Édes, fűszeres és közepesen fűszeres lila hagyma és fajtáik

A lila (a helyes név piros) a hagyma különleges helyet foglal el a hagymafajta körében, különös tekintettel szokatlan vonzó színére, enyhe ízére és illatára. Mi az lila hagyma használata, milyen előnyei és hátrányai vannak, különösen a termesztés és gondozás? Erről részletesen fogunk beszélni.

Leírás

A lila hagyma egy évelő növény... A gyökér és a héj kivételével minden része ehető. Nincs különbsége a nemzetség többi növényéhez képest, kivéve a föld alatti rész - a hagyma - szokatlan színét.

Az ilyen hagymát főként friss formában használják. - salátákban, köretként és önálló snackként. És itt hőkezelés során elveszíti színét és ízét, és csúnya kékes árnyalatot ad az ételnek.

Izzó tulajdonságai, megjelenése, ízlése

A lila hagyma közepes (50–100 g) vagy nagy (100 g feletti) és fehér-lila lédús mérlegekből áll, kellemes ropogós szerkezettel. Az egyrétegű membránok a mérlegek között vörös-lila színűek. A héj színe vörös, bordó, lila, kék és szinte fekete árnyalatú.

A salátahagyma íze a fajtától függ, édes, féléles és fűszeres fajtákon... Ugyanakkor, még a csípős fajták esetében is, a hagymapép enyhébb ízű és aromájú, mint a sárgahagyma.

Származás és fejlődés

Az egyik változat szerint éles-éles lila hagymát a 19. században Oroszországba hoztak Spanyolországból. vagy Portugália, Madeira szigetéről. És csak az orosz tenyésztők hosszú távú munkája tette lehetővé a keserűség megszabadítását és kellemes édességét.

Egy másik változat szerint a vöröshagyma hazája Közép-Ázsia, és az ízének javítására irányuló munkát a Krím-félszigeten végeztek.

Előny és kár

A lila hagyma kellemes ízű és lágy aromájú salátafajták közé tartozik.A legfontosabb vitaminok és ásványi anyagok a legmagasabb koncentrációban koncentrálódnak a hagyma legfelső rétegeiben.

A salátahagyma sok antioxidánst tartalmazamelyek hozzájárulnak a test megújulásához és a szöveti sejtek helyreállításához, valamint az antocianin, amely ellenáll a gyulladásnak és erősíti az immunrendszert.

A flavonoid vitamin-vegyület kvercetin a lila hagymát adja tumorellenes és allergiaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és az abban található cisztein eltávolítja a méreganyagokat, gátolja a koleszterin-plakkok képződését és normalizálja a vércukorszintjét.

A zöldséget széles körben használják a kozmetikában fiatalító és regeneráló maszkok, a hajhullás gyógyítására.

A vöröshagyma elősegíti a fogyást a toxinok eltávolításával, az anyagcserének felgyorsításával, a zsírok felosztásával, az emésztés normalizálásával, az ödéma enyhítésével.

A felhasználás ellenjavallata - gastrointestinalis betegségek (gasztritisz, pancreatitis, kolitisz), magas vérnyomás és asztma.

Kémiai összetétel

A növényi pép tartalmaz:

• C, E, P, B csoport;
• glükóz, szacharóz, maláta, fruktóz, nitrogéntartalmú anyagok, karotin, nikotinsav, illóolajok;
• ásványi anyagok: kálium, magnézium, cink, bróm, króm, jód, kalcium, vas, szelén.

A tápérték: 42 kcal / 100 g termék.

BZHU tartalom:

• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 9,1 g.

Cukor - tartalom:

• fűszeres hagymában - 9%;
• a félszigeten - 7-8%;
• édes - 6%.

Érési időszak

A lila hagyma érési ideje a fajtától függ éghajlati viszonyok és:

• korai érési fajták - 90–100 nap;
• a szezon közepén - 100-120 nap;
• késő érésnél - több mint 120 nap.

A lila hagyma szinte minden fűszeres fajtája korai érésű. Édes és féléles fajták - közép- és késői érésig.

Hozam

A vöröshagyma nagyon termékeny: 100 vetőmag (körülbelül 0,4 g) érés után több mint 11 kg hagymát eredményez.

A legjobb fajták eléri a 7,5 kg-ot 1 m 2 területen (Red Bombay fajta), az átlagos hozam 1,5-3,5 kg / m 1 ágy.

A fűszeres hagyma kevésbé termékeny, és a legnagyobb hozamot az édes fajták adják.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A lila fajták ellenállnak a jellegzetes hagymabetegségeknek és kártevők.

Sőt, a legtöbb fajta ilyen ellenállást szerez az elsődleges vetőmagkezelés és a megfelelő talajkészítés során.

Lila hagymafajták

A lilahagyma sokféle fajtája közül a leggyakoribbak a következők:

1. Aleko a környezetben kék árnyalatú, 10–12 héten érlelődik. Alkalmas minden klimatikus körülményhez, talajban, üvegházakban vagy palántákként termesztve.
2. Alvina - nagy lilahagyma. Több mint hat hónapig tárolva, palántákat ültetve.
3. Vörös labda (a fotó jobb oldalon) kerek, sötét lila színű és féléles ízű. 12-16 héten érlelődik, csemetékbe (keserű ízű) vagy üvegházba (édesebb) ültetik. Nem szereti az árnyékot és a nedvességet, akár 4 hónapig is tárolható.
4. Bombay (Red Bombay) - szezon közepén fajta, nagy sötétvörös hagymával (150 g). 130-140 napon belül érlelődik, magas hozamú, jól tárolható.
5. Brunswick - korai érett fajta, élénk lila héjjal és lédús rózsaszín hagymahéjjal. A sima, kerek izzók átmérője 6 cm, magas hozammal és jó tartóssággal rendelkezik.
6. A nagyszerű 110–115 napon belül érlelődik, egyenletes gyümölcsönként különbözik, hosszú ideig tárolható.
7. Danilovsky 301 - válogatott gazdag lila színű, nagy hagymával (150 g-tól). Édes, féléles ízű, bizonyos betegségekkel szemben ellenálló, jól tárolható, könnyen szállítható.
8. Campillo F1 - finom szerkezetű és enyhe fűszeres-édes ízű lédús hibrid. Nagy, egyenletes lila színű izzókkal rendelkezik, 4 hónap alatt érlelődik. Számos betegséggel szemben ellenálló és jól tárolható.
9. Carmen különféle éghajlati övezetekben termesztik, 65-90 nap alatt érik. Gazdag lila-sötétvörös színű, jó, zöld színű (legfeljebb 30 cm) zöld színű.
10. Biztos - lila óriás hagyma, édes ízű. Tárolva 6 hónapig.
11. Piros braunschweig lila héjjal és kissé csípős ízű. 70-100 napon belül növekszik palántákból vagy magokból, betegségekkel szemben ellenálló.
12. Orion jól él az északi régiókban, szabályos, lekerekített lila színű. Fej súlya - 150-200 g.
13. Vörös báró (fotó a jobb oldalon) - termékeny változat. Különbözik a pikkelyek sötétvörös színében és a fejek kis méretében (kb. 90-110 g). Édes-félig éles, finom ízű, 90–95 napon belül érlelődik, sevkával vagy magokkal ültetve. Jó zöldek (tollak), fagyálló, könnyen szállítható.
14. Red Semko F1 - korai érett hibrid. 70-75 napon belül érlelődik. Íze féléles, a hagyma nagy (100-200 g).
15. Retro 90 napig termést eredményez. A hagymák nagyok, piros színűek, lelapultak, az íze édes.
16. Fekete herceg - gyümölcsös, kerek és lila színű tenyészfaj keserű ízű.3-3,5 hónapon belül érlelődik, könnyen elviseli a szállítást, hosszú ideig tárolható.
17. Yukont - féléles fajta. Csak a déli régiókban és a középső sávban nő, jó tartósságú.
18. Jalta lila színű, lapos alakú és nagy fejű (200 g), édes ízű. Az érési időszak 135-150 nap. Bakias, csak a déli régiókban nő, speciális műtrágyákat igényel. Legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Növekvő régiók és az éghajlati követelmények

Az éles és a félig éles fajtákat szinte mindenütt termesztik... Az északi, rövid és hűvös nyarakkal rendelkező régiókban a korai érési fajták jól érnek, és a középső csík jobban megfelel a szezon közepén alkalmazható fajtáknak, bár a korai fajták szintén érlelik.

azonban a kék hagyma legjobb hozamát és ízét a déli nap adja és meleg éghajlat.

Előnyök és hátrányok

A lilahagyma legtöbb fajtájának salátája van., amely meghatározza azok előnyeit és hátrányait.

Különbség a többi fajtától

A lila hagymának nincs túl sok megkülönböztető képessége., de kedvezően megkülönböztetik a fehér és a sárga rokonok között.

Egy ilyen íjnak van:

1. Vonzó megjelenés... A zöldség vörös-lila árnyalatai sok étel díszítésére szolgálnak.
2. Finom íz - gazdag ízletes paletta, rosszul kifejezett szagosság, lédússág.
3. Gyenge aromájú... A vöröshagyma vágáskor nem okoz szakadást.
4. Jótékony tulajdonságok - magas vitamin- és ásványi anyag-tartalom.

A vöröshagyma hátrányai:

• rövid tárolási idő - többnyire legfeljebb 2-4 hónap;
• kellemetlen leszállási módszer;
• a hasznos tulajdonságok elvesztése hőkezelés során;
• magasabb ár a sárga izzókhoz képest.

Az ültetés és a termesztés jellemzői

Saláta vöröshagymát termesztenek a három módszer egyikével: palánták, hagymakészletek vagy magvak (beleértve a közvetlen vetést is). A legjobb termést napos, jól öntözött területeken érik el.

Változat kiválasztása

A hagyma típusának meghatározásához tanulmányozzuk:

• jellemzőik;
• feltételeknek való megfelelés;
• leszállási árnyalatok;
• a kultúra növekedésének feltételeinek a térség éghajlatával való megfelelése.

Célszerű több különféle fajtát választania terméskiesés elkerülése érdekében.

Földi követelmények

A talajban vagy az üvegházakban a lila hagyma kiváló minőségű betakarításához szükséges:

• ősszel lazítsa meg az ágyakat, adjon hozzá humuszt vagy komposztot;
• tavasszal a talajt kétszer ásni kell egy rézsűvel és eltávolítani az összes gyökeret.

A hagyma ültetése a legjobb a kertben, ahol az elmúlt szezonban nőttek káposzta, uborka, hüvelyesek, burgonya vagy répa. A sárgarépa jó szomszéd lesz a hagyma számára - ez a két növény elriasztja a kártevőket (hagyma és sárgarépa legyek) egymástól.

A helyet jól megvilágították, az esővíznek nem szabad stagnálnia a sorok között.

A lila hagyma inkább a homokos vagy agyagos talajt részesíti előnyben finom pontyos szerkezet jól rothadt komposzt.

A palánták talaja: humusz, gyep és deviánia (9: 10: 1) semleges reakcióval.

Felkészülés a leszállásra

A magokat február végén - március elején ültetik a választott módonfigyelembe véve a következő tényezőket:

1. A magvakból termesztett hagyma ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, de hosszabb ideig nő és későbbi csírázást eredményez.
2. A hagymakészlet hajlamos a betegségre, de sokkal korábban növekszik és könnyebben ültethető, mint a mag.
3. A palántákat akkor választják, ha kicsi az ültetés vagy ha nagy hagymára van szükség.

Mag

A termesztéshez friss vetőmagokra van szükség, amelyeket vetés előtt meg kell adni:

• tiszta vízben áztatva 2-3 órán keresztül;
• vigyük át egy nedves ruhára 3-4 napig;
• 8 órán át kálium-permanganát erős oldatában (1 g / 1 liter víz) fertőtlenítjük, kb. 40 ° C hőmérsékleten.

A magokat elkészített talajba vetik.

Sevka

Számos kertész két év alatt növekszik a vöröshagymát.... Az első évben a magokat csíráztatják és hagymákba állítják, amelyeket szárítanak és tavasszal tárolnak.A következő évben a hagymákat állandó földre ültetik és július végére betakarítják.

A magról

Március elején - március közepén a kiválasztott magokat átitatják tiszta vízben (2–8 óra) növekedési stimuláns (nátrium-humát) hozzáadásával, fertőtlenítik, előkészített talajjal ellátott dobozokba ültetik és szobahőmérsékleten hagyják.

Időzítés, terv és leszállási szabályok

Meleg területeken közvetlenül a talajba ültetheti, a súlyos éghajlattal rendelkező régiókban csemetékre van szükség.

Leszállás a földön

A vetés előtt 2 héttel a kerti ágyat átlátszó fóliával borítják és maximális hozzáférést biztosítanak a nap sugaraihoz, hogy a föld gyorsabban felmelegedjen.

Április végén - május elején a magokat kezelik vagy fertőtlenítik (20 perc kálium-permanganát vagy bórsav 1% -os oldatában, majd tiszta vízzel történő öblítés után) a fertőzés és a bomlás ellen.

A magokat az ágy mentén ültetjük 15 cm távolságra egymástól 1-1,5 cm mélységig.

Az alacsony talajhőmérséklet (+ 7 ... + 10 ° С) későbbi hajtásokhoz vezet.

Fontos! Az ültetési idő jelentősen lecsökken, ha a magokat keskeny papírcsíkra ragasztják, otthon 3 cm távolságra, otthon. Ebben az esetben tavasszal a magokra papírt fektetik az ágyakra, és földet meghintik földdel.

A vetés után az ágyakat 1,5 cm-es rétegréteggel borítják humuszból vagy tőzegből és egy hónapig könnyű nemszőtt anyaggal borítják, amely meleget és nedvességet tart meg, és felgyorsítja a mag csírázását.

Palánták ültetése

Először készítse elő a tartályt a palánták számára: mindegyik tartályban a kavicsot apró kavicsokból vagy fertőtlenített habosított agyagból készítik, majd a kerti talajjal kevert tőzeget eloszlatják a tetején.

A kiválasztott magokat egy éjszakán át vízben áztatják növekedési stimuláns hozzáadásávalkissé száraz, egyenletesen eloszlatva az előkészített talajon, meghintjük egy 0,5 cm vastag nedves talajréteggel.

Az első hajtások előtt (5-8 nap) a tartályokat üveggel lefedik vagy műanyag zacskókba helyezve a nedvesség fenntartása érdekében, és kb. + 22 ... + 27 ° C hőmérsékleten tárolva.

A hajtások megjelenése után a menedéket eltávolítják, szórja meg a palántákat meleg vízzel, és tegye hűvösebb helyre (+ 10 ... + 13 ° С). Permetezze meg és permetezze meg.

A palántákat május elején 50–60 nap elteltével ültetik a földbe: meleg régiókban - közvetlenül a nyílt talajba, a többi részben - üvegházakba vagy menedékházak alá (film), amelyeket magas hőmérsékleten távolítanak el.

Az újratelepítés előtt a palántákat bőségesen itatják., és a túlélési arány növelése érdekében a gyökereket és a leveleket a hosszúság egyharmadával levágják.

Az ápolás árnyalata

Ha a vöröshagymát szezononként termesztik, a tollat ​​nem vágják le.mivel ez megakadályozza a nagy izzók kialakulását.

Öntözési mód

A növekedési időszak során a hagymát bőségesen itatják naponta... A nem megfelelő nedvességtartalom a tollak növekedéséhez és az izzók képződésének megszűnéséhez vezet, míg a túlzott mennyiségű nedvesség gombás betegségekhez vezet.

Augusztusig a napi öntözést a heti egyszeri öntözés váltja fel, amely megakadályozza az izzók átázását és rothadását, és meghosszabbítja a tárolási időszakot.

A talaj meglazítása, gyomlálás és takarmányozás

Tavasszal a talajt óvatosan meglazítják egy gereblyével... A jövőben a sorközök sekély meglazítását addig folytatják, amíg a növény szárát bezárják.

Az ültetést a teljes érési időszak alatt táplálják:

1. Első etetés (a szuszpenziót vízzel 1:10 hígítva) az ültetés után 2-3 héttel végezzük. Fogyasztás - 1 vödör 2 m²-en.
2. Második etetés (fás hamu - soronként 0,5 liter) hajtások kialakulásakor - június végén - végzik.

Májusban egyszer és júniusban kétszer a hagymát ásványi műtrágyák vizes oldatával öntözik alacsony koncentráció (20 g gyógyszer egy vödör vízre).

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A megfelelően elkészített lila hagyma nem fél a kártevőktől és gyakorlatilag nem beteg.

Mindazonáltal, június végén - július elején tanácsos az ágyokat makhorkával megpótolni a hagyma legyek elleni további védelem érdekében

Növekvő nehézségek

Lila hagyma termesztésekor a következő nehézségekkel kell szembenéznie:

1. Nehéz édes ízét szerezni egy nyaralóban. A normál termékeny talajba ültetett hagyma keserű ízű.
2. A palántákat gondosan gondozni kell.
3. A lila hagymának nagy igény van az öntözésre és a hőre, ha a szabadban termesztenek.

Betakarítás és tárolás

A lila hagyma előnyei - magas hozam, jó tartási minőség az éles fajtáknál, nagy fejek.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

A hagymák érettségének és betakarítási készségének jele a megsárgult levelek, amelyek a földre estek. (tollak), valamint a héj száraz felső rétege, amely könnyen levál és összenyomódik, amikor összeprésel.

A déli régiókban a hagymát meleg és napos napon szüretelték. július végén - augusztus elején, északon - 2-3 héttel később.

Az öntözést 10–14 nappal a betakarítás előtt megállítják és telepítse az esővédelmet.

Fúrja ki a hagymákat rúddal, kézzel megtisztítva a földről és hagyva, hogy 2 hétig átitathassa a napot.

Rossz időjárási körülmények között összeszerelt A hagymát szellőztetett helyre kell szárítani 4 hétig.

A szárított hagymát vágjuk, a farok 10-15 cm hosszú és gyökerei 5 cm-ig maradnak.

Tárolási szolgáltatások és a minőség megőrzése

A hagyma termését alaposan megszárítjáka rothadás elkerülése érdekében.

Egy nagy termést faforgáccsal öntenek és kartonból vagy szellőztetett fa dobozokba tárolják. (dobozok), száraz, hűvös helyen, jó szellőzés mellett. A közepes és kis mennyiségeket hálókban (beleértve a nejlon harisnyát is), fonott kosarakban vagy az izzók speciális kampókon való lógásakor tárolják.

Otthon a hagymát szellőztetett, száraz helyiségben tárolják., üvegezett erkélyen vagy a hűtőszekrényben.

Optimális tárolási feltételek a hagymának:

• páratartalom - 60%;
• levegő hőmérséklete - + 5 ... + 18 ° С.

Legalább havonta egyszer a hagymát kiválogatják, és az elrontott példányokat eltávolítják az általános tartálybólhogy elkerülje a többi növény károsodását.

Tippek tapasztalt kertészektől

Tippek a gyorsabb, jobb növekedéshez lila hagyma:

• kényelmes a palántákat liter dobozokban ültetni a gyümölcslé alól;
• A piacon vásárolt hagymának szilárdnak és szilárdnak, száraz tetejű, lédús és húsos pépnek kell lennie.

Vélemények a lila hagyma

A lila hagyma sok kertész kedvence.

Maria, Moszkva: „Nagyon szeretem ezt az íjat. Nem csak finom, hanem a salátákat is díszíti. De ezt nem nevezem édesnek, egyáltalán nem. Ilyen harap! "

Elena, Lugansk: "Holland válogatott Carmen - édesítetlen fajta, kiválóan megőrzi a védelmet, megfelelő körülmények között akár 8 hónapig is tárolható".

Anatolij, Naryan-Mar: „Vörös báróhagymát termesztek a Távol-Északon. Nem túl csípős ízű, kielégítő tartósságú ".

Következtetés

A vörös vagy sárga fajták növekedési folyamata gyakorlatilag azonos. A lényeg az, hogy a megfelelő fajtát válasszuk ki, és a régiótól függően biztosítsuk a szükséges feltételeket. Délen nagy termés szinte bármilyen vöröshagymát meg lehet kapni, hideg területeken - főleg fűszeres és félszigetes fajtákban.