Hogyan sózzuk a répakat gyorsan és ízletesen: kifejezetten recept a vendégek számára és hogyan lehet zöldséget tartósítani a téli időszakra

A répa nemcsak finom, hanem nagyon egészséges zöldség is. Fő előnye abban rejlik, hogy főzés után és a pácolás után is megőrzi az összes mennyiségét jótékony tulajdonságok... De nagyon fontos, hogy télen forrás legyen vitamin. Ez a cikk a legjobb lépésről lépésre írja le a répa sózását és a főzés felgyorsításának módját.

Hogyan kell megfelelően főzni egy zöldséget a pácolás előtt?

Használat előtt a gyökérnövényt alaposan le kell mosni. Használhat még egy kemény szivacsot is, mert jobb főzni egy héjában. Így a répa nem veszíti el színét és ízét. Nem kívánatos a farok levágása.

Forralunk vizet egy serpenyőben, tegyük bele a répakat. A víznek 5-7 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a zöldségé. Főzzük 25-30 percig. Ha nagyon nagy, akkor a főzési időt egy órára kell növelni. Az üzemkészséget késsel ellenőrzik - könnyen beléphessen a pépbe.

Referencia. A főzés befejezése után tanácsos a zöldséget 10-15 percig hideg vízzel önteni. A vizet rendszeresen cserélni kell. Tehát a répa teljesen meg van főzve. Ezenkívül megkönnyíti a későbbi tisztítást.

Sózási recept télen sterilizálás nélkül

Ez a sózási módszer lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését a gyökérzetben. Sőt, az előkészítés egyáltalán nem nehéz.

Hozzávalók:

• 1 kg répa;
• 2,5 evőkanál. víz a páchoz;
• 120 ml 9% ecet;
• 1 evőkanál. l. cukor a pácban + 1 teáskanál. cékla főzéshez;
• 1 teáskanál só;
• 3 borsó szegfűbors;
• 3 db szegfű;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

1. Forraljuk a répakat 1 teáskanállal. Szaharában. Egyértelmű.
2. Vágjuk kockára vagy kockára. Kívánság szerint a kis gyökérzöldségeket egészben lehet hagyni vagy felére vágni.
3. Tegye a répakat egy előkészített üvegedénybe és fedje le forrásban lévő vízzel.
4. Fedjük le és hagyjuk 10 percig.
5. Engedje le a cékla vizét az edényből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, babérleveleket és szegfűszegét.
6. Forraljuk az oldatot.
7. Öntsön ecetet és forraljuk fel újra.
8. Öntsük a pácot a répa fölé.
9. Csavar.

Egy finom savanyúság recept cékla

Ez az üres takarít meg időt főzés közben cékla... Különálló ételként is felhasználják.

Hozzávalók:

• 1 kg répa;
• 1 liter víz;
• 200 ml 9% ecet;
• 1 teáskanál só;
• 25 g cukor;
• 5 borsó fekete bors;
• 1 babérlevél;
• szegfű, chili választható.

Készítmény:

1. Hámozza meg és reszelje a főtt répakat.
2. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, az ecetet, a sót, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk.
3. Helyezze a cékla üvegedénybe, és öntse rá a pácot.
4. Felteker.

Sós örmény - örök klasszikus, új összetevőkkel

Rendkívüli, csípős ízű előétel. Tálalás előtt kisebb darabokra vágható.

Hozzávalók:

• 5 kg fejes káposzta;
• 500 g répa;
• 500 g sárgarépa;
• 1 forró bors;
• 1 kis tormagyökér;
• 15 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 babérlevél;
• 1 kapor esernyő;
• 1 csipet fahéj
• 3 fekete bors.

Készítmény:

1. Távolítsa el a felső káposzta leveleit. Vágja a káposztafejet 8 darabra.
2. Vágjuk apróra vágott sárgarépát.
3. Vágja a cékla vékony szeletekre.
4. Reszelt torma finom reszelőn.
5. Vágja a forró paprikát gyűrűkre.
6. Fokhagyma meghámozzuk, és hagyjuk érintetlenül a szegfűszegét.
7. Helyezze a zöldségeket rétegekben egy zománcozott tálba, fokozatosan fokhagymát, paprikát és a tormát adva hozzá.
8. Külön serpenyőben egyesítse a vizet, a babérlevelet, a sót, a fekete borsot és a fahéjat. Forraljuk.
9. Öntsük a sóoldatot a zöldségekre. Tegye elnyomás alá 3-5 napig meleg helyen. Minden nap hosszú tűvel kell gázt engednie.
10. Helyezze az üvegekbe, tárolja hűvös helyen.

Grúz megőrzési recept

Ez a recept vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• 4 közepes répa;
• 1 közepes hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. tkemali szósz;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• őrölt fekete bors ízlés szerint;
• koriander, kapor és petrezselyem ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja a főtt répa szeletekre.
2. Vágjuk a gyógynövényeket és a fokhagymát.
3. Bármilyen módon aprítsa meg a hagymát.
4. Keverjen össze mindent.
5. Ízesítsük a zöldségeket mártással, növényi olajjal és borssal.
6. Alaposan keverjük össze.
7. A salátát tekercsen egy korsóba, vagy azonnal elfogyaszthatjuk.

Lengyel cékla

A cékla és a tormagyökér eredeti kombinációját a lengyelek tradicionálisnak tekintik. A friss torma helyettesíthető már reszelt és szárított.

Hozzávalók:

• 500 g répa;
• 20 g tormagyökér;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 csillagánizs;
• 14 borsó fekete bors;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 teáskanál Sahara;
• 400 ml víz;
• 2 evőkanál. l. 9% ecet.

Készítmény:

1. Reszelt főtt cékla egy durva reszelőn.
2. A torma gyökerét áztassa meleg vízben 10 percig. Hámozzuk meg és finoman reszeljük.
3. Keverje össze a répa és a torma. Töltsük át egy üvegbe.
4. Egy serpenyőben egyesítse a vizet, csillagánizst, sót, cukrot és paprikát.
5. Forraljuk az oldatot, és adunk hozzá citromsavat. Főzzük alacsony lángon 2 percig.
6. Öntsük át a pácot, és tekercseljük fel.

Oszétiai sózott répa

A koriander és az keserű paprika a kaukázusi ételt fűszeresé és fűszeresé teszi.

Hozzávalók:

• 3 kg répa;
• 6 forró paprika hüvely;
• 100 g friss koriander;
• 200 ml 4% ecet;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g só;
• 100 ml vodka;
• 1 kg hagyma.

Készítmény:

1. Vágja a főtt répacsíkot szalagokra, a hagymát félgyűrűkre.
2. Chop koriander, apróra vágja a borsot.
3. Helyezzen mindent egy zománcozott tálba.
4. Adjon hozzá növényi olajat, sót és ecetet a zöldségekhez.
5. Alaposan keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 3 napig. Naponta kétszer keverjük.
6. A lejárati idő után adjon hozzá vodkát a répahoz, és helyezze az üvegekbe. Öntsük a fennmaradó juiceot a tetejére.
7. A bankokat nagy tartályban sterilizálják. Felteker.

Hagymával és mézzel

A szokatlan kombináció végül valódi desszertré válik.

Hozzávalók:

• 2 kg répa;
• 500 g hagyma;
• 1 liter víz;
• 100 ml almaecet;
• 100 g természetes méz;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• bors és szegfűszeg, ha szükséges.

Készítmény:

1. Hámozza meg a gyökérzöldséget és vágja szeletekre. Tegye egy serpenyőbe.
2. Forraljon vizet külön tartályban. Adjunk hozzá sót, fűszereket, almaecet és méz.
3. Öntsük a pácot a répa fölé és forraljuk 3 percig.
4. Réselt kanállal tegye a répakat az edényből az üvegekbe. Öntsük a pácot.
5. Tekerje fel a bankokat.

Gyorsétterem - abban az esetben, ha vendégeket vár

Ha előfordul, hogy hamarosan vendégek érkeznek, és valóban házi készítésű céklakeszekkel szeretné kezelni őket, a következő tippek segítenek:

1. Vegye figyelembe a hőmérsékleti különbségeket fél óra főzés után. Hagyja a répakat folyó hideg víz alatt 10-15 percig.
2. Helyezze a gyökérzöldséget forrásban lévő vízbe, ne hideg vízbe.
3. Nagyon magas hőmérsékleten történő forralás szintén felgyorsítja a folyamatot.
4. A kemence sütés nagy teljesítményű sütőkhöz alkalmas. Süssük 30-40 percig 180-200 fokos fóliában.
5. A mikrohullámú sütő a leggyorsabb lehetőség. Közepes teljesítménynél csak 20 percig tart.
6. Ha multicookerben főz, öntsön vizet a répa fölé, és főzzük 40 percig a Steam, Cooking vagy Leves programban. Ebben az esetben biztonságosan elhagyhatja a zöldségkövetési folyamatot, és végezhet más dolgokat is.

Jegyzet! A szélsőséges hő elpusztítja a répa C-vitamint. Ezért a gyors főzés gyakran a tápanyagok részleges veszteségével fenyeget.

Következtetés

Még egy kezdő háziasszony sózhat répakat.A minimális összetevőkkel ízletes és egészséges ételeket kap kedvenc gyökérzöldségéből. És a cékla desszertek lepni fogják a vendégeket. A lényeg az, hogy kövesse a főzési technológiát, hogy a zöldség ne veszítse el előnyös tulajdonságait.