Melyek a rozs fajtái: vetés, téli és egyéb fajták

A rozs ellenáll a durva éghajlatnak és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik - ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően egész Oroszországban termesztik. Arról, hogy mi a rozs, milyen tulajdonságokkal rendelkezik és hol használják - a cikkben fogjuk megmondani.

A rozs leírása és jellemzői

Ez a Zlakovy családból (Myatlikovs) származó lágyszárú növények nemzetsége, a Búza sorrendbe tartozik, valamint árpa, búza, mortuk, búzafű és spikelet.

A gyökérzet rostos, 2 m mélységre növekszik. A rozs kopár homokos talajon képes növekedni, mivel képesek természetesen táplálkozni nehezen oldódó vegyületekkel. A bozontos szárak mind 4, mind 90 hajt nőnek, amelyek csomózott hengeres szalmák.

Érdekes! A rozs elérheti a 2,5 m magasságot, de ez a szám átlagosan 70-100 cm között lehet.

A levelek zöldek, durva, enyhe viaszos virágzású, lándzsás. A szár zárófüves véggel rendelkezik, amely szegmensekből áll - kicsi tüskék: sűrű, közepesen sűrű vagy laza.

Referencia. A megművelt rozs füleit erősségük és rugalmasságuk jellemzi, vadonban törékenyek és törékenyek. Minden szegmens tartalmaz egy ovális alakú magot, amelynek hossza 5-10 mm, szélessége 1,5-3,5. A rozsmag fehér, zöld, lila, barna vagy sárga.

Kémiai összetétel, nyomelemek, vitaminok

100 g gabona a következőkre terjed ki:

• fehérjék - 9,9;
• zsírok - 2,2;
• szénhidrátok - 55,8;
• kalóriatartalom - 283 kcal.

A gabona nyomelemeket tartalmaz: Mg, Ca, S, Cl, Zn, Fe.

Vitaminok a készítményben: B7, E, B3, B5, B1, B6, B2, K, P.

Savas egyensúly (pH) 4,3-5,5.

Jótékony tulajdonságok

A rozs sok tápanyagot tartalmaz, de az elmúlt évszázadokban durva ételnek tekintették a parasztok és a közönség számára. Ennek a gabonafélének köszönhetően az oroszországi szegények túléltek a hosszú és zord télen.

A rozsnak gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak:

• jótékony hatással van a szív- és érrendszerre;
• erősíti az immunrendszert;
• normalizálja az idegrendszert;
• befolyásolja a bőr, a haj és a köröm állapotát;
• javítja a vérkeringést;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• csökkenti a vércukorszintet.

Egy egészséges ember egészséges emésztőrendszerében ez a gabona nem jelent veszélyt és jól felszívódik. Elősegíti a fogyást azáltal, hogy normalizálja a bél mikroflóráját, lúgosítja a testet és helyreállítja a normál anyagcserét.

A rozsot a cukorbetegek adják az étrendnek, mivel alacsony a glikémiás indexe: palántákban - 34 egység, korpalisztben - 32 egység, teljes kiőrlésű gabonafélékben - 40 egység.

Sérelem

A rozs tartalmaz gluténezért celiakia esetén nem szabad fogyasztani. Nekik ez az anyag ellenjavallt, csakúgy, mint a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben - fekélyekben és megnövekedett gyomorsavtartalmú gastritisben szenvedő betegek számára.

Rozs felhasználás

A rozsot főzésben, az orvostudományban és a mezőgazdaságban használják. Az orosz parasztok számára ez nemcsak kiadós és olcsó étkezés volt, hanem a gonosz szellemektől való megszabadulás eszköze is. Az újszülöttek számára fülekcsomagokat helyeztek a bölcsőbe, hogy megvédjék őket minden bajtól.

A gazdaságban a rozsot különböző célokra használják:

1. A gabona javítja a talajminőséget, és aktívan használják zöldtrágyaként. Ez a természetes zöld műtrágya megszabadítja az alumínium-oxidot, és alkalmas más növények ültetésére.
2. Sok nép régóta felhívta a figyelmet a rozsszalma-rudak szilárdságára, és elkezdte ezeket használni tetők berakására. Meglehetősen tartósak és évtizedekig is fenntarthatók.Az Adobe tégla rozsszalmát is tartalmaz, és gyakran használják öko-falvak építésében.
3. Ez a gabonafélék az állatok kedvenc finomsága: rozs hozzáadásával készített takarmány különösen tápláló. A szalmát kényelmes ágynemű készítésére használják, amely hideg időben melegen tart.
4. A rozsot szamóca talajtakarására és micélium műtrágyájaként használják.

Az egészséges életmód hívei és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fehér búza kenyeret rozskenyérre cseréljék, mivel az egészségesebb és segít normalizálni az anyagcserét.

Fontos! Az egészséges kenyér előállításához a tésztát magával a lisztből termelt savóval vagy savanyúságával dagasztják.

Ha rozskenyérre köménymagot vagy koriandert megszórunk, a sav nem lesz olyan észrevehető. Hogy ízletesebbé váljon, adhat hozzá egy kis zabliszt-, lenmag-, búza- vagy árpaliszt - lehetőleg teljes kiőrlésű gabonát. A napraforgó, a lenmag vagy a tökmag egészséges és ízletes kiegészítő. A rozsot kenyér, tekercs, pite, sajttorta, muffin és mézeskalács sütésére használják, lapos süteményeket teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával.

A legfinomabb kuvasz rozskrutonból készül. Frissítő és enyhe ugráló hatású.

Azok számára, akik fogyni szeretnének, a rozsmagból készített zselé megfelelő árpa, zab és búza hozzáadásával: az összes hozzávalót őröljük egy kávédarálóban, lehűtött vízzel öntjük fel, és alacsony hőn megvastagodásig főzzük. Több lenmag teszi az italt zselésbbnek.

A rozskása egy étel valódi ínyenceknek vagy az egészséges életmód rajongóinak, de búzával kombinálva mindenki számára energikus és alacsony kalóriatartalmú reggeli ételvé válik.

Rozs használva a népi orvoslásban és segít a különféle betegségekben:

1. A csírázott rozsnak és a rozskenyérnek enyhe hashajtó hatása van, és jó székrekedéshez, míg a szemek főzte erősíti és hasmenés kezelésére használják. A bronchiális asztma és a légúti betegségek komplex terápiájának részeként is felhasználják.
2. A vízben lágyított rozskenyér gyógyszer a bőrbetegségek kezelésére. A nők arcmaszkokat használnak, hogy bőrük megszilárduljon és sima legyen.
3. A feketekenyér-kétszerek segítenek a szervezetnek a súlyos mérgezésből, komplex műtétekből, légúti betegségekből való felépülésében, ha nincs ellenjavallata.
4. A rozslisztből készült pékáruk erősítik az izomszövetet, energiát adnak a testnek és növelik a hatékonyságot.
5. A rozs enyhíti az ízületi gyulladást, érelmeszesedést, vérszegénységet, magas vérnyomást, ízületi gyulladást, vese- és májbetegségeket.
6. Fájdalmas, száraz köhögés mellett a rozsmag kivonása segít. Kiváló hatást fejt ki, és ha gheével adjuk hozzá, óvatosan hat a torok gyulladt szöveteire.
7. A rozs vodka tinktúráját méz és borbolya-gyökér hozzáadásával készítik. Csökkenti az ízületi fájdalmakat.
8. A kihajtott rozs, amely tejben zabkása formájában főtt, jó hatással van a szív-érrendszerre.
9. A nikotinfüggőséget savas rozs főzettel kezelik - az íze visszatartja a dohányzás vágyát.

Milyen típusú és fajtájú rozs?

A növényi királyságról információkat tartalmazó "A növények listája" nemzetközi internetes projekt szerint 8 rozsfaj létezik, köztük vad és kulturális is:

• Secale africanum - afrikai
• Secale anatolicum - anatóliai
• Secale derzhavinii - Derzhavin rozs;
• Secale montanum - hegyvidéki
• Secale sylvestre - vad (erdő)
• Secale vavilovii - babilóniai rozs;
• Secale segetale - vetési rozs;
• A Secale cereale kulturális jellegű.

A természetben ez a növény évelő, és háziasított fajai egy-két évig élnek. A művelt (vetési) rozs: téli, egyéves, kétéves, tavaszi. Körülbelül 50 rozsfajtát termesztnek aktívan Oroszországban.

Téli rozs fajták:

1. Alpha. A fajta ellenálló a penészgomba, a rozsda és a rétegek ellen. Szánalmasan viselkedik a tél. A gabonaféléket más rozsfajtákból származó termékekhez adják ízük javítása érdekében.
2. Tatarstan váltóverseny. A fajta közepesen késő. Magasság 125 cm-ig, a szár erős, ellenálló a lerakódásnak.A tatarstani váltóverseny nem szenved lisztharmatból, fehér penészből és rozsdaból, amelyek lehetővé teszik sikeres növekedését nedves klímában. A szemek nagyok, aminosavakban gazdagok. A tatarstani relé lisztet sütőiparban és diétás ételek készítésére használják.
3. Tatarskaya 1.Közepesen késő fajta, eléri a 115 cm magasságot. A Tatarskaya 1 fagyálló, ritkán szenved hóformától és gyökérrothadástól. A fő hátrány a penészpor és a barna rozsda sebezhetősége. Ez megakadályozza a rozsfajta termesztését azokban a régiókban, ahol ezek a betegségek széles körben elterjedtek. A Tatarskaya 1 terméketlen talajon termeszthető, és leginkább biztosítási fajtának vethető be.
4. Bezenchukskaya sárga gabona. Elsősorban az Orenburg régióban, Kazahsztánban, a Volga régióban és Bashkiria régióban nő. A fajta télálló, nem fél az aszálytól. Ideális nehéz sztyepp körülmények között. A fülek sűrűek, közepes méretűek, kis sárga szemcsékkel.
5. Saratovskaya 7... Ez egy szezonközi fajta. Fagy- és aszályálló, nem hajlamos a lerakódásra. Minden fül azonos magasságú, nagy szemcsékkel. Kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezik és az 1. osztályba tartozik. A fajta nem érzékeny a barna rozsdára, a lisztharmatra és a hóformára. Jól születik a Közép- és Alsó-Volga régióiban.
6. Slavia. A növény félig felálló, fokozott fagyállósággal. A fajta a leningrádi régióban történő termesztésre ajánlott. Ebben a régióban az átlagos hozam 32,5 c / ha. Általános szárazságtűrés. Hóformákra hajlamos.

Rozsfajták recesszív génnel:

1. Domináns rövid szárú típus található a Bulgáriából származó rozsban (K-10028) a természetesen mutált EM-1 génben, amelyet Kobylinsky professzor izolált. A gén bevezetése a rozsfajtába 25% -kal lerövidíti a szalma hosszúságát. A hl hl allél homozigóta állapotában a rövid test eltűnik, és a szár jól növekszik.
2. Pleiotrop típusú recesszív rövid szár a moszkvai törpe rozs és a Vyatka Moszkva genomjában található. A fő szerepet a ct gén allél (compactum) játszik. Nemcsak a szár rövidül, hanem a levelek, a gyöngyök, a hangyák és a csigák is.
3. Monotrop recesszív gén rövid szár található a külföldi válogatás képviselőiben: Danae, Petkusser Kurstrog, II. Kungsreg, Stalreg, Domináns.

Népszerű fajták Oroszországban:

1. Vyatka. Ez a fajta gyakoribb, mint mások az északi szélességi fokon, a központi régióban és az ország keleti részén. Kazahsztánban és Fehéroroszországban nő. A Vyatka ellenáll az alacsony és a magas hőmérsékletnek, nagy hozamot ad és sikeresen ellenzi a kártevőket. A fülek közepes hosszúságúak, a szürke-zöld szemek nagyok és ovális alakúak. Ennek a fajtának két alfaja van: Vyatka Moskovskaya és Vyatka-2.
2. Valdai. A fajta intenzív és korai érésű. Stabil, gazdag terméshoz vezet nagyméretű, kiváló műszaki tulajdonságokkal rendelkező szemek. A Valdai fagyálló, nem érzékeny a hóformára és a barna rozsdára, és ellenáll a lerakódásnak. A legtöbb pékárut ilyen típusú rozsból sütik.

Olvassa el még:

Milyen gabonaféléket készítnek a rozsból és milyen hasznos tulajdonságai vannak?

Hogyan készítsünk holdfényt rozsból otthon.

Következtetés

A rozs táplálkozási és jótékony tulajdonságai határozottan megerősítették helyét az emberek napi étrendjében. A rozskenyér, a gabonafélék rozs hozzáadásával történő felhasználása vitaminokkal látja el a testet és enyhíti az állapotot sok betegségben. A rozsot orvosi és étrendi táplálkozási, kozmetikai célokra használják.