Sárgarépa-kaviár előkészítése a télre: a legjobb receptek válogatása

A sárgarépa szilárdan beépült az alaptermékek listájába minden háziasszony konyhájában. Régóta nélkülözhetetlen alkotóeleme sok mindennapi és ünnepi ételnek.

Osszuk meg a sárgarépakaviár recepteit, amelynek ízét sok modern háziasszony értékelte.

Sárgarépa kiválasztása és előkészítése kaviár főzéséhez

Bármilyen gyökérzöldség alkalmas sárgarépa-kaviárra, de az étel különösen finom lesz, ha gazdag narancssárga zöldséget használ. A fő összetevőt folyó víz alatt mossuk, és a bőrt növényi hámozóval távolítjuk el.

A sárgarépát egészben forraljuk, vagy nyersen apróra vágjuk. Ehhez a kés, az élelmiszer-feldolgozó, a közönséges reszelő, a daráló is egyaránt alkalmas. Ha a rántott kaviár receptjét választja, használjon turmixgépet.

A sárgarépa-kaviárt a klasszikus recept szerint és más zöldségek hozzáadásával készítik. Népszerűek a gombával és a heringgel kapcsolatos receptek.

Hogyan készítsünk klasszikus sárgarépás kaviárt?

A legegyszerűbb recept. A sárgarépán kívül csak hagymát és fokhagymát tartalmaz.

3 kg sárgarépához szüksége lesz:

• hagyma - 8 közepes hagyma;
• fokhagyma - 6 nagy szegfűszeg;
• granulált cukor - 150 g;
• durva só - 100 g;
• almaecet 6% - 7 evőkanál l .;
• napraforgóolaj - 600 ml.

Lépésről lépésre:

1. Az elkészített sárgarépát őrölje durva reszelőn, tegye egy üstbe vagy magas oldalú serpenyőbe, töltse fel olajjal és tegye a fedél alá a legalacsonyabb hőn.
2. 8-10 perc elteltével adjuk hozzá a hagymát, és 6-8 mm-es oldalsó darabokra vágjuk.
3. Óvatosan keverje meg a zöldségeket, és főzze tovább legalább negyed órán át. Feltétlenül keverje meg, különben a keverék megég. Ehhez jobb egy fából készült spatula.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót és ecetet, és keverjük össze.
5. Pároljuk még 5 percig, és vessük ki az üstöt a tűzhelyről.
6. Csiszolja meg a lehűtött kaviárt egy turmixgéppel.

Hogyan készítsünk sárgarépa-kaviárt a télre?

A sárgarépa-kaviárt sikeresen feltekercselik és tárolják. Ehhez mind a klasszikus recept, mind az összes többi megfelelő, kivéve a hering és a gombás lehetőségeket. A háziasszonyok kétféle forgatási lehetőséget gyakorolnak - sterilizálással és anélkül.

Sterilizálással

Ez a téma sok vitát vált ki a háziasszonyok között, ám évről évre sok háziasszony van készítsen házi konzervet csak így gondolják el, hogy a háztartási autokláv használata ideális eredményt ad.

Azok számára, akik mégis úgy döntöttek, hogy a régi sterilizálási módszert alkalmazzák - lépésről lépésre:

1. Az elkészített kaviárt tiszta, száraz üvegekbe ossza el, fedje le fedővel.
2. Helyezzen egy négyszeresre hajtogatott gofri törülközőt egy nagy, széles serpenyő aljára.
3. Helyezzen rá kaviár üveget, és óvatosan töltse fel vízzel, hogy elérje a vállakat.
4. Kapcsolja be a tűzhelyet, forraljuk fel a vizet egy serpenyőben és sterilizáljuk 10 percig.
5. Egyidejűleg forraljuk fel a fedelek egy kis edényben.
6. Vegye ki egyenként a bankokat, és azonnal tekerje őket.
7. Fordítsa meg a kész varratokat és fedje le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Sterilizálás nélkül

A varrás ezen módszeréhez feltétlenül használjon 9% -os alkoholos ecetet. A kaviárt száraz, sterilizált üvegekbe szakaszosan osztják el. A konzerv teljes időtartama alatt a jövőbeni munkadarab alacsony hőn forog.

A forró kaviárt „a szemgolyóig” helyezzük az üvegedénybe, és forrásban lévő vízről eltávolított csavaros kupakkal azonnal lezárjuk.

Megjegyzés: Ha salátákat tartósít meg a tartalom sterilizálása nélkül, a csavaros kupakok használata időt takarít meg.

Egyéb receptváltozatok

A kísérlet szerelmesei más zöldségeket, gombákat, gyümölcsöket és még halat is hozzáadnak a sárgarépa-kaviárhoz.

Hagymával

Ez a recept szinte nem különbözik a klasszikusétól, ám a kaviár íze pikáns, paradicsompaszta és fűszerek hozzáadásának köszönhetően.

Termékek:

• közepes sárgarépa - 7-8 db .;
• hagyma - 3-4 db .;
• természetes paradicsompaszta adalékanyagok nélkül - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l .;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - néhány szegfűszeg;
• paprikakeverék egy teáskanál végén;
• só - 1 teáskanál. tető nélkül.

Készítmény:

1. Hígítsa fel a paradicsomos pasztát vízzel - kapjon vastag lét.
2. Egy 2 literes rozsdamentes acélból készült edénybe (műanyag alkatrészek nélkül, sütőben történő felhasználáshoz) öntsük a paradicsomlevet, a növényi olaj egy részét, adjuk hozzá a paprika és a babérlevél keverékét, keverjük össze.
3. Apróra vágjuk a hagymát, és adjuk hozzá a paradicsomszószhoz.
4. Helyezze az edényt alacsony lángon - főzzük és főzzük, amíg a hagyma gyengéd lesz.
5. Amíg a paradicsomszósz párolódik, reszeljük le a sárgarépát, és fűtött növényi olajjal küldjük a serpenyőbe (a recept fennmaradó részét használjuk).
6. Először megsütjük a sárgarépát, majd 10 percig főzzük alacsony lángon, ¼ evőkanál hozzáadásával. víz.
7. Vágja a fokhagymát késsel vagy fokhagymával és sóval.
8. Keverjük össze a párolt sárgarépát a fokhagymával, adjuk hozzá a paradicsomszószhoz és alaposan keverjük meg.
9. Melegítse elő a sütőt + 160 ° C-ra, és tegye fél órára a sárgarépa-kaviárt, csak ne felejtse el fedni az edényeket.

Paradicsommal

A recepthez kissé eltérő összetevők készlete szükséges:

• sárgarépa - 2 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• téli fokhagyma - 8-10 szegfűszeg;
• ecet - 30 ml;
• növényi olaj - hiányos, csiszolt üveg;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa, héja meg és aprítsa fel a paradicsomot és a sárgarépát
2. Hajtsa össze a kapott kést egy 5 literes öntöttvas kacsaba. Sót, adjunk hozzá olajat, keverjük meg.
3. Amint a keverék felforr, csökkentsük a hőt és pároljuk 2 órán át.
4. A főzés végén adjunk hozzá cukrot, apróra vágott fokhagymát és borsot, öntsünk ecetet és keverjük össze mindent.
5. A kaviárt előre sterilizált üvegedényekbe öntik és csavaros kupakkal lezárják.
6. A tartályt egy törülközőre helyezik, a fedőket fejjel lefelé fordítva, és valami meleg lefedéssel.

Cukkinivel

Az étel finom, levegős és ugyanakkor hasznos az emésztőrendszer számára.

Mit főzni:

• sárgarépa és cukkini - egyenként 1 kg;
• fehérrépahagyma - 0,5 kg;
• téli fokhagyma - 1 nagy fej;
• növényi olaj - 140 ml;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a sárgarépát, vágja le a bőrt a cukkinitől. Ha öregek, a magokat el kell távolítani.
2. Készítse elő a hagymát a pirításhoz, vezesse át a fokhagymát egy fokhagymaprésen.
3. Vegyük külön a sárgarépát és a cukkinit egy húsdarálón, majd verjük be egy turmixgépbe (külön is).
4. Melegítse az olajat egy üstben, tegye ott hagymát - engedje egy kicsit megbarnulni (amíg átlátszó).
5. Most adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük további 10 percig. Feltétlenül keverje meg egy fa spatulaival, különben égni fog.
6. Adjuk hozzá a cukkini pürét a tömeghez, keverjük össze, fedjük le és főzzük forraljuk. Ne felejtsük el keverni.
7. A végén (néhány perccel a hő kikapcsolása előtt) adjuk hozzá a fokhagymát.
8. Készítse el a kész kaviárt a sterilizálási módszerrel.

Cékla

Ez a kaviár tökéletes, mint céklakötés.

Hozzávalók:

• sárgarépa és hagyma - egyenként 0,5 kg;
• cékla - 2 kg;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj és ecet 9% - 50 ml.

Készítmény:

1. Vágja fel a zöldségeket egy élelmiszer-feldolgozóban, vagy használjon normál reszelőt, apróra vágja a hagymát késsel.
2. Helyezze a zöldségtömeget vastag falú serpenyőbe és keverje meg.
3. Adjunk hozzá 1/2 evőkanálot. vizet, olajat és egy órán keresztül főzzük.
4. Ne felejtsük el keverni a keveréket, mert különben megég, ami nagymértékben rontja a kaviár ízét.
5. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót 15 perccel a vége előtt, forraljuk fel és hagyjuk főzni alacsony lángon.
6. Helyezze az előételeket üvegekbe és tekerje össze.

Gombával

Ebben a receptben a legjobb főtt gombát használni. A kész étel olyan ízű, mint a gombakaviár.

Hozzávalók:

• főtt gombák - 1 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 300 g;
• téli fokhagyma - 1 nagy fej;
• durva só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• szegfűbors - 4-5 borsó;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Babérlevél;
• ecet - 2,5 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 1/3 csésze.

Lépésről lépésre recept:

1. Vezesse át a főtt gombát egy darálóban.
2. Finomra vágja a hagymát, apróra vágja a sárgarépát egy közepes méretű reszelőn, enyhén megsütjük, majd adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, és főzzük főzésig.
3. A kapott masszát keverjük egy turmixgépben, keverjük össze gombával, majd helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót, alaposan keverjük össze. Párolja alacsony hőn negyed órán keresztül.
4. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.

Tökkel

Ha szeretné, hogy a sárgarépa-kaviár szokatlan legyen, adjon hozzá tököt.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 6-7 db .;
• tök - 0,3 kg;
• kis hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• 100% paradicsompaszta - 2 evőkanál l .;
• só és cukor - egyenként 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - ½ evőkanál.

Készítmény:

1. Készítse elő és reszelje a sárgarépát és a tököt.
2. Vágjuk a hagymát pirításra.
3. Süssük meg a zöldségeket egy mély serpenyőben.
4. Keverje össze a kaviár összetevőit homogén tömeggel és 30 percig főzzük.
5. Ezután habverővel keverjük össze.
6. Tartósítsa a palack tartalmának sterilizálásával.

Édes almával

A desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• sárgarépa - 1 kg;
• édes-savanyú zöld alma - 4-5 db .;
• cukor - 1 evőkanál .;
• víz - 80 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Főzzen hámozott sárgarépát.
2. Vágja le a héját az almáról, ossza 4 részre és vegye le a magokat a kamrákkal együtt.
3. Csiszolja meg a kész sárgarépát almával egy turmixgépben.
4. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát és az almaszószot, melegítsük és forraljuk fel.
6. Rendezzük üvegekbe és sterilizáljuk.

A heringgel

Ez a kaviár recept nem tartósításra szolgál. Pontosan annyit főz, amennyit akár egy-két nap alatt enni tud.

Fogalmazás:

• sárgarépa - 4 db .;
• cékla, burgonya és hagyma - egyenként 1 közeg;
• sózott hering - 2-3 hal filéje;
• növényi olaj - ½ evőkanál .;
• paradicsompaszta adalékanyagok nélkül - 2 evőkanál. l .;
• Babérlevél;
• só, fekete bors - ízlés szerint.

Az elkészítés megkönnyítése érdekében vegyen be forshmakot, heringdarabokat vagy tartósítószereket (filé olajban 400 g). Ebben az esetben használjon a csomagolásban található olajat.

Készítmény:

1. Ha a heringt hasított testben vásárolják, filézzük és darabokra vágjuk.
2. Vágja meg a hagymát késsel, a többi zöldséget pedig egy turmixgép tálába egy S alakú késsel.
3. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal.
4. Amikor átlátszóvá válik, adja hozzá a többi összetevőt (sárgarépa, burgonya, répa, heringdarabok és paradicsompaszta).
5. Fél órát főzzük, sózzuk.
6. Végül borsold a kaviárt és tedd a babérlevelet egy serpenyőbe.
7. 2-3 perc elteltével vegye ki és kapcsolja ki a hőt.

A kész kaviárt melegen is fogyasztják, ízletesebb azonban, ha hűtve szendvicsre terítik.

Paprikával

Ez a világos narancssárga harapnivaló a lechóra emlékeztet.

Szükséged lesz:

• sárgarépa - 6 kg;
• paprika (piros vagy narancs) - 500 g;
• fehérrépahagyma - 2 közepes darab;
• téli fokhagyma - 3 nagy fej;
• paradicsompaszta adalékanyagok nélkül - 2 evőkanál. l .;
• cukor és só - egyenként 1 evőkanál l .;
• fűszerek, aromás gyógynövények - ízlés szerint választhat;
• alkoholos ecet 9% 3 teáskanál;
• növényi olaj főzéshez.

Készítmény:

1. Távolítsa el a bőrt a sárgarépáról, darabolja fel.
2. Mossa meg a borsot, távolítsa el a szárot, a vetőmagokat és a válaszfalakat.
3. Csiszolja meg a zöldségeket turmixgéppel.
4. Finomra vágja a hagymát, a fokhagymát és a sautet.
5. Helyezze a sült, sárgarépa és borspürét egy nagy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon.
6. Forraljuk és forraljuk még fél órát.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, paradicsompasztát és ecetet, és alaposan keverjük össze.
8. Forraljuk újra, főzzük 5 percig, és kapcsoljuk ki a hőt.
9. Az elkészített kaviárt üvegekbe ossza és sterilizálja a "tartalommal" módszerrel, majd tekerje fel.

A húsdarálón történő főzés jellemzői

A főzési módszer mindenki számára alkalmas, aki szeret pépes sárgarépa-kaviárt. Kényelmes az időmegtakarítás és az előkészítés egyszerűsége szempontjából is. A klasszikus receptben felsorolt ​​összes zöldséget húsdarálón vezetik át.

Adjunk hozzá olajat, paradicsompürét vagy szószot, fűszereket, sót, cukorot a kapott masszához, keverjük össze egy serpenyőben és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem lágyul.

Multicookerben

A sárgarépakaviár egy lassú tűzhelyben még gyorsabb és kényelmesebb. A téli felkészüléshez nagy tálral felszerelt technikára van szüksége. Időt takarít meg a különböző főzési módoknak köszönhetően. Amíg a multicooker főz, a háziasszony másokat is csinálhat, és nem kell félnie, hogy az étel megég.

A főzési időt kézzel állítják be, vagy az automatikus üzemmódot választják ki. Minden multicooker modellnél használja az eredeti használati útmutatót. Ezenkívül egy könyvet csatolunk az alapvető receptekhez.

tippek és trükkök

A sárgarépa szinte minden ételnél jól megy. Levesben, köretként, salátában és független ételként használják. Frissen és hőkezelés után fogyasztva.

Néhány titok segít abban, hogy az étel ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen:

1. A sárgarépa kiválasztásakor ügyeljen a gyökér alakjára. Sima legyen, kúpok nélkül - jelenlétük azt jelzi, hogy a tenyésztés során aktívan használták a kémiát.
2. Ha a gyökereket mosatlanul értékesítik, nehéz megmondani a hús színét, de az alak szerint meg lehet mondani. Jellemzően a lekerekített végű sárgarépa édes ízű és gazdag narancs színű. Minél fényesebb a gyümölcs, annál több béta-karotint tartalmaz.
3. Ne vásároljon sárgarépát zöldekkel az alján - a hús keserű lesz. Ezenkívül a gyümölcs belsejében akár felére zöld is lehet.
4. A sárgarépát alacsony lángon főzze, ne kerüljön perzselésbe, mert ez rontja a kaviár ízét.
5. Ha a recept hagymát tartalmaz, akkor fokozatosan megsütjük a zöldségeket. Először tegyen hagymát egy serpenyőbe melegített olajjal, és csak 5 perc elteltével adjon hozzá sárgarépát.
6. Adjon hozzá ecetet legkorábban 5 perccel az étkezés elkészítése előtt.

Ez érdekes:

Milyen finom a tégelyekhez koreai sárgarépát készíteni üvegekben.

Hogyan lehet meghatározni, hogy mikor kell a sárgarépát a kertből tárolni?

Útmutató a sárgarépa ültetéséhez télen kezdő kertészek számára.

Következtetés

A sárgarépa-kaviár nem csak finom, hanem egészséges étel, amely sok rostot tartalmaz. Készítsen elő egy kis mennyiséget, egyenletesen csökkentve az összetevők arányát, és próbáljon ki különböző ízeket. A legjobban tetszik, könnyen elkészíthető a téli időszakra.

A különféle receptek lehetővé teszik az előételnek nemcsak a rendeltetési célra történő felhasználását, hanem más ételek készítésének összetevőjét is. A sárgarépa-kaviár független étel, köret, húshoz és halhoz, vagy forró ételkötéshez. A modern háztartási készülékek használata lehetővé teszi, hogy gyorsan, hatékonyan és felesleges erőfeszítések nélkül készítsen üres nyomtatványokat.