A gránátalma megfelelő tárolása otthon

A gránátalma szezonális gyümölcs, szintén importált. Hazánkban meleg országokból szállítják a termékeket, ahol a növényeket szeptember és január között szüretelték. Ebben a cikkben megmondjuk Önnek, hogy a gránátalmát milyen formában kell tárolni, hogy hosszabb ideig maradjanak frissek, és hogyan kell helyesen csinálni.

A gránátalma tárolásának jellemzői és alapvető szabályai

A gránátalma megfelelő tárolásának alapelvei:

• a friss gyümölcsöknek mérsékelt páratartalmat, szellőztetést és stabil hőmérsékleti rendszert igényelnek;
• jobb vákuumcsomagolásban fagyasztani, ilyen formában kívánatos legfeljebb egy évig tárolni, és lassan leolvasztani;
• tartsa a konzerveket hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol;
• a szárított bogyókat száraz és sötét helyen tárolja.

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Annak érdekében, hogy a gyümölcs a lehető leghosszabb ideig otthon maradjon, gondosan meg kell választania a gyümölcsöt.

A jövőbeli vásárláshoz az optimális időpont november-január. Ebben az időszakban volt az importált gyümölcsök legnagyobb választéka.

A gránátalma érettnek kell lennie. A korai pengetésű gyümölcs nem mindig képes érni, ami azt jelenti, hogy az íze messze nem lesz várható. A gyümölcs érettségének külső tényezői:

• a virágzat területén nem lehet zöldes terület, maga a korona száraznak néz ki;
• a héj enyhén száraz, enyhén fényes, és úgy néz ki, mintha borítja a szemeket;
• amikor a felületre nyomják, enyhe ropogó hang hallatszik.

A gránátalma különféle fajtáinak bőrszíne zöldessárgától bordóig változik. A szemek színe változatos: szinte átlátszótól, mint az üveg, a sötét rubinig.

A kiválasztott gyümölcsöknek nem lehetnek rothadásnyomok, bőrkárosodások, barna vagy barna foltok, gyűrött oldalak.

Ha a gránátalma puha, akkor valószínű, hogy kissé fagyott, benne rothadt vagy szállítás közben sérült.

Tárolás céljából 8-10 cm átmérőjű gyümölcsöket választanak, sűrűek, lédúsak és nehézek - egyenként 500 g-ig.

Ez érdekes:

Hogyan kell enni gránátalma (magvakkal vagy anélkül)

Növekvő beltéri gránátalma "Baby", "Nana"

Hogyan termeszthetünk beltéri gránátalmát: gondozási szolgáltatások

A gránátalma megfelelő tárolása

A gyümölcs ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos, hogy optimális körülményeket biztosítson neki:

• állandó hőmérséklet + 1 ... + 2 ° C-on;
• jó szellőzés;
• páratartalom 80% -on belül.

Ilyen körülmények között a gyümölcs több hónapig friss marad.

Figyelem! + 1 ... + 2 ° C-on a savanyú fajtákat legfeljebb 9 hónapig, az édes fajtákat legfeljebb 5 hónapig lehet tárolni.

Hol tárolja

Nehéz állandó hőmérsékletet tartani a nulla közelében. De a gyümölcs állapotától, teljes vagy feldolgozott tárolásától, valamint a további felhasználás céljától függően, különböző helyeket választanak:

• erkély;
• pince vagy alagsor;
• hűtőszekrény;
• mélyhűtő;
• szoba.

Mit kell tárolni?

A gránátalma magok nagyon lédúsak és a sűrű bőr megakadályozza a nedvesség elpárolgását. A kiszáradási folyamat további lelassításához a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

1. Öntsön megvastagodó tejföllel hígított agyagot a koronába (a virágzat helye). Miután megvárja, amíg az oldat kiszárad, küldje el tárolásra. Kéreg fokozatosan kiszárad, de a szemek lédúsak maradnak. Ez a módszer lehetővé teszi a hűtőszekrényben vagy pincében lévő gyümölcsök tárolási idejének 4-5 hónapra történő növelését, míg agyag nélkül az eltarthatóság 2 hónapra korlátozódik.
2. Tekerje be az összes gyümölcsöt papírra. Ez nem csak lelassítja a nedvesség elpárolgását, hanem megakadályozza a rothadást is. Cserélje ki a papírt, amikor nedvessé válik, hogy elkerülje a rothadást vagy a penészesedést.

Tárolási módszerek

A további felhasználás céljától függően a terméket különféle formában tárolják.

Teljesen

Ha szereti a friss szemeket, tartsa őket egészben a hűtőszekrényben, a lodžában, a kamrában vagy az alagsorban.

Az egész gyümölcsöt lefagyaszthatja, és felolvasztás után főzheti vagy kinyomhatja a gyümölcsöt.

Szemek formájában

Ha azt tervezi, hogy a szemeket az elkövetkező 1-2 napban étkezésre, salátákhoz adására, ételek sütésére vagy díszítésére használja fel, akkor idő előtt készítse elő és tárolja a hűtőszekrényben.

Ha a gránátalma elrontódott, és hámozni kellett, akkor a bogyókat hosszabb ideig tárolhatja a fagyasztóban.

Lé formájában

A gránátalma juice önmagában is finom. Alapjául szolgál habok, zselék, szószok és egyéb ételek készítéséhez. Tárolja mind a friss, mind a sterilizált gyümölcslevet. A tárolási módok és az időszakok eltérőek.

A hámozott és nem hámozott gyümölcsök tárolásának jellemzői

Szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben az egész gyümölcs jobb és hosszabb ideig tart, mint a hámozott szemek... Közvetlenül használat előtt lehúzza.

Hűtőszekrényben vagy az erkélyen történő tároláshoz optimális a nagy gyümölcsök kiválasztása, hogy lassabban veszítsék el a nedvességet. Ha a gránátalma különböző méretű, a nagyokat külön tárolja a közepes méretűktől, és a lehető leghamarabb használja fel vagy fagyasztja be.

A fagyasztóban a gyümölcsöt egészben és szétszerelve ugyanolyan hosszú ideig tárolják. A teljes gyümölcs csak akkor mosható, ha szükséges. Elegendő törölközővel törölni őket. Jobb, ha kis vagy közepes méretű példányokat fagyasztunk, hogy a fagyasztási folyamat gyorsabban és egyenletesebben megy tovább.

Helytakarékosság érdekében tegye a már megtisztított szemeket a fagyasztóba. Nem ajánlott mosni őket. A kényelem érdekében azonnal ossza meg részleges tasakokban vagy tartályokban.

Fontos! A gránátalma leolvasztása lassan történik, ideális esetben a hűtőszekrény felső polcán. Tehát a gyümölcs megmarad jótékony tulajdonságok és nem áramlik. Az újrafagyasztás nem megengedett.

Újrahasznosított tárolás

A gránátalmát nem csak frissen fogyasztják. Levek, borok, szirupok, tartósítószerek, szószok, mályvacukrot készítenek belőle, hozzáadják az ízesítőkhöz.

Szárítás

A népszerű indiai fűszernövényt úgy készítik, hogy egy héten keresztül naponta szárítják a szárított szemeket, amelyeket sütnek és őrölnek. A fűszert gyakran száraz, őrölt gránátalma héjakkal egészítik ki. Ezt az ízesítést anardana-nak hívják. Hozzáadják minden zöldség- és babételhez, és a kebabot pácolták benne.

Fontos! A gránátalma héja több tápanyagot tartalmaz, mint a gabona. Indiában és Közép-Ázsiában a szószokat, fűszereket és tinktúrákat száraz héjból készített por alapján készítik, és aktívan használják a népi orvoslásban.

Fagyasztó

Befagyaszthatja az egész gyümölcsöt, annak magjait vagy kinyomott juiceét. Ehhez egy egész gránátalma vagy a filmekből megtisztított szemek elegendőek egy cipzáras zacskóba helyezéshez és a felesleges levegő eltávolításához. A levet pedig eldobható jégformákban fagyasztják le, és a szósz, kompót, jégkrém, zselés vagy mályvacukrot készítéséhez szükség szerint vezik ki.

Referencia. A porszívózás hozzájárul a termékek jobb megőrzéséhez, megakadályozza a "hó" megjelenését fagyáskor. A levegőt a tartalommal együtt távolítják el a cipzáraszacskóból, fokozatosan leengedve a vízbe. Kihúzza a fennmaradó buborékokat, ezután óvatosan zárja be a cipzárat és szárítsa meg a zsák felületét.

Canning

A hosszú távú tároláshoz használt termékek dzsemek, tartósítószerek, szirupok, szószok és kompótok. Miközben gasztronómiai élvezetet élvez, egyszerre telíti a testet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal, amelyekben a gyümölcs gazdag még hőkezelés után is.

Figyelem! Ha savanyú gránátalma van, akkor a párologtatás módszerével gazdag, viszkózus és aromás narsharab szósz készíthető - ez ideális fűszeres hús- és halételekhez.

Tárolási időszakok

Az az időszak, amely alatt a gyümölcs megőrzi jótékony tulajdonságait és gazdag ízét, a hőmérséklettől, a páratartalomtól és a szellőzéstől függ. Nedvesség hiányában a hőmérséklet döntő tényezővé válik.

Mennyi gránátalma tárolható különböző hőmérsékleteken:

• -15 és -24 ° C között - legfeljebb 1 évig;
• +1 és + 2 ° C között - 5 és 9 hónap között (édes és savanyú fajták esetén);
• +4-től + 8 ° C-ig - legfeljebb 2 hónapig;
• +18-tól + 25 ° C-ig - 7-14 napig.

Mennyi héjas gabonát tárolnak:

• -15 és -24 ° C között - legfeljebb 1 évig;
• +4-től + 8 ° C-ig - legfeljebb 4 napig;
• +18 és + 25 ° C között - 1 nap.

A frissen sajtolt juice +4 és + 8 ° C közötti hőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárolható.

Sterilizált gyümölcslé, kompót, lekvár, szirup vagy főtt szósz:

• +4-től + 8 ° C-ig - legfeljebb 1 évig;
• +18 és + 25 ° C között - 6 hónapig.

A szárított gránátalmát +18 és + 25 ° C közötti hőmérsékleten, legfeljebb 1 évig, sötét, száraz helyen, légmentesen lezárt tartályban vagy szoros papírzacskókban tárolják.

Fontos! Ha az egész gyümölcsöt hűtőszekrényben, az erkélyen vagy a pincében tárolja, ellenőrizze rendszeresen. Ha romlás jelei vannak, meghámozza a gyümölcsöt, távolítsa el a sérült és rothadt részeket, dolgozza fel vagy fagyasztja le.

Hasznos tippek

Az alábbi tippek segítenek hosszabb ideig tartani a gránátalmát frissként:

1. Tekerje be a gyümölcsöket pergamenbe, hogy fennmaradjon lédús és megakadályozza a nedvesség rothadását.
2. Helyezze el a gránátalmát egy rétegben a fiókban. Ez szellőzést, egyenletes páratartalmat és könnyebb hozzáférést biztosít a felügyeleti feltételekhez.
3. Kerülje el a hirtelen hőmérsékleti változásokat vagy 0 ° C-ra esést.
4. Rendszeresen ellenőrizze a készleteket annak érdekében, hogy azonosítsa a romolni kezdett gyümölcsöket, és időben eltávolítsa azokat.
5. Különböző méretű gyümölcsöket külön tároljon.

Következtetés

Hatásunkban áll az egész család számára ízletes és egészséges gyümölcsök és készítmények tárolása az új szüretig. A lényeg az, hogy biztosítsák számukra a légáramot, az optimális hőmérsékletet és a páratartalmat. Ez nagyon kevés erőfeszítést igényel, de jelentősen gazdagítja az étrendet és diverzifikálja az étkezést, ami különösen fontos kora tavasszal, amikor a test hiányzik vitaminokkal.