Miért olyan jó a jaltai hagyma, és hogyan lehet megkülönböztetni a hamisztól?

A jaltai hagyma népszerű zöldségfélék az ínyencek körében. Enyhebb ízű és kevésbé kifejezett aromájú, mint a más régiókból származó fajták, nem okoz vizes szemet, alkalmas saláták, köretkészletek készítésére, és az igazi kézművesek még lekvárt is készítenek belőle.

Mi olyan jó a jaltai hagymával kapcsolatban?

Jalta, vagy a krími, a hagyma, mint a legtöbb más hagyma, kétéves. A híres édes zöldség hazája Zaprudnoye falu, amely az autópálya mentén található, Krím déli partján. A hagyma felismerhető lila színével és kellemes, édes ízével. Javasoljuk, hogy vegye be az étrendbe az immunitás erősítése, a fertőzések és vírusok elleni védelem érdekében. Ez is megengedett a diéta menüben.

Általános tulajdonságok

Annak érdekében, hogy egy zöldség csak kifejezetten jellemző tulajdonságaival nőjön, speciális éghajlati és időjárási körülményekre van szükség. Agyag vagy pala talaj alkalmas neki. Körülbelül 100 tonna jaltai hagymát termesztenek az egész Oroszországban, tehát a szakértők szerint Krím-félszigeten másutt nem lehet megvásárolni.

A krími fehérrépa sűrű és nagy tollas nő, megjelenésüknél viaszosnak tűnnek. Egy példány súlya átlagosan 150 g, a nyilak pedig elérik a 120 cm-t.A növény növényzetének nagyon hosszú ideje alakul ki formája, ezért csak palánták segítségével termesztik. A teljes érési idő kb. 150 nap.

Referencia. A jaltai hagymafajtában a skálákat nehéz elválasztani. Ha kiderül, hogy könnyű elválasztani a kezével, akkor ez egy hamisítvány - egy közönséges mangánnal színezett fajta.

mert tárolás a zöldség nem jó, mert sok vizet és cukrot tartalmaz. Jó tulajdonságokkal rendelkezik, sok illóolajat, vitaminokat, antioxidánsokat tartalmaz.

Krími íj:

• aktiválja a szervezetben lévő hasznos aminosavat - a cisztein, amely elősegíti a méreganyagok eltávolítását és a kollagén szintetizálását;
• csökkenti a káros koleszterint, javítja a szív- és érrendszer működését;
• növeli a gyomor savasságát, aktiválja az emésztési folyamatokat;
• daganatellenes hatású az allicin tartalma miatt;
• anthelmintikumként működik.

A szakértők azt tanácsolják a zöldséget azoknak, akiknek problémája van a hatékonysággal, gyakran megfázásban és más ENT betegségekben szenvednek. Az optimális napi mennyiség 100 g, különben allergiás reakció léphet fel.

Hol nő

Ezt a zöldséget csak a félsziget déli partján termesztik. Ez a Krím egyik névjegykártyája. Kagyló, szőlő, bor és egzotikus gyümölcsök formájában levő egyéb látványosságokkal együtt a jaltai hagymát egész kötegekben küldik a különböző régiókba. Eredeti termék vásárlása azonban meglehetősen nehéz.

A hagymát minden technológiának megfelelően termesztik Lavrovoe és Zaprudnoye falvakban. A települések néhány kilométerre fekszenek Pushkino falutól, Alushtától, amely elérhető a Jalta - Szimferopol autópálya mentén történő mozgatással. Az utóbbi években a Kék-öbölben és a. Földcsuszamlás, nem messze a híres Simeiz üdülőhelytől.

Ezt a kultúrát az Atlanti-óceánon található Madeira szigetéről hozta Krím területére. Kezdetben megpróbálták háziasítani a nikitai Botanikus Kertben, de a legmegfelelőbb terület csak kicsi falvak volt.

Megkülönböztető jellegzetességek

Annak érdekében, hogy vásárlás közben ne tévedjen el tévesen, kóstolja meg a hagymát - édes és enyhe. Ennek ellenére nem minden eladó teheti meg.

A krími íjat jellemzői jellemzik:

• csípõ szag hiánya;
• fényes vörös vagy lila árnyalatú mérlegek;
• közepes méretű gyümölcsök;
• enyhén lapított hagyma;
• enyhén visszahúzott gyökérrész;
• lakkozott fej, míg a hamisítás matt bőrrel rendelkezik.

A belső lemezek vastagsága nem haladhatja meg a 6-7 mm-t, ezek közül akár 7 is lehet.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jaltai hagymát a hamisítványoktól?

A hamisítást azonnal felismeri ízlése. Hiányzik a jellegzetes édesség. A jaltai hagyma hámozása nem irritálja a szem és az orr nyálkahártyáját, mivel nem rendelkezik határozott, szagtalan illattal.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt vásárláskor?

Ha zöldséget vásárol a piacról, fúrja le kissé a bőrt. Ha nincs kifejezett hagyma illata, akkor ez egy krími fajta. A vágásokon a rétegek halvány rózsaszínűek.

A zöldség rövid ideig eltartható. Július közepén vagy végén érlelődik: csak ebben az időszakban vásároljon. A Krím-félsziget utcáin a vásárlókat gyakran becsapják azáltal, hogy rendes fehérrépa-kínálatot kínálnak, amelyet speciális készítményekkel termesztnek.

Referencia. Jalta talajai, ahol a krími hagyma nő, nagy mennyiségű tauride palát tartalmaz. Ez az anyag felhalmozódik a hőre egy napsütéses napon, majd megakadályozza a talaj éjszakai lehűlését. Ez az egyik fő tényező, amely meghatározza a hagyma ízét.

Főbb jellemzők

A tapasztalatlan vásárló számára nehéz meghatározni, hogy hamis vagy valódi jaltai hagyma van-e a pulton. Néhány jel azonban pontosan megmondja, vajon érdemes-e megvásárolni a terméket.

Különbségek a megjelenésben

A fajta fő jellemzője a fehérrépa élénk lila színe. Más hagymafajtáktól eltérően, a jaltai hagyma lapos, kissé lekerekített és nagy alakú. Sokkal vastagabb belső rétegei vannak, mint a többi izzó. Lila csövekkel is rendelkeznek. A héj szilárd és vastag.

Referencia. Az ókori Egyiptomban azt hitték, hogy a hagyma erős afrodiziákum. Ezért a papoknak tilos volt enni, és az ifjú házasoknak az esküvő utáni reggel reggel felajánlották a terméket.

Íze és illata közötti különbség

Magában a krími hagymában nincs élessége, keserűség és erős szaga, tehát a salátákban és más ételekben nem szakítja meg más összetevők ízét. Utána használat nem kell aggódnia a rossz levegő miatt. Lédús és kielégítő termék, amely csak enyhe jellegzetes utóízet fog hagyni.

A zöldségekben a tápanyagok és vitaminok maximális mennyiségének megőrzése érdekében nem ajánlott melegíteni őket. A főzés vagy sütés első öt percét követően az értékes anyagok komplexe, ideértve a C-vitamint is, szinte teljesen megsemmisül.

A jaltai hagymatermesztés jellemzői

Jellemző ízű tulajdonságokkal rendelkező kiváló minőségű növények termesztéséhez speciális éghajlati feltételek szükségesek. Néhány kertész azonban megpróbál legalább néhány fejet megnövelni a telekön a különböző régiókban.

Leszállás

A krími íjat csak a következőktől nyerik mag... Az előkészületek február közepén kezdődnek. Használjon fa vagy műanyag tartályokat, amelyek megfelelő hordozóval vannak feltöltve:

• szárazföld;
• humusz;
• ásványi műtrágyák (70–80 g).

Az ültetési anyagot legalább 15 cm vastagságú talajrétegbe juttatják, majd 20–22 órán át áztatják, hogy fokozódjon a csírázás. Nedves feldolgozás után a magokat szárítják.

A talajban hornyok alakulnak ki, a vetőmagokat egymástól legalább 1 cm távolságra helyezik el. Meghintje mindent a tetejére humusznal, és kissé elronthatja. A felső réteg egy kicsit finom homok. A palántákat tartalmazó konténereket polietilénnel borítják, és szellőztetett helyiségben hagyják, legfeljebb + 20 ° C hőmérsékleten. Az első palántáknak 6-8 napon belül meg kell jelenniük.

A 4. levél kialakulása után válogatásra van szükség.A palántákat eltávolítják a tartályból, a gyökérrészt és a leveleket kissé lerövidítik. Ezt követően a növényeket nyitott földre küldik. Válasszon egy olyan területet, amelyet a nap világít, huzat nélkül és elegendő tápanyaggal.

Fontos! Ültetéskor vegye figyelembe a vetésforgó szabályait. A jaltai hagymát olyan területeken ültetik, ahol fehér káposzta és zöldek, burgonya és paradicsom nőtt. A talaj nem megfelelő a hagyma bármely fajtája után.

Gondoskodás

A jaltai hagymának állandó talajt lazításához, gyomlálásához és rendszeres öntözéséhez van szüksége. A talajt 5-6 naponként öntözik, figyelembe véve az éghajlati és időjárási körülményeket. 1 m²-re 20-30 liter víz szükséges, hőmérséklete nem lehet alacsonyabb + 22 ° C-on. A legoptimálisabb nedvesítési módszer a barázdák mentén, a permetezés helyett. Ez megakadályozza a gombás fertőzéseket és a penészgombákat.

Amikor gyomok jelennek meg, az ágyakat gyomlálják. Az aktív fejlődés érdekében a kultúrát táplálják. A műtrágyákat 10–12 napos időközönként alkalmazzák a nyílt talajba ültetés után.

Használat:

• 5 liter víz, 3 g kálium-klorid, 10 g szuperfoszfát és 5 g karbamid oldatát;
• 100 g élesztő, 10 liter vízben hígítva;
• csirke ürülékek vízzel 1:10 arányban.

A túlzott megtermékenyítés, valamint a nem kielégítő is káros a növényre, és befolyásolja a növény növekedését és ízét.

Az öntözést 3 héttel a tervezett betakarítás előtt leállítják. Ez lehetővé teszi a fehérrépa normál kialakulását, és nem válik vizesré.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A krími hagymát a betegségekkel és a kártevőkkel szembeni rezisztencia jellemzi. Leggyakrabban a növényre veszélyt jelent, ha a talajban túl sok a nedvesség vagy nem megfelelő öntözés. A növény gyökérrésze elrohad, majd a répa is romlik.

A kertészek néha peronosporózissal szembesülnek - egy gombás betegséggel, amely gyorsan érinti a parcellák nagy területeit.

Megelőzés céljából:

• 1% Bordeaux folyadék oldat - a palánták gyökerezése után a szabadban;
• 4% Arcerida oldat - az első kezelés után 20–21 nappal;
• az "Arcerida" ismételt alkalmazása további 20 nap elteltével.

Minden agrotechnikai munkával és megfelelő ápolással a betegségek kialakulásának kockázata minimális. A növény jól tolerálja a kedvezőtlen időjárást, azonban a fehérrépa legkisebb károsodása esetén a kórokozók bejutnak hozzájuk. A kártevők jelenlétét a helyszínen a leeső felsők, a növekedés késleltetése bizonyítja.

Az egyik legkívánatosabb vendég a hagyma légy. Egy felnőtt rovar nem veszélyes. Az általa tojás és lárva veszélyt jelent, amely a hagyma majdnem felét elpusztítja. A sztyepp, a hagyma lepke és a lazac szintén elterjedtek.

A megelőzés érdekében speciális komplex gyógyszereket és népi gyógyszereket használnak:

• az ágyak dohányporral való permetezése;
• az őrölt pirospaprika terjedése a helyszínen;
• megszórva fahamuval.

Célszerű sárgarépát vagy fokhagymát ültetni a környéken. Ezek a növények elriasztják a speciális szagú kártevőket.

A termés összegyűjtése, tárolása és felhasználása

A krími hagyma jellegzetes vonása az, hogy érése július közepére vagy végére esik. Ebben az időben számtalan zöldségcsomag jelent meg a krími utakon, amelyeket turistáknak kínáltak.

A fajta nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Legfeljebb 50% páratartalom és + 15 ° C hőmérsékleten 2 hónapig tarthat. Célszerű ezt a terméket közvetlenül a termesztés vagy a vásárlás után fogyasztani, míg a hasznos anyagok továbbra is fennmaradnak benne. A kényelmes tárolás kötegekben van. A rétegekbe vagy ömlesztve hajtogatott zöldség gyorsan elromlik.

Következtetés

A jaltai hagymát hozzáadják zöldségsalátához, savanyúsághoz és apróra vágott szeletekben használják. Ez a csemege nem igényel további fűszereket, mivel egyedi íze van.

A krími déli part a legjobban alkalmas a jaltai hagyma termesztésére, de sok kertész minden erőfeszítést megtesz annak érdekében, hogy Oroszország más régióiban ágyakat termesztessen.Ehhez vegye figyelembe az ültetés és gondozás szabályait, biztosítsa a megfelelő növekedési feltételeket és válasszon kiváló minőségű vetőmagot.