Paradicsom különféle változatai salátákhoz, pácoláshoz és szárításhoz - "Metelitsa" paradicsom

A kertjéhez tartozó paradicsomfajtát a betakarítási tervek figyelembevételével kell kiválasztani. Az ültetés során fontos tudni, hogy a paradicsomot salátákban és egyéb ételekben fogja használni, sózza-e vagy szárítja-e őket. Mi van, ha van egy kis területe, és nehéz sokféle, különféle fajtájú paradicsomot elhelyezni? Választania kell - ültessen be több paradicsomot pácoláshoz, salátához vagy szárításhoz.

Szerencsére a 21. század elején a szibériai Növénytermesztési Kutatóintézet tenyésztett egy paradicsomfajtát - Metelitsa. Az ilyen fajta paradicsom alkalmas salátákra, pácolásra, pácolásra és szárításra - ezekből még paradicsomlekvárt készítenek.

A paradicsom hóvihar jellemzői és a fajta leírása

A Tomato Blizzard nem egy hibrid F1.

Az állami nyilvántartásban szerepel, és szabadtéri termesztésre ajánlott, bár az üvegházakban jó termést eredményez. A gyümölcsök 10–108 napon belül érlelődnek a palánták vetésekor.

A hóvihar van döntő 45–70 cm magas fajta, nem igényel becsípődést. A virágzat egyszerű, 5-6 gyümölcs alakul ki mindegyikükön.

A hóvihar-paradicsom lapos-kerek, kissé bordázott, piros. A gyümölcsök átlagos tömege 60 és 100 gramm között változik, sima bőrükkel borítják őket, amely alatt sűrű húsos pép, négy magfészekkel rejtett. A gyümölcs cukortartalma 1,9 és 2,9% között van. A gyümölcsök szárazanyaga 4,2-4,6%. A gyümölcs íze kellemes, enyhe savasságú.

A fajta termése régiónként és termesztési körülményekenként különbözik. Az Urál régióban 172–244 centes paradicsomot szednek be egy hektáronként ültetvényen, és 72–487 centert hektáronként a Nyugat-szibériai területeken.

Megkülönböztető jellegzetességek

A Metelitsa paradicsomot az alábbiak különböztetik meg:

• magas ellenállás a leggyakoribb betegségekkel szemben;
• hozam legfeljebb 17-20 kg / négyzetméter;
• a forgalomképes gyümölcsök hozama 97%;
• hidegállóság;
• a sokoldalú felhasználás;
• a hosszú távú tárolás lehetősége.

Hogyan lehet nevelni palántákat?

A paradicsom termofil kultúra, hosszú növekedési időszakban. Közép-Oroszországban a 18. század végétől kezdték termeszteni, a híres agronómus, Andrei Timofeevich Bolotov hála. Hosszú kutatás után az A.T. Bolotov olyan paradicsomtermesztési technológiát fejlesztett ki, amely nem sokban különbözik a modern technológiától.

NÁL NÉL. Bolotov a paradicsomtermesztés három szakaszát azonosította:

• palánták elhelyezése a szobákban vagy üvegházakban az utolsó tavaszi fagyokig;
• növények termesztése palántákból a szabadban, a hideg idő kezdete előtt;
• a gyümölcs érése szobahőmérsékleten.

A tenyésztés során elért modern eredményeknek köszönhetően a harmadik szakasz (a gyümölcsök érése szobahőmérsékleten) kihagyható, mivel a Metelitsa fajta megfelelő termesztésekor a bokrok érlelik.

Mag előkészítése

A palánták termesztése a vetőmagok vetésre való előkészítésével kezdődik. Ehhez válasszon ki nagyméretű, teljes tömegű vetőmagot és apró részletekben keverés közben merítse be őket 5% -os asztali sóoldatba (50 g étkezősó 1 liter vízre).

2 óra múlva a teljes tömegű magok elsüllyednek, és kicsi és üres úsznak. A lebegő magvak eltávolítása után az oldatot leszívatjuk, és az aljára süllyedt magokat alaposan mossuk és szárítjuk.

Kapacitás és talaj

Egy vagy két héttel a vetőmag vetése előtt a talajt "Fitosporin" oldattal öntözzük. Ez segít megszabadulni a betegségektől, ráadásul ezen idő alatt a baktériumok elkezdenek működni a talajban, ami jótékony hatással van a palánták növekedésére.

Bármilyen kapacitás megfelelő: nagy műanyag tartály, kávéscsészék, majonéz tartályok stb. Ha az egyes vetőmagokat külön tartályba ültetik, akkor a paradicsom szedése nem szükséges.

A palánták termesztésére szolgáló talajt bármilyen virágüzletben értékesítik, de néhányan ősszel készítik el, a gyep talaját humuszmal vagy komposttal keverve, majd hozzáadva egy kevés folyami homokot és fahamu.

Magok vetése

Sok kezdő mezőgazdasági termelő tévesen hiszi, hogy nincs szükség a vetés és a palánták termesztésének ütemezésére. A határidők be nem tartása azonban rossz minőségű palántákat eredményez. A Metelitsa fajta magjait a talajba szánt ültetés előtt 50–60 nappal, azaz március végén - április elején kell vetni a palántára.

A talajt vetés előtt öntözzük vízzel. A magokat 1 cm mélységig a talajba préselik, figyelembe véve a köztük lévő távolságot - 5-10 cm. A palánták megjelenése előtt a magokat tartalmazó tartályt üveggel vagy műanyag zacskóval lefedik, és 25-30 ° C hőmérsékletű helyiségbe helyezik.

Növekedés és gondozás

A paradicsom első hajtása 5-6 napon belül jelentkezik, néha korábban.

Figyelem! Ne felejtse el eltávolítani a fóliát vagy az üveget a csírázás után.

Ebben a szakaszban gondoskodnia kell a teljes világításról. A világítás hatásának fokozása érdekében az ablakot szem előtt tartó palántákkal ellátott edényekbe helyezze be például egy fóliával borított vastag kartonból egy fényvisszaverő szitát. A növények nappali óráinak 12-14 óra kell lennie. Telepítse a fitolampát.

A talaj kiszáradásakor öntözzük a palántákat. itatni meleg, leülepedett víz. A palánták növekedésének és fejlődésének hőmérséklete alacsonyabb, mint a csírázáshoz szükséges - 20-25 ° C.

A palántákat hetente egyszer etetik. A takarmányozás előtt a talajt enyhén meg kell öntözni rendes vízzel, hogy a törékeny gyökereket ne mossa meg műtrágyákkal. Ezeket olyan gyógyszerekkel etetik, mint például: "Agricola", "Effecton", "Fitosporin", "Gumi", valamint népi gyógyszerekkel: hamu, élesztőoldat.

Időről időre el kell végezni a betegségek megelőzését a talaj öntözésével "Trichodermina", "Glyocladin", "Fitosoprin" és más hasonló készítmények oldattal.

Amikor 2-3 levél jelenik meg a növényeken, azokat külön tartályokba kell vágni, hogy növeljék az etetési területet, és egyenletesen fejlesszék a légi részt.

Emlékezik! A palánták szedésének szigorítása azt eredményezi, hogy a növények meghosszabbodnak, törékenyebbé válnak, különösen megvastagodott vetés esetén.

Üléskor a növényeket eltemetik a sziklevelekbe, és a gyökereket a hosszuk 1/3-ával vágják. A szedés után a növényeket az első 3-4 napig árnyékolni kell, a gyökérzet előtt.

A nyílt földre vagy az üvegházba történő ültetés előtt a palántákat megkeményítik, és hozzászokják az új növekedési feltételekhez. Ez az eljárás megakadályozza a növények nyújtását, elősegíti a gyökérzet fejlődését és javítja az adaptogén tulajdonságokat. Április első felén kezdődik. A palántákat a hűtőszekrénybe helyezik, és körülbelül egy órán át ott tartják. Egy hét után ismételje meg az eljárást, és növelje az időt 3-4 órára.

Hogyan növekszik a paradicsom

Az egészséges palánták kulcsa a jó termésnek, de a paradicsom nem megfelelő gondozása után, nyílt talajban vagy üvegházban állandó helyen ültetve, az összes erőfeszítését érvénytelenítheti.

Bár a paradicsom szerény növények, az egészséges, nagy, érett "bokoron" lévő gyümölcsök elérése érdekében figyelni kell a kultúrára.

Nyílt földi transzplantáció

A növényeket nyílt terepen ültetik, amikor a fagyveszély elmúlt, általában május végén - június elején. A paradicsomot az üvegházban korábban ültetik. Ha közeledik a palánták talajba ültetésének ideje, és nem tudja állandó helyen ültetni, korlátozza az öntözést.

A palánták túlélési arányának javítása érdekében az állandó helyre történő ültetés előtt 5 nappal etetik őket kalcium-nitrát oldatával, amely 2 liter kalcium-nitrátot tartalmaz 1 liter vízben.

Az elkészített palántákat a kutakba ültetjük egy evőkanál kettős szuperfoszfát hozzáadásával, maroknyi kőris, maroknyi komposzt vagy rothadt négyszögletes áfonya, több madártoll (szilícium forrása). A paradicsom ültetésekor leereszkednek a lyukakba, 2-5 cm-rel elmélyítve.

Ha a palántáknak túl hosszú főszára van, akkor a hosszúság 2/3-át a talajba mélyítik. Az ültetett palántákat jól itatják éstalajt takar bármilyen szerves anyag.

Ültetéskor be kell tartania az ütemtervet: legalább 50 cm a bokrok között és 40-50 cm a sorok között. Az optimálisnak tekinthető, ha 1 négyzetméterenként legfeljebb 6 növény van.

Gondoskodás

A paradicsom további gondozása a naplemente utáni meleg vízzel történő rendszeres öntözés, az alacsony páratartalom fenntartása, a fedőréteg felvitelével és a talaj meglazításával jár.

A paradicsom feltöltését 10 naponta kell elvégezni. A termési szakasz előtt meg kell választani a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat, az első gyümölcscsoport meghatározása után és az érési időszakban a hamuzsír műtrágyákat.

Augusztusban, 2 héttel a betakarítás előtt az összes felmelegítést le kell állítani, hogy elkerüljük a nitrátok felhalmozódását a paradicsomfélékben, és felgyorsítsuk a paradicsom érését a bokrokon.

Emlékezik! A műtrágyák paradicsomtermesztésben történő felhasználása nemcsak a terméshozam növekedését, hanem a gyümölcsök tápanyagtartalmának növekedését is elősegíti, javítja a gyümölcsök tarthatóságát, növeli a különféle vírusos és gombás betegségekkel szembeni ellenállást, és növeli a negatív környezeti hatásokkal szembeni ellenállást.

A termesztés jellemzői és a lehetséges nehézségek

Viszonylag könnyű vigyázni a hóviharra - ugyanúgy, mint a többi paradicsomra, meg kell itatni, gyomlálni, meglazítani, leejteni és etetni.

A fő különbség a többi fajtához képest az, hogy nincs szükség a szárok megcsípésére és harisnyakötésére... Néhány kertész azonban megjegyzi, hogy a legjobb eredményt a növénynek az első virágcsomóba történő becsípésével, amely 6-8 levél felett jelenik meg.

Betegségek és kártevők

A hóvihar jó ellenállást mutat a paradicsom fő betegségeivel szemben, de különösen nedves és hideg időjárás esetén ajánlott a növényeket "Fitosporin" oldattal kezelni.

A termés betakarítása és felhasználása

A gyümölcsök tejszerűen kerülnek betakarításra, mivel jól érik, anélkül, hogy elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

Aratás

Az érett paradicsomot száraz, napos időben szüretelték, dobozokba vagy dobozba tesszük, majd szobahőmérsékleten egy szobába helyezzük.

Tart a betakarított paradicsom a legjobb a hűtőszekrényen kívül. A tárolás során alacsonyabb hőmérséklet rontja a gyümölcs ízét és rothadást okoz.

Mint fentebb már említettük, a Blizzard paradicsomnak a fajtaleírás és a kertészek áttekintése szerint egyetemes célja van. Jók áztatáshoz és szárításhoz (szárításhoz), paradicsomlekvár készítésére is használják.

receptek

Az alábbiakban a legnépszerűbbek receptek pácolás és szárítás paradicsom. Bármely háziasszony megszerezheti őket.

Pácolt paradicsom "Blizzard"

A pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg paradicsom;
• 1,5 evőkanál só;
• 6 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 hüvely paprika;
• 10 fekete bors;
• 1 evőkanál. l. reszelt fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• 2 szál petrezselyem.

Készítmény:

1. Helyezze az összes összetevőt egy steril edénybe, kivéve egy kanál reszelt fokhagymát.
2. Töltsön meg egy üveget paradicsommal és öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet.
3. 15 perc elteltével engedje le a vizet egy serpenyőbe, forraljon fel, és töltse fel az üveget 15 percig.
4. Ismét engedje le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót - 1,5 evőkanál. kanál, granulált cukor - 6 evőkanál. kanál, és forraljuk fel.
5. Tegyen egy evőkanál reszelt fokhagymát és egy teáskanál citromsavat egy üvegedénybe.
6. Öntsön forrásban lévő sós sót és cukrot egy edénybe, és tekerje fel fém fedéllel.

Szárított paradicsom (napon szárítva)

Olaszországban a paradicsomot napfényben szárítják, rozmaringgal, kakukkfűvel, majoránna, bazsalikommal, oreganóval és zsályával meghintik. Szárított paradicsomot adnak hozzá pizza, leves, darált hús elkészítésekor.

Szárított (napon szárított) paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kg sűrű bőrű paradicsom, nem túl lédús, sértetlen;
• 1 liter finomított napraforgóolaj;
• 1 csomag olasz gyógynövény fűszer;
• 20 édes borsó;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket, majd vágja fel mindegyikét, vegye ki a késből a farok és a középső részet a magokkal, vágjon további 3-4 szeletekre és küldje el elektromos szárítóhoz, sütőbe vagy a forró napfénybe.
2. Azok számára, akik nem rendelkeznek elektromos szárítóval és a nap nem engedi magának, vegyen egy nagy tepsilapot, fedje le pergamentel, és tegye szét a paradicsomszeleteket a bőrével lefelé és a sütőbe. Szárítson alacsony lángon, a sütőt nyitva tartva néhány órán keresztül.
3. Ha a paradicsomszeletek háromszor kisebbek, készen állnak.
4. Gondosan vizsgálja meg a szárított paradicsomot, adjon hozzá egy zacskót olasz gyógynövényeket, sót. Töltse le a napon szárított paradicsomot szegfűborssal.
5. Sterilizáljuk a paradicsomos üvegeket 10 percig úgy, hogy fejjel lefelé egy tálba vizet teszünk. Engedje le a kannák fedeleit, hogy azok tökéletesen tisztakká váljanak is.
6. A paradicsomszeleteket szétoszlatja a forró üvegekbe, és ne töltse fel őket teljesen (tárolás közben a paradicsom kissé "kiegyenesedik" és több helyet foglal el).
7. Adjunk hozzá fűszereket, hogy egyenletesen eloszlassuk az üvegeket.
8. Öntsön finomított olajat az egyes üvegekbe, és ne érje el a legfelső temetőt sem. Azonnal csavarja vissza a fedelek.

A fajta előnyei és hátrányai

Fent említett, A hóvihar nem hibrid, hanem sokféle paradicsom... Ennek ellenére fokozta a vitalitást, a termelékenységet, jól tolerálja a kedvezőtlen növekedési feltételeket, ellenálló a betegségekkel, sokoldalú használatban, szállítható, a gyümölcsök jól tárolhatók (szinte az újévig).

A Blizzard-nak gyakorlatilag nincs hátránya, kivéve a szubjektív.

A gazdák véleménye a Blizzard paradicsomfajtáról

A termelők dicséretes tulajdonságai ellenére érdekes az amatőr kertészek áttekintése arról, hogy a Blizzard miként mutatkozik meg az életben.

Svetlana, Jekatyerinburg: „Kedvenc paradicsomom rövid, mert sokkal könnyebb ápolni, mint a magas bokrokat. Öt évig termesztem a Blizzard paradicsomot. Kiváló paradicsom, magas hozammal és kiváló ízű. Friss fogyasztásra és téli betakarításra alkalmas. Azt tanácsolom, hogy ültessen legalább 2-3 bokrot, nem fogsz rosszul menni. "

Victor, irkutszki régió: „A feleségem és én paradicsomot ültetünk üvegházban és nyílt terepen. Tavaly tavasszal láttam érdekes nevet. Megismertem a leírást, a jellemzőket és vettem egy táskát. Egyáltalán nem csalódott. A gyümölcsöt az egész családom élvezte. Egy paradicsomot hagytam magokra. Nézzük mi történik. "

Ekaterina, Transz-Bajkál Terület: „Amikor vettem a Metelitsa paradicsom magjait, megnéztem egy videót a növény termesztéséről. Leginkább tetszett, hogy a paradicsom fekvő helyzetben is termeszthető. Felfedezés volt számomra. Nem kötöztem a bokrokat, a gyümölcsök a talajtakarón feküdtek. Egyikük sem ment rosszra. A kültéri betakarítás kiváló. De ami a legfontosabb: egy minimális ápolás, valóban osztályzat a "lusta" nyári lakosok számára, akiket munkahelyen alkalmaznak. "

A kertészek áttekintése tehát a fajtát hidegállónak, a nyílt talajra alkalmasabbnak jellemzi. A legtöbb vélemény szerint a fajta ellenálló a betegségekkel és az időjárási zavarokkal szemben.

Következtetés

Mint láthatja, a Metelitsa fajta kiváló ízű és könnyen gondozható. Ennek ellenére néhány kertésznek nehézségei vannak annak termesztésében.Reméljük, hogy az alábbi cikk és videó segít e paradicsomfajta gazdag termésének megnövelésében és a téli előkészítésében.