Válogatás a pácolt borsó legjobb receptjeiről télen sterilizálás nélkül: főzési titkok tapasztalt háziasszonyoktól

Télen sok háziasszony tápláló és ízletes salátákat készít zöldborsóval. Erre leggyakrabban az üzletben vásárolt konzervek szolgálnak. De téged is készíthet ilyen varratokat télen! Sokkal ízletesebbek lesznek, mint az áruházak, lélekkel és minõséggel főzve. Az ilyen üregek receptje rendkívül egyszerű, különösen, ha nem tartalmaznak sterilizálást.

Ha törődsz családod egészségével, és a hüvelyesek nyáron jó termést hoztak neked, számos receptet kínálunk a téli pácolt borsónak, sterilizálás nélkül.

A borsó kiválasztása és elkészítése

Annak érdekében, hogy az eredmény magas színvonalú legyen, fontos, hogy kiválassza a megfelelő borsót. A konzerv készítéséhez „agyi” borsóra van szüksége - csak érett. Általában ezt a feltételt érinti a virágzás kezdetétől számított nyolcadik napon. Kipróbálhatja a borsó alkalmasságát úgy, hogy megpróbálja összetörni két ujjával - könnyen el kell adnia. A teljesen érett vagy túlérett borsó használata szintén elfogadható, de ebben az esetben a sós oldat zavaros lehet, és az íze keményítőhatású lehet.

A borsó előkészítése a tartósításhoz egyszerű - csak alaposan le kell öblíteni. A konzerválást jobb a betakarítás napján kezdeni, különben a hüvelyesek elveszítik a tápanyagok nagy részét.

Konzerv sterilizálás nélkül

Nagyon kényelmes a zöldborsó tartósítása a sterilizálás nélkül. Elegendő, ha a borsót forraljuk, amíg meg nem ér, és öntsük forrásban lévő pácmal. Az előállítási módszer egyetlen korlátozása: a pác összetételének ecetet vagy citromsavat kell tartalmaznia - természetes tartósítószereket, amelyek biztosítják a hosszú távú tárolást.

Figyelem! Az ilyen munkadarabokat hűtőszekrényben vagy az alagsorban, vagyis hűvös helyen tárolják.

Egy egyszerű recept "Mint egy boltban"

Ez a recept 9% ecetet tartalmaz. Megkülönbözteti az egyszerűségét, még tapasztalatlan háziasszonyok is gyorsan megbirkózhatnak vele. A végtermék olyan ízű, mint egy üzlet konzerve.

Szükségünk van:

• borsó - 700 g;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• cukor - 15 g;
• ecet - 100 ml.

Készítmény:

1. Öntsük az elkészített borsót hideg vízzel és tegyük alacsony lángon. Forrás után főzzük kb. 20 percig.
2. A borsót az üvegekbe fektetjük, körülbelül másfél centiméterre hagyva a szélt.
3. Főzés a pác. Adjunk sót, cukrot és ecetet a vízhez (felhasználhatjuk a forrásban lévő fennmaradó borsót). Felégetjük és forraljuk fel.
4. Öntsük a borsót üvegekbe forrásos pácmal.
5. Zárja le a fedelekkel, fordítsa fejjel lefelé. Fedjük le törülközővel és hagyjuk lehűlni.

Citromsavval

A következő recept citromsavat használ. Az összetevők elegendőek körülbelül három fél liter kannához.

Hozzávalók:

• borsó - bármilyen mennyiség, optimálisan - 700 g;
• víz - 1 l;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Adjunk hozzá cukrot és sót forrásban lévő vízhez. Öntsön bele a borsót (a pácnak teljesen le kell fednie a borsót).
2. Forraljuk újra és főzzük kb. 15 percig közepes lángon.
3. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
4. Helyezze a borsót az üvegekbe egy réselt kanállal.
5. Töltse meg a borsót forró pácmal.
6. Zárja le a fedelekkel, fordítsa fejjel lefelé. Fedjük le törülközővel vagy takaróval, amíg teljesen lehűl.

Uborkával

Ezt az eredeti receptet az Olivier saláta szerelmesei fogják értékelni.Ez a hengerlés nagyon praktikus: a borsót uborkával együtt télen bezárva megkönnyíti a saláta elkészítésének folyamatát az új évre.

Hozzávalók:

• uborka - 0,6-0,8 kg;
• zöldborsó - 400 g;
• víz - 500 ml;
• só - 2 evőkanál. l .;
• cukor - 4 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 2 nagy szegfűszeg;
• gyógynövénykészlet tartósításra (torma, érett kapor).

Készítmény:

1. Öntsük az elkészített borsót hideg vízzel és tegyük alacsony lángon. Forrás után kb. 15 percig főzzük. Fontos, hogy ne főzzük túl a borsót - a főtt borsó nem alkalmas saláta készítésére.
2. Amíg a borsó forr, előkészítjük az üvegeket. Zöldeket tetünk bele megőrzés céljából. Használhat bármilyen zöldet, amelyet szeretne hozzáadni az uborkához.
3. A fokhagymát a kés széles oldalával nyomjuk meg, és az üvegekbe is tesszük.
4. Uborkat függőlegesen helyezünk egymás után, meghintjük borsóval. Rendszeresen rázhatja az üvegeket a borsó tömörítéséhez.
5. Öntsön forró vizet az üvegekbe. Fedje le tiszta fedéllel és hagyja 5 percig.
6. Lefolyjuk a vizet. Forraljuk újra, és ismételjük meg az ötödik lépést.
7. Tegye le a vizet.
8. Most elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet az üvegekből lefolyó vízhez. Forraljuk újra. Kitöltjük a bankokat.
9. Szorosan zárja le a fedelet, fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Becsomagolunk valami meleget és hagyjuk lehűlni.

Sózott borsó recept

Ez a recept különösen a sós szerelmesek számára készült. A lehető legegyszerűbb, csak két összetevőből áll. Nem tartalmaz ecetet. Ezeket a borsókat sikeresen hozzáadhatják a levesekhez só helyett.

Hozzávalók:

• zöldborsó - 2 kg;
• só - 600 g;

Készítmény:

1. Forraljuk az elkészített borsót enyhén sózott vízben kb. 10 percig.
2. A borsót szűrőedényben dobjuk el.
3. Keverje össze sóval, tegye üvegekbe.
4. Öntsünk forró vizet a nyak alá. Zárja le szorosan a fedelek.
5. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje egy törülközőbe. Hagyjuk lehűlni.

Pácolt borsó hüvely

A pácolt borsó hüvely kiváló alternatíva az olajbogyó és az olajbogyó számára. Ezek a hüvelyek látványosak, ha hús- vagy halételekkel tálalják. Íze különbözik a közönséges pácolt borsótól. Öt napos hüvely alkalmas főzésre. A borsó már érett, a hüvely továbbra is lágy.

Hozzávalók:

• fiatal hüvely zöldborsó;
• víz - 1 l;
• cukor - 40 g;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l .;
• citromsav - egy kés végén;
• borsó, fekete bors és szegfűszeg - 2 db. minden edénybe.

Készítmény:

1. Áztassa a hüvelyeket hideg vízben két órán keresztül. Hagyjuk őket forrásban lévő vízben, citromsavval, egy-két percig.
2. A hüvelyeket üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a borsot és a szegfűszegét.
3. Készítse elő a pácot: forraljon fel vizet, cukrot és ecetet.
4. Öntsük a pácot üvegekbe, tekerjük fel a fedelet.
5. A kannákat fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval borítják. Hagyja lehűlni.

Recept "Fűszeres"

Ez a recept babérleveleket használ, hogy a végterméknek szokatlan ízét adjanak. Az ilyen borsót tartalmazó ételek kellemes aromával rendelkeznek.

Hozzávalók:

• borsó - 400 g;
• 9% ecet - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• víz - 150 ml;
• babérlevél - 2 db.

Készítmény:

1. Öntsük az elkészített hüvelyeseket hideg vízzel, főzzük 10-15 percig.
2. A borsót egy korsóba tesszük.
3. Főzzük a pácot: adjunk hozzá sót, ecetet és babérlevelet a vízhez. Felforral.
4. Öntsük a borsót üvegekbe forrásos pácmal. Zárjuk le a fedelek.
5. Fordítjuk a dobozokat fejjel lefelé, bemelegítjük egy meleg törülközőbe vagy takaróba. Hagyja lehűlni.

Tartósítás autoklávban

És ez a recept azoknak a szerencséje, akiknek van egy autokláv. Az autokláv egy modern eszköz, amely lehetővé teszi az élelmiszerek tartósítását, miközben a lehető legtöbb tápanyagot megőrzi. Ez a módszer nem változtatja meg a termék ízét. Ez különösen fontos levesek és saláták elkészítésekor. A babot és a kukoricát szintén el lehet főzni.

Hozzávalók:

• borsó - 900 g;
• víz - 900 ml;
• cukor - 20 g;
• só - 20 g.

Készítmény:

1. Öntsük az elkészített borsót vízzel és tegyük alacsony lángon.
2. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot, fél órán keresztül főzzük alacsony lángon.
3. Használjon hasított kanállal a babot az üvegekbe.
4. Szűrje le a főzés után megmaradt folyadékot. Ennek legegyszerűbb módja a többrétegűre hajtogatott sajtkendő.
5. Öntsük a szűrt levest az üvegekbe.
6. Autokláv 30 percig.

A sikeres konzervek titkai

A borsókonzerv nem nehéz. Még egy kezdő is képes kezelni a legtöbb receptet. A siker valószínűségének három titka van. Nekik köszönhetően nagyszerűen megőrizhető ez a zöldség:

1. 1. titkos szám. A terméket helyesen készítjük el... Ne siess. Először alaposan öblítse le a hüvelyeket, majd vegye ki a borsót. Mosson újra hideg vízzel. Használhat szűrőt.
2. Titkos szám 2. Ha recept szerint készül, az összes összetevőt szigorúan az arányoknak megfelelően kell hozzáadni. Természetesen, ha már rendelkezik tapasztalattal az ilyen konzervkészletekről és kidolgozta saját ízlési preferenciáit, megváltoztathatja az arányokat. De először érdemes ragaszkodni a recepthez.
3. 3. titkos szám. Csak egész borsót kell használnia. Érdemes kétszer ellenőrizni őket a pácolás előtt. Az első alkalom, amikor főzésre készül. A zúzott borsót a legjobb eltávolítani. Másodszor - alaposan megvizsgáljuk a főtt borsót. Ha néhány közülük főzött, akkor jobb, ha nem küldi el bankoknak. A borsóban nagyon sok keményítő található, a deformált borsóhéj engedi a keményítőt a sós vízbe, és az üvegekben lévő folyadék zavaros lesz.

A hüvelyesek nem tartalmaznak savot, amely lehetővé tenné a konzervek egész télen tárolását tartósítószerek hozzáadása nélkül. Ez az oka annak, hogy sok recept ecetet vagy citromsavat tartalmaz. Ha úgy dönt, hogy ezen összetevők nélkül főz, akkor figyelembe kell venni, hogy az ilyen konzervek legfeljebb két-három hónapig tárolhatók. És mindig hűvös helyen.

A borsótekercs még hasznosabbá tétele érdekében a forrásvíz helyett a normál víz is felhasználható. Az ilyen vizet "élőnek" kell tekinteni, szerkezetét nem szűkíti el negatív információ, ellentétben a szokásos csapvízzel. Az ilyen vízen alapuló ételek minden bizonnyal finom lesz!

A konzerválás után ne rohanjon a konzervdobozokat az alagsorba vagy a pincébe vinni. Néhány napig a hűtőszekrényben. A korai napokban a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék, nem sós-e a sós oldat. Ha ez nem történik meg, akkor biztonságosan elküldheti a bankokat állandó tárolóhelyre.

Olvassa el még:

Hogyan főzzük a pácolt forró paprikát télen sterilizálás nélkül.

A pácolt paradicsom legfinomabb receptjei télen üvegekbe.

Hogyan készítsünk pácolt uborkát a télre?

Következtetés

A zöldborsó télen történő pácolás egy egyszerű folyamat. Gyerekeket vonzhat ez a tevékenység, örömmel segítik az édes borsó rendezését. És rendben van, hogy a termék mennyisége ezután észrevehetően csökken, de mindenki szórakoztató és ízletes lesz.

A borsó csodálatos termék, ízletes, frissen és főzve is. Kiváló köretként szolgál a húsételekhez. Bele lehet készíteni burgonyapürét. És természetesen kiválóan alkalmas különféle saláták elkészítésére.

Most már tudja a legérdekesebb recepteket e termék téli otthoni elkészítéséhez. Használja őket, és a főzés során kövesse a titkos ajánlásokat, akkor az eredmény biztosan tetszik.