A legjobb receptek a barna paradicsom betakarításához télen

Barna paradicsom gyakran a finom ételek alkotórészévé válnak. Nem olyan puha, mint az érett vörös paradicsom, de nem olyan kemény, mint az éretlen zöldek. És ez a különleges bájuk.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy hány étel készíthető barna paradicsomból télen. Sok lehetőség van. Sterilizálás nélkül és nélkül. Pácolás, sózás vagy pácolás. Egészben vagy szeletelve salátákban és harapnivalókban. Fontolja meg az ízletes barna paradicsom legfinomabb receptjeit.

receptek

Lelet új recept, a háziasszony elsősorban azon tűnőd, hogy valakinek kipróbálta-e. Áttekintésünkben csak a bevált recepteket vesszük figyelembe, amelyekkel a tapasztalt háziasszonyok betakarítják a barna paradicsomot télen.

Fokhagymával pácolt barna paradicsom

Nagyon népszerű recept. Pácoláshoz a paradicsom, mint például a képen, megfelelő.

A páchoz szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 2,5 evőkanál. l. só;
• 12. cikk l. Sahara;
• 15. cikk l. ecet (9%).

Üvegedénybe tegye:

• babérlevél (1 db / tégely);
• zöldek (petrezselyem, kapor esernyők);
• sűrű barna paradicsom, annak metszésében a szár közelében, amelybe egy tányér fokhagyma-gerezd behelyezése.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön forrásban lévő vizet az elkészített kannákra, várjon fél órát, és ürítse le.
2. Öntsön forrásban lévő vizet másodszor is. Lehűlés után (ez 20-30 percet vesz igénybe), engedje le a vizet, és az alapján készítsen egy pácot.
3. Harmadik alkalommal öntsük a pácot a paradicsomra, és tekercseljük fém fedéllel. Fordítsa meg, tekerje lehűlni.

jegyzet... Az üvegek szépsége érdekében a fokhagyma mellett a paradicsomdarabokba egy darab piros paprikát is beilleszthet.

Paprikával

Rengeteg csodáló vélemény recept pácolt paradicsom, paprika.

Hozzávalók:

• 1,5 kg kis átmérőjű barna paradicsom;
• 2 db édes paprika;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 3 teáskanál durva kősó;
• 1-1,2 liter víz;
• 100 g ecet (6%).

Hogyan kell főzni:

1. paradicsom és mossa le a borsot.
2. Helyezze az egész paradicsomot az üvegekbe, a paprikát - kb. 3 cm széles szalagokra vágva.
3. Öntsön kétszer forrásban lévő vizet, engedje le.
4. Öntsön főtt pácot harmadik alkalommal.
5. Tekerje fel a fedelet, fordítsa meg, fedje le, amíg teljesen lehűl.

Torma és zeller recept

A barna paradicsom télen tormával történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg barna paradicsom;
• 40 g tormagyökér;
• 20 g zellerlevél;
• 1 liter víz;
• 1 csésze cukor;
• 50 g só;
• 130 g ecet (9%).

Pácolás

1. Mossa meg a torma gyökerét, héját, körbe vagy kockára vágva.
2. Mossa meg a zeller zöldet és vágja 1-2 cm-es darabokra.
3. Mossa meg a barna paradicsomot, és tegye steril edényekbe, felváltva a torma és a zeller helyett.
4. Forraljuk fel a pácot vízből, cukorból, sóból és ecetből.
5. Öntsük a pácot a paradicsomos kannákra, fedjük le egy varratos fedéllel.
6. Sterilizálja az üvegeket a nyakig egy serpenyőben vízzel. Egy másfél liter tartály sterilizálási ideje 30 perc.
7. Tekerje fel, fordítsa le a fedelet és fedje le bundával, amíg teljesen lehűl.

Fontos! Tárolja a pácolt paradicsomot hűvös helyen.

Barna paradicsom saláta recept a téli

Bevált recept egy ízletes saláta télen. Használat:

• 3 kg barna vagy zöld paradicsom;
• 1,5 kg hagyma és sárgarépa;
• 100 g só;
• 300 g növényi olaj (finomítva, szagtalanítva);
• 300 g cukor;
• 100 g ecet (9%);
• 10 szemes szegfűbors és fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa ki a paradicsomot és vágja félgyűrűkre (ha a gyümölcs kicsi - gyűrűkre).
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát és a sárgarépát (gyűrűkben vagy félgyűrűkben is).
3. Keverjük össze a zöldségeket, adjunk hozzá sót és hagyjuk 10–12 órán át.
4. Engedje le a felszabadult levet (kb. 1-1,5 liter lesz).
5. Forraljuk fel a pácot vajból, cukorból, ecetből és fűszerekből. A pác elkészítése után adjuk hozzá az apróra vágott zöldségtömeghez.
6. Főzzük alacsony lángon 20-30 percig.
7. Rendezzen steril üvegekbe, tekerje fel a fedővel, fordítsa meg és tekerje vissza, amíg lehűl.

referencia... A kész saláta outputja az adott zöldségmennyiségből 3 liter.

Pácolt paradicsom egy serpenyőben

A barna paradicsom fermentálható télen sterilizálás nélkül. Ez a módszer azoknak szól, akik nem szeretik konzervipari.

Vegyünk egy három literes üveget:

• 1,5 kg barna vagy zöld paradicsom;
• 2-3 db fekete ribizli és cseresznye levelek;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 40 g petrezselyem;
• 3 kapor esernyő;
• 60 g durva kősó;
• 1,1 liter víz.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki a paradicsomot és a gyógynövényeket folyó vízzel, és váltakozva tegye egy széles serpenyőbe.
2. Készíts egy savanyúságot. Ehhez fel kell oldani a sót vízben.
3. Öntsünk sós vizet egy serpenyőbe paradicsommal.
4. Helyezzen egy terhelést a tetejére, hogy a paradicsom ne úszjon. Általában vesznek egy tányért, és egy üveg vízzel nyomják le.
5. Az erjedés 14-20 napot vesz igénybe. Ezután a paradicsom készen áll.

A barna pácolt paradicsom tárolási szabályai

A tengerészek legjobb tárolási helye a pince. De ha lakásban él, akkor nincs ilyen helye. Ezután a varratokat el lehet helyezni a kamrába (ahol nincs főzési és melegítési konyhai hő) vagy a szigetelt erkélyen (ahol nincs külső fagy).

Alternatív megoldásként a varratokat tárolja a hűtőszekrény alsó polcán, ha a méretek lehetővé teszik és van hely.

Következtetés

A barna paradicsom teljes értékű résztvevője a téli betakarításnak. Sózjuk, pácoljuk és erjesztjük. A barna paradicsom nélkülözhetetlen alkotóeleme sok téli salátának.

A paradicsomot sóval, fokhagymával, paprikával, tormával és zellerrel kombinálva főzzük. A főtt varratok tárolásának szabályai egyszerűek: használjon hűvös szobát. Ha betartja a feltételeket, egész télen ízletes paradicsomos ételeket fog élvezni.