Cseresznyeparadicsom betakarítása télen: a legfinomabb tartósítási receptek és ajánlások azok elkészítéséhez

Pácolt A cseresznyeparadicsom nem csak egy finom falat, hanem a télen annyira szükséges vitaminok raktára. A kicsi ízletes paradicsom még ünnepi asztalra is kiválóan alkalmas. Vessen egy közelebbi pillantást a cseresznyeparadicsom téli betakarításának legnépszerűbb receptjeire, és tanulmányozza elkészítésük titkait.

Ecetes cseresznye paradicsom télen: receptek minden ízléshez

Egyes üregek elkészítéséhez másfélékre csak cseresznye és pác szükséges Megőrzés adjunk hozzá fűszereket és fűszereket. A receptek az elkészítés módja és a kalóriatartalom tekintetében különböznek.

Cseresznye a saját léében "Lick ujjait"

A paradicsom sózása a saját léében nem okoz nehézségeket. A pácolt zöldségek mellett ízletes és tápláló lé kerül előállításra, amelyet hozzáadnak a levesekhez és a szószokhoz.

Egy liter jar elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg nagy paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 paprika;
• 80 g só;
• 50 g 9% ecet;
• 60 g cukor;
• 5 fekete bors;
• 3 babérlevél.

Főzési technológia:

1. Helyezze a mosott cseresznyeféléket, fokhagymát, paprikát egy steril edénybe, adjon hozzá petrezselymet ízlés szerint. Helyezze a fekete borsot a tetejére.
2. Mossa ki a nagy paradicsomot, és vezesse át a turmixgépen. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sót a kapott püréhez.
3. Öntsünk forró vizet a cseresznye fölé kétszer. Harmadik alkalommal készítse el a pácot só, cukor és ecet hozzáadásával a vízbe.
4. Öntsük a paradicsompürét egy edénybe.
5. Adjon hozzá babérlevelet és mustárt ízlés szerint. Meghintjük petrezselyemmel.
6. Tekerje fel a kannákat és fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűlnek.
7. A paradicsom készen áll 1-2 hét alatt.

Hideg savanyított cseresznye fokhagymával

A hideg sózáshoz fahordó vagy műanyag vödör szükséges. Főzéshez ajánlott kemény, kissé éretlen gyümölcsök használata. cseresznye.

Összetevők listája:

• 10 kg cseresznye;
• 5 nagy fokhagymafej;
• 5 liter víz;
• 150 g só;
• kapor vagy cseresznye levelek.

Főzési technológia:

1. Mossa ki és szárítsa meg a paradicsomot. Helyezze a cseresznye vagy kapros leveleket a hordó aljára.
2. Hámozza le és vágja a fokhagymát nagy ékekre.
3. Oldjuk fel a sót vízben és kissé melegítsük.
4. Öntsön cseresznyét és fokhagymát sós vízzel szobahőmérsékleten.
5. Hagyja a paradicsomot meleg helyen néhány napig.
6. Amikor a sós oldat zavaros lesz, a paradicsom elfogyasztható.
7. A cseresznyevirágokat pincében vagy alagsorban tárolva fedje le, de ne szorosan.

Ecetes cseresznye a téli édeshez

A "cukor" étel főzése legfeljebb 30-40 percig tart. A recept könnyű, még kezdő szakács is megismételheti.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 5 fekete bors;
• 3 kapor esernyő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tormalevél;
• 1 babérlevél;
• 4 cseresznyelevél;
• 20 g ecet 9%;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 25 g só.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket, tedd az aljára gyógynövényeket, fűszereket és egy gerezd fokhagymát.
2. Töltse meg az üveget tiszta cseresznyevirágokkal, hagyva 1-2 centimétert a nyakig.
3. Készítse el a pácot: adjunk hozzá vizet, cukrot, sót és ecetet. Főzzük 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük a pácot az üvegedénybe, fedjük le kissé a fedelet és hagyjuk 20 percig.
5. Forralás után engedje le a pácot egy serpenyőbe, majd öntse vissza az üvegedénybe.
6. Tekerje fel a cseresznyeet, tekerje be egy takaróba és tegye fejjel lefelé 1-2 napra.

Bors és hagyma recept

Téli étel a fűszeres és sós ételek szerelmeseinek. Jól megy a levesekkel, valamint a hús- vagy baromfiételekkel.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 600 g éretlen cseresznye;
• 8 fekete bors;
• 1 nagy hagyma;
• petrezselyem ízlés szerint;
• 2 babérlevél;
• egy csipet paprika;
• 1 liter víz;
• 30 g só;
• 20 g cukor;
• 10 g ecet 9%.

Főzési módszer:

1. Mossuk meg és szárítsuk meg a cseresznye, felére vágva. Hámozza meg a hagymát és vágja nagy gyűrűkké.
2. Sterilizáljuk az üveget, tegyük meggyre és hagymára, adjunk hozzá piros és fekete borsot.
3. Készítsen pácot vízzel, cukorral, sóval és ecettel. Forraljuk és tartsuk alacsony lángon 5 percig. Öntsük egy edénybe.
4. Drain a pác, forraljuk fel és adjuk hozzá újra. Helyezze a babérleveleket és a petrezselymet egy üvegedénybe.
5. Tekerje fel a kannákat és hagyja lehűlni.

Munkadarabok sterilizálás nélkül

A recept időt és energiát takarít meg, ami különösen fontos az elfoglalt háziasszonyok számára. A sterilizálás nélküli zöldségek nem rosszabbak, mint a hagyományos receptek.

Összetevők listája:

• 450 g cseresznye;
• 0,5 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 g cukor;
• 20 g só;
• 800 g víz;
• 2 szál sárgarépa tetejét;
• 50 g 9% ecet;
• 0,5 paprika.

Főzési módszer:

1. A tiszta edény aljára tedd a sárgarépát, a finomra vágott fokhagymát és a hagymát, a paprikát és a paradicsomot.
2. Öntsünk forró vizet az üvegre, zárjuk le a fedelet és hagyjuk 10-20 percig tartani.
3. Engedje le a vizet, adjon hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk a sóoldatot és öntsük vissza az üvegedénybe.
4. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé és tekerje be egy takarót, amíg teljesen ki nem hűl.

Angol paradicsom ecettel

Kiváló recept, amelyet a britek alkoholos italok hideg előételével készítenek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 2 darab rozmaring;
• 40 g só;
• 60 g almaecet;
• 400 ml víz.

Főzési technológia:

1. Mossuk le és sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele cseresznye és rozmaringot.
2. Melegítsük fel az ecetet és a vizet egy külön serpenyőben, adjunk hozzá sót.
3. Öntsük a pácot a hozzávalókra, tekercseljük az üvegeket.
4. Helyezze a hűtőszekrénybe. 1,5-2 hónap után enni is lehet.

Fűszeres cseresznye hagymával és szilvával

A fűszeres készítmények ízletes és egészséges táplálékkiegészítőként szolgálnak a különféle köretekhez: főtt burgonya, rizs, hajdina. A fűszerek és a szilva érdekes édes-savanyú ízt adnak az ételeknek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 300 g cseresznye;
• 200 g szilva;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kis hagyma;
• 3 kapor esernyő;
• 1 babérlevél;
• 10 g olasz gyógynövények keveréke;
• 25 g almaecet;
• 3 fekete bors.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üveget és a fedelet, tedd a babérleveleket, a kaporot és a borsot az aljára.
2. Mossa meg a szilvát, vegye le a magvakat és vágja 2 részre, és tegye egy üvegedénybe.
3. Vágjuk a hagymát nagy gyűrűkbe, helyezzük egy üvegedénybe, adjuk hozzá a fokhagyma gerezdjét.
4. Mossa meg a cseresznye és feküdjön a többi összetevő tetejére.
5. Készítse el a pácot: öntsen vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá olasz gyógynövények és almaecet keverékét.
6. Öntsük a pácot egy üvegedénybe, és csavarjuk fel szorosan.

Recept mediterrán olajjal

A fűszeres és ízletes recept nem megismételhető minőségi olívaolaj és oregánó fűszer nélkül. Ezen felül főzéshez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g cseresznye paradicsom;
• 1 hagyma;
• egy csipet só;
• 20 g oregánó;
• 5 bazsalikom levél;
• 20 g borecet;
• 15 g olívaolaj.

Főzési technológia:

1. Réteggel mosott és száraz bazsalikom levél, cseresznye paradicsom és vékonyra apróra vágott hagyma tiszta edényben. Adja hozzá az oregánót a végén.
2. Keverje hozzá az ecetet és a sót, és adja hozzá az üvegedénybe.
3. Öntsön olívaolajat a szélére és tegye egy üvegedénybe 2 hónapra. Különösen ízletes a mediterrán paradicsom, a mozzarella sajttal kombinálva.

Paradicsom télen almás töltelékkel

Főzéshez tapasztalt háziasszonyok csak természetes almalé használatát javasolják. A csomagolt termék nem megfelelő.

Összetevők listája:

• 350 g cseresznye;
• 1 kaliforniai paprika;
• 0,5 liter almalé;
• 15 g ecet 9%;
• 30 g só;
• 50 g cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• zöldek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk a paprikát függőlegesen szalagokra. Hámozza meg a fokhagymát, és helyezze egy steril edény aljára.
2. Öntsön egy paradicsomot egy üvegedénybe, és tegye a borsot a szélei körül.
3. Öntsünk forrásban lévő vizet és fedjük le.
4. Öntsön almalevet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, főzzük 3 percig.
5. Engedje le a vizet az üvegedényből, öntsön bele a levet és az ecetet, majd szorosan tekerje fel a fedelet.

Cseresznye bazsalikommal

A bazsalikom értékes és egészséges termék, amely nemcsak fűszert ad az ételhez, hanem hatékony antimikrobiális hatással is rendelkezik.

A paradicsom savanyúságának pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 400 g paradicsom;
• 4 szál bazsalikom;
• 1 liter víz;
• 0,5 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• 30 g szőlőecet.

Főzési módszer:

1. Mossa meg a paradicsomot, és helyezze őket egy steril edény aljára.
2. Készítse elő a pácot a víz és a szőlőcet összekeverésével. Öntsön folyadékot egy üvegedénybe, hagyja 15 percig.
3. Öntsük vissza a pácot a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, öntsük újra a cseresznye.
4. Adjunk hozzá bazsalikomot, babérlevelet, fokhagyma-szegfűszeg és hagyma felét gyűrűkbe. Tekerje fel a kannákat és fordítsa meg, amíg teljesen lehűlnek.

Tippek és trükkök a kannák készítéséhez és gördítéséhez

Annak érdekében, hogy a munkadarabok ne rontjanak el hosszú ideig, a tapasztalt háziasszonyok megosztják a savanyú cseresznye paradicsom készítésének titkait. Ha egyszerű szabályokat követ, a savanyúság nem csak ízletes és egészséges, hanem hosszú ideig megőrzi tulajdonságait:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedőlapokat alaposan. Ezt meg lehet tenni egy normál serpenyőben vagy egy speciális sterilizálóval. A sterilizálásnak köszönhetően a munkadarabokat hosszú ideig tárolják.
2. Csak sima és egész zöldségeket főzzön, karcolások és egyéb károk nélkül.
3. A pác elkészítéséhez csak leülepedett vagy szűrt vizet használjon. A háziasszonyok nem javasolják hideg nyers víz használatát a csapból.
4. Válasszon olyan cseresznyefajtákat, amelyek a pácoláshoz működnek a legjobban, például fehér ribizli paradicsom, mézes csepp vagy Sötét galaxis. Használjon nem csak piros, hanem zöld és sárga cseresznyét is.
5. Főzés előtt alaposan mossa le a zöldségeket és a gyógynövényeket.
6. Olvassa el előre a receptet, és vásárolja meg az összes szükséges összetevőt. Tanulmányozza a többi szakács véleményét a receptről.
7. Fogpiszkálóval átszúrja a szárot, hogy megakadályozza a paradicsom felrobbanását.
8. Használjon citromsavat a szokásos ecet helyett.
9. Ne felejtse el fordítani a kannákat fejjel lefelé. Ez sokkal kevésbé valószínű, hogy felrobbanjanak.

Következtetés

A kis paradicsom megfelelő pácolásához nincs szükség speciális ismeretekre és készségekre. A legfontosabb az, hogy kövesse a receptet és használja a minőségi összetevőket. Főzéshez csak tiszta edényeket, sterilizált üvegeket és jól mosott zöldségeket használjon.

Vannak, akik szeretik a forró zöldségeket paprikával és hagymával, mások inkább az édes és enyhe ízt kedvelik. A pácolt ételeket az új évadig lehet tárolni.