Télen üvegekbe pácolt ízletes szeletelt uborka receptei

Mit tegyen egy nagy uborkaszünettel? Ideje apróra vágni őket és készülj fel a télre... Szép bónusz - akár túlérett gyümölcsöket is használhat.

Cikkünkben megtanulja, hogyan kell elkészíteni az összetevőket és tárolni a kész terméket. Ossza meg néhány bevált és egyszerű, de változatos receptet.

A vágott uborka pácolásának jellemzői

A szeletelt uborka lágyabb és lédúsabb, mint az egész uborka. A télen pácolt edényben szeletelt uborka ízletes és ropogós csak akkor, ha bizonyos szabályokat követ:

• áztassa az uborkát 1-4 órán keresztül;
• kivont nagy szemeket az érett gyümölcsökből;
• a zöldségkörök nem lehetnek túl keskenyek vagy szélesek, az optimális szélesség 2,5 cm;
• adjon hozzá tormagyököt, tormalevelet vagy tölgylevelet a ropogtatáshoz;
• hogy a gyümölcsök szilárdak és ropogók, fokozatosan öntsük a pácot az üvegedénybe.

Összetevők és tartályok elkészítése

Az uborkát el kell készíteni:

1. Mossa le hideg vízben és tisztítsa meg alaposan.
2. Töltsön meg egy medencét jeges vízzel, és tegye bele a zöldségeket.
3. Áztassa néhány órán keresztül. Ne tegye ki napfénynek.
4. Vágja le a lófarok két oldalát.
5. Vágja a zöldségeket szeletekre.
6. Ha a magok nagyon nagyok, vegye ki őket.

Fontos, hogy ne csak a gyümölcsöket, hanem a bankokat is készítsük:

1. Mossa le a tartályokat szóda oldattal. Inkább ne használjon mosószert.
2. Alaposan öblítse le hideg vízzel.
3. Szárítsa meg.
4. Sterilizáljuk a sütőben vagy a tűzhelyen.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre.
6. A sterilizálás után ellenőrizze, hogy az összes tartály ép és sértetlen-e.

Szeletelt uborka receptek

Legjobban mutatjuk be az Ön figyelmét receptek az uborka elkészítéséről, körbe vágva. Javasoljuk, hogy próbálja ki őket ebben a szezonban.

Petrezselyemmel történő sterilizálás nélkül

Ehhez az üres és fél literes kannákhoz megfelelő.

Hozzávalók:

• uborka - 4 kg;
• petrezselyem - 100 g;
• cukor - 6 evőkanál. l. csúszdával;
• só - 3 evőkanál. l. csúszdával;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 250 ml;
• 9% ecet - 200 ml.

Főzési módszer:

1. Vágja a gyümölcsöket szeletekre egy serpenyőben, apróra vágja a petrezselymet.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
3. Hagyja a tartalmat 4-5 órán át.
4. Miután elegendő mennyiségű lé jelenik meg, helyezze a tartályt a tűzhelyre. Rendszeresen keverve forraljuk fel, öntsünk ecetet.
5. Tartsa a tűzön legfeljebb 5 percig, hogy az uborka ne lágyuljon, és sterilizált üvegekbe helyezze a nyak szélére.
6. Azonnal tekerje fel, és fordítva tekerje át törülközővel, amíg lehűl.

Szelet hagymával és gyógynövényekkel

Az ilyen üledékeket sterilizálás nélkül készítjük.

A főzéshez a következő összetevők szükségesek:

• uborka - 3 kg;
• petrezselyem és kaporzöldek - 100 g;
• hagyma - 4 db .;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 3 evőkanál. l .;
• cukor - 5 evőkanál. l .;
• olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk az uborkát szeletekre, a hagymát félkarikára, aprítsuk össze a gyógynövényeket, összetörjük a fokhagymát.
2. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és vajat.
3. Keverje hozzá az összetevőket és hagyja 6 órán át.
4. Nagy mennyiségű juice kivonása után forraljuk fel a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá ecetet és főzzük 3 percig. Az uborka olívazöld lesz.
5. Kapcsolja ki, öntse üvegekbe és zárja le.

Egy egyszerű gyors recept

Hogyan nagyon gyorsan és egyszerűen pácolni a szeletelt uborkát? Csak azokra az összetevőkre van szüksége, amelyek mindig a házban vannak.

Hozzávalók:

• uborka - 1 kg;
• íj - 1 fej;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• víz - 0,4 l;
• paradicsompaszta - 5 evőkanál l .;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• fekete bors - 3 db .;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál. l.

Főzési módszer:

1. Vágjuk az uborkát és a hagymát, aprítsuk össze a fokhagymát.
2. Készítse el a pácot.
3. Forraljuk fel a pácot, és adjuk hozzá a zöldségeket.
4. Főzzük 10 percig, alkalmanként keverve.
5. Adj hozzá fokhagymát és 50 ml 9% ecetet 2 percig, amíg meg nem ér.
6. Öntsük üvegekbe és zárjuk le.

Édes

Vágjuk körökbe 3 kg uborka és tedd egy serpenyőbe. Adja hozzá a következő összetevőket:

• hagyma félgyűrűkben - 0,5 kg;
• apróra vágott fokhagyma - 1 fej;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj - ½ csésze;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• babérlevél - 3 db.

eljárás:

1. Keverjük össze mindent és hagyjuk egy pácolótálban 1 órán át.
2. Ez alatt az idő alatt sterilizálja a kannákat és a fedőket. Rendezzük a salátát liter üvegekbe és küldjük el sterilizálásra. Helyezzen egy ruhát a serpenyő aljára a sterilizáláshoz. Helyezzen üveges uborkát, és öntsen vizet az üvegek vállára.
3. Forrás után a liter üvegeket 15 percig alacsony lángon sterilizálni kell.
4. Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és csomagolja, amíg lehűl.

Lengyelül

A legfinomabb készítmény az uborka sárgarépa és fokhagyma kombinációja.

Összetevők liter üvegenként:

• uborka - 0,6 kg;
• sárgarépa - 50 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• kapor - 1 esernyő;
• forró paprika - 1 cm;
• fekete bors - 5 db .;
• szegfűbors - 3 db .;

A páchoz:

• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• asztali ecet (9%) - 40 ml.

Főzési módszer:

1. Helyezze a zúzott fokhagymát és a fűszereket sterilizált üvegekbe.
2. Vágjuk körbe az uborkát és a sárgarépát, és helyezzük oda.
3. Forraljuk a pácot (ecet nélkül), forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és öntsük üvegekbe.
4. Fedjük le fedéllel, és tegyük az üvegeket sterilizálásra 20 percig.
5. Felteker.

Koreaiul

Ez a fűszeres, ízletes snack tökéletes még egy téli esti ünnepi vacsorához. Sokkal jobb íze, ha főzés közben speciális koreai stílusú sárgarépa-ízesítőt használ.

Szükséges termékek:

• uborka - 1 kg;
• sárgarépa - 250 g;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• só - 1 evőkanál. l .;
• fűszeres koreai sárgarépa - 10 g
• ecet 9% - 50 ml
• növényi olaj - 50 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Vágjuk az uborkát hosszú szeletekre, a magvakról nyurga vegye le a gyümölcsöt.
2. Rácsavarja a sárgarépát egy speciális koreai sárgarépa reszelőre, és adjon hozzá egy kevés sót.
3. Készítsen öntettel külön tartályba: keverje össze a sót, a cukrot, a fűszereket, az olajat és az ecetet.
4. Keverjük össze az uborkát a sárgarépával, ízesítsük és keverjük újra.
5. Hagyja rajta 2-3 órán keresztül.
6. Helyezze a keveréket tűzre, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 10 percig, amíg az uborka olajfestékre nem vált.
7. Helyezze üvegekbe és parafaba.
8. Fedje le fokozatosan a fedelet és meleg törülközővel borítva.

finn

Finom édes-savanyú uborka. A pác kezdetben elkészül egy nagy serpenyőben.

Öntsön 3 liter vizet és adja hozzá:

• só - 6 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 500 g;
• fűszerek - mustár, babérlevél, fekete bors.

Főzési módszer:

1. Forraljuk a sóoldatot, adjunk hozzá 400 ml 9% ecetet és forraljuk fel újra.
2. Vágja az uborkákat több nagy darabra és merítse forrásban lévő sós lében.
3. Keverés közben főzzük, amíg a vágott gyümölcsök meg nem változnak a színe.
4. Rendezzen sterilizált üvegekbe, töltse fel sóoldattal, és tekerje fel főtt fedéllel.

Szelet paradicsom pácban

8, 0,5 literes doboz elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• uborka - 2,5 kg;
• paradicsom - 1,3 kg;
• paprika - 3 db .;
• cukor - 110 g;
• olaj - 100 g;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 70 ml;
• hagyma - 4-5 db.

Vágjuk az uborkát hosszú szeletekre.

Készítsen pácot paradicsomból és paprikából úgy, hogy egy húsdarálón átgörgeti, vagy aprítóval aprítja őket.

Főzzük fokozatosan:

1. Chop paradicsomot és paprikát.
2. Dobd meg a hagymát, és süssük 5 percig.
3. Kombinálja a hagymát paradicsommal és paprikával, főzzük 15 percig.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és pároljuk további 5 percig.
5. Helyezze elkészített uborka szeleteket.
6. Folyamatosan keverve pár percig főzzük, amíg az uborka színét meg nem változtatja.
7. Hajtsa össze az előkészített steril üvegekbe és tekerje fel.

Így finom ételeket készíthet, amelyeket szobahőmérsékleten lehet tárolni.

Fokhagymás mártással

4 liter üveges apróra vágott fűszeres uborka elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• uborka - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• 9% ecet - 200 ml;
• napraforgóolaj - 150 ml;
• apróra vágott fokhagyma - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• só - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Keverjük össze a zúzott fokhagymát és az összes fűszert olajjal és ecettel külön tartályban.
2. Vágjuk az uborkát hosszú szeletekre és helyezzük egy nagy serpenyőbe. Öntsük a keveréket oda.
3. Keverjük össze mindent, és hagyjuk pácolni 3 órán keresztül, alkalmanként keverve.
4. Szétoszlatjuk az elkészített üvegeket, és helyezzük a sterilizálandó 0,5 literes üvegeket - 5 perc, 1 liter - 10 perc.

Vajjal

Az olajban az uborka szokatlanul illatos.

Összetevők literben:

• 500 g uborka;
• 1 közepes hagyma;
• 150 ml illatos finomítatlan olaj;
• 70 ml 9% ecet;
• só;
• cukor;
• vegyesfűszer;
• Babérlevél.

Előkészítési módszer:

1. Vágjuk az uborkát vastag gyűrűkbe és helyezzük egy serpenyőbe.
2. Vágjuk a hagymát szalagokra és adjuk hozzá az uborkához.
3. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot.
4. Adj hozzá fűszereket, babérlevelet, olajat és ecetet.
5. Keverje össze és hagyja főzni 2 órán át.
6. Tűzbe főzzük, és főzzük, amíg az uborka nem változtat színben.
7. Tegye sterilizált üvegekbe, fedje le fedővel és engedje be enyhén forrásban lévő vízbe 15 percig. Ezután zárja le az üvegeket téli tároláshoz.

Lakások tárolására vonatkozó ajánlások

Előzetesen gondolkodnia kell az alakok tárolóhelyéről. Lehet sötét kamra vagy loggia. Ezekre a célokra kész szekrényeket használnak vagy speciális tárolórendszert készítenek. A polcoknak erőseknek kell lenniük és elegendő magasságuknak kell lenniük a különböző méretű kannák befogadására. Különleges hely hiányában a munkadarabokat az ágy alatt is tárolják.

Figyelem! A munkadarabot ne tárolja a fürdőszobában, WC-ben, akkumulátorok közelében és nehezen hozzáférhető fülkékben.

A bankokat rendszeresen, havonta egyszer kell ellenőrizni. Ellenőrizze, hogy a fedelek nem duzzadnak-e, a pác ugyanolyan tiszta, és a tetején nincs penész. Egy lakásban az ilyen takarmányok legfeljebb 7 hónapig tárolhatók, ezután elveszítik az ízét és előnyeit.

Főzési tippek

A főzés fő tanácsai a tiszta és steril tartás:

• a konzervdobokat sütő szódaval mossuk, és gőzzel, kemencében vagy mikrohullámú sütővel sterilizáljuk;
• a fedeleknek fel kell forrni;
• a zöldségeket mossa és áztassa;
• alaposan mossa le a zöldeket.

Ne használjon régi csavaros kupakokat. Ezek megsérülhetnek, ami a munkadarabok károsodását okozhatja.

Figyelem! A szeletelt uborkát nem kombinálják görögdinnye, dinnye, más bogyók és gyümölcsökkel. Ha más összetevőket szeretne hozzáadni hozzájuk, akkor jobb, ha a cseresznye paradicsomot vagy a paprikát választja.

Következtetés

Nagyon sok nem kielégítő uborka esetén segítik a választék receptjei. Az összes üdvözlőlap szép és ízléses. A lényeg az üvegek sterilizálása, a zöldségek bőrének alapos meghámozása a szennyeződésektől. Nem kombinálhatja az uborkát bogyókkal és gyümölcsökkel, jobb paradicsommal és paprikával. Sokkal jobb, ha üres tartályokat hűvös és sötét helyen tárolja. Elfogadhatatlan, hogy a parton napsugárzást érjünk.