Mi a mangó kalóriatartalma és milyen előnyei és hátrányai vannak?

A mangó Indiában népszerű egzotikus gyümölcs, melyet royalnak hívnak. A mangófákat ipari méretekben termesztik Ázsiában, Dél-Amerikában, számos afrikai országban és még Európában is (például a Kanári-szigeteken, amelyek Spanyolország részét képezik). Az importált termékek gyakran megtalálhatók a hazai üzletek polcán. Részletesebben elmondjuk Önnek, hogy a gyümölcs milyen hasznos, vajon felhasználása nem érinti-e az ábrát, és hogyan válasszon egy érett, lédús és ízletes mangot.

Kalóriatartalom, BJU és glikémiás index

100 g friss gyümölcs tartalmaz:

• 60 kcal;
• 0,8 g fehérjék;
• 0,4 g zsír;
• 13,4 g szénhidrát;
• 1,6 g rost;
• 83 g víz.

A glikémiás index 55 egység - a gyümölcs elegendő mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaz, hogy a vércukorszint növekedést okozzon. Ez a határ a közepes és alacsony földrajzi jelzés között. És bár a termék nem veszélyes a cukorbetegségben szenvedők számára, mégsem javasoljuk, hogy nagy mennyiségben használja.

Az érett és az éretlen gyümölcs szénhidrát összetétele különbözik:

• érésekor a gyümölcsben lévő keményítő szacharózmá, malátavá és glükózzá alakul - így a termék édes íze;
• A zöld mangó gazdag pektinben, komplex szénhidrátban - amint egy kemény héj képződik, ezen anyag mennyisége csökken.

Az érett mangó főleg egyszerű, gyorsan emészthető szénhidrátokból áll. Az éretlen gyümölcs több élelmi rostot tartalmaz, de a magas savak (citromsav, oxálsav, almasav és borostyánkő) tartalma és a cukrok hiánya miatt az íz alacsony.

Vitamin- és ásványi összetétel

Milyen vitaminokat tartalmaz a 100 g pép:

• A - 54 μg (beleértve a béta-karotint - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Az éretlen mangó aromájában és ízében egyértelműen érezhető a sárgarépa. És ez egyáltalán nem véletlen - mindkét termék gazdag karotinban (provitamin A), egy pigmentben, amely a jellegzetes narancs színű.

A mangó kevés ásványi anyagot tartalmaz 100 g-on:

• kálium - 168 mg;
• foszfor - 14 mg;
• kalcium - 11 mg;
• magnézium - 10 mg;
• réz - 111 mcg;
• vas - 0,16 mg;
• cink - 0,09 mg;
• mangán - 0,063 mg.

100 g gyümölcs teljesíti az aszkorbinsav napi igényét 40% -kal, réz - 11% -kal.

Egy mangó kalóriatartalma

Egy átlagos gyümölcs tömege 200-300 g, gödrök és hámozás nélkül kissé kevesebb - 150-275 g. Kalória szempontjából ez körülbelül 90-165 kcal egy gyümölcsben.

Hány kalória van a feldolgozott gyümölcsben

A mangólé 50 kcal / 100 ml-t tartalmaz. Az alacsonyabb kalóriatartalom azonban az egész gyümölcshöz képest nem lehet félrevezető: a lé több szénhidrátot (legfeljebb 14 g) tartalmaz, gyakorlatilag nincs rostja.

A szárított mangó magas cukortartalommal rendelkezik, ami növeli a termék kalóriatartalmát - 314 kcal / 100 g. Ebből a gyümölcsből származó lekvár kissé kevesebb kalóriát jelent (260 kcal / 100 g), de a főzés során hozzáadott cukor nem növeli a termék előnyeit.

Ugyanez vonatkozik a mangókonzervekre: bár az energia- és tápérték közel áll a friss gyümölcs (64 kcal és 14 g szénhidrát) energiájához, a vitamin- és ásványi összetétel észrevehetően gyengébbé válik a feldolgozás során.

A mangó alkalmas a fogyáshoz és milyen formában

A Mango hűséges társa a túlsúly elleni küzdelemben:

• kevés kalóriát tartalmaz, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt (kevesebb, mint 1%);
• a kompozícióban levő természetes cukrok miatt tompítja az édesség iránti vágyát;
• felhasználása eltávolítja a felesleges folyadékot a testből;
• gyümölcs javítja az emésztést és serkenti az anyagcserét.

A termék jelentős hátránya a fehérje (a test sejtjeinek fő építőanyaga) hiánya. Mi a legjobb módja a mangó étkezésének? A fehérjehiány ellensúlyozására a táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy a gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel eszik, vagy hozzá kell adni sovány húsokhoz, baromfihoz és halhoz. Tehát könnyű snackként egy tej-mangó turmix alkalmas, vacsorára pedig csirkemell zöldségekkel és gyümölcsökkel.

A mangó előnyei és hátrányai

Azokban az országokban, ahol ez az egzotikus gyümölcs nő, széles körben használják gyógyászati ​​célokra. A mangó hasznos tulajdonságai:

• erősíti az immunrendszert;
• enyhíti az idegfeszültséget és javítja a hangulatot;
• antioxidáns hatással rendelkezik;
• serkenti a vese és a belek aktivitását;
• erősíti az ereket, megállítja a vérzést;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• látáskárosodásra javallt;
• szabályozza a vérnyomást;
• megakadályozza a kiszáradást (fenntartja az elektrolit-, víz- és sav-bázis egyensúlyt);
• természetes afrodiziákumnak tekintik.

Ellenjavallatok

A jótékony hatások lenyűgöző listája ellenére a gyümölcsnek ellenjavallata és korlátozása van:

• erős allergén hatású;
• éretlen emésztési rendellenességeket, bélkólikákat okoz;
• a túlzott fogyasztás székrekedéshez és lázhoz vezet;
• alkohollal kombinálva irritálja a gyomor nyálkahártyáját.

Az ajánlott napi támogatás nem haladhatja meg a 2 gyümölcsöt naponta.

Az éretlen gyümölcsöket rendkívül óvatosan kezelik, mivel héjuk az olajos toxint, urushiolt tartalmazza. Ugyanaz az anyag található a kesudióban, ezért a mangó és a diófélék szedője kesztyűt használ a kezelés során.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen

Az importra szánt gyümölcsöket még nem érették be, hogy szállítás közben ne rombolódjanak. Ezért az orosz üzletek gyakran "zöld" (érettség szempontjából) mangot értékesítenek. Ugyanakkor nem mindig bölcs dolog kizárólag a héj színére összpontosítani, mivel több mint 300 mangófajta van, és mindegyiknek megvan a maga színe, beleértve a sötétzöldet is. A gyümölcs érettségének legmegbízhatóbb jele az illata.

Megfelelően érett, de érintetlen mangó kiválasztásához a következő kritériumok alapján kell választani:

1. Az aromának erősnek, édesnek kell lennie. Az alkoholos megjegyzések azt mutatják, hogy a gyümölcsben erjedés kezdődött.
2. Előnyös a sima bőr, jellegzetes fényes csillogással és kis barna foltokkal. Ha a gyümölcsöt finom ráncok képezik, akkor ez valószínűleg túlérett és hosszú ideig nem tárolható.
3. Ha megnyomja a gyümölcsöt, a foga gyorsan gyógyul... A szilárdság elvesztése jellemző a mangó elrontására.

Időnként jobb, ha enyhén éretlen gyümölcsöt vásárol, mint egy túlexponált gyümölcsöt, mivel ezt nem lesz nehéz otthon "állapotba hozni". Ehhez a gyümölcsöt papírba vagy egy száraz rongyba csomagolják, és pár napig sötét helyen hagyják.

Fontos! A mangó érzékeny a hidegre, így érte tárolás + 10 ... + 13 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékletet és kb. 90–95% páratartalmat igényel. Ilyen körülmények között a gyümölcs akár 30 napig is friss marad.

Csak azokat a gyümölcsöket, amelyeket már vágtak, küldnek a hűtőszekrénybe, eltarthatósági idejük 24 óra. A vágott rész és a bőr elsötétülésének megakadályozása érdekében megszórja a mangot citromlével és tekerje rá ragasztófóliával.

Ha egy nap alatt nem tudja befejezni a gyümölcsfogyasztást, akkor jobb, ha lefagyasztja, vagy hozzáadja a lekvárhoz. A fagyasztott mangot ízlés és hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül 2-3 hónapig tárolják.

Következtetés

A Mango nem hiába, hogy szeretetet és elismerést élvez a világ különböző részein.A forró országokban ez az ízléses és lédús gyümölcs megakadályozza a kiszáradást, az orosz tél körül pedig megújítja a vitaminok, különösen az aszkorbinsav ellátását. A gyümölcs kevés kalóriát tartalmaz, és alkalmas étrendi táplálkozásra, de jobb, ha fehérjetermékekkel kombinálja.

Az érett gyümölcs szedésének biztos módja az illata. Az éretlen mangot szobahőmérsékleten, a fénytől védve a kívánt állapotba állítják.