Paradicsom szeletekben történő főzése télen: a paradicsomszeletek konzervkészítésének legjobb receptjei

Paradicsom szeletekre télen - ízletes, aromás és összetett harapnivalót készítünk. Az általunk választott receptek sokfélesége miatt a csemege kedvenc vendégévé válik az asztalán. Még a legtapasztaltabb háziasszony is érdekes élvezettel könnyedén elnyerheti a családot. Olvassa el, hogyan kell ezt megtenni.

Érdekes receptek a téli paradicsomszeletekhez

Több mint tucatot gyűjtöttünk a legtöbbből legjobb receptek... Mindenki minden bizonnyal talál valamit, ami megfelelő a saját igényei alapján.

Tormával

Összetevők 3 literre vonatkoztatva:

• 2 kg paradicsom;
• 4-5 kis paprika;
• 2 torma gyökér;
• 2 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3,5 evőkanál. l. Sahara;
• 5 közepes sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 1 szál kapor és petrezselyem;
• fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál ecetsav (70%).

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket.
2. Öblítse ki a zöldségeket és szárítsa meg törülközővel.
3. Vágjuk a paradicsomot ékre.
4. Vágja az édes paprikát apróra.
5. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
6. Finomra vágja a torma gyökerét.
7. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
8. Helyezze a petrezselymet, a fokhagymát, a tormagyökét az üveg aljára.
9. Réteg paradicsom, hagyma, paprika és sárgarépa tetején. A megrendelés bármi lehet. A legfontosabb, hogy a paradicsom ne legyen a felső réteg.
10. Helyezze a kapor tetejére.
11. Vizet forralni.
12. Öntsünk forró vizet a zöldségekre. 10 perc elteltével engedje vissza a vizet.
13. Töltse fel sóval, cukorral és borssal.
14. Öntsük az ecetsav forrásban lévő vízbe, és azonnal töltsük meg az üvegeket pácmal.
15. Fedjük le és küldjük 10 percig sterilizálásra.
16. Tekerje fel a takarókat. Az első napot fejjel lefelé tárolja.

A készítmény sok zöldséget és gyógynövényt kombinál. Ezért bármely táblára alkalmazást talál. Javasoljuk, hogy előétel szolgáljanak húsételekkel. A finomra aprított torma, paprika és fokhagyma kombinációjának köszönhetően ideális még leveshez is.

Fűszerekkel, sterilizálás nélkül

Összetevők liter üvegenként:

• 800 g paradicsom;
• 1 teáskanál só;
• 3 teáskanál Sahara;
• 30–40 g apróra vágott gyömbér;
• egy kis csipet fahéj;
• 3 babérlevél;
• 4 szegfű;
• fekete bors;
• vegyesfűszer;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 liter víz.

Főzési módszer:

1. A paradicsomot élekre szeletelje, eltávolítva az összes sötét foltot és a szárot.
2. Helyezzen 2 babérlevelet egy tiszta, száraz edény aljára (1 marad a pácoláshoz).
3. Helyezze kompaktan a paradicsomot. Kerülje a túlságosan nagy hézagokat, de ne törölje el a zöldségeket.
4. Kombinálja az apróra vágott gyömbért, a szegfűborsot, a fahéjat és a szegfűszegét egy csészealjba. Keverje össze és öntse be az üvegedénybe.
5. Vizet forralni. Öntsünk forró vizet az üvegre. 20 perc múlva engedje vissza az edénybe.
6. Forraljuk újra a vizet, és ismételjük meg az eljárást. 10 perc elteltével engedje le a vizet.
7. Ezután sót, cukrot, borsot és babérleveleket adjon a vízhez. Forraljuk. Alaposan keverjük össze.
8. Öntsön ecetet a forró pácba és azonnal vegye le a tűzről.
9. Öntsünk forró vizet a zöldségekre, és azonnal lezárjuk a fedelet.
10. Flip és wrap. Hagyja ezt a formát két napig.

jegyzet! Számos fűszer vonzó lesz a keleti konyha szerelmeseinek, de nem lesz jó azok számára, akiknek gyomorproblémái vannak.

Zselatin sterilizálás nélkül

A zselatin lehetővé teszi a paradicsom alakjának megőrzését, amennyire csak lehetséges, és lekvárhoz hasonlít. Még a gyerekek is szeretik az ilyen üregeket.

Hozzávalók:

• 2,5-3 kg paradicsom;
• 2,5 liter víz;
• 40 g zselatin;
• 60 ml ecet (9%);
• 90 g só;
• 125 g cukor;
• ízlés szerint fekete bors;
• 3 szegfű;
• szegfűszer ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Oldja fel a zselatint a tasakon szereplő utasítások szerint.
2. Mossa ki a kannákat sütő szódaval és sterilizálja.
3. Vágja a tiszta és száraz paradicsomot apró ékekre és tegye üvegekbe.
4. Vizet forralni. Öntsen forrásban lévő vízbe sót, cukrot és az összes fűszert.
5. Alaposan keverjük össze, forraljuk 5-6 percig.
6. Öntsön bele az összes ecetet, és azonnal kapcsolja ki a meleget.
7. Adjunk hozzá zselatint. Többször alaposan keverjük össze.
8. Öntsünk forró pácot az üvegekbe.
9. További sterilizálás nem szükséges. Azonnal tekerje fel a kannákat, tekerje le és fordítsa meg.

Fokhagymával

Hozzávalók:

• 1 kg érett paradicsom;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 liter víz;
• 15 g ecet (9%);
• 1 babérlevél;
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket. Forrás előtt forraljuk fel a fedelet.
2. Vágjuk a paradicsomot ékre. Ne vágja túl apróra, hogy elkerülje a zöldségek összetörését.
3. Osszuk a fokhagymát szegfűszegre.
4. Helyezze a paradicsomszeleteket az üvegedénybe, a fokhagyma-szegfűszeg közé helyezve.
5. Vizet forralni.
6. Öntsünk forró vizet a zöldségekre és hagyjuk 20 percig.
7. Engedje vissza a vizet az edénybe, és kapcsolja be a hőt. Adjunk egyszerre sót, cukrot és borsot, babérlevélkel.
8. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe és vegye le a tűzről.
9. Öntsünk forró pácot az üvegekbe és fedjük le.
10. Küldje sterilizálásra. Sterilizáljuk 10-12 percig.
11. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és tekerje le.

Kevés összetevő van, de a recept sterilizálást igényel. Az előkészítés szabályai szerint a nyomtatványok egy évnél tovább állnak fenn. Ez egy univerzális recept, amelyben nincs semmi felesleges. A fokhagymás paradicsom kiválóan alkalmas hús- és burgonyaételekhez.

Hagymával

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 3 közepes hagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 kapor esernyő;
• bors;
• 1 babérlevél.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket.
2. Mossa meg a paradicsomot, és ékekbe vágja. Válasszon enyhén éretlen gyümölcsöket.
3. Vágjuk a hagymát félkarikára.
4. Helyezze a paradicsomszeleteket és a hagymát egy üvegedénybe, váltakozva rétegezve.
5. Helyezze a legfelső tetejére a kapor esernyőjét.
6. Öntsünk forró vizet az üvegekbe és hagyjuk 20 percig. Ezután engedje vissza a vizet, és ismételje meg az eljárást.
7. A harmadik forralás közben azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet és borsot. Alaposan keverjük össze.
8. Öntsön növényi olajat. Keverjük. Felforral.
9. Adjon hozzá ecetet a forró páchoz.
10. Azonnal töltse meg az üvegeket, és zárja le főzött fedéllel.

Tanács... Ajánlott novemberben nyitni az első dobozt. Az ilyen snack erősíti az immunrendszert a téli fagyok kezdete előtt.

"Igazi lekvár"

Egy két literes jarhoz szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 forró bors;
• 2 közepes hagyma;
• 4 babérlevél;
• 1 szál kapor;
• 1 szál petrezselyem;
• borsos ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 50 ml ecet (9%);
• 1 evőkanál. l. só;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizálja a tartályokat.
2. Mossa meg a paradicsomot és negyedekre vágja.
3. Öblítsük le a borsot és vágjuk tányérra.
4. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
5. Vágjuk a hagymát félkarikára.
6. Kezdje a zöldségeket egy korsóba helyezni: váltakozva paradicsomot, gyógynövényeket, paprikát, fokhagymát és hagymát.
7. Töltse fel a vizet. Azonnal adjon hozzá sót, cukrot, babérleveleket, borsot és növényi olajat.
8. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe és keverje meg.
9. Öntsük az elkészített zöldségeket forrásos pácmal.
10. Fedjük le az üvegeket fedéllel és küldjük sterilizálásra 20 percig.

A növényi olajnak köszönhetően a szeletek rugalmasak és fényesek lesznek.

Nincs ecet

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 2 liter víz;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• zöldek (kapor vagy petrezselyem).

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta üvegeket. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések vagy forgácsok.
2. Mossa meg a paradicsomot és ékekbe vágja.
3. Helyezze a gyógynövényeket és néhány fokhagymát az üvegedény aljára.
4. Ezután fektesse le az apróra vágott paradicsomszeletek teljes adagját.
5. A legfelső tetejére tegyen 1-2 gerezd fokhagymát.
6. Vizet forralni. Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel és hagyjuk 15 percig tartani.
7. Engedje vissza a vizet az edénybe, forralja fel újra, és töltse fel újra az üvegeket. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
8. Harmadik alkalommal forraljuk fel a vizet, ezúttal só és cukor hozzáadásával.
9. Öntsük a pácot az üvegekbe, és szorosan zárjuk le.
10. Flip és wrap.
11. Két napig hűtsük le.

Jegyzet! Nem javasoljuk a bankok öt héttel későbbi megnyitását.

Mustárral

Hozzávalók:

• 1,8 kg paradicsom;
• 1 forró paprika (kicsi);
• 10 g száraz mustár;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 szál kapor;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 1 liter víz.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Vágjuk a paradicsomot ékre. Ha a gyümölcs nagy, akkor negyedekre.
3. Apróra vágjuk a forró paprikát tányérokra.
4. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
5. Helyezze a paradicsomszeleteket egy edénybe.
6. Teteje apróra vágott fokhagyma, paprika, gyógynövények és száraz mustár.
7. Vizet forralni.
8. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Forraljuk, alkalmanként keverve, öt percig.
9. Öntsük a pácot az üvegekbe és fedjük le fedéllel.
10. Sterilizáljuk 15 percig.

Tanács... A mustár jól megy a citrommal. Ha frissíteni akarja egy ismerős étel aromáját, adjon hozzá citromhéjat az üvegedény aljára.

Citromsavval

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 1 fokhagyma;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 paprika;
• ribizli levelek.

Pácolás

1. Mossuk le a szóda kannákat és sterilizáljuk.
2. Öblítse le a ribizli leveleit és helyezze az üvegek aljára.
3. Finomra vágja a borsot.
4. Vágjuk a paradicsomot kis ékekre.
5. Osszuk a fokhagymát szegfűszegre.
6. Helyezze a paradicsomszeleteket az üvegedénybe közepére. A következő réteg az apróra vágott bors lesz. Tovább - ismét paradicsom.
7. Helyezze a fokhagyma gerezdjét a paradicsom közé.
8. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe.
9. Engedje vissza a vizet a fazékba, adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük.
10. Felforral.
11. Amíg a pác forr, add hozzá a citromsavat az üvegedénybe.
12. Öntsük a forró pácot az üvegekbe.
13. Helyezze a fedelet az üvegekbe. Tárolja fejjel lefelé 24 órán keresztül.

Sárgarépa tetejével

A paradicsom és a sárgarépa teteje érdekes kombinációja lenyűgözi a vendégeket. A szokatlan hozzávaló keserűség nélkül frissességet biztosít az étel számára.

Egy liter üvegre szükség lesz:

• 700-800 g paradicsom;
• 5 szál sárgarépa tetejét;
• 1 evőkanál. l. só;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%).

Hogyan kell főzni:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Vágjuk a paradicsomot ékre. Ha a gyümölcs kicsi, akkor elegendő a felére vágni.
3. Alaposan öblítse le a sárgarépa tetejét. Ne maradjon szennyeződés.
4. Helyezze a sárgarépa tetejét az aljára. Ha túl hosszú, vágja le. Próbáljon mindent óvatosan tenni, hogy az üresek ne csak ízlesek, hanem szépek is legyenek.
5. A fennmaradó tetejét terítse el akár a falak mentén, akár a paradicsom között.
6. Helyezze a szeleteket a tetejére.
7. Vizet forralni.
8. Öntsünk forró vizet a bankokra. Fedjük le és hagyjuk ülni 20 percig.
9. Engedje vissza a vizet az edénybe. Ismételje meg az eljárást.
10. A harmadik forralás közben adjunk hozzá sót és cukrot, amíg pároljuk. Forraljuk keverés közben.
11. Öntsön ecetet forrásban lévő pácba és vegye le a tűzről.
12. Fokozatosan öntse a pácot az üvegekbe.
13. Csavarja össze a letakarókat. Flip és wrap.

Szinte sómentes és sterilizált (frissen)

A friss paradicsom ízének lehető legnagyobb megőrzése érdekében nem kell sok összetevőt használnia. A bors, a fokhagyma, a ribizlilevél a paradicsom ízét fogja tenni, mint a pácolt.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 3 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Töltsön meg tiszta és száraz üvegeket apróra vágott paradicsommal.
2. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre.
3. Fedjük le az üvegeket fedéllel és hagyjuk 20 percig ülni.
4. Forraljuk újra ugyanazt a vizet. Öntsük meg a zöldségeket, hagyjuk 15 percig.
5. A vizet engedje vissza, adjon hozzá sót és cukrot. Felforral.
6. Jól keverje meg, öntsen bele ecetet és gyorsan keverje meg.
7. Öntsük fokozatosan a forrásban lévő pácot.
8. Nem szükséges sterilizálni. Csavarja fel a kupakokat.
9. Fordítsa meg és tekerje le a kannákat.

A készítmény a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a friss paradicsom ízét. Nagy mennyiségű cukor és minimális só lehetővé teszi a paradicsom élvezetét, mint nyáron.

Málna levelekkel

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3-4 bíbor levél;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• borsos ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Hámozza meg a paradicsomot és vágja szeletekre.
3. Helyezze az összes málnalevelet és egy gerezd fokhagymát az egyes tartályok aljára.
4. Ezután tegye a paradicsomot.
5. Tegyen hozzá még 1 fokhagyma-szegfűszeg
6. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre. Hagyja bekapcsolva 5 percig.
7. A vizet engedje vissza, adjon hozzá sót, cukrot és borsot, és forralja fel.
8. Öntsön ecetet a forró pácba.
9. Keverje hozzá, és öntse a forró pácot a zöldségekre.
10. Fedjük le fedéllel, sterilizáljuk az üvegeket tíz percig.
11. Húzza meg a fedelet, fordítsa meg és tekerje két napig.

Tanács... Ne használjon kaprát. A málnalevélhez nem igazán megy. Gazdagabb aroma elérése érdekében a málna leveleket kombinálhatják a ribizli levelekkel.

Szeletelt zöld paradicsom

Vannak időjárási körülmények, amikor a paradicsomnak nehezen érhető el a nap. Ne ess kétségbe, a paradicsom is lehet savanyúság télen és zöld színben.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. ecet (9%);
• 1 forró bors;
• 1 szál kapor vagy petrezselyem.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk az üvegeket.
2. Öblítsük le a paradicsomot és negyedekre vágjuk.
3. Vágjuk a fokhagymát és a gyógynövényeket.
4. A lehető legkisebbre vágja a forró paprikát.
5. Kombinálja a paradicsomot és az apróra vágott gyógynövényeket, a borsot és a fokhagymát egy tálba.
6. Alaposan keverjük össze.
7. Osszuk a teljes keveréket üvegekbe.
8. Vizet forralni. Adjunk sót és cukrot forrásban lévő vízhez. Keverje hozzá, és öntse bele az ecetet.
9. Az üvegeket azonnal töltse fel újra.
10. Fedjük le a fedelekkel és küldjük 15 percig sterilizálásra.
11. Szorosan zárja be az üvegeket. Flip és wrap 48 órán át.

A konzerv paradicsom tárolására vonatkozó szabályok

A frissen készített kannákat meg kell fordítani és be kell csomagolni. Javasoljuk, hogy az üres formákat 24–48 órán át hagyja. Ezen időszak alatt további sterilizálásra kerül sor. Az üvegek lassan lehűlnek, ez meghosszabbítja az eltarthatóságot.

48 óra elteltével beteheti őket a kamrába vagy a pincébe. Többé nem kell őket fejjel lefelé helyezni. A lényeg az, hogy a közvetlen napfény ne kerüljön az edénybe a tárolás bármely szakaszában.

Főzési tippek és trükkök

Ha kezdő vagy, javasoljuk, hogy olvassa el a tapasztalt háziasszonyok tanácsát:

1. Allergia hiányában üres adhat hozzá zúzott aszpirintablettát. Ez megakadályozza a fedelek felrobbanását.
2. Válasszon enyhén éretlen paradicsomot. Bőrük rugalmasabb, a gyümölcsöt könnyebb apróra vágni, a szerkezet károsítása nélkül. A pép kiesik az érett gyümölcsökből.
3. Próbálja meg a szeleteket a vágással lefelé helyezni - így a paradicsom nem sérül meg.
4. A zöldek tekintetében jobb, ha kihagyják a zellert.

Összefoglaljuk

A paradicsomot télen szeletre felkészítése nem nehéz. Ellátásként szolgálhatnak fel, vagy hozzáadhatják a kész ételekhez. Zselatin használata esetén a paradicsom úgy néz ki, mint a lekvár szelet, amelyet a gyerekek is szeretnek.

A paradicsomot legjobb kombinálni hagymával, fokhagymával, sárgarépával és mustárral. A kapor és a petrezselyem megfelelő gyógynövényként. Ne felejtsük el ellenőrizni a tartály épségét és sterilizálni. Ügyeljen arra, hogy a kész üvegeket lassan szobahőmérsékleten lehűtse, majd csak hosszabb távú tárolás céljából vegye el őket.

Érett paradicsom és bon étvágy!