Mi a különbség a hajdina és a hajdina között?
Első pillantásra ugyanazon gyökérszavak - a hajdina és a hajdina - különböző jelentéssel bírnak. A zűrzavar abból származott, hogy a közönség között visszaéltek. Általában a hajdina neve hajdina, amelyet egy boltban árusítanak. Nézzük meg, hogy a hajdina és a hajdina ugyanaz-e vagy sem.
A cikk tartalma
Hajdina és hajdina - mi a különbség?
A különböző falvak oroszországi emberei ugyanazt a gabonaféléket különbözõen nevezik: hajdina, hajdina, hajdina. Ozhegov orosz nyelvű szótára azt jelzi, hogy a "hajdina" a köznyelvi "hajdina" származéka, és ugyanazt jelenti, mint a "hajdina". A hajdina és a hajdina különbség megértéséhez meg kell ismerni a pontos meghatározást és a különbségeket.
A hajdina egy csomós gyógynövény a hajdina családból.... Ez történik rendes és tatár. A közönséges hajdattól eltérően a tatár hajdina gabona kisebb és vastagabb bőrű.
A közönséges hajdina a gabona gabonafélékhez tartozik. A növény magjait táplálékként használják, énekesmadarak szeretik őket, állatok, például lovak, sertések takarmányozására mennek.
Hajdina vagy hajdina (népi) - ezek a hajdina növény magjai, amelyek a bokor érése után megmaradnak és élelmiszerként népszerűek. A főzéshez gabonafélék és liszt előállításához használják.
Megjegyzés: A hajdina növény, a hajdina pedig a rajta érő szemek.
Mi készül még a hajdina
Az éves közönséges hajdina a helyszínre történő ültetés után 60 cm-ről 1,3 cm-re nő. A zöld leveleket gyógyszerként használják a vérkeringés serkentésére, fiatal hajtásokat adnak a zöldségsalátákhoz. A hajdina szemeket zabkása formájában fogyasztják, etetésként szolgálnak madarak és állatok számára. A hajdina lisztből és a vajból is készülnek.
A nyers szemek sötétbarna héjúak. Ezeket egy fémszitán átengedik, és a magot elválasztják a héjától (héj). Érintéssel lágy, jó illatú, nem okoz allergiát, jól lélegzik, ortopédiai tulajdonságokkal rendelkezik, nem összetéveszthető, mint a szintetikus téli tisztítószer vagy a gyapjú. Ezért használják a hajdinahéjat természetes töltelékként a párnák, matracok, takarók és játékok számára.
A hajdina szemekből
A gabona állapotától és feldolgozásától függően a hajdina többféle típusra osztható:
- Párolt. A betakarítás után a héjakat eltávolítják tőlük és hőkezelésnek vetik alá nyomás alatt. Ez egy hagyományos pörkölési módszer, amelynek eredményeként a hajdina barna színűvé válik, és jellegzetes hajdina-aromát bocsát ki. Az emberek "sültnek" hívják.
- gőzölt - olyan szemek, amelyeket nem hőkezeltek. Ez egy nyers gabona pörkölés nélkül, zöld színű. A legtöbb növényi fehérjét tartalmazza (100 g gabonafélénként - 12,6 g). Ez a gabonafélék népszerűek a nyers élelmezők és a vegetáriánusok körében.
- Hámozott és nem hámozott. Az érés és a gabona betakarítása után nyers hajdina származik. Ez természetes alapanyag a zöld hajdina további előállításához. A héj nélküli szemek sötétbarna színűek, és a belső mag károsítása nélkül 3-5 évig tárolhatók. A talaj vetésére is felhasználják.
Magas nyomáson végzett hőkezelés után a hajdina szemeket több fajtára osztják és felhasználják más célokra.
Mag
A szemeket fémszitán átvezetve a héjat elválasztják a magtól. A minimális mechanikus megmunkálás lehetővé teszi számukra természetes háromszög alakjának megőrzését.
Megjegyzés: mag megnevezhetők minden aprított és nem aprított gabona, például búza.
Kész
Készvagy aprítás - ezek olyan magok, amelyek aprítási folyamaton mentek keresztül, vagyis a szemek összetörésre kerülnek, elveszítik integritását, de a felső barna héjat részben megtartják. Vannak durva vagy finom zúzás. A hajdina kása készül a pelyvából, amely kiválóan alkalmas gyermekek etetésére, mivel könnyebb emészthető és emészthető.
Az ár olcsóbb volt, mint az őrlésnél, mert a gabona elvesztette integritását és kiszerelhetőségét. Ugyanakkor a táplálékminőség szempontjából nem alacsonyabbak a teljes kiőrlésű gabonaféléknél.
A táblázat segít meglátni a különbséget a két típus között:
| Jellegzetes | Mag | Kész |
|---|---|---|
| Szerkezet | Teljes kiőrlésű gabonák | Zúzott vagy zúzott szemek |
| Ideje felkészülni | Vigyen tovább | Készítsen gyorsabban |
| Melyik ételekhez | Morzsolt gabonafélékhez | Viszkózus gabonafélék esetén adjuk hozzá a dákógolyó és a szelet összetételéhez |
| Ár | Drága | olcsóbb |
Smolenski dara
Smolenski hajdina a szemek prodolba, majd kisebb gabonafélékbe őrlésével nyerhető.... Ez még nem liszt, de konzisztenciája hasonlít a mandarára. Smolenszki daraban csak a világosbarna középpont marad a szemekből, a felső réteget teljesen eltávolítják, és a lisztport eltávolítják. Az eredeti szemcsék háromszög alakja nem megmarad.
A Smolenszki daraból folyékony vagy viszkózus gabonaféléket, húsgombócot, fazékot készítenek. A test tökéletesen felszívódik.
Olvassa el még:
A Hamupipőke életének hackjai: hogyan lehet gyorsan elkülöníteni a rizst a hajdistól
Hajdina liszt
Hajdina liszt - egy másik terméktípus, amelyet hajdinamagvakból alapos őrlés útján nyernek. Szerkezetében nagyon hasonlít a búzaliszthez, ám színeiben különbözik - világosbarna, majdnem bézs árnyalatú. A háziasszonyok között nem nagyon népszerű, a búzával ellentétben, mivel nehezebb dagasztani.
A házi hajdina liszt egészségesebb, mint a búzaliszt. A gabonafélék hántól való tisztítása és az azt követő őrlés során lehetetlen a héjat teljesen elválasztani a gabonafélétől, mint a termeléskor. De ez a legjobb, mivel a tápanyagok nagy részét a felső héj tárolja.
Megjegyzés: A búzaliszt cserélhető hajdinak. Használják étkezési és gyermekek ételeinek elkészítéséhez, hozzáadva a pékárukhoz.
Gyógyszerek
A hajdina, gyógyászati tulajdonságaiban gazdag, mind a népi, mind a hagyományos orvoslásban felhasználható infúziók és gyógyszerek előállításához. A kompozícióban nagy mennyiségű folsav (32 μg / 100 g) serkenti a vérképzést, erősíti az immunrendszert, növeli a test ellenálló képességét a káros környezeti tényezőkkel szemben.
A hajdina virágokat az érési időszakban, fiatal levelekkel együtt betakarítják, amikor a rutin (P-vitamin) eléri a legnagyobb koncentrációt. Ennek alapján a gyógyszerészetben olyan gyógyszereket állítanak elő, amelyek serkentik a vérkeringést, helyreállítják a szívműködést, megakadályozzák a szövetek halálát a fagyás során, valamint olyan eszközöket, amelyek védik a radioaktív és röntgen sugárzástól.
Figyelem! A "Zukronorm-biol" növényi készítmény, amely zöld hajdát tartalmaz. Cukorbetegség, érrendszeri rendellenességek kezelésére szolgál.
Gyógynövény-rutinot tartalmazó gyógyszerek:
- "Urutin";
- "Rutamine";
- "Rutin";
- "Askorutin" és mások.
Következtetés
A "hajdina" és a "hajdina" fogalmainak megkülönböztetése egyáltalán nem nehéz. A hajdina egy lágyszárú növény neve, a hajdina pedig a magja. A magokat, a prodelt, a gabonaféléket és a lisztet gabonafélékből készítik, a hajdina pedig a betegségek kezelésére szolgál.