Mi a helyzet a hámozott hagymával: hogyan lehet hosszabb ideig megőrizni?

Minden háziasszony főzés után legalább egyszer megszerezte a meghámozott zöldségek egy részét, amelyet sehol sem lehet felhasználni, de nem akarom eldobni. Sokan hajlamosak azonnal felhasználni őket, de van egy másik kiút. A tárolt hámozott hagyma időt takaríthat meg a későbbi főzés során.

Hogyan lehet megőrizni a hámozott hagymát, hogy ne rontja el? Különféle lehetőségeket kínálunk.

A hámozott hagymát tárolni lehet

A hagymákat jobb a burkolatban tárolni, anélkül, hogy bármilyen módon megsérülnének.... Előfordul, hogy főzés után van még néhány fel nem használt fej. A hámozott zöldségek sokkal rövidebb ideig tárolhatók, de légmentesen zárható tartály vagy megmunkálás révén meghosszabbíthatók.

Hogyan kell előkészíteni a hámozott hagymát tároláshoz?

Előzetes a hámozott zöldségeket alaposan le kell mosni és győződjön meg arról, hogy nincsenek elrontottak közöttük.

Jegyzet! Ne hagyja hámozott vagy apróra vágott hagymát szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt a zöldség elromlik és használhatatlanná válik.

Ha előre tudja, hogy főzéséhez csak fél hagymára van szüksége, ne hámozza meg a másik részét. De szintén a hűtőszekrénybe helyezése előtt fel kell dolgozni.

Fontos! Ne tárolja a hagymát a burgonya mellett. Felszívják a nedvességet és gyorsan romlanak.

A hámozott hagyma tárolási módszerei

Attól függően, hogy az izzó milyen állapotban van, és mennyi ideig kell megőriznie annak frissességét, vannak különböző tárolási módszerek.

Hűtőszekrényben

A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer, mivel utána a zöldséget nem kell leolvasztani vagy főzni:

1. Öblítse ki a hámozott hagymát szobahőmérsékleten folyó víz alatt. Hajtsa be egy hideg vízzel ellátott tartályba. Tárolja a tartályt a hűtőszekrényben, két naponta legalább egyszer cserélje a vizet friss vízre. Ebben az állapotban a hagymát legfeljebb két hétig lehet tárolni.
2. Szórja meg a sót egy lapos tányérra, és merítse rá a hagymát, majd helyezze a tálat és a hagymát a hűtőszekrénybe. Így frissen tarthatja 6-7 napig.
3. Csomagolja szorosan műanyag csomagolással és hűtőszekrényben. Ez további 3-4 napkal meghosszabbítja az eltarthatóságot.
4. Vágjuk a hagymát gyűrűkbe és pácolt... Ehhez tegye az apróra vágott zöldséget sterilizált üvegekbe és öntsen forró vizet 7-10 percig. Amíg állnak, készítse el a pácot: keverje össze 1 evőkanálot. l. sót és cukrot 0,5 kg zöldségfélére, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet és tartsuk a tűzön 3 percig. Ízhez adjon szegfűszeget vagy fekete borsot a páchoz. Öntsön zöldségeket forró keverékkel és tekerje fel.
5. Ugyanaz a pác felhasználható rövid távú tárolásra. Öntsük a pácot a tartály aljára, tegyük fel az apróra vágott hagymát, és szorosan zárjuk le a fedelet. Ebben az állapotban egy hónapig is ehető lesz.
6. Ha a hagymafejek kicsik, akkor nem szabad aprítani, hanem egészben pácolni. Gördítés előtt öntsen rá forrásban lévő vizet, majd hideg vízzel. Adjon hozzá ecetsavat a páchoz.

Ha a kannákat sterilizálták, akkor a csavarokat nemcsak a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy az alagsorban is tárolhatja.

Érdekes tények a hagymáról:

Mit tartalmaz a hagyma: milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz?

A hagyma típusai és jellemzőik

A fagyasztóban

Tárolja az apróra vágott hagymát a fagyasztóban:

1. Kenje meg a vágott helyet növényi olajjal vagy zsírral, helyezze a zöldséget műanyag edénybe és küldje el a fagyasztóhoz. Ebben az állapotban legfeljebb 10 napig tárolható.
2. Finomra vágja a hagymát, és tegye egy műanyag tasakba úgy, hogy a hagymaréteg ne haladja meg az 5 cm-t, ebben az esetben nem kell megkötnie vagy bezárnia a táskát, hanem nyitva kell hagynia a fagyasztóba.
3. Helyezze a hámozott, gyűrűkre vágott hagymát szilikon formákba és töltse be a fagyasztóba. Ilyen tárolás esetén hőkezelés után fogyasztható, mivel az összetétel az alacsony hőmérsékletek következtében jelentősen megváltozik.
4. Fagyasztja a már főtt hagymát. A háziasszonyok leggyakrabban egy zöldséget sütnek serpenyőben, műanyag zacskókba helyezik, eltávolítják a felesleges levegőt, szorosan lezárják, majd fagyasztóba helyezik. A sárgarépát azonnal megsütheti, hogy mindig kéznél legyen a leveskötés.

Miután eltávolította a fagyasztott terméket a fagyasztóból, ne tegye oda, mert a zöldség elveszíti jótékony tulajdonságait, ízét és aromáját. Ennek elkerülése érdekében csomagolja a hagymát kis részletekbe.

Szárított

Sok ember úgy dönt, hogy a szárítást a hámozott hagyma tárolására használja, mert a szárítás során a hagyma megőrzi minden tulajdonságát. Ez a módszer egyszerűbb, mint az előzőek, bár a zöldség tárolásra történő előkészítése tovább tart.

Ennek a módszernek az előnye, hogy a szárított zöldségek nem romlanak el a hűtőszekrény vagy a fagyasztó lebontása miatt, és kevesebb helyet foglalnak el.

A hagyma szárítására többféle mód van.:

1. A sütőben helyezze a gyűrűkre vágott zöldséget egy sütőlapra. A gyűrűknek vékonynak kell lenniük, legfeljebb 5 mm vastagnak. Ha a hagyma nagy, vágja a gyűrűket 2-3 darabra. Hűtőlemezen szárítható.
2. Speciális elektromos szárítóban. Ha hagymát szárít benne, akkor a hőmérsékletet 40-60 ° C-ra kell állítani, a hagyma ilyen körülmények között 5-7 órán át szárad. Ne haladja meg a szárítási hőmérsékletet, hogy ne szárítsa túl a zöldséget, különben elsötétül és elveszíti az ízét.
3. A mikrohullámú sütőben az apróra vágott hagymát tegye egy speciális edénybe és állítsa be a kívánt üzemmódot.
4. Kint a nap alatt, az izzógyűrűket ruhára vagy papírra helyezve. Ha közvetlen napfény nélkül nem lehet szárítani, akkor jól szellőző, száraz helyen csinálhatja.

Ne felejtse el rendszeresen keverni a hagymát. A fajtától függően a megfelelően szárított fehér vagy halványbarna színű lesz. Ha azt szeretné, hogy a szárított zöldség aranysárga színű legyen, áztassa elő hideg sózott vízben (40 g só / 1 liter víz).

Fontos! A szárítási folyamat során a hagyma jellegzetes szagot és gőzöket bocsát ki, amelyek irritálhatják a szem nyálkahártyáját, tehát biztosítsák a helyiség megfelelő szellőzését, amelyben a zöldséget szárítják.

Ha fel szeretné gyorsítani a folyamatot, vágás előtt áztassa forró vízben a hagymát.

Szárítás után a hagymát apríthatjuk, és ruhába vagy papírzacskóba tehetjük, fém vagy kerámia üvegekbe, és száraz helyre tegye, ahol ebben az állapotban több évig lehet tárolni.

Olvassa el még:

A legjobb módja annak, hogy a hagymát juice

Miért sírunk, amikor vágjuk a hagymát

Hámozott érett hagyma

A hámozott hagymát film és víz nélkül tárolhatja más zöldségekkel ellátott tartályban legfeljebb 12 órán keresztül. Hűtőszekrényben - legfeljebb két hét, a tárolási módtól és magától a hagymától függően.

Kb. Egy évig fekszik a fagyasztóban, de a termikusan feldolgozott hagymát fél idő alatt tárolják. Szárítva - legfeljebb három évig, ha a szoba száraz, mivel a páratartalom jelentősen csökkenti az ilyen termékek tárolási idejét.

Következtetés

A hagymát frissen tartani nehéz, főleg, ha már meghámozták. Még ebben az esetben is van megoldás. Válassza szét a tárolható izzókat a felhasználhatatlanoktól, és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, vagy szárítsa meg és hosszabb ideig tárolja.