Mi a szőlő kalóriatartalma és hogyan lehet az egészségre jó?

A szőlő népszerű és egészséges bogyó. Egész évben értékesítik - a csokrokat Törökországból, Görögországból és Egyiptomból importálják, ahol a növény egész évben gyümölcsöt hoz. A táplálkozási szakemberek szerint az érett szőlő sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Hány darab van 100 grammban, és milyen előnyökkel jár a bogyó a test számára, a cikkben fogjuk megmondani.

A szőlő kalóriatartalma

Ősszel sokféle, minden ízlésű szőlőfajta megjelenik a boltok polcain: magokkal vagy anélkül, fekete, zöld és piros. Különböző tulajdonságokkal, kalóriával és glikémiás mutatóval rendelkeznek.

A szőlő magas kalóriatartalmú

A kalóriatartalom közvetlenül függ a glükóz és a fruktóz százalékában. Minél savasabb a bogyó, annál kevesebb kalóriát tartalmaz, és fordítva.

A szőlőre mutató mutató átlagos értéke 65-73 kcal / 100 g, de a fajtától függően a kalóriatartalom megváltozik (kcal):

• fehér mazsola - 71;
• fekete mazsola - 65;
• Női ujjak - 60,33;
• Isabella - 67;
• zöld pitted - 69;
• zöld magvakkal - 65;
• fehér - 60;
• vörös szőlő - 72.

Glikémiás index (GI)

A GI egy terméknek a vércukorszintre gyakorolt ​​hatását méri. Minél magasabb, annál gyorsabban bomlik le a szénhidrátok, és egy ember étkezés után kevesebb telítettséget tapasztal. Ezen túlmenően a testnek nincs ideje összes szénhidrátot asszimilálni, ezeket zsigerekké alakítják át.

A szőlő glikémiás mutatója meglehetősen magas, átlagosan 45 egységgel. Ez a mutató azonban attól függően változik fajták... Tehát a sötét bogyókban alacsonyabb és 43-54 egység között van, a világos bogyókban pedig 45-60.

Figyelem! A magas glikémiás index miatt a szőlő nem ajánlott az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára.

BZHU

100 g szőlő a következőket tartalmazza:

• 80% víz;
• 1,6 g élelmi rost;
• 0,6 g fehérje;
• 0,2 g zsír;
• 15,4 g szénhidrát, ami megegyezik a 250 g édesítetlen grépfrút termékével.

A szőlőben lévő szénhidrátok mennyisége a bogyók termesztésétől és céljától függ (friss fogyasztás vagy további feldolgozás céljából).

A 100 g-ra eső maximális szénhidráttartalmat a következő fajtákban találták:

• Isabella - 16,67 g;
• vörös szőlő - 16,63 g;
• mazsola - 16,7 g

Összetétel és tulajdonságok

A szőlő sok vitamint, hasznos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. Van még egy speciális irány az alternatív gyógyászatban is, amely ezen bogyók és az azokon alapuló termékek kezelésén alapul.

A szőlő értékes minden, a héjától a magvakig, amelyek magas antioxidánsok, beleértve a resveratrolot, amely felelős a vércukorszintért és a szív-érrendszeri egészségért.

A bogyók tartalmazzák:

• béta-karotin - nélkülözhetetlen a szem egészségéhez és a retina védelméhez a napfénytől;
• lutein - megköti és eltávolítja a szabad gyököket;
• likopin - javítja a memóriát és a gondolati folyamatokat;
• quercetin - a flavonoidok, a kardioprotektor csoportjába tartozik;
• az ellagsav - az egyik leghatékonyabb antioxidáns, segít eltávolítani a fenolos vegyületeket a testből.

A szőlő összetételében is jelen vannak:

1. C vitamin (A napi adag 28% -a). Alapvető fontosságú a bőr, a köröm, a fogak és a haj egészségének szempontjából, felelős az immunitásért és a test fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességéért.
2. K-vitamin (A napi szükséglet 27,5% -a).Részt vesz a fehérjék szintézisében, elősegíti a véralvadás normalizálását, erősíti a csontokat.
3. Réz (10%)... E nélkül megszakad a kollagén szintézise, ​​a szövetek elveszítik a rugalmasságot, és a szervezet a vas felszívódásának folyamata megszakad.
4. Kálium (8%). Szabályozza a víz-só és sav-bázis egyensúlyt, valamint a vérnyomást, és ez szükséges a fehérjék szintéziséhez és az idegrendszer normál működéséhez.
5. B1 vagy tiamin (7%). Számos anyagcsere-folyamatban vesz részt.
6. B6 és riboflavin (6%)... Másik név a szépség-vitaminok, hiányuk hajhullást, túlsúlyt és korai ráncokat okozhat.
7. Kalcium (2%)... Alapvető a csontokhoz és a fogakhoz.
8. Foszfor (1%)... Biztosítja az ízületek, a fogak, a belső szervek egészségét.
9. Mangán (5%). Részt vesz a fehérje-szénhidrát anyagcserében és felelős az inzulin előállításáért.

Hány kalória 100 g-ban

A szőlőlét hidegen sajtolva állítják elő, majd pasztörizálják és üvegekbe öntik.

Ha a folyamat során nem adnak hozzá cukrot, akkor egy ilyen ital kalóriatartalma nem haladja meg az 54 kcal / 100 g-ot.

A szőlőből készült élelmiszerek kalóriatartalma fajonként és feldolgozási időnként eltérő.

A szárított bogyók (mazsola) megőrzik minden jótékony tulajdonságukat, de a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Tehát 100 g könnyű mag nélküli mazsola tartalmaz 262 kcal, sötétben pedig már 292 kcal.

A szőlő lekvárának kalóriatartalma a cukor mennyiségétől függ, de általában nem haladja meg a 250–270 kcal / 100 g terméket, ami nem mondható el a kompótról. Ez az ital csak 77 kcal-t tartalmaz.

A bor energiaértéke az erősségétől és a szőlőfajtától függ:

• piros - 250 kcal;
• fehér - 100 kcal;
• száraz - 80 kcal;
• félszáraz - 105 kcal;
• házi készítésű - 230 kcal-tól

Lehet étkezni szőlőt?

Minden hasznosság ellenére a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne fogyasztanak szőlőt azok számára, akik fogyni szeretnének. A termék kalóriatartalma kicsi, de itt van A GI meglehetősen magas... Ez azt jelenti, hogy nehéz beszerezni a szőlőből, mivel a szénhidrátok gyorsan felszabadulnak, így többet akar enni.

A bogyóban gyakorlatilag nincs rost, amely hátrányosan befolyásolhatja az emésztést.

Előny és kár

A szőlő rendkívüli bogyó, amelynek rendszeres használata pozitív hatással lehet az agy és az idegrendszer működésére.

Az antioxidánsoknak köszönhetően a test megtisztul a szabad gyököktől, javítja a bőr, a köröm, a haj állapotát, normalizálja a vérnyomást, növeli az immunitást és lelassítja az öregedési folyamatot.

A szőlőnek más hasznos tulajdonságai is vannak:

• kiváló eszköz a tüdő- és fertőző betegségek megelőzésére;
• hozzájárul a szív- és érrendszer erősítéséhez;
• csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét;
• segít a májbetegségekben;
• eltávolítja a méreganyagokat;
• megakadályozza a depressziót és az alvászavarokat;
• normalizálja a szervezet anyagcseréjét;
• megakadályozza a vesebetegség kialakulását;
• pótolhatatlan az ízületi fájdalmak kezelésében, mint vitaminok és ásványi anyagok forrása.

A gazdag ásványi és vitamin összetétel nem jelenti azt, hogy a szőlő korlátozások nélkül is fogyasztható.

A táplálkozási szakemberek figyelmeztetik, hogy a bogyó ártalmas lehet azokban az esetekben, amikor egy személynek a következő betegségek vannak:

• elhízottság;
• cukor cukorbetegség 1 vagy 2 típus;
• vastagbélgyulladás (akut, krónikus);
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• rendellenesség vagy krónikus betegség a gyomor-bélrendszerben (beleértve a hasmenést, székrekedést);
• a mikroflóra megsértése (például rigó);
• onkológia (gyomordaganatok) és fekélyek;
• allergia;
• magas vérnyomás.

A szoptató anyák és kisgyermekek számára nem ajánlott szőlőt enni - a bogyó puffadást okozhat a gyermekben.

Ez érdekes:

Lehetséges-e enni a szőlőt terhesség alatt az 1., 2. és 3. trimeszterben

Melyek a szőlőfajták a Krím-félszigeten

Klasszikus univerzális szőlőfajta "Delight"

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a szőlőt megfelelően, hogy elveszítsék előnyös tulajdonságaikat

Sok fajta különbözik mind ízét, mind rendeltetését illetően.

A vékony bőrű bogyókat nem szánják hosszú távú tárolásra, tanácsos azokat a vásárlás napján használni. De a "vastag bőrű" fajták egész héten nyugodtan fekszenek a hűtőszekrényben.

A szőlő kiválasztásakor a következő tulajdonságokra kell figyelni:

1. A bogyók érettsége és mérete... A túl kicsi és éretlen embereknek alig sikerült felhalmozódniuk a hasznos anyagokat és vitaminokat, ráadásul mérgezhetők.
2. Frissesség. Az elavult és elrontott emberek már elveszítették előnyeiket.
3. Az elrontott bogyók jelenléte a kefén... Ha túl sok van, a szőlőt nem megfelelően szállították és tárolták, az egészségre ártalmas lehet.
4. Zöld levelek. Ha vannak, akkor a csokrokat megfelelően vágják és a termék friss.

A bogyók hűtőszekrénybe helyezése előtt gondosan vizsgálja meg a csokrokat, és távolítsa el a sérült, elrontott bogyókat és leveleket. Tárolja őket hűtőszekrényben, tiszta tasakban a gyümölcs- és zöldségrekeszben. Nem kell kötni egy táskát, csak fedje le a tetejét.

Figyelem! A csomag több napig megőrzi a szőlő frissességét, mivel megakadályozza az oxigén hatásait, és ennek megfelelően a bomlás folyamatát.

Napi fogyasztás

Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézetének kutatása szerint a szőlő hidroxi-fahéjsavakat, flavanolokat és azok glikozidjait, valamint gallikus és para-hidroxi-benzoesavakat tartalmaz, amelyek az emberek számára szükségesek.

Ezen anyagok napi igényeinek kielégítéséhez 200–250 g bogyót kell enni. Nem szabad a csontokkal együtt enni - a test nem képes felszívni a benne levő tápanyagokat, de a bélfalak károsodásának kockázata nagy.

Referencia.Körülbelül 50 bogyó található 100 gramm szőlőben.

Következtetés

A szőlő ésszerű használata csak a test javát szolgálja. Ugyanakkor a sötét bogyók antioxidáns védelmet nyújtanak, elősegítik a szív és az idegrendszer normál működését, a könnyű bogyók pedig megóvják a bőrt a fénykép elöregedésétől, aktiválják a sejtregenerációt, és telítettek mikroelemekkel és vitaminokkal.