Hogyan készítsünk szeletelt uborkát a télre: a legfinomabb receptek

A télire aprított uborka az első és a második étkezés ízletes és egészséges kiegészítése. Az uborka alacsony kalóriatartalmú, 90% víz. Az előétel hús- és halételekkel, levesekkel és körettel kombinálható. Könnyen elkészíthető, nem igényel különleges kulináris képességeket.

Vizsgáljuk meg részletesen a téli finom szeletelt uborka legsikeresebb receptjeit és tanuljuk meg a tapasztalt háziasszonyok elkészítésének titkait.

Az uborka kiválasztásának jellemzői a betakarításhoz

Az ilyen ételek előnye, hogy felhasználják túlérett nagy uborka. Ez kényelmes módszer a más terméshez nem megfelelő gyümölcs feldolgozásához. De az ilyen ételeket a közönséges friss uborkából is elkészítik. Előtte folyó víz alatt alaposan mossuk le, és törölje le tiszta törülközővel.

Fontos! mert sózás válasszon különböző formájú és méretű uborkákat, gumókkal és tövistel. A háziasszonyok fajtákat használnak Versenyző, Cascade, Elegáns.

Uborka téli előkészítése

A téli savanyúság bármilyen ételt díszít. A szeletelt uborka ropogós és ízletes, ízlés szerint kiegészíti a növényi ételeket és az oldalsó ételeket. A zöldségek ízletes és hosszú ideig történő tárolása érdekében ajánlott betartani a receptet és az adagokat.

Mustár uborka: darabok receptje növényi olajjal

Mustár a gabonafélékben telíti az ételt ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Ha egy snack eszik, akkor a migrén és a fejfájás hatékonyan megelőzhető. A mustármag pozitív hatással van a személy általános egészségére.

Mi szükséges a főzéshez:

• 1 kg uborka;
• 5 g mustármag;
• 50 ml növényi olaj;
• 50 ml 9% ecet;
• 3 fekete bors;
• 20 g só;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

1. Öblítse le uborkát hideg víz alatt, darabolja kockákra vagy körökre, és helyezze egy mély tányérra.
2. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a sajtológépen, keverje össze sóval, mustárral és fekete borssal. Fedjük le növényi olajjal, és öntsük az öntettel az uborkát.
3. Hagyja a munkadarabot 3 órán át szobahőmérsékleten.
4. Öblítsük le az üvegeket, és tegyük szorosan az uborkát. Sterilizálja a kannákat és tekerje fel.
5. Tárolja sötét kamrában vagy konyhai szekrényben.

Hagymával és pirospaprikával sterilizálás nélkül

Az eredeti előétel párolt és sült halakkal, főtt burgonyával és rizzsel van kombinálva. Az édes hagymát főzéshez használják - fűszeres-édes ízét és lézettségét adja az ételnek. Vörös borsot adunk hozzá ízlés szerint.

Összetevők listája:

• 700 g uborka;
• 30 g só;
• 1 hagyma;
• 1 hüvely pirospaprika;
• 50 ml olívaolaj;
• 20 ml 6% étkezési ecet;
• 20 g őrölt fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 gramm cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta gyümölcsöket vágjuk 1-1,5 cm vastag szeletekre, tegyük egy tányérra, sózzuk és hagyjuk 15 percig hagyni.
2. Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, keverje össze sóval, cukorral, ecettel. Öntsük az uborkát és hagyjuk 3 órán át.
3. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, adjunk hozzá fekete borsot és finoman apróra vágott forró borsot.
4. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, öntsük át az öntettel és tekercseljük fel a fedelet.

A nem sterilizált receptek időt takarítanak meg és könnyen elkészíthetők. Az elkészítéshez használjon tiszta kannákat és fedelek forgácsok és karcolások nélkül, különben az edényeket az előírt ideig rövidebb ideig tárolják.

Tanács. Öblítsük le az üvegeket és a fedőlapokat szódaoldattal, majd főzés előtt sterilizáljuk.

Uborka saláta "Piquant"

A főzéshez bármilyen méretű zöldséget használnak. A fűszeres saláta vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek. Különböző zöldségekből áll. Ez a falat különösen a téli szezonban hasznos.

Összetevők listája:

• 3 kg uborka;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 700 g paprika;
• 3 fej fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 140 g só;
• 100 g cukor;
• 170 ml növényi olaj;
• 50 ml ecet 30%.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le az összes összetevőt, vágjuk az uborkát 4 darabra, aprítsuk fel a sárgarépát. Vágja az édes paprikát tetszőleges szeletekre.
2. Finomra vágja a fokhagymát és a forró borsot, aprítsa fel a hagymát félkarikákra. Keverjük össze mindet, fűszerezzük olívaolajjal és hagyjuk 3 órán át hagyni.
3. Rendezzük üvegekbe, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Küldjük sterilizálásra 12 percig. Hűtsük le és gördítsük fel.

Koreaiul

Az uborka koreai főzéséhez éles, hosszú kést használnak. Segítségével könnyű az alapanyagok darabolása a nemzeti konyha sajátosságainak megfelelően.

Amire szükséged van:

• 1,5 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 g durva só;
• 80 ml ecet 9%;
• 10 g koreai sárgarépa-ízesítés;
• 20 gramm cukor.

Főzési technológia:

1. Öblítse ki a zöldségeket, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre, vágja az uborkát vékony és hosszú kockákra.
2. Keverje össze a zöldségeket, adjon hozzá sót és cukrot, fűszereket és növényi olajat.
3. Fedjük le ragasztófóliával és hűtsük egy napig. Keverjük 4-5 óránként.
4. Osszuk száraz és tiszta edényekbe a kapott gyümölcsléval együtt. Bármilyen módon sterilizáljuk és gördítsük fel. Tartsa hűtve.

Könnyű magukkal készíteni a koreai fűszereket. Ehhez koriander, őrölt paprika, szárított fokhagyma, só, cukor és pirospaprika keveréke szükséges.

Paradicsom szószban, sterilizálás nélkül

A paradicsom töltelék kellemes és finom aromát ad az előételnek. Az ilyen étel fényes és étvágygerjesztő, legfeljebb egy évig tárolható, és nem veszíti el az ízét és előnyeit. Mi szükséges a főzéshez:

• 1,5 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 300 g paprika;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml 9% ecet;
• 60 g cukor;
• 40 g só;
• szegfűszeg és fekete bors ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Öblítse ki a zöldségeket, meghámozza a borsot a magokból és a szárból.
2. Vezesse át a paradicsomot és a paprikát egy darálóban vagy turmixgépben. Keverje el simára, és tegye alacsony lángon.
3. Adj hozzá növényi olajat, sót és cukrot, keverje meg. Forraljuk és forraljuk 10 percig.
4. Az uborkát meghámozzuk és tetszőleges nagy szeletekre vágjuk.
5. Helyezze a szeleteket paradicsompürébe, keverje össze. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket ízlés szerint.
6. Helyezze az üvegekbe, tekerje fel, tekerje be egy meleg takaróba, amíg lehűl.

Konzerv hosszú uborka mustárral és mustármaggal

A mustár és a mustármag fűszeres ízét és gazdag aromáját adja az ételnek. Az előétel önálló ételként vagy a főétel kiegészítéseként szolgál fel.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 15 g mustár fűszer;
• 30 g mustármag;
• 1 hagyma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor petrezselymet;
• 40 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát, vágja hosszantira. Áztassa hideg vízben 3 órán át.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát és a hagymát. Keverje hozzá gyógynövényekkel és sóval, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Keverje hozzá a mustár ízesítését.
3. Keverje össze az uborkát a kötszerrel, tegye sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

Édes sárgarépa, hagyma és méz

Egy édes és finom recept mézzel és hagymával nem igényel sok időt és energiát - bárki készíthet ilyen ételt.

Amire szükséged van:

• 400 g uborka;
• 200 g sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g méz;
• 200 g bors;
• 50 g só;
• 20 g cukor;
• 30 g fekete őrölt paprika;
• zöldek keveréke (petrezselyem és kapor);
• szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. Öblítsen le minden összetevőt, meghámozza a magvakat és a szárokat a borsból, fél gyűrűkre vágva. Vágjuk a hagymát, vágjuk az uborkát vastag körökre.
2. Keverjük össze a méz apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és adjunk hozzá cukrot.
3. Keverje össze az uborkát, a sárgarépát, a hagymát és a paprikát, és üvegekbe rendezze. Fedjük le mézzel és sterilizáljuk. Tekerje fel a fedelet és tegye sötét helyre.

Ilyen snack készítéséhez hajdina vagy lóhereméz használata ajánlott. Ez a méz bézs-barna árnyalatú, enyhén édes aromájú és folyékony állagú. Az egyenletesen felszívja a zöldségdarabokat, rugalmassá és kellemes ízűvé válik.

Lengyelül

A lengyel uborka ropogós, erről híresek. Az előétel harmonikusan van kombinálva a csirke- és marhahúsos ételekkel - hangsúlyozva ízüket. A lengyel uborkat mind a hűtőszekrényben, mind szobahőmérsékleten tárolják.

Hogyan kell főzni:

• 2 kg uborka;
• 1,5 liter víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 ml 9% ecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 30 g só;
• 30 g cukor.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát és áztassa hideg vízben 4 órán át. Ezután vágja nagy kockákra.
2. Készítse elő a sóoldatot, adjon hozzá sót, ecetet és cukrot a vízhez. Forraljuk fel, öntsünk növényi olajat.
3. Öblítsük le az üvegeket és a fedőlapokat, tegyük a zöldségeket az egyes üvegekbe és öntsünk sóoldatot.
4. Sterilizáljuk, tekercseljük és tekerjük be egy takaróba, amíg teljesen lehűl.

A sóoldat elkészítéséhez használjon szűrővizet vagy palackozott vizet. A snack íze és eltarthatósága annak minőségétől függ. Vigyázzon a sóra - nagynak kell lennie, szennyeződések nélkül.

Petrezselyemmel, sterilizálás nélkül

Az uborkát bármilyen gyógynövénnyel kombinálják - petrezselyem és kapor, bazsalikom és menta. Világos aromát ad az előételnek, az étel finomabb ízét kapja. A zöldeknek frissnek kell lenniük, ezért a kertből, és nem a boltból származó növényeket ajánlott használni.

Amire szükséged van:

• 1,5 kg uborka;
• 100 g petrezselyem (bármilyen más gyógynövényre helyettesíthető);
• 80 ml olívaolaj;
• 70 ml ecet 9%;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g cukor;
• 70 g só;
• 40 g őrölt fekete bors.

Hogyan sózunk:

1. Öblítse le az uborkát, áztassa egy órán át hideg vízben. Vágja le a végeket és vágja apró kockákra.
2. Vágjuk a gyógynövényeket, keverjünk egy mély tálba ecetet, olajat, sót és cukrot. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
3. Helyezze a munkadarabot üvegekbe és hűtse egy napig.
4. Tegye át a sterilizált üvegekbe és tekerje fel.

finn

A finn stílusú uborka minimális összetevőket igényel. Az előétel illatos és egészséges, mivel az uborka vasat, jódot és kalciumot tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert.

Összetevők listája:

• 800 g uborka;
• 300 ml víz;
• 100 g cukor;
• 40 g szárított kapor;
• 40 ml ecet 65%.

Főzési technológia:

1. Öblítse ki a zöldségeket és vágja vékony szeletekre.
2. Adjunk hozzá vizet a cukorhoz és a szárított kaporhoz.
3. Rendezzük az uborkát üvegekbe, öntsük át a pácot.
4. Sterilizáljuk az üvegeket és zárjuk le a fedelet.

A munkadarabok megfelelő tárolása

A háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkat 0 ° C és + 1 ° C közötti hőmérsékleten tárolják hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben az ételek legfeljebb egy évig megőrzik ízét, előnyeit és megjelenését. Ha a munkadarabokat egy helyiségben tárolják, akkor a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a + 8 ° С-ot; az eltarthatóság legfeljebb három hónap lehet.

A bankokat az alagsorban vagy a pincében is tárolják. A levegő páratartalma nem haladhatja meg a 85% -ot, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a + 10 ° С-ot.

Fontos! A nyitott falatozású harapnivalókat legfeljebb két napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Az üvegeket lezárt fedéllel vagy ragasztófóliával kell lezárni.

Következtetés

A télen darabokra vágott uborka egyszerű és ízletes falatozás. Főzéshez használjon fiatal és túlérett nagy zöldségeket. Kockákra, kockákra, körökre vágják őket.

Az uborkát harmonikusan kombinálják a fűszerekkel és ételízesítőkkel, sárgarépa, paprika, fokhagyma és hagyma. A pácoláshoz vizet, ecetet, növényi olajat használjon. Fűszereket és fűszereket adnak hozzá ízlés szerint.Tárolja a munkadarabokat hűtőszekrényben, kamrában vagy alagsorban.