A paradicsom tárolása oly módon, hogy pirossá váljon: gyorsítsa fel az érlelést és tartsa hosszú ideig a zöldséget frissen

Minden kezdő kertészt érdekli a kérdés, hogyan lehetne több zöld paradicsomot összegyűjteni annak érdekében, hogy gyorsan otthon érje el. Végül is a paradicsom ültetése és termesztése csak a harc fele. A cikk a paradicsom begyűjtésének, érlelésének és tartósításának részletes leírását tartalmazza.

További kihívás az érett paradicsom frissen tartása a lehető leghosszabb ideig. A cikk elolvasása után megtanulja az egyszerű módszereket arra, hogy ezt a zöldséget néhány hónapig friss maradjon, különféle erőfeszítések nélkül.

Miért válasszon éretlen paradicsomot?

Nem kell várni, amíg a paradicsom teljesen megérett a bokrokon. Lehetséges és még szükség van a még éretlen gyümölcs gyűjtésére.

Az okok:

• a legnagyobb zöld gyümölcsöket eltávolítják a bokor megkönnyebbülése érdekében - már nem nőnek, de el tudják szakítani az ágakat;
• a zöld gyümölcsöket eltávolítják a hozam növelése érdekében - a paradicsom eltávolítása után a bokor feladja az összes tápanyagot új gyümölcsök megjelenéséhez és fejlődéséhez;
• az első fagy kezdetén és amikor a hőmérséklet éjszaka + 10 ° C-ra csökken, a paradicsomot zöldszürettel betakarítják - a meleg napok nem elegendőek ahhoz, hogy a gyümölcsök teljesen megérjenek a bokoron, és az egész termés meghalhat a hidegtől;
• a nedvesség megbetegedheti a növényeket késői betegség - először a bokrokat érinti, majd a gyümölcsöket fekete foltok borítják (az ilyen paradicsom nem fogyasztható);
• sok háziasszony konzervipari zöld paradicsom.

Megfelelően távolítjuk el a gyümölcsöt

A már megszerezhető paradicsomot szín határozza meg. A paradicsom halványzöldtől világosbarnáig terjed. Minél sötétebb a zöld, annál tovább tart az érlelés. A gyümölcs méretének meg kell egyeznie a fajtával.

A gyümölcsöket ollóval darabolják a száron, hogy ne károsítsák a bőrt. Így meghosszabbítja a paradicsom eltarthatóságát, megvédi őket az idő előtti lebomlástól. Fontos a paradicsom szedése száraz, de nem meleg időben.

Milyen fajtákat válasszon a hosszú távú tároláshoz

A speciális üzletekben könnyen megtalálhatja a paradicsom szinte minden fajtájának magját. A nyílt talajon válassza a közepes és a korai érési fajtákat, az üvegházakba pedig a késő érés mellett.

Milyen fajtákat és hibrideket tárolnak a leghosszabb ideig

Sárga paradicsom újév, Vasilisa, Zhanna, havazás, őszi ajándék, narancssárga labda, F1 Slothbot, Rio tökéletesen tárolható.

Ha jobban szereti a piros gyümölcsöket, akkor válassza az Ekaterina, Zazimok, A birodalom, Kővirág, intuíció.

Az egzotikus fekete paradicsom szerelmeseinek megfelelőek: Fekete Krím, Fekete szarvasgomba, Fekete egy ananász, Étcsokoládé.

referencia... A fajtától függetlenül a szabadban termesztett paradicsom jobban tárolódik, mint az üvegházban termesztett paradicsom.

Mikor szedje paradicsomot az éréshez

A szabadtéri paradicsomot az első fagy előtt szüretelték. Ha a gyümölcs már a virágzat közelében barnássá válik, ez azt jelenti, hogy a tovább nem nő, akkor biztonságosan szét lehet szedni. Ha már augusztusban az eső túl nedves és esős, akkor érdemes összegyűjteni az összes zöld gyümölcsöt. A felesleges nedvességtől kezdve rothadni kezd.

Ha a paradicsomot üvegházban termesztik, akkor a későbbi éréshez eltávolíthatja a gyümölcsöket.Az időjárási körülményektől és a fajtától függően a betakarítás június végétől kezdődik és október elejéig folytatódik. De amikor az üvegház hőmérséklete + 9 ° C alá esik, akkor az összes gyümölcsét teljesen össze kell gyűjteni.

A zöld paradicsom érésének és tárolásának feltételei

A legjobb eredmény elérése érdekében a paradicsom megőrzésében bizonyos feltételeknek teljesülniük kell. Fontolja meg a részletes utasításokat a paradicsom tartásának helyéről és módjáról, valamint a szüret megőrzésének szokatlan módjairól és tippeiről.

Hol tárolhatja a betakarított éretlen paradicsomot

A gyors éréshez a legjobb hely egy sötét és meleg szoba, mérsékelt páratartalommal. Jól szellőzőnek kell lennie. Az optimális hőmérséklet +… + 25 ° C, annál magasabb, annál gyorsabban érik a paradicsom.

A tárolásnak többféle lehetősége van:

1. A kis dobozokat papír borítja (nem újsággal), a paradicsomot legfeljebb 3 rétegben ossza el. Minden következő réteget papírral lefedünk. Papír helyett a gyümölcsöket szalmával vagy fűrészporral meghintheti.
2. Éretlen paradicsom filccsizmában tárolására szolgál... Ez is érvényes lehetőség, de 2-3 naponta ki kell válogatnia őket, követve az érett darabokat, vagy kezdve romlani.
3. Tárolás bankokban. A bankokat először sterilizálják, 2 evőkanálot öntenek az aljára. l. száraz mustár. Az éretlen paradicsomot rétegekben fektetik le. Minden réteget mustárral meghintünk. Tekerje fel egy fém fedéllel. Az üvegeket sötét, hűvös helyen tárolják: alagsor vagy pince tökéletes. A paradicsom friss marad 4-5 hónapig.
4. Egy kis lakásban elterítheti az anyagot az ágy alatt és megszórjuk rá éretlen paradicsombogyókat, egy másik ruhával lefedve.

Felgyorsítjuk a paradicsom érési folyamatát

Fontolja meg a paradicsom érési folyamatának legnépszerűbb és leghatékonyabb módjait:

1. Az etilén-gáz tudományosan bizonyított, hogy érinti a paradicsomot (és sok más zöldséget). Maguk a gyümölcsök szintén előállítják ezt a gázt. A koncentráció növelése érdekében a gyümölcsöket ruhával vagy szalmával borítják.
2. Az erős napfény és a magas hőmérséklet segít a paradicsom gyorsabb érésén.
3. Helyezzen bármilyen helyet, ahol a termést tárolja, tegyen 1-2 már érett piros gyümölcsöt vagy érett banánt. Így az "érési enzimek" gyorsabban elterjednek az éretlen gyümölcsök között.
4. Ha szüksége van a paradicsom sürgõs érésére, akkor igénybe veheti ezt a szokatlan módszert - injektáljon minden paradicsomot vodkával (0,5 cm³) a szárába. Az etilén koncentrációja növekedni fog, és a vörösödés folyamata többször felgyorsul. Nem biztonságos ezeket a paradicsomot gyermekeknek adni.

Hogyan tartsuk friss paradicsomot télen

A friss zöldségek ízét és aromáját még az újévi asztalnál is élvezheti. Ehhez kövesse néhány egyszerű szabályt.

Először gondosan válogassa meg a gyümölcsöket. A romlás, horpadások, foltok, penészgombok okozzák a gyümölcs feldolgozásra való felhasználását. A paradicsomnak száraznak kell lennie, bőr károsodása nélkül. Dobozokban történő tárolás esetén a válogatást egyszer végezzük 3-4 nap alatt.

Fontos! A paradicsomot ne tárolja műanyag tasakban. A kényelem ellenére ez a módszer a gyümölcs gyors károsodásához vezet.

A tárolás helyének páratartalmának magasnak kell lennie - 80-85% -nak, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a 7-10 ° C-ot. Száraz levegőben a paradicsom gyorsabban pelyhesedik és elveszíti az ízét.

Kis mennyiségű éretlen paradicsomot hűtőszekrényben lehet tartani. És a levesek vagy pizza feltöltések készítéséhez az érett paradicsomot vékony körökre vágják, zsákokba teszik, és a fagyasztóba fagyasztják. Így ezeket a zöldségeket frissen is felhasználhatja a következő betakarításig.

Érett paradicsom tárolása

Érett paradicsomot több naptól 2-3 hétig lehet tárolni. A közepén érő és későn érő fajták szobahőmérsékleten 3 hétig fekszenek. A korai érlelést legjobban hűvösebb helyen, legfeljebb 5-7 napig lehet tárolni.

Válasszon külön érett paradicsomot a többi zöldségfélétől. Egy ilyen környék felgyorsítja az érési folyamatot, és korai bomláshoz vezet. Az érett gyümölcsök néhány napig a hűtőszekrényben fekszenek.

3 paradicsomfeldolgozási módszer, amely meghosszabbítja tárolásukat

Néhány trükkö van annak, hogy a termését hosszabb ideig tartsa:

1. Helyezze a paradicsomot egy tartályba, és fedje le növényi olajjal. Az olajszintnek 1 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a gyümölcsnél.
2. Készítsünk víz, só és ecet 8: 1: 1 arányú oldatát, és öntsük a gyümölcsöket.
3. A sterilizált üvegekbe először tegyen be egy réteg finomra vágott paradicsomot és sót. Helyezze a teljes gyümölcsöt a tetejére, és minden egyes réteget megsórjon sóval. Tekerje fel a kannákat és tárolja őket hideg helyen (hűtőszekrény vagy pince).

Hogyan lassíthatjuk le a paradicsom érését?

A folyamat lelassítása otthon, létezik egy egyszerű szabály: minél hidegebb a szobában, ahol a paradicsomot tárolja, annál lassabban érlelődik. A helyiséget azonban jól szellőztetni kell, különben a gyümölcs gyorsan romlik vagy elveszíti az ízét.

Tippek tapasztalt kertészektől paradicsom szedésére és tárolására

A paradicsom gyűjtésének és tárolásának kérdéseiben támaszkodnia kell a tapasztalt kertészek szokatlan és érdekes tanácsaira:

1. Annak érdekében, hogy a gyümölcs gyorsabban pirossá váljon a kertben, szórja be jódoldattal - 30 csepp jód / 10 liter víz.
2. A paradicsom hideg tárolása elveszíti ízét - csak szükség esetén tartsa hűtőszekrényben.
3. Nem érdemes mosni a paradicsomot, jobb, ha megtisztítja egy vattacsomóval és alkohollal, hogy elpusztítsa a baktériumokat.
4. Helyezze a tiszta és száraz gyümölcsöket egy steril edénybe. A paradicsomot lazán egymásra kell rakni. Öntsön 1 evőkanálnyi üveget. l. alkohol, csukja be a fedelet. Forgassa kissé az üveget, hogy az összes paradicsom nedves legyen. Készítsen egy cső kanócot a papírból, világítsa meg és engedje le az edénybe. Amint az alkohol meggyullad, óvatosan tekerje fel a fedelet. Ezzel a módszerrel az összes oxigén a kannából eltűnik. A paradicsom 4-5 hónapig tart és friss marad.

Következtetés

A mezőgazdasági technológia magában foglalja az éretlen paradicsom gyűjtését, hogy megkönnyítse a növény terhelését és növelje a termést. A tapasztalt kertészek tudják, hogyan kell tárolni a paradicsomot, hogy gyorsan pirossá váljanak otthon vagy az alagsorban.

A hőmérsékleti szabályok betartása, a páratartalom fenntartása, a tároláshoz megfelelő gyümölcsök és az időben történő válaszfal kiválasztása a háziasszony évekig érett paradicsomot biztosít.