Hogyan termeszthető a habanero paprika, és hogyan lehet ezt az összetevőt helyesen felhasználni a főzéshez
A Habanero az egyik legforróbb chili paprika. Különleges vonzerő és kifejezett íz jellemzik. Kezdetben ezt a borsot Mexikóban forgalmazták, majd elkezdték exportálni Kínába és Európába. A Habanero paprika nélkülözhetetlen alkotóeleme a híres Tabasco szósznak.
Egzotikus növényt termeszthet otthon - ablakpárkányon vagy üvegházban.
A cikk tartalma
Jellegzetes
A Scoville puncies-skáláját, amelyet fejlesztője, egy amerikai kémikus nevezték el, használják a paprika ízének jellemzésére. A skálaértékek 0 és 16 000 000 000 egység között vannak.
A Habanero annyira fűszeres, hogy a Scoville-egységekben (ECU) 350 000–577 000 ECU-t nyer, míg a híres paprika csak 0–100 ECU-t kap.
Referencia. A világ legsúlyosabb a Trinidad Scorpion fajtája. Scoville skála súlyossága 855 000 és 1 463 000 ECU között mozog.
A hazájukban, Mexikóban a Habanero paprikát fűszerezik a nemzeti ételek főzéséhez konzervipari... Tartalmaz A, B, C, D vitaminokat, sok ásványi anyagot (kalcium, vas, foszfor, jód, kálium).
A Habanero fajtának több fajtája van:
- Habanero csokoládé;
- Habanero Red Savina;
- Habanero Red Caribbean;
- Habanero Tigerpaw-nr;
- Habanero Fataly;
- Habanero White.
Mindegyiket az Egyesült Államokban, Dél-Afrikában és Kaliforniában tenyésztették. Különböznek egymástól az élesség, a méret és a szín.
A Habanero gyümölcsök egy kis, 50 g súlyú szív formájában alakulnak ki. Egy bokoron akár 90 gyümölcs érhető el. Egy növény 2-3 kg égő "szívet" termel.
A fűszeres szerelmesek, akik a Habanero-t használják, azt állítják, hogy a bors ízében vannak bizonyos gyümölcsök és citrusfélék. Megkülönböztetheti más fajoktól finom virág illata alapján.
Felkészülés a talajban történő termesztésre és ültetésre
A Habanero paprika vetése február végén - március elején kezdődik. Először azonban a magokat három napig nedves szalvétára vagy kendőre kell lerakni. A negyedik napon öntse a talajt (talaj, humusz és tőzeg) az edénybe, ahol a paprikát termesztik, és tegye a duzzadt magokat 0,5–1 cm mélyre.
Az ültetés után permetezzen meleg vízzel, és hozzon létre üvegházhatást egy műanyag tasakban vagy üvegtartályban. A hajtásokat hetente néhány percig szellőztesse.
A harmadik hét közepére a paprika megkezdi a csírázást, és a mesterséges üvegház cserélhető fluoreszcens lámpával, amelynek a hajtásoknak napi 15–17 órán keresztül ragyogniuk kell. A levelek a negyedik héten jelennek meg. Most a hajtásokat külön edényekbe kell átültetni, amelyek térfogata 100-200 ml, a lámpát pedig magasabbra kell emelni a hajtásoktól, és 10–12 órán keresztül be kell kapcsolni.
A vetéstől a talajba ültetésig 2–2,5 hónapnak kell eltelnie, hogy a palánták végre megerősödjenek. A Pepper Habanero szereti a meleget, ezért szabadon (üvegházban) lehet május közepére közelebb ültetni, amikor a levegő és a föld már elég melegszik, és éjszaka nem várható fagy.
Fontos! Az első virágokat a fiatal növényektől levágják, ez lehetővé teszi a paprika erősségének megerősítését a további növekedéshez. És már október elején megjelennek az első gyümölcsök.
Ha a borsot egy lakás ablakpárkányán kívánja termeszteni, akkor a megfelelő megvilágítás mellett, a választott hőmérséklet és megfelelő páratartalom mellett a Habanero paprika évente többször is élvezheti a gyümölcsöt.
A bors a magvakkal szaporodik. Az érett gyümölcsöt megszárítják, darabolják és eltávolítják a magokat. Ezután a szemeket egy zsákba helyezzük, nedvességtől védve. Vízzel érintkezve a magok rothadni fognak, és alkalmatlanná válnak az ültetésre.
Növényápolás
A bors csírázása során rendszeresen öntözik szobahőmérsékleten vízzel. Ne töltse fel, mert bomlás léphet fel. Ha a paprika az ablakpárkányon nő, akkor naponta kétszer, télen 2-3 naponta egyszer kell öntözni. Etetéshez ásványi műtrágyákat használnak.
Fontos! Ne felejtsük el a növényt időben öntözni, adjon elegendő fényt és kezelje a kártevőket.
A folyamatos termés érdekében gyakrabban vegye le a virágokat a növényből. A borsnak napfényre is szüksége van, ezért otthon tegye a legkönnyebb ablakra.
Az utcán a rovarok megbirkóznak a beporzó szerepével. De otthon a tulajdonosnak bolyhos kefével kell segítenie a növényt.
Betegségek és kártevők
A Habanero paprika ellenálló a betegségek túlnyomó többségével szemben... Az egyetlen kártevő, amelyre az égő növény nem tud ellenállni, a fonálférgek. Forró vízzel (legalább 50–55 ° С) megszabadulhat tőlük.
Óvatosan vegye le a bokrot a fazékból vagy a talajból (ha a paprika üvegházban nő), meghámozza a gyökereket, és tegye egy forró víztartályba 3-5 percre. A fonálférgek több mint 95% -a meghal egy ilyen eljárás után. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást, de legkorábban 4 hónap elteltével.
Előnyök, hátrányok és alkalmazások
Mennyire hasznos a Habanero paprika? Mint már tudjuk, a fajta sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A forró borsot népszerűen használják a hajápolásban. Adjunk hozzá néhány csepp lét a hajmaszkhoz - ez felébreszti a szunnyadó szőrtüszőket.
A bors elősegíti az endorfinok termelődését, csökkenti a vérnyomást és segít megszabadulni a depressziótól. A forró borsot fájdalomcsillapító és antibakteriális szerként is használják. Úgy gondolják, hogy a bors felgyorsítja az anyagcserét, növeli a stresszállóságot és lelassítja az öregedési folyamatot.
A Habanero keserű paprika erős afrodiziákum. Ha hosszabb ideig érintkezik az étellel, olyan éles ízével jutalmazza az ételt, hogy szinte lehetetlen enni.
Ha ennek ellenére evett a Habanero borsot, ne igyon meg vízzel, jobb tejet inni. A tejben lévő kazein jobban működik a kapszaicinnel, az anyaggal, amely áthatol.
De legyen óvatos: szoptató nők, kisgyermekek és peptikus fekélyben szenvedő emberek, a Habanero paprika használata ellenjavallt. Nem is ajánlott a paprikát nyersen fogyasztani.
Fontos! Legyen óvatos, amikor a gyümölcsöt levágja az ágból. A bors kezén keserűség marad, amelyet több órán keresztül nehéz megszabadulni.
Kevesen tudják, hogy a Habanero paprika hasznos infúziót készít a virágok és növények öntözéséhez, amely elpusztítja a hangyákat, a balzsákat és azok lárváit.
Vélemények
Felhívjuk a figyelmünkre néhány áttekintést a tapasztalt nyári lakosokról.
Vita, Costa Rica: «Számomra a forró paprika mindig is nagyon forró volt. Addig, amíg a földrészre nem kerültem, ahol sok faja otthoni, és a hagyományos ételekben nincs semmi nélkül. Először a szószokat próbáltam pácolt paprika. Costa Ricában a legnépszerűbbek a Jalapeno és a Habanero. Most folyamatosan főzöm magam. Az egyik legforróbb a világon, de imádom! "
Svetlana, Liski: „Nagyon szeretem a fűszeres ételeket. Sok forró paprikát termesztek, de a kedvenc fajtám a sárga Habanero. A gyümölcs íze hihetetlen! Képzelje el a dinnye ízű paprikát! Ez Habanero lesz. Nyáron üvegházban ültem, télen nagy cserépbe tettem, és a házba viszem. Egész évben égető kiegészítők vannak a kedvenc ételeimhez. "
Alisa, Ermolino: „Tapasztalataim vannak az ágyak zöldségtermesztésében, úgy döntöttem, hogy megpróbálom meleg paprikát termeszteni az erkélyen. A Habanero-t választottam. A gyümölcsöket megkülönböztetik a szünetek, kifejezett bors íze és aromája. Amit tetsztünk: a termesztés egyszerűsége, magas hozam, hosszú termés. Több mint 80 paprikát gyűjtöttem egy bokorról ”.
Olvassa el még:
Holland hibrid bors "Gemini f1".
Következtetés
A fűszeres íz és az édes utóíz mellett a növénynek dekoratív tulajdonságai is vannak - tökéletesen illeszkedik az otthoni belső kialakításhoz. A Habanero nagyszerűen és kis mennyiségben egyaránt jól néz ki a lakás ablakpárkányán és a virágágyáson. Otthon a bors évente többször hoz gyümölcsöt, és akár 9 évre nő.
A fűszeres ételek rajongói otthonuk elhagyása nélkül örömmel fogadhatják magukat - a Habanero paprika termesztése nem nehéz, csak be kell tartania az öntözési módot, és segítenie kell a virágokat a beporzásban. A főzés során történő felhasználása mellett a Habanero segít a hajápolásban és a háztáji különféle kártevők elleni küzdelemben is.