Hogyan lehet megfelelően tárolni a hagymát a pincében, és ez lehetséges?

A hagyma széles körben elterjedt növényi növény. A zöldséget egész évben használják számos kulináris étel készítéséhez. Sok háziasszony és nyári lakos azt érdekli, hogy hogyan lehet hosszú távon megőrizni a betakarított termést.

Arról, hogy lehetséges-e tárolja a hagymát a pincében télen és hogyan kell helyesen csinálni, a cikkben fogjuk mondani.

Optimális feltételek a hagyma télen történő tárolására

Annak érdekében, hogy a zöldséget az új szezon kezdetéig megőrizzék, optimális körülményeket kell létrehozni a zöldségek tárolására - a hosszú távú tároláshoz megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat.

Fontos! A hagyma tárolásának fő feltétele a szellőzés a helyiségben. Ha nedves levegőben kevés vagy nincs szellőzés, az izzók gyorsan rothadnak.

Az optimális páratartalom 75-80% -on belül van. Magasabb páratartalom mellett a hagymák növekednek és gyökereket képeznek. Ez befolyásolja a zöldségek ízjellemzőit, asztali minőségét.

Ha magas páratartalom mellett a növényi nedvesség megkezdődik, akkor száraz helyiségbe helyezik, szárítják, majd visszahelyezik tárolásra.

Alacsony páratartalom mellett (kevesebb mint 75%) a zöldségek kiszáradni kezdenek.

A tárolást állandó, 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten tartjuk. A hagymamérleg további hőhatást hoz létre, így a zöldségek számára a hőmérséklet enyhe csökkenése nem ijesztő. Ez elsősorban a fűszeres fajtákra vonatkozik. A vörös, édes hagyma nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet.

A hőmérséklet emelkedése miatt a hagymafejek kihajtanak, ami a hagyma rothadását okozza.

A tárolt növényt fénytől védjük. Zöld nyilak jelennek meg a zöldségeknél, amikor világítanak.

Hogyan készítsük elő a hagymát a tároláshoz?

Egy hónappal a várt betakarítás előtt a növényt már nem öntözik, hogy az izzók ne legyenek telítve a felesleges nedvességgel.

Figyelem! Az éretlen és érett izzók rövidebb ideig tárolhatók.

A hagyma betakarításához száraz napot választanak. Esős ​​időben betakarítva a növény korai romlásnak lesz kitéve.

A betakarítás során nem ajánlott a hagymát a talajból húzni. Éles kihúzással a fejek megsérülhetnek, ami negatívan befolyásolja a tartás minőségét.

Óvatosan ásja meg a hagymát egy lapáttal, majd tisztítsa meg a talaj többi részét... Nem ajánlott a fejet kemény felületre dobni, a horpadt helyeken a szövet deformálódott, törött, a fej elkezdi romlani.

A betakarított növényeket napos környezetben vagy száraz helyiségben helyezik el 10–14 napig, hogy megszáradjanak. Ez alatt az idő alatt a pikkelyek között összegyűlt nedvességnek száradni kell az idő.

Szárítás után levág száraz levelek, hagyva 5-7 cm a hagyma nyakát.

Tárolás előtt a hagymát típus és méret szerint osztályozzák. A korai, édes növényfajták kevesebbet tárolnak (februárig), és hajlamosabbak a betegségekre. A fűszeres fajták megőrzik frissességüket az új szezonig. A téli hagymát rosszabban tárolják, mint a tavaszi.

Tárolásra az egészséges, sűrű hagymákat sérülés nélkül, száraz farokkal veszik. A főtt hagymát méretük szerint osztályozzák és külön tartályokban tárolják.

A vöröshagyma télen pincében vagy föld alatti tárolásának szabályai

Kis mennyiségű hagymát jól tárolnak egy lakásban, de nagy mennyiségű növény tárolására pince vagy alagsor szükséges.Az alagsorban kialakított, megfelelő mikroklíma lehetővé teszi a tápanyagok és vitaminok megőrzését a zöldségekben.

Szoba előkészítése

Fel kell készíteni egy helyet a zöldségek téli tárolására... Ehhez alapos tisztítást végeznek fertőtlenítőszerekkel.

A pincének vagy az alagsornak száraznak és tágasnak kell lennie, hogy a zöldségeket szabadon és több rétegben el lehessen terjeszteni. Ha korlátozott a hely, a polcokat a falhoz kell szögezni, vagy állványokat kell felszerelni. A polcokon lévő polcokat papír, zsákvászon borítja.

Fontos! Ha télen a pincében a hőmérséklet az ajánlott hőmérsékleti alá esik, akkor a szoba falait szigetelni kell.

A hosszú távú termésmegtakarítások fő feltétele az állandó szellőzés, amely megakadályozza a zöldségek rothadását.

Szomszédság más zöldségekkel

Nem ajánlott a hagymát más zöldségekkel tárolni. A legtöbb zöldség és gyümölcs tárolására az optimális nedvességtartalom meghaladja a 85% -ot. Ilyen körülmények között az izzók rothadni kezdenek.

Burgonyával együtt tárolva a hagymát telítik a burgonyagumók nedvessége, ami a hagymafejek romlásához is vezet.

Megengedett a kultúra tökkel és fokhagymával történő tárolása, mivel ezek körülbelül ugyanolyan tárolási feltételekkel rendelkeznek, mint a hagyma. A sütőtökkel felszerelt tárolókban a hőmérsékletet + 4… + 10 ° C-on, 80% páratartalommal, fokhagymával –3–3 ° C-ig, páratartalmat 80% -on tartják.

Tárolási időszakok

Ha a feltételek teljesülnek, a hagymát 8-9 hónapig lehet tárolni. A fehér és piros fajtákat 3-4 hónapig tárolják. Jalta hagyma - 4-5 hónap. A megadott idő eltelte után a fejek csírázni kezdenek.

Tárolási módszerek

A kultúra téli tárolására számos módszert alkalmaznak: fatartókban, kartondobozokban, szövetzsákokban, zöldséghálókban, kötegekben.

Függetlenül a választottól út a zöldségeket rendszeresen ellenőrizni kell a puha, csírázott, rothadó zöldségek eltávolítása érdekében. Ez meghosszabbítja a növény eltarthatóságát.

Műanyag és fa dobozok

A hagyma leggyakoribb tárolási módja műanyag vagy fadobozban van. Célszerű, hogy a dobozok magassága ne haladja meg a 50 cm-t, mivel túl magas tartályban az alsó zöldségrétegek a felsők súlya alatt romlanak. Az ilyen tartályok oldalfalában nyílásoknak kell lenniük a légáramláshoz. A zöldségeket több rétegben öntsük egy tartályba, és polcra vagy a padlóra helyezzük.

A doboz alja és a padló között helyet kell hagyni, ennek hiánya a nedvesség felhalmozódásához vezet az alsó rétegekben. Hézagot hagy a tartály oldalfala és a szoba fala között. Ez lehetővé teszi a levegő áramlását a zöldségrétegek között.

A zöldséges konténerek egymásra vannak rakva, ami helyet takarít meg az alagsorban.

Figyelem! A levegő a tartály minden oldaláról elérhető.

Ágynemű táskák

Ágyneműt használnak a hagyma tárolására. Sokkal jobb kis zsákokat választani, hogy a hagymaréteg ne haladja meg a 30 cm-t.

Referencia. Nagy textíliás zacskókban a zöldség alsó rétege gyorsan romlik és rothadni kezd.

A táskáknak természetes, szellőző anyagból kell készülniük. A szintetikus szövetek nem használhatók zöldségek tárolására, mivel a szintetikus anyagok nem engedik a levegő jól átjutását, amelynek eredményeként a zsákokban felhalmozódik a nedvesség.

A kitöltött zsákokat a polcok polcain helyezik el, vagy a mennyezetről lógnak, és az alagsor vízszintes lépcsőire rögzítik.

Harisnya vagy harisnyanadrág

Egyes háziasszonyok nylon harisnyanadrágot vagy harisnyát használnak a hagymakészletek tárolására. Az ilyen termékeket megkülönbözteti egy porózus szerkezet (háló), a levegő tökéletesen áthalad rajtuk keresztül, a felesleges nedvesség kijön.

A zöldségeket harisnyákba vagy nadrágtartó tömlőkbe helyezzük, egyenként 2-3 kg, és a mennyezetről vagy a polcok oldalfalaira lógják egymástól 25-30 cm távolságra. Ajánlott az izzókat legalább 50 cm távolságra lógni a szoba nedves falaitól.

Annak elkerülése érdekében, hogy az elrontó fej megfertőzze a szomszédosokat, az egyes izzók elszigetelt tárolását használják.Ehhez minden beágyazott fej fölött csomót készítünk, így külön táskát hozunk létre. Ez a módszer meghosszabbítja az egészséges fejek eltarthatóságát, mivel az elrontott példányok könnyen eltávolíthatók a csomóból, ha egy külön táskát levágnak a hagymával.

Tojástartók

A tojástartályok megfelelő tárolóedényekként szolgálnak a hagymához. Kartondobozok használatakor a zöldségek nem rothadnak, mivel a papír jól felszívja a nedvességet. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy csak kis és közepes méretű fejeket lehet tárolni.

Az egyik fejet a tartály minden cellájába helyezzük. A töltött tálcákat egymásra rakják, polcokon vagy állványokon.

Kötött vagy zsinórra

Kötegek - hagyma levelekből szőtt fonat, a hagyma betakarításának legrégebbi és legmegbízhatóbb módszere a hosszú távú tároláshoz. A köteg elkészítéséhez a fedőlapokat elég rugalmasan megtartják. A száraz toll összeomlik.

Referencia! A zsinór gyártásához nagyjából azonos méretű íjat választanak.

Kétféle módon lehet kötni zsinórra:

1. A zsinór rögzítéséhez kötél vagy zsineg használatos. A kötél felére hajtva, a közepére hagymát kötve. Ezután a szövést fonjuk meg a szokásos módon, mindegyik markolathoz hozzáadva 1 fejet. A tetejét szorosan meghúzzuk a zöldségek szilárd megtartása érdekében. 30-35 fej van befonva a zsinórba. A kötél fennmaradó részéből hurkot készítenek.
2. Egy másik módszer szerint először két pár izzót kötünk össze. Ezután vegye fel a felére hajtogatott kötelet, és kösse le az íj fejét a közepére. A kötött izzók a kötél végei közé kerülnek, váltakozva úgy, hogy mindegyik köteg az ellenkező irányba forduljon.

Minden köteg után a kötelet egy csomóba kötik, rögzítve a kész részt. A kötél végei megkötve vannak.

A hagymakötegek és a zsinór a legjobb módszer a hagyma tárolására, mivel minden fejhez szabad a levegő. A fejek alig érintik egymást, ez csökkenti a rothadás kockázatát. A kötegekben és zsinórban könnyen észreveszik a romlandó hagymát, és levághatják a szövés integritásának megsértése nélkül. A kötegek bármilyen szabad helyre felfüggeszthetők, miközben helyet takarítanak meg.

Hogyan kerülhető el a hagyma rozsdája, ha pincében tárolják

A tárolás során néha az izzók romlani kezdnek, és kellemetlen illatúak. Ennek oka a helytelenül kialakított mikroklíma.

A kultúrát betegségek befolyásolhatják:

• a nyaki rothadás egy gombás fertőzés, először a nyaknál, majd az izzó felületén fekete pontok jelennek meg, majd az egész fej rothadásnak indul;
• bakteriális rothadás - a hagyma belülről rothad, a váltakozó rothadt és egészséges rétegek láthatóak a vágásban;
• fusárium - az alsó rothadás, fehéres virágzás jelentkezik a gyökereknél, majd az egész zöldséget befolyásolja.

A rothadás folyamata megkezdődhet, ha a szárféreg lárvái, a gyökér atkák behatolnak a hagymába.

A fertőzés valószínűségének csökkentése érdekében a hagymákat tárolás előtt a Fitosporin-M biofungiciddel kezelik.

Hosszú távú tároláshoz termesztett fajták késői érettséggel. Azok a zöldségek, amelyeket kálium-permanganát oldattal kezeltek az ültetés előtt, és amelyeket a megfelelő vetésforgó figyelembe vételével ültettek, jó állapotban vannak.

Az egészséges, sértetlen aranyszínű mintákat gondosan kiválasztják a téli körülményekhez. A rothadás megelőzése érdekében a növényeket rendszeresen megvizsgálják, a beteg példányokat azonnal eltávolítják. Tartsa be az ajánlott tárolást hőfok és nedvességtartalmát, jól szellőző tartályban tárolja a zöldségeket.

Annak érdekében, hogy a zöldségek ne legyenek nedvesek, a tartályban lévő hagymarétegeket fűrészporral vagy hamuval meghintjük - 200 g / 10 kg termés.

Nagy mennyiségű zöldséget nem szabad egy tartályban elrendezni. Tároláshoz ne használjon műanyag zacskókat, mivel azokban gyorsan kialakul páralecsapódás, amely bomláshoz vezet.

Élet hacks a hagyma tárolásához a pincében

Néhány hasznos tárolási tipp:

• A jobb tárolás és a bomlás megelőzése érdekében a hagymát aprított krétával meghintjük, amely felszívja a felesleges nedvességet. 10 kg zöldségfélékhez 250-300 g krétát használunk.
• A mésztartályokat a helyiség több helyére helyezik, mivel a mész felszívja a levegő nedvességét.
• A hagymabőröket nem távolítják el a raktárból: telítettek nedvességgel, ez meggátolja a növény túlmelegedését.
• A fejek csírázásának megakadályozása érdekében a gyümölcs alsó részét agyaggal borítják, és alaposan megszárítják.
• A fonott kosarak tartályként használhatók - ezek lehetővé teszik a levegő átjutását még a nagy zöldségrétegeken keresztül. A hagymát jól tárolják növényi hálóban - minden zöldség látható benne.

Következtetés

A pincet tekintik a legjobb helynek a hagymanövény tárolására. Ebben megteremtheti a szükséges mikroklímát az izzók télen történő megőrzéséhez. A pince feltételei lehetővé teszik a zöldségek tárolását fa vagy műanyag tartályokban, vászonzacskókban, polcokon vagy felfüggesztett formában.

A lényeg az, hogy kiválassza a megfelelő fajtát, amely megfelelő feltételek mellett hosszú ideig megőrzi tulajdonságait.