érési időszak;
• átlagos hozammutatók;
• alacsony immunitás;
• magas ár.

Különbség a többi fajtától

A színes burgonya különbözik a közönséges fajtáktól:

• változatos pép szín;
• a burgonya evése nem befolyásolja a vércukorszintjét;
• kevésbé ellenálló az alacsony hőmérsékleten;
• nem kereskedelmi célból termesztenek.

Előnyök az emberi test számára

A színes burgonya nemcsak szokatlan megjelenéséről, hanem jótékony tulajdonságairól is híres. a gumókban található karotinoidok. Ugyancsak tartalmaz növényi glikozidokat (ezek az anyagok színezik a eperfa, áfonya, padlizsánhéjat) - ezek antioxidánsok, amelyek lassítják a test öregedési folyamatát. Az antocianinok megakadályozzák a különféle fertőzések és rosszindulatú daganatok kialakulását.

Az ültetés és a termesztés jellemzői

A színes burgonyafajták nagyobb igényt mutatnak a mezőgazdasági technológia szabályainak betartására... Ezeknek a fajtáknak a termése a talaj összetételétől függ - termékenynek és lélegzőnek kell lennie. A fajták nem tolerálják a magas hőmérsékletet és a nedvesség hiányát.

Előkészítés előkészítése

A vetőmagot az ültetés előtt 30–40 nappal el kell készíteni... Ehhez válasszon egészséges, közepes méretű gumókat fejlett szemmel, és dobozban csírázza őket, két rétegből lerakva. A csírázás előtt az ültetési anyagot 30 percig "Fitosporin" vagy bórsav (1 g / 10 liter víz) oldatában tartjuk, hogy megakadályozzuk a gombás fertőzések megjelenését a növekedési időszakban.

Fontos! Mivel a színes fajták átlagosan ellenállnak a betegségeknek, elengedhetetlen a gumók fertőtlenítése.

Amint a gumók hajtása eléri az 1,5 cm-t, nyílt földre kezdik elültetni.

Földi követelmények

A színes burgonya nő a legjobban könnyű, közepes agyagos, homokos agyag, szén-podzolos és csernozjim talaj. Nagy figyelmet szentelnek a talaj fertőtlenítésének.

Időzítés, terv és leszállási szabályok

Az elkészített gumókat május végén ültetik, amint a 10–12 cm vastag talajtalaj + 10 ° С-ig felmelegszik. Az ültetési idők különböző területeken különböznek, és attól függnek, hogy melegszik-e a régióban.

A burgonyaültetésekhez jól megvilágított területet osztanak ki. Május elején a talajt feltárják, faszén és karbamid hozzáadásával.

A lyukakat egymástól 30 cm távolságra helyezzük el... Az ágyak között 65-70 cm távolságot kell tartani, minden egyes 10 cm mély lyukba 50 g komposztot öntenek, és a csírázott gumókat gondosan lerakják, anélkül, hogy a törékeny csírákat károsítanák. Meghintjük laza földdel a tetejére. Az éjszakai hőmérséklet jelentős csökkenése esetén az ágyakat először fóliával borítják.

Az ápolás árnyalata

A termesztéshez használt talajnak táplálónak kell lennieezért ősszel, mély ásással minden 1 négyzetméteren. készítsen 30 g "Nitroammofoski" -t és 0,5 kg humuszt vagy tehéntrágyát.

Az összes gyomnövényt és növényi maradványt eltávolítják a helyről.

A színes fajtákat javasoljuk, hogy a szokásostól távol ültessékígy nincs keresztbeporzás.

Néhány színes fajtának magas, erős teteje van. Ezeket a növényeket állandóan kell lehullni.

A termesztés során figyelemmel kell kísérni a hőmérsékleti változásokat.... A magasabb vagy alacsonyabb hőmérsékletek alacsonyabb hozamokat eredményeznek.

Figyelem! A visszatérő fagyok különösen veszélyesek a színes burgonyára.

Az éjszakai hőmérséklet -3 ° C-ra csökkentése káros hatással van a fiatal palántákra.

Öntözési mód

A színes burgonya higrofilabb összehasonlítva a hagyományos fajtákkal. A növekedéshez és a fejlődéshez 70–75% talajnedvességre van szüksége.

Első öntözés akkor hajtják végre, amikor a palánták 7-8 cm magasságban vannak. Kis részletekben meleg vízzel öntözzük, miközben minden növényhez 1,5-2 liter vizet fogyasztunk.

Virágzás előtt a bokrokat 7-8 naponként itatják, a talaj kiszáradásától függően. A homokos talajt gyakrabban nedvesítik, mint a taposó talajt.

Virágzás és gumók kialakulása során a növények több nedvességet igényelnek. Ebben az időszakban 8-10 liter vizet fogyaszt minden bokorhoz. Az öntözést 3 naponta reggel vagy este végzik.

Referencia. A gumók nagy mennyiségű vízzel a talajból történő kiszáradásának megakadályozása érdekében tanácsos csepegtető öntözést végezni.

A virágzás végén a bevitt folyadék térfogata 12-15 literre növekszik.

Utolsó öntözés akkor hajtják végre, amikor a felső lap alsó levele kiszáradni kezd.

Felső öltözködés

A termesztési időszak elején nitrogéntrágyákat alkalmaznak: 10 g ammónium-nitrát és 10 g ammónium-szulfát 10 liter vízre. Váltva szerves anyaggal: 50 g humusz 10 liter vízre. A virágzás elején szuperfoszfátot és ammónium-nitrátot adunk hozzá, az egyes műtrágyák aránya 20 g / 10 liter víz.

A virágzás befejezése után a gumók minőségének javítása érdekében bórt tartalmazó összetételű táplálékkal táplálják őket: 10 liter vízre 5 g bórsavat tartalmaznak.

Gyomlálás és leölés

A növény teljes növekedése során folyamatosan el kell távolítani a gyomokat.... A gyomok a burgonyabokrok előtt növekednek, és csökkentik a talaj tápanyag-mennyiségét. Az ágyak gyomlálása közben a talaj egyidejűleg meglazul, így a gyökérhez levegő jut be.

Az ágyak meglazításakor a bokrok összehúzódnak, a földet a szárakhoz rabolva és rakpartot képezve, amely segít fenntartani a tetejét egyenes helyzetben.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A színes burgonyafajták alacsony immunitással rendelkeznek a növényi betegségekkel szemben... Leggyakrabban burgonya befolyásolja a késői betegséget... A betegség első jele a sötét foltok megjelenése a tetején. A betegség gyorsan elterjed a gumókban, bennük kezdődik a pusztulás folyamata.

Amikor megjelennek a betegség első jelei, alkalmazza kálium-permanganát, réz-szulfát és bórsav összetétele, egyenként 5 g, és 10 liter vízben oldva. Az oldatot a tetejére permetezzük, és a gyökér alá öntjük. A lézió további elterjedésekor a bokrokat "Gamair" és "Oksikhom" gombaölő szerekkel kezeljük. A készítményeket 15-20 ml / 10 liter víz hígításával hígítjuk, és a növények körüli talajt kezeljük.

A Fusarium a kultúra gombás betegsége... Gomba jelenik meg a szárokban, eldugulva az ereket és gátolva a juice mozgását. A felsők sárga színűek és elszáradnak. A Fusarium segítségével a gumók nem növekednek. Az érintett bokrokat Trichoderma Veride-rel kezeljük 50 ml / 10 liter víz mennyiségben.

Színes burgonya megtámadhatják Colorado burgonya bogártáplálkozik a bokor minden földi részén. A megsemmisítéséhez használjon "Iskra" és "Commander" rovarirtószereket: 2 ml gyógyszert 10 liter vízben hígítanak a bokrok permetezésére.

A burgonyaültetvényekben gyakran jelenik meg drótféregtáplálkoznak a gumók pépén. A kártevőtől való megszabadulás érdekében a zöld sorozatú trágyákat a sorok között ültetik, és a talajt Topaz gombaölő szerrel kezelik: 2 ml / 10 liter víz.

Növekvő nehézségek

Színes fajták termesztésekor vegye figyelembehogy nem tudják elviselni a késő fagyokat, ezért amikor a hőmérséklet esik, fedőanyagot használnak.

Számos fajta magas, elterjedő tetejével rendelkezik, ezért rendszeresen meg kell dönteni a bokrok egyenes helyzetben tartása érdekében.

Betakarítás és tárolás

A különböző színű burgonya különböző érési ideje különböző... A korai szeptember elején kezdik ásni, a késői - szeptember végén.

A betakarítást száraz időben végzik, mivel eső után nehéz a nedves talajt ásni, és a gumók károsodhatnak.

Az ásott burgonyát szárítják, egy rétegben száraz felületen eloszlatva, válogatva és tárolásra helyezve.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

A burgonya betakarítása akkor kezdődik, amikor a teteje sárgává válik... A bokrok egy hangmagassággal vannak beásva és a talajból tartva távolítják el a talajtól. A gumókat lerázják a talajtól és kiválogatják. A sérült darabokat feldolgozásra küldik, az egészeket és az egészségeket az árnyékban szárítják.

Tárolási szolgáltatások és a minőség megőrzése

A korai érésű fajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra, így azonnal főzni készülnek. A késő érésű fajták, mint például a Vitalot és a Ves Krasny, jó megtartási minőséggel (95%) vannak megkülönböztetve, és télen tárolhatók.

Figyelem! A különböző árnyalatú burgonyát külön dobozokban kell tárolni.

Megfelelő mikroklímát alakítanak ki a zöldségtárolóban + 3 ... + 5 ° С levegőhőmérsékleten, páratartalom 85-90% és állandó légáramlással. Ilyen körülmények között többszínű a burgonyát tárolják 6-8 hónap.

Tippek tapasztalt kertészektől

A kertészek saját tapasztalataik alapján ezt észrevették a többszínű gumók nem alkalmasak az újratelepítésre, a tavalyi gumók termése kisebb lesz. Az ültetéshez jobb, ha vetőmagokat vásárolnak a kerti központokból.

A lila fajták vastag szárú, magas tetejűekezért ajánlott az ilyen burgonyát nagy távolságra ültetni, legalább 45-50 cm-t hagyva a bokrok között.

A pép színének megőrzése A burgonyát legfeljebb 20 percig sós vízben főzzük.

A színes burgonyafajták áttekintése

A színes burgonyafajták áttekintése többnyire pozitív.

Olga, Jaroszlavl: „Tetszett a Favorit burgonyafajta jellemzői és fényképei. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom, nagyon finomnak bizonyult. Különösen jó a burgonyapürével - nagyon szellősnek tűnik ".

Victoria, Omsk: „Két fajtát ültettem - a Red Wonder és az All Blue fajtákat. Kiderült, hogy a vettem burgonya pontosan ugyanaz, mint a leírásban. Növekedéskor nem sokat tettem erőfeszítéseket. Tetszett a betakarítás. A piros gumók közös ízűek. A sütés során az összes kék nem változott színben, az íze kellemes ".

Natalia, Moszkva: „Régóta szenved a cukorbetegség. Elolvastam az Expanse burgonyafajta Lordjának leírását. Egy barátomtól megtanultam, hogy a színes burgonya korlátozások nélkül is fogyasztható. Megpróbáltam termeszteni a webhelyen. A burgonya elégedett volt a betakarítással. Nagyon tetszett a rózsaszín szemű fehér burgonya íze ".

Következtetés

A színes burgonya sok országban egyre népszerűbb. A tenyésztők folyamatosan javítják az ízét és növelik a növények betegségekkel szembeni immunitását. A színes fajták jótékony tulajdonságai jól ismertek. Egyre több a szokatlan növényfajták rajongója.