Mi a kerti kapor és jellemzői?
A szokásos kerti kapor, amelyet megszoktunk látni a kerti ágyakban, nem csak fűszerként használják a főzéshez. Az orvostudományban és a kozmetikában is használják.
A cikkből mindent megtudhat a kaporról: egy fotó egy növényről, hogyan lehet megfelelően termeszteni és tárolni, milyen virágzattal rendelkezik a kapor, és hogyan virágzik, melyik családhoz tartozik.
A cikk tartalma
A növény leírása és botanikai tulajdonságai
Először nézzük meg, mi a kapor - egyéves növény vagy évelő növény? A kapor egyéves növény, amely a monotipikus nemhez tartozik... Egységes formában létezik, amelyet illatos kapornak vagy kerti kapornak hívnak. Az Umbrella családhoz tartozik, rövid élettartamúnak tekintik.
Megjelenés
Erős jellegzetes szagú növény, 1,5 m magasságig, egyenes vagy gyengén elágazó, egy nem pubesszáló szárral... A szár dübörgött, szürkés-zöld, a felső részben ágak vannak, az ágak között ívesek.
A levélnyél levél alatta található, a felső ülés levél levélnyél nélkül. A levelek alakja tojás alakú, gömbölyűen boncoltak, az utolsó sorrendű gerendák filiformák.
Virágzik júniustól. A sárga virágszirmokkal rendelkező kis virágokat 2-4 cm átmérőjű esernyőkben gyűjtik, amelyek viszont kettős sugárú, 20 cm átmérőjű esernyőket képeznek.
A magok nyár végén érik. Hosszú, sík alakúak, hosszúságuk legfeljebb 5 mm és vastagsága kb. 2 mm. Az érett gyümölcsök barna színűek, fényes fűszeres aromájukkal. Sokan érdeklődnek abban, hogy a kapormagokat másképpen nevezzék, hasonlóan a korianderrel és a korianderrel. Nekik azonban nincs külön neve - csak kaprosmag.
fajtái
A kapornak számos fajtája van:
- Szokásos - egy szárral, amelyen a levelek vannak rögzítve. Gyorsan elszíneződik, kialakítva egy esernyőt magokkal.
- Bokros - az alapból több internot alkot, ahonnan további hajtások jelennek meg. A fő szár lassan növekszik, és több növényzet termel.
- Leveles - a fő száron sok levél van, kívülről egy kis lucfenyőre emlékeztet.
Hol nő
A kapor elterjedt az egész világon. Növényi kertekben termesztik, és gyakran önmagában parcellákon nőnek, mint gyom. Vadonban Közép- és Délnyugat-Ázsiában, Észak-Afrikában, a Himalája és Iránban található, amelyeket hagyományosan a kapor szülőhelyének tekintnek.
Kémiai összetétel, nyomelemek, vitaminok és kalóriák
A levelek szénhidrátokat, pektineket, karotint, riboflavint, tiaminot, aszkorbinsavat, nikotinsavakat, ásványi sókat (kálium, vas, foszfor, kalcium) tartalmaznak.
A növény minden része flavonoidokat tartalmaz: quercetin, izorhamnetin, kaempferol. Ezenkívül illóolajat is tartalmaz, amely különleges illatot kölcsönöz, különösen a magokban nagy részét - akár 4% -ot is.
Referencia. A gyümölcsből származó illóolaj halványsárga folyékony, kömény finom, kellemes illatú, a lágyszárú részről - kaporillatú zöldes folyadék.
A magok 14-15% fehérjét és legfeljebb 18% zsíros olajat tartalmaznak, amelyek magukban foglalják a petroselinsavat, linolsavat, olajsavat és palmitinsavat.
Kalóriatartalom kapor / 100 g:
- friss - 40 kcal;
- szárítva - 258 kcal;
- magok - 305 kcal.
A friss kapor tápértéke 100 g-nál: fehérjék - 2,5 g, zsírok - 0,5 g, szénhidrátok - 6,3 g.
Hogyan befolyásolja az emberi testet?
A kapros fűszeres gyógynövény sok hasznos tulajdonság. Leggyakrabban zöldeit használják, amelyek sok a test számára hasznos vitamint tartalmaznak.
Jótékony tulajdonságok
A kapor aszkorbinsavat tartalmaz olyan mennyiségben, hogy csak 100 g friss gyógynövényre van szükség a C-vitamin napi bevitelének kiegészítéséhez. Ha egy csomó kaporot ad a salátahoz, kap elegendő B1, B2, B5, B9, PP vitamint.
Megnövekedett kalciumtartalom, nélkülözhetetlen a csontvázrendszer számára, ezt a gyógynövényt asszisztensré teszi a törések gyógyításában. Az idős emberek napi étrendjébe a kapor ajánlott hozzáadni az osteoporosis megelőzése érdekében.
fitoncidok aszkorbinsavval és más hatóanyagokkal kombinálva fertőtlenítő, nyugtató és fájdalomcsillapító hatást fejtenek ki.
Illóolajok elősegítik a zsíros és nehéz ételek emésztését.
Figyelem! A kapormagok egyik fő terápiás tulajdonsága a gázképződés csökkentése a belekben. Ezért "kapor vizet" készítenek, amelyet kólikban szenvedő csecsemőknek kapnak az élet első hónapjaiban.
Sérelem
A kapros hasznos, de nem ajánlott túlságosan nagy mennyiségben használni. Ritka esetekben a kapros fűszeres zöldekkel szembeni egyéni intolerancia tapasztalható: az illóolajok allergiás reakciót válthatnak ki.
Ki ellenjavallott a kaporral?
Az alacsony vérnyomású embereknek nem ajánlott nagy mennyiségű kaporzölde és az abból származó gyógyszerek kezelése.
A kapor használatának jellemzői
A növény minden részében vannak hasznos anyagok, ezért zöld leveleket, szárokat és növényi magokat használnak. A főzés során történő hagyományos felhasználásukon kívül gyógyászati tinktúrák, főzetek, olajok és kivonatok készítésére is szolgálnak. A népi gyógyászatban és a kozmetikában használják őket. A kapor termékeknek sok hasznos tulajdonsága van, és szinte nincs ellenjavallata.
A népi orvoslásban
A kapor gyógyhatásait a tudomány bizonyítja, a magokat hivatalosan gyógyászati alapanyagnak tekintik. Az étrendben, a népi gyógyászatban, a gyógynövényeket szintén használják.
A hajtások és levelek infúzióját, valamint a tőlük készült főzet otthon könnyű elkészíteni. Hipertóniára és enyhe fájdalomcsillapítóként, vizelethajtóként szedik.
Az illóolaj és a magok természetes és biztonságos nyugtató és görcsoldó szerek.
A magvak infúzióját vagy főzetét orálisan alkalmazzák a gyomor-bél traktus rendellenességeihez, mint vérzéscsillapító szert. Külsőleg sebgyógyítóként működik, enyhíti a rovarcsípések gyulladását és viszketését. Ugyanezt a célt szolgálják fel, hogy a kaporlevélből komprimával tömörítik.
Kozmetológiában
A zúzott zöldek a korfoltok megvilágítására szolgáló maszkok és kompresszok részét képezik. Frissítik az arc, a nyak, a kéz bőrét, és vitaminokkal táplálják.
A kapor jégkockák enyhítik a szem körüli duzzanatot, csökkentik a gyulladást és hidratálják a bőrt.
A kapormag-olajokat, valamint a gyógynövények különféle kivonatait krémek, krémek, szappanok és fogkrém előállításához használják.
Főzés közben
Az ősidők óta a fűszeres kapor fűszeresé vált különféle ételek készítésére: húsból, halból, burgonyából, salátákból.
Friss leveleket és szárokat adnak a salátákhoz, a meleg és a hideg ételekhez. A virágzat esernyőit zöldségek otthoni konzerválására használják. A kapor friss, száraz és sózott főzéshez használható.
A növekvő kapor jellemzői
A kapor egy szerény hidegálló növény, amely nem igényel gondos karbantartást. Benne egyszerű növekvőAz önvetéssel könnyen szaporodó növény szinte gyomnövényként nő, de mezőgazdasági technológiájának megvannak a maga sajátosságai.
Leszállás
A kapor tavasszal közepén, közvetlenül a hó olvadása után vehető be, amikor a levegő hőmérséklete –4 ° С felett van. A magok csírázni kezdenek + 3 ° C hőmérsékleten.
A korai betakarításhoz kezdje el leszállás a megfelelő hőmérséklet kezdetén, és a nyár végéig kéthetente vettem, biztosítva a friss fűszernövények állandó gyűjtését.
A kapor jól nő, tél előtt elvetették. Ehhez az ősz végén elkészítik az ágyakat, műtrágyát alkalmaznak, óvatosan lazítják meg és 2 cm mélyen hornyokat készítenek a sorok között 20 cm-re. Aztán lefedik őket a fagy kezdete előtt.
A vetőmagokat a fagyos talajba vetették, rávettették a tőzeg és a humusz talajszubsztrátumával. Tavasszal, amikor a hőmérséklet kedvező, palánták jelennek meg. Ez lesz a legkorábbi szabadtéri termés - 2 héttel korábban, mint a tavaszi ültetés.
A nyári ültetés nem ad ilyen eredményt, különösen akkor, ha a vetőmag vetés előtti feldolgozását nem végezték el. A vetőmag burkolatának kinyitása nehéz az illóolajok bősége miatt, amelyeket nehéz lebontani, ha a magok nem teleltek meg a talajban. Ezért speciálisan fel vannak készülve.
- Áztassa a magokat forró vízben (+ 60 ° C) és cserélje ki naponta többször. Átitatható növekedési stimulánsokban.
- Csíráztassuk nedves gézzel 4 napig.
- Fél órán át szárítsuk, és az elkészített ágyokra kocsazzuk.
A kapor nyitott, napos helyen ül. A talaj bármilyen lehet.
Növekvő
Az első hajtások körülbelül 10 nappal a vetés után jelennek meg. 1,5-2 hónapig tart az ültetés pillanatától a növényzetbe történő betakarításig. Továbbá esernyővirágok alakulnak ki és magok képződnek.
Kapros termesztése:
- szabadban (tavaszi és téli vetés);
- zárt talajban (üvegház, üvegház);
- otthon (ablakpárkányon vagy erkélyen).
A szabadban több növényt nyernek nyáron az ismételt növények felhasználásával. Ez a leggyakoribb és legegyszerűbb módszer a kapor termesztésére.
Referencia. Ahhoz, hogy az egyik gyökérből két termést nyerjen, a zöldeket levágják, amikor elérik a 20-25 cm-t, miközben elhagyják a növekedési pontot. A kapros stabil terméshozamának a szezon során történő elérésének másik módja a bokorhibridek és a vetés fajták különböző érési periódusok.
Fűtés nélküli üvegházban az ültetés márciusban kezdődik, amikor a hó még nem olvadt el a helyszínen. Egész évszakban nőtt a súlyos hideg időjárás kezdetéig. És ha télen + 15 ... + 20 ° C hőmérsékletet és kiegészítő megvilágítást biztosít, egész évben friss zöldeket kap a védett talajban.
Az ablakpárkányon a kapor konténerekben nőtt fel. Az ilyen típusú termesztés során olyan fajtát és helyet választanak, amely elegendő hőt és fényt biztosít. A kapor könnyűszerető növény: a palánták száradásának megakadályozása érdekében kiegészítő megvilágításra van szükségük. Ehhez a LED-en alapuló fitolampák alkalmasak. Ez a módszer azonban nem mindig lesz költséghatékony.
Fontos! A hozam a fajtától, a vetési időtől, a körülményektől és a termesztési módtól függ.
Fajtákat használnak: korai, szezon közepén és késő.
Korai - Tűzijáték, Gribovsky, Umbrella, Grenadier stb. Az érettség eléri a 35–40 napot.
Évad közepe - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu. Több zöld növényt termesztenek, mint a korai érésű fajtákat, mivel egy héttel később kezdik el származni.
Késői érés - Érzékenység, Gladiátor, aligátor, Amazon, csapkodó, kentaur, tisztelgés. A csírázástól a 65–70 napig. Ezeknek a fajtáknak magas hozama és erősebb aromája van az illóolajok hosszú távú felhalmozódása miatt.
Gondoskodás
A növények megfelelő gondozása az egészséges, gazdag termés kulcsa. A betegségek megelőzéséből, a takarmányozásból, gyomlálásból, öntözésből és meglazításból áll.
A kapros betegségek megelőzésének alapja a települések megvastagodásának megakadályozása, azok kiszűrése és időben a gyomnövényzet eltávolítása.
Szerves műtrágyákat használnak fedőrétegként, például erjesztett csalánfúzióval. Ez a nitrogénmegtermékenyítés a növény védelmét is szolgálja, mivel a levéltetvek nem tudják megállni.
Öntözéskor fontos, hogy a folyadékot a gyökér alatt irányítsa, ne öntözze szükségtelenül túl, és lazítsa meg a talajt az öntözés után.
Gyűjtés és tárolás
A növényzet betakarítása akkor kezdődik, amikor 4-5 levél jelenik meg a kaporbokoron. A leveleket részben lehúzzák, vagy ollóval teljesen levágják. A gyűjtést reggel végzik, miután a harmat megszáradt, a növényet naponta itatják. A pácoláshoz használt kapor az esernyők virágzása után eltávolításra kerül.
A kapormagokat az érés előtt gyűjtik, a virágzatot levágják és papírzacskóba vagy gézbe helyezik. Száraz és meleg, napfénytől védett helyen egy héten belül érlelik. Ezután elválasztják a száraktól és légmentesen záró tartályban tárolják.
A leveleket és a fiatal hajtásokat fagyasztják, szárítják és sózják.
Fagyasztásra a zöldeket apróra vágják, kis edényekbe helyezik és a fagyasztóban tárolják.
Szárított a kapor leggyakrabban egészben - csokrokban kötözve és szellőztetett helyiségben lógva. Vagy zúzott és szárított a kemencében.
Sózott erre az üvegedénybe, sóra meghintjük, és szorosan összenyomjuk. Ilyen üres hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig tárolható.
Következtetés
A közönséges kerti gyógynövény-kapros, közelebbi megfigyelés során érdekes és nagyon hasznos növény. Könnyű termeszteni az oldalon - csak keressen egy megfelelő helyet, és kövesse az ápolás alapvető szabályait. Az éghajlati viszonyokhoz optimális fajta kiválasztásával friss zöldek lesznek az egész szezonban.