Népszerű orosz szőlőfajta "Krasnostop"

A Krasnostop műszaki célokra szolgáló szőlőfajta, széles körben elterjedt a Rostov régióban és a Krasnodar területén.

A Krasnostop Zolotovsky bogyóinak mély, sötétkék színűek, magas cukortartalmukkal megkülönböztethetők, amelyek lehetővé teszik tőlük rubinvörös bor készítését lila és ibolya kiemeléssel.

A Krasnostop szőlő származásának története

Számos elmélet létezik a Krasnostop Zolotovsky szőlőfajta eredetéről. Az elsőt a Don kozákok és a Cabernet Sauvignon európai változat jellemzi. Követői állítása szerint az első palánták 1812-ben jelentkeztek a Donon. A kozákok annyira szerették őt, hogy nem hagyták ki a lehetőséget, hogy több dugványt hozzanak hazájukba.

A Don kozákok a lábnak nevezték a szőlőt, a Krasnostop fajtának pedig piros fésűje van, így a neve is. Az 1954-es „A Szovjetunió emlékeztetője” című tudományos kézikönyv megemlíti a szőlő jelenlétét Starozolotovskaya falu közeli területein. Ezért a fajta név második része.

A szőlő származásának második elmélete a kozákokkal és a Kaukázussal társul. Követői biztosak abban, hogy a fajta dagasztán eredetű, és a VIII. Században vezették be. a modern dagesztán területeiről. Az elmélet szerzője a híres orosz borász, A. I. Potapenko. A tudós számos tanulmányt végzett és megállapította, hogy a Don szőlőtermesztésének nem háromszáz éves, hanem ezeréves története van, és Khazaria idejére nyúlik vissza.

Potapenko leírja a Don fajták külső tulajdonságait, és felhívja a figyelmet a kaukázusi kultúrákkal fennálló kapcsolatukra. Például a dagesztán Gimra és a Donskoy Krasnostop fajtának gyakorlatilag nincs különbsége. Mindkét növény levéllapja fényes, ráncolt, ráncolt levelekkel rendelkezik. Nagy levelek, éles fogakkal, szemben a tompa fogakkal rendelkező kis levelekkel. A bogyók sötétkék, szinte fekete, lekerekített. Magas a cukortartalom. A különbségek a virágokat érintik: Gimrában nők, Krasnostopban biszexuálisak.

A harmadik elmélet követői Krasnostopot autochtonos változatnak tekintik. 2013-ban a svájci ampelográf Jose Vuaymo három Don fajtát tanulmányozott - Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black. A tudós összehasonlította DNS-ét egy több mint 2000 világfajta profiljának adatbázisával, és nem talált véletlenszerűséget. Ennek alapján Vuaymo arra a következtetésre jutott, hogy a Don fajták őslakosok.

Változatos jellemzők

Krasnostop Zolotovsky - közepes érési technikai változat... A fekete-tengeri medence fajtáinak ökológiai-földrajzi csoportjába tartozik. A kultúrát a rostovi régióban és a Krasnodar régióban (Anapa) övezik. Az érési időszak a kezdődés időpontjától számítva 136 nap, feltéve, hogy az átlagos hőmérséklet + 25 ° C.

A bokrokat közepesen erőteljesen jellemzi. A szőlő teljesen érlelődik. A levelek kicsi vagy közepes, puha, lekerekített, lapos vagy tölcsér alakú, öt vagy három lebennyel. A középső penge széles és tompa. A lemezlap felülete fényes, finoman hámozott és ráncos. A levél hátulját sűrű pókhálószerű ágyú borítja, finom sörtékkel. A levélvirág és a központi vénák vörösesek.

A felső bevágások közepes vagy mélyek, zártak, petesejtes vagy ovális nyílásokkal. Az alsó bevágások gyenge, szögletes, nyitott, ritkábban résekkel bezárva.

A szélek mentén lévő fogak kicsi, háromszög alakú fűrész alakú és kupola alakúak.A virágok biszexuálisak. A klaszterek közepes, kúpos, 8-15 cm hosszúak. A legnagyobb csoportok alján kicsi lebenyek, közepesen sűrűek vagy lazaak.

A bogyók kerek, kicsik és kissé oválisak, súlya 0,8–1,2 g, színe sötétkék, kék viaszos bevonattal. A bőr vastagsága közepes, a pép lédús.

A bogyók cukortartalma 25–27%. A savasság magas - 4,9-9,0 g / l, de a bogyók érésekor csökken. A betakarítást gyakran ennek okán késik - várják meg, amíg a bogyók teljesen érett vagy túléresek. Az ilyen szőlőből cseresznye aromával rendelkező édes vörösborok és a vörös pezsgők keverési anyagát kapják. Korai betakarításkor harmonikus ízű vörös asztali borokat kapnak.

zónázás

Krasnostop fő telepítése a Konstantinovsky kerületben található, a Rostov régió Razdorsky kerületében. A szőlőterület kicsi. Néhány bokrok szétszórtak egy nem homogén keverékben más fajtákkal. A Rostov térségén és a Krasznodar Területen kívül Krasnostop nem nő.

fenntarthatóság

A Krasnostopot az átlagos fagyállóság jellemzi, azonban fagyáskor tavasszal gyorsan felépül. A fajta egyedisége az önmegújulás képessége.

A növény ellenáll az aszálynak, de a természetes nedvesség hiányának hosszabb ideje alatt további öntözésre és öntözésre van szükség.

A lisztharmat és a lisztharmat ellenállása átlagon felüli, de ha gondoskodunk az ápolási szabályok megsértéséről, a szőlő védő erői csökkennek.

Érdekes. A bortermelők megfigyelik a Botrytis Cinarea gombát, és "nemes gombanak" hívják. A kórokozóktól eltérően, nem csökkenti a hozamot, és nem is árt. A szakértők úgy vélik, hogy pozitív hatással van a bor ízére - hasonlóan a sajthoz.

Virágzási és érési időszak

Az Alsó-Don régió sztyeppe szőlőültetvényeiben a rügyek április végén virágzik, a virágzás június első évtizedének végén következik be, a bogyók augusztus 10-ig érlelik. A teljes érettség szeptember 13-15-én következik be.

Hozam

A Krasnostop termése átlagos, a növekedés helyétől és a talaj nedvességétől függően. Laza, kicsi, alsó súlyú kefék (egyenként 50-60 g) képződnek száraz talajon. Nedves talajon a klaszterek nehézek, nagyok, súlya 100-150 g, a hozam magas. Átlagosan 60–80 centit betakarítanak 1 hektárról.

Előnyök és hátrányok

A fajta előnyei:

• magas cukortartalom;
• félig desszert és asztali borok beszerzésének lehetősége;
• az önmegújulás képessége;
• ellenállás a penész és az oidium ellen;
• magas termelékenység.

hátrányok:

• a termés és az íz függése a növekedés helyétől és a talaj nedvességétől;
• csökkent immunitás nem megfelelő ellátással.

Bor a Krasnostop Zolotovsky fajtából

A szőlő saját gyökerein nő. Ez nem innokulátumot az amerikai törzsről a filoxéra elleni védelem érdekében, ezért a fajta hitelesnek tekinthető. Bokrok nő Hagyományos mezőgazdasági technológiát alkalmazva - a szőlőt télen eltemetik, hogy megvédje azt a fagytól.

A szőlőt félig édes és félig édes asztali borok előállításához használják. Az italok mély rubinvörös színűek, lila színű kiemeléssel. A textúra átlátszó, olajos és elegáns fényű. Az aromája mérsékelt, tinta, cseresznye, szeder, szilva, édesgyökér, vanília, mentol illatával.

Az íze testes, cserszínű, mérsékelten friss, bőrre, cseresznyere, eperfara, dohányra, rozskenyér kéregre, vaníliara és könnyű füstölt húsokra. Az utóíz hosszú távú, feketeszeder és fekete ribizli hangon. A borhoz marha steak, báránycsomag, kemény és lágy sajt kerül felszolgálásra.

A száraz vörösbor rubin színű, lila kiemeléssel. A textúra átlátszó, olajos, fényes. Az aromája intenzív, a szeder, a ribizli lekvár, a szilva, a szegfűszeg és a könnyű krémes utóízzel. Az íze testes, cserszínű, mérsékelten friss, szárított cseresznye, szilva, eperfa és fűszerekkel. Tartós utóíz szeder és fekete ribizli hangon. Az italt prosciutto-val, marhahús steak-val fekete borssal, bárányrákkal és szilvával tálalják.

A borok alkoholtartalma 14,5 térfogatszázalék. Szolgálási hőmérséklet - 17-18 ° С.

Referencia. 2013 novemberében a Krasnostop Zolotovsky fajta borát mutatták be az olaszországi Comói-tónál, a World Wine Simposium-ban. A világ szakértői nagyra értékelték a Jose Vuaymo által bemutatott ital ízét.

A Krasnostop fajtából származó borok magas szintű minősítést kaptak a nemzetközi borkritikusoktól: Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark.

Palánták ültetése

Fontos, hogy a szőlő ültetése előtt válasszon helyet. A helyszínnek a déli vagy a keleti oldalon kell elhelyezkednie, a talajvíz előfordulásának alacsonynak kell lennie, a napfény teljes átvilágítást igényel.

Két héttel az ültetés előtt a talajt feltárják, és trágyával, komposttal és szuperfoszfáttal megtermékenyítik. Ez a szabály a tápanyag-szegény területekre vonatkozik. A termékeny fekete talaj nem igényel további műtrágyázást.

A tapasztalt termelők őszi palántákat ültetnek. Különleges óvodákban vásárolják meg, és a meglévő bokrokból veszik őket.

A dugványok készítésének szabályai:

1. A dugványokat betakarítják, miután a levelek estek az első fagy előtt.
2. A szőlőnek egyenletes színűnek kell lennie, ha hajlítva ropogós, a magnak sűrűnek kell lennie.
3. A dugványokat a tárgyév ágaiból veszik, 4-6 kifejlett rügytel, 50 cm hosszú, 5-7 mm átmérőjű.

A dugványokat nedves fűrészporban vagy műanyag palackokban, hűtőszekrényben 0 ... + 4 ° C hőmérsékleten tárolják. Ezeket havonta egyszer ellenőrzik. A penész megjelenése után mossuk kálium-permanganát sötét oldatában.

Tavasszal a dugványok életképességét ellenőrzik - a végeket vágják. Ha kijött a nedvesség, az azt jelenti, hogy készen állnak az ültetésre, ha nem, akkor szárazak. Ha folyadék esik ki, a dugványok rohadtak. A vágásnak világos zöldnek kell lennie, sötét foltok nélkül.

Minden életképes vágásnál sekély hornyokat készítünk, szobahőmérsékleten tiszta vízbe merítjük, és 24 órán belül 3-4-szer cseréljük. Ezután a dugványokat egy edénybe vízbe helyezzük, és várjuk meg, amíg a gyökér megjelenik.

A helyszínen 80x80 cm-es lyukak alakulnak ki, az aljára zúzott kő vagy törött tégla kerül. 1 kg humuszmal, 200 g szuperfoszfáttal, 1 liter fahamuval keverve termékeny talajt öntenek a tetejére, és leülepített vízzel öntik.

A gödör közepébe ásott egy csövet. Ezután egy réteg tiszta talajt műtrágya nélkül adunk hozzá és a vágást elhelyezzük. A gyökereket kiegyenesítik, a lyukat termékeny talajjal szélig töltik meg és itatják. A palánták között 1-1,2 m távolságot lehet megfigyelni, a sorok közötti távolság 1,5-2 m, a szőlő és a kerítés közötti távolság 0,5 m.

Az ápolás árnyalata

A Krasnostop szőlőnek a növekedés és fejlődés kezdetén mérsékelt és a száraz időszakokban bőséges öntözésre van szüksége. A növény hálásan reagál a permetezésre.

Minden öntözés után a földkéreg meglazul, hogy biztosítsa az oxigén áramlását a gyökérzetbe.

Tavasszal nitrogént vezetnek be, hogy szükség esetén növeljék a bogyók cukortartalmát (csirketrágya oldat 1:20).

Két héttel a virágzás előtt a bokrokat nátrium-humát oldattal (4 g / 10 liter víz) öblítjük. Két héttel a virágzás után - oldattal: 4 g nátrium-humát, 5 g bórsav / 10 liter víz.

Bokrok metszése tavasszal hajtják végre: erős szőlő kialakításához, a fagyállóság és a hozam növeléséhez. A metszés az első életévben stimulálja a szőlő gyors növekedését. Az eljárást a szénáramlás megkezdése előtt hajtják végre.

Ősszel az érett alsó szőlőt egy gallyba vágják, a felsőt 5-10 rügyekkel. Tavasszal a bokrokat megvizsgálják, a száraz és sérült ágakat eltávolítják.

A bokrok fedezik a téli időszakot árokásási módszer. Ez lehetővé teszi a gyökerek megóvását a fagyástól. Az árok mélysége 30 cm, a falakat deszkákkal erősítik meg. Az ágakat zsineggel kötik össze és mélyedésbe helyezik, 50 cm föld földet öntenek a tetejére és kikötő polietilén. A végeket téglával erősítik meg.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A lisztharmat és az oidium megelőzésére profilaktikus kezelést végeznek "Ridomil", Bordeaux folyadék, kolloid kénnel. A kezeléshez kénoldatot használnak - 100 g / 10 liter víz. A feldolgozást este vagy felhős időben végezzük 3-5 alkalommal, 10 napos időközönként.

A szőlőbokrok leggyakrabban a szőlőlevelű hernyó hernyóit érintik. A megsemmisítésükhöz rovarirtószereket használnak: "Fury", "Talstar", "Engio 247", valamint a "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin" biológiai termékek.

A kullancsok elpusztításához rovarirtó szereket használnak: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik".

Betakarítás és tárolás

A betakarítás augusztus elején kezdődik és szeptember közepén ér véget, a bogyók rendeltetési helyétől függően.

Az ipari szőlőt nem tárolják, hanem azonnal elküldik feldolgozásra.

Következtetés

A Krasnostop Zolotovsky szőlő hiteles műszaki fajta, amelyet cseresznye, feketeribizli, szeder ízekkel és aromákkal készített féldesszertek és száraz vörös borok előállításához használnak. A kultúrát egy átlagos téli keménység jellemzi, és télen menedéket igényel.

A mezőgazdasági technológia szabályainak megfelelően ellenáll a penész- és a lisztharmatnak, kedvezőtlen körülmények között megelőző kezelést igényel Ridomil-lal, valamint kén-, kolloid-kén-oldatokkal.