A babból raktárakat kapunk egy vitaminból - hogyan lehet otthon csíráztatni babot vagy tenyészteni a szabadban
A fehérjetartalom alapján a bab második helyen áll a hús után. Gazdag rostban, pektinben, szénhidrátokban és zsírokban, A, C, PP és B csoport vitaminokat, mikro- és makroelemeket, például vasat, fluort, cinket, foszfort, jódot, rézet, káliumot, kalciumot, magnéziumot, flavonoidokat tartalmaz stb.
A babcsírázás az egészséges emberek körében népszerű. Hajtásaik a nyers, vegán és vegetáriánus étrend egyik kapcsát képezik. Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, hogyan kell kihajtani a babot, és milyen előnyei vannak ennek a terméknek.
A cikk tartalma
Miért kelnek ki babot?
A csírázott bab biogén és egészséges enziminhibitorok, aflatoxin és fitinsav hiánya miatt. Az enzimek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, megkönnyítve a test felszívódását.
Figyelem! A hajtások előnyei a szemekhez képest sokszor magasabbak.
Hasznos jellemzők
A palánták elősegítik a sejtek regenerálódását, növeli az immunitást, blokkolja a gyulladásos folyamatokat.
A babcsírák használata akkor ajánlott, ha szív- és érrendszeri betegségek, a só-egyensúly helyreállítását célzó étrend során. Az argininnek köszönhetően csökkenti a vércukorszintet.
Szintén jótékony hatással van az emésztésre, a vérképzőszervi folyamatokra, stimulálja a méreganyagok eltávolítása a testből javítja a bőr, a körmök, a haj és a fogak állapotát.
Ellenjavallatok a felhasználásra
Válasszon gondosan a babot a nyers étkezéshez... Néhány közülük mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek ételmérgezést okoznak, és csak hőkezelés során bomlanak le.
Biztonságos:
- adzuki bab;
- fekete bab;
- mungóbab;
- Pinto bab.
A szakértők azt javasolják, hogy a boltokban vagy a piacon vásárolt hajtásokat hőkezeljék... A meleg és párás környezet, amelyben a szemek csíráznak, kedvező a baktériumok növekedésére.
Nyers habokat akar enni, és ne aggódjon az egészség miatt - Megtanulhatja, hogyan kell magát kicsinálni.
A csírázott bab felhasználása a gazdaságban
kertészek A csírázás felgyorsítása érdekében a földbe ültetés előtt ki kell csírázni a babot... Nézzük közelebbről, hogyan történik ez.
Alapvető módok
A vetésre szánt vetőmagokat vegyszerekkel lehet kezelni... Mielőtt kulináris célokra csíráznák, ellenőrizze, hogy étkezésre alkalmasak-e - olvassa el az utasításokat.
Hogyan csírázhat babot otthon:
- válogassa ki, dobja el a szárított, rothadt és elrontott szemeket;
- öblítse többször folyó vízzel;
- Egyharmaddal töltse meg az áztatáshoz választott tartályt;
- öntsünk vizet körülbelül 2-3 cm-rel a gabona szintje felett;
- tegye meleg helyre, közvetlen napfénytől távol;
- 8-10 óra elteltével engedje le a vizet, alaposan öblítse le a duzzadt szemeket;
- öntse az átázott szemeket egy lapos tartályba egy szalvétára, és fedje le egy másik szalvétával;
- öntsön sok meleg vizet;
- ügyeljen arra, hogy a felület ne száradjon ki;
- Néhány óra múlva hajtások jelennek meg a szemeken.
Amikor babot csíráztatnak palántákhoz, szalvéta helyett fűrészporot vagy gyapotot használnak, az élelmiszerekre szánt élelmiszereknél a vizet és a szalvétát rendszeresen cserélik.
A csírázási arány a fajtától függ - átlagosan 4-5 nap, de sok nyers élelmező eszik őket a második napon.
Olvass tovább:
Hogyan lehet babot termeszteni otthon
Hogyan befolyásolja a bab a férfi, a nő és a gyermek testét?
Hogyan kell enni csírázott babot
A hajtásokat frissen fogyasztják, legfeljebb öt napig hűtőszekrényben tárolják... Étkezés előtt feltétlenül öblítse le a hajtásokat.
Figyelem! Antibakteriális kezelés céljából a hajtásokat röviden szódaoldatba helyezzük.
Salátákban, levesekben, húsköretként és zöldségsültben használják.... A csírázott babot grúz lobio és mexikói chili elkészítésére használják.
A klasszikus kínai recept egy hajtásokból készült étel., fokhagymával, gyömbérrel és zöld hagymával sütve, sózott vagy füstölt hal hozzáadásával.
Ázsiában a vörös adzuki babot sózva használják., pite és palacsinta töltésére, valamint édes szósz készítésére.
A koreaiak számára a hajtások nem csak ételek, hanem gyógyszerek is... Különösen a kora tavasszal igényelnek, amikor hiányzik a friss zöldségfélék.
Hogyan lehet babot termeszteni otthon
Bab - növény, amelynek rövid, legfeljebb 12 órás periódusa van... A termés növelése érdekében mesterségesen csökkentik a nappali órák hosszát, átlátszó fedőanyaggal borítva őket.
Ez a kultúra termofil, hideg éghajlatban csak a korai érésű fajtákat ültetik be.... Vagy bent termesztik. Amikor a tavaszi fagyok véget érnek és a talaj 12 fok feletti hőmérsékletre melegszik, nyílt talajba ültetik.
A növényt időben kell öntözni, rendszeresen gyomlálva és rendszeresen lazítva, megakadályozza a zsugorodott kéreg kialakulását a talaj felületén, megvizsgálja a betegségek és kártevők károsodását.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő fajtájú babot otthonához
A fajtát az éghajlati zónától és az ültetés helyétől függően választják meg..
A babot fel kell osztani göndör és bokor, és ezek viszont háromféle: hámozás, spárga és dekoratív.
A burkolatot gabonafélének hívják... Csak babot használnak ételhez, mivel a hüvely kemény és ehetetlen. Fajtái termofil, hosszú növekedési időszakban, nyílt talajban csak meleg éghajlatban érlelik.
A spárga növényi és hüvelyes... Egyél zöld hüvelyeket, amelyek nem tartalmaznak kemény szálakat. A középső sávban a korai érésű fajták kb. 60 nappal a csírázás után kezdnek gyümölcsöt hozni, későn - legalább 100 után. A növényt egész idő alatt betakaríthatjuk, fagyig. A palántákat északra nyílt terepen ültetik.
Dísznövény a talaj szépségéért és egészségéért... Más hüvelyesekhez hasonlóan a nitrogént is felhalmozza a talajban, amelyet a levegőből vesz fel. A paradicsom, a burgonya és más növények szeretik a nitrogénben gazdag talajt.
Jó tudni. A kertben lévő bab-szomszédok kevésbé valószínű, hogy későn meghalnak.
Ventilátorok otthon zöldségtermesztéshez növényi bokorfajták az erkélyen vagy a lodžán - gyorsabban érnek, és legfeljebb 10-20 cm mélységű gyökérzettel rendelkeznek, és akár 50 cm magasságúak is lehetnek.Ezeknek a fajtáknak nem szükségesek nagy cserép, sok talaj és összetett szerkezet az árukapcsoláshoz, elég egy 60 cm magas bot is.
Göndör alakban a gyökér eléri az 1 m hosszúságot, a szára pedig 5 m hosszú... Jobb, ha szabadban termeszti. Nemcsak bőségesen hord gyümölcsöt, hanem díszíti a helyet is. Pergolák, pavilonok és kerítések fonására használják, vagy olyan erős tartóelemek építésére szolgálnak, amelyek ellenállnak az erős szélnek.
A göndörbab függőleges ültetése helyet takarít meg kis területeken. A bokorhoz képest sokkal ellenállóbb a kártevőkkel szemben.
Ültetési anyag és föld előkészítése
Az ültetés előtt 2–3 nappal a talajt ki kell ásni és meg kell lazítani, és fertőtlenítse az előkészített talajt gyengén meleg kálium-permanganát oldattal.
Jellemzők. A bab rendkívüli csírázási képességgel rendelkezik. A sértetlen bab mégis kihajt.
Száraz, csírázott szemekkel vagy palántákkal ültetve, attól függően, hogy milyen gyorsan szüksége van a palántákra. A csírázott babot óvatosan fektetik a lyukakba, mert sebezhetők.
Hogyan ültessünk babot egy fazékba csemeték számára
A palántákhoz készítsen edényeket tőzeg-humusz keverékkel, komposzt keveréke gyeptalajjal vagy kerti és gyeptalaj keveréke. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá homokot az utolsó kettőhöz.
További csináljon 3-4 cm mély lyukakat, és tegyen bele száraz vagy csírázott szemcséket... Az edényeket megvilágított helyre helyezzük, 20 ° C feletti hőmérsékleten. 15-20 nap elteltével a palánták készen állnak az ültetésre, és azokat 2-3 levél fázisában nyílt talajba ültetik át.
Hogyan ültesse és gondozza a babot szabadban
A széltől védett helyre kell ültetnie... Hideg pillanat alatt a korai hajtásokat nem szőtt anyaggal kell bevonni. Ajánlott a hajtások kihajtása, ha elérik a 15 cm magasságot. A tetejét úgy kell megkötni, hogy ne terjedjenek a talaj mentén és ne tapadjanak a szomszédos növényekhez.
Jellemzők. A babot nem helyezik ugyanabba a helyre korábban, mint 4 év elteltével.
Az ültetéshez laza termékeny talajt választanak.... Jól növekszik agyagos, homokos agyagos talajon, nem szereti a mocsaras síkságokat. A bab agyag talaját humusz, érett komposzt és homok borítja.
Érdekes lesz:
Bab öntözése, gyomnövények eltávolítása és a talaj meglazítása
Az ápolás magában foglalja a gyomok eltávolítását és a talaj meglazítását... A növény nem tolerálja a vízcseppek kialakulását, és légáramra van szüksége a gyökerekhez. A föld edzett felületét fel kell szakítani az öntözés között. Kényelmesebb egy apró, sekély szerszámmal lazítani, hogy ne sértse a gyökereket.
A virágzás előtt hámozott fajtákat szükség szerint itatják, váltakozó hidratálás lazítással. A kezdő időszakban az öntözés felfüggesztésre kerül, a gyümölcsök kialakulása és érése során megduplázódik, a növekedési időszak végére fokozatosan megáll.
Spárga és díszítőelemek mérsékelten öntözik és rendszeresen az egész szezonban.
A nem megfelelő öntözés miatt a virágok eshetnek és petefészek, valamint negatívan befolyásolja a növény ízét. A álló víz fenyegeti a levél tömegének túlzott növekedését és a bomlás kockázatát.
A káliumhiány bakteriális és gombás betegségekhez vezet... Az elemhiány mutatója: sárga foltok megjelenése a leveleken és a hüvelyekön. Ennek elkerülése érdekében kis mennyiségű rothadt madár-ürüléket vezetnek az ágyakba, vagy fás hamuval meghintik.
Jellemzők. A beporzó rovarok vonzására a babot édes vízzel permetezzük.
Az első betakarítás
A bab betakarításának ütemezése közvetlenül függ a fajtájától.
A spárgaot a tenyészidőszak során minden 2-3 napban eltávolítják... Ha ezt ritkábban teszi, akkor a hüvelyek túlérnek és akadályozzák az újak kifejlődését. Az érett babot öntik és formálják. A hüvelyet a szárától ollóval el kell választani, anélkül, hogy a növényt zavarná.
A héjfajták érése türelmet igényel... Fokozatosan szüretelték, eltávolítva az érett hüvelyeket, és hagyva, hogy a zöld érlelődjön. Az érettség mértékét úgy határozhatja meg, hogy a hüvelyt ketté osztja: betakarításra kész, könnyen eltörik, a törés szélei pedig egyenetlenek, rostok nélkül.
A héjas babot sokáig nem tárolhatja. - A hüvelyek nedvességet tárolnak, és kártevők és betegségek táptalajaként szolgálnak. A termést csokrokba kötik, szárítják, majd hámozzák.
A hántolt babot alaposan szárítják a napon, tárolás előtt. vagy a sütőben. A babot száraz helyen, vászonzacskókban tárolják.
Figyelem!A rovarokat elriaszthatja a betakarított terméstől, ha néhány fokhagyma gerezd fokhagymát vagy néhány kapormagot ad a babhoz.
Következtetés
A bab felbecsülhetetlen értékű termék, amelyre egy embernek szüksége van. A csírázott bab még egészségesebb, mint a szokásos bab, és különféle ételekhez használják.Ha babot csíráznak kulináris célokra, akkor óvatosan válasszon - nem minden fajtát lehet biztonságosan fogyasztani nyersen.
A bab nő otthon és az országban. A fajtákat a termesztési feltételeknek megfelelően választják ki. A betakarításhoz rendszeresen meg kell öntözni és meglazítani a talajt. Sok gazdag termést és különféle ételeket kívánok az otthoni asztalához!