Friss zöldségek egész évben - hogyan lehet a céklakat pincében tárolni télen: hozzon létre ideális feltételeket és kerülje el a termék elrontását

A cékla az egyik legértékesebb és egészséges zöldség, ásványi anyagok és vitaminok egyedi összetételével. Mindig kellemesebb, ha a webhelyén termesztett zöldségeket eszik. A kertészek mindig tudják, mit és hogyan tápláltak a növényre, hogyan gyűjtötték a gyökereket a kertből, melyik fajta ízletesebb, amelyet télen hosszabb ideig tárolnak a pincében.

Gondolj bele, mennyire van helyes nőni, gyűjtsük össze és tartsuk otthon a cukorrépa-betakarítást egész télen.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A nemesítők megkülönböztetik a répafajtákat, amelyek különböznek mind az íz, mind az eltarthatóság szempontjából. Általános szabály, hogy ezek későn érlelő fajták, amelyek nyár végén - ősz elején adják betakarítást:

• Egyiptomi lakás;
• Bona;
• Henger;
• Renova;
• Detroit.

Ezen fajták egyik fő jellemzője a kiváló tárolási minőség a tárolás során.

Referencia. A minőség megőrzése a zöldségek azon képessége, hogy bizonyos tulajdonságaikat egy ideig megőrizzék. Ez egy adott fajta jellemzője. Kapcsolódik a gyümölcs szerkezetének és összetételének sajátosságaihoz.

Háromféle zöldség létezik: hosszú, közepes és rövid eltarthatósággal. A répa az első típusú.

Hogyan kell megfelelően termeszteni és előkészíteni a növényeket a hosszú távú tároláshoz?

Cékla, mint a fekete föld, agyagos, homokos agyag talajgazdag szerves anyagban. Az ágyak ősszel kezdődnek el. Válasszon egy olyan helyet, ahol a sárgarépa, a répa és más gyökérnövények nem növekedtek az előző szezonban. A vetés tavasszal kezdődik, amikor a talaj hőmérséklete 10-15 cm mélyen elérte a + 10 ° C-ot.

Fontos! Hagyja a távolságot a vetőmagok között 4-5 cm, a sorok között - 20-25 cm, vetési mélység - 2,5-3 cm. A palánták etetéséhez mintavételi permetezőt vagy madár ürüléket kell használni, vízzel 1:10 hígítva.

A fiatal hajtásokkal rendelkező ágyakat 2-szer eloszlatják:

1. Elsődleges vékonyodás - amikor megjelennek az első igaz levelek. A farok közötti távolság 9-10 cm.
2. Másodlagos - 7-8 cm levélmagassággal, a bokrok közötti távolság 10-15 cm.

A cékla fogékony a gombás betegségekre, amelyek jelentősen csökkentik a zöldség eltarthatóságát. A gyökérfogyasztó ártalmas a fiatal hajtásokra. Pehelyharmat, phomosis, cercosporosis - a gyökérnövényeknél. A gombás fertőzések elkerülhetők.

Elegendő néhány szabály követése:

1. Ne ültessen a répatet olyan helyre, ahol répa és más gyökérzöldségek nőttek fel.
2. Ne ültessen savas, nehéz talajban.
3. Válasszon olyan fajtákat, amelyek genetikailag ellenállnak ezeknek a betegségeknek.

A kertből betakarítás ősszel, miután a levelek elkezdenek elveszíteni a színét, és a földre süllyednek. Erre az első fagy kezdete előtt, száraz, hűvös időben, augusztus végén - szeptember elején kerül sor.

Rázza meg a földet, vagy törölje száraz ruhával a gyökérnövényt. Ezután a cékla egyenletes rétegben kerül kiszáradásra. Száraz időben - szabadban, esős időben - jól szellőző helyen.

Szárítás után a fedőlapokat eltávolítják. Ezt nem lehet csavarással megtenni. A tetejét meg kell vágni, tartva egy kis hegyet, hogy ne sértse magát a gyökérnövényt.

Figyelem! Megfelelő művelés és betakarítás aratás - a sikeres 7-8 hónapos tárolás garanciája.

A pince előkészítése zöldségek téli tárolására

A termés tárolási ideje nem csak a betakarított zöldség minőségétől függ, hanem a jól előkészített helyiségektől is.

A pince kialakításának szabályai:

1. Napfény hiánya. A szobában nem lehet ablak.
2. Stabil hőmérsékleti feltételek. A pince egyik falának érintkeznie kell az épület külső falával.
3. Megbízható vízszigetelés. Az alagsor elérhetetlensége a talajvíz számára.
4. Állandó légáramlás.
5. A páratartalom fenntartása.

A szellőzés biztosítja a légáramlást és fenntartja a szükséges páratartalmat. A zárt helyiségben a folyamatos légáramlás megszervezéséhez légcsatornákkal kell felszerelni. A legegyszerűbb megoldás az alagsori falak szellőzőcsatornáinak vágása.

Helyezzen bebe az 10-15 mm átmérőjű azbeszt-, fém- vagy műanyag csövet úgy, hogy a pincéből a falon 5-10 cm-rel kinyúlik. Ez egy természetes szellőzőrendszer. Az alagsor meleg levegője a mennyezetre emelkedik, és az utcáról származó hideg levegő tömeg veszi át a helyét. Az épületen belüli és a külső hőmérséklet-különbség állandó légcserét eredményez.

Figyelem! Minél távolabb vannak a szellőzőcsatornák, annál intenzívebb a légkör az alagsorban.

Legfeljebb 85% páratartalom mellett és +4 - + 10 ° C levegőhőmérsékleten a pince az optimális hely a gyökérnövények, köztük a répa tárolására. Mielőtt elküldené a növényt az alagsorba, ellenőrizze, hogy nincs-e penész, a penész, a páratartalom és a hőmérséklet megfelelő-e, és nincs-e a rágcsálók aktivitásának jele. Ha szükséges, kezelje a helyiséget, biztosítson szellőztetést, és tegyen polcokat a répa tárolására a padlótól 10-15 cm-re.

Hogyan tárolhatunk répaket pincében télen

A répa olyan zöldség, amelyet egész évben eszünk. Számos lehetőség van télen történő tárolásra. Jól tartja a fagyasztóban üres steril üvegekbe, az alagsorba.

Vegye figyelembe a legelterjedtebb módszert a cékla tartására a pincében.

Homokban vagy fűrészporban

A tároláshoz lyukak nélküli dobozokban rakja le a gyökereket rétegekben. Mindegyik réteget homokkal vagy fűrészporral meghintjük, amelyek felszívják a répafeleslegét. A nedves töltőanyagot havonta egyszer új, szárazra cseréljük.

Raktáron ömlesztett raklapokon vagy polcokon piramisokban

Ehhez a felületet zsákvászon borítja, vagy egy réteg szalmát és réteget fektetnek rá. A természetes légáramlásnak köszönhetően a gyökérön nem halmozódik fel a páralecsapódás. A helyiségben a légáramlás megakadályozza azok romlását.

Dobozokban és zsákokban

A gyökérnövények jobb megőrzése érdekében a férgek, a hegyi kőris, a tansy és a páfrány leveleit zsákokba és dobozokba helyezik. Ezek a növények fitoncideket, természetes antiszeptikumokat bocsátanak a levegőbe, ami megakadályozza a kórokozók szaporodását.

Ezzel a tárolási módszerrel a cékla bőségesen asztali sóval meghintésre kerül. Természetes abszorbensként ugyanolyan hatású, mint a növényi levelek.

Fontos!2-3 réteg zöldséget dobozba helyez, nem több.

Műanyag zacskókban

Ez a tárolási módszer lehetővé teszi, hogy helyet szabadítson fel a polcokon és a padlón más téli termékek tárolására.

A pince mennyezetéről egy kampóval vagy szögel felfüggesztik egy gyökerekkel ellátott műanyag tasakot. A zsák alján lyukakat készítenek a kondenzáció elfolyására. Nem ajánlott a táskát szorosan megkötni.

Agyag mázban

Ez a növények tárolásának régi módja. Fárasztékonysága miatt nem túl népszerű.

Készítsen elő agyag oldatot, amelynek állagát a rusztikus tejföl emlékezteti. Helyezze a gyökérzöldségeket ebbe a tömegbe, óvatosan keverje össze, vegye le és hagyja megszáradni. Merítse újra az "agyaglabdákat" az oldatba, szárítsa meg és tárolja.

Ez a módszer megvédi a répaket a betegségek elterjedésétől és az idő előtti lebomlástól.

Sikeres környék

Sok nyári lakos azt javasolja, hogy a cékla tárolása megtörténjen burgonyára. Ez valóban a legegyszerűbb és legmegfelelőbb módszer a gyökérzöldségek tárolására. A répa kedveli a magas páratartalmat. Ezzel szemben a burgonyát jobban tárolják a száraz alagsorban. Tárolás közben a cékla felszívja az összes nedvességet, amely elpárolgott a burgonyától.

A hagyma és a fokhagyma szintén nagyszerű zöldségszomszédok. Ők, mint a berkenye és a páfrány levelei, fitoncidokkal telítik a levegőt, megóvva a betakarítást a betegségektől.

Hogyan lehet menteni egy "beteg" termést

A répa gyakran megbetegszik - akkor is rothadni kezd, ha az összes tárolási szabályt betartják. Ennek elkerülése érdekében a tárolásra elküldött növényeket rendszeresen ellenőrizni kell.

Ha az ellenőrzés során azt találja, hogy fekete rétegek jelentek meg a répakon, ez olyan betegségek jele, mint a fomosózis és a fuzárium. Ezeket a zöldségeket emberi fogyasztásra alkalmatlanná teszik. Távolítsa el ezeket a gyökereket a közös tárolóhelyről, hogy elkerülje a többi növény szennyeződését.

A cékla eltarthatósága a pincében

A répa szeptemberben szüretel. Időjárási viszonyok figyelembevételével ezeket a fogalmakat néha eltolják. A száraz időben, az első fagy kezdete előtt begyűjtött gyökérnövényeket, rohadt és gombás betegségek nyomai nélkül, az ajánlások és a tárolási szabályok figyelembevételével, a pincében 7-9 hónapig tárolják.

Kis trükkök egy nagy termés megtartásához

Néhány további tipp:

1. Mielőtt homokot öntene a répa dobozába, süssük le a napfényben. A felesleges nedvesség elpárolog belőle.
2. A gyökérnövényeket tárolás előtt a hamudarabbal tekercselhetik. Ez megvédi őket a kártevőktől.
3. A nagy répa gyorsabban romlik, mint a kicsi. Ha dobozokba vagy zacskókba rakod, tedd a kis gyökereket a legaljára, a nagyokat pedig rájuk.

Következtetés

Ha felszerelte a pincét, feltéve a szükséges szellőzést, a páratartalmat és a hőmérsékletet, talált egy kényelmes tárolási módszert, és rendszeresen ellenőrizte a betakarítást, akkor a répa megmarad és nem veszíti el jótékony tulajdonságait egész télen és tavasszal. A gyökerek továbbra is lédúsak, élénk és szilárdak a jövő évi betakarításig.