Csodálatos tulajdonságai a Suvorov (Anzur) hagyma-fokhagymának

Az utóbbi időben egy olyan zöldséget, mint a hagyma és a fokhagyma, vagy az Anzur, kezdtek megtalálni a kertekben. A szokatlan növény szerelmeseinek legnépszerűbb fajtája a Suvorov hagyma. A cikkben megmondjuk, ehető-e vagy sem, és mi a fokhagymahagyma termesztésének és gondozásának titka.

A fajta leírása

Biológiai osztályozás szempontjából ez a hagyma nemzetségbe tartozó növény, amely az Amaryllis család hagyma alcsaládjába tartozik. A latin név Allium suworowii.

Gyakran Suvorov hagymáját és számos szorosan rokon (és ezért könnyen hibridizálódó) fajtát az Anzur együttes elnevezés hívja, amely tadzsikban "hegyi hagymát" jelent.

Származás és fejlődés

Az Anzur egy vadhagyma, amelyet természetesen a Tien Shan hegyekben és a szomszédos területeken találnak. Suvorov íja endemikus a nyugati Tien Shan számára. A virág- és zöldségkertekben gyakran termesztett hibridek a hegyvidéki területeken növekvő egyéb hagymából származnak.

Anzur - évelő hagymás növény. Hegyvidéki eredete nyomot hagyott a biológiai tulajdonságokra: a gyorsított csírázás hosszú nyugalmi időszakban.

Suvorov íja gyakran összekeverik aflatúni és holland nyelvekkel. Hasonlóak és nagyjából ugyanabból a helyről származnak. De a különbség közöttük jelentős: az aflatun és a holland hagymát gyakran csak dísznövényként termesztik, a Suvorov fokhagymás hagymát pedig élelmiszer- és gyógynövényként használják, bár ezek is gyönyörűen virágzik.

Anzurov számos fajtája gyakran olyan zavaró törzskönyvet visel, hogy csak a DNS-elemzés képes meghatározni, hogy a hegyi vadhagymák melyik fajtájából származnak. Gyakran vannak olyan stabil hibridek, amelyekben a második generációban nincs Mendel-osztódás (azaz a magok alkalmasak további zöldségtermesztésre).

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok

A Suvorov hagyma rendkívül gazdag vitaminokban. A C-vitamin-tartalom szempontjából ötször meghaladja a hagymát. Gazdag B-, E- és ásványi sókban is.

A pontos összetétel függ a termesztési körülményektől és a talajtól: Az Anzur, mint minden hagyma, az anyagokat felhalmozza a talajból.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

Az Anzur-ot már régóta használják a közép-ázsiai népi orvoslásban... Úgy gondolják, hogy a hegyi hagyma rendszeres használata esetén a látás élesebbé válik, a fejfájás eltűnik, a kéz remegése pedig csökken.

Amikor az Anzura bekerül az étrendbe, akkor erősödik a nem-specifikus immunitás és javul a szív-érrendszer működése. Ezt a hagymát vitaminhiány kezelésére használják.

Káros hatás és ellenjavallatok a felhasználásra

Az illóolajok és biológiailag aktív anyagok gazdagsága, amelyek a Suvorov hagymáját hasznosítják a népi orvoslásban, hátránya: ez a hagyma erős allergén.Jelentős számú embernek van veleszületett intoleranciája Anzur iránt.

A hegyi hagyma élessége hátrányosan befolyásolhatja a gastrointestinalis betegségek lefolyását. Konkrétan ellenjavallt a fekély vagy a gyomor vagy a bél falainak eróziója esetén.

Fontos! Nyers formában csak a fokhagyma fiatal leveleit eszik. Olyan hagymát eszik, amely még nem telt el főzés, pácolás vagy sütés esetén az egészséges emberek számára sem kívánatos: az illóolajok koncentrációja olyan magas, hogy fennáll a mérgezés lehetősége.

Érési időszak

Suvorov íja lassan növekszik. A sziklevelek tollak kényszerítését követő első évben a növény nyugalmi állapotba kerül, és csak a tél előtt kicsi hagymákat alkot. A második évben a hagymák nőnek, de még nem szétváltak. És csak a harmadik évszakban, a tél után, fogyasztásra alkalmassá válik.

Referencia. Ha nem hagyma szeleteket ültetnek, hanem magvakat, akkor az érési idő 4 évre növekszik.

Hozam

Mivel Suvorov hagymáját nem ipari méretekben termesztik, termésvizsgálatot nem végeztek. A kertészek becslései szerint ez a növény azonban nem magas: a termesztés harmadik évében a kert 1 m²-jéből 5-6 fejet kapnak, amelyek alkalmasak élelmezésre, súlya 150–300 g, tehát az Anzur maximális termése 1,2–1,5 kg 1 m²-től.

Betegségekkel szembeni ellenállás

Az Anzur tartóssága és ellenállása a legmagasabb. Csak rothadt és túlzott nedvességtartalmú gombás betegségektől szenved.

A hegyi hagymánál gyakorlatilag nincs kártevő sem. Az illóolajok magas koncentrációja miatt a rovarok és a meztelen csigák elkerülhetik azt.

A hagyma jellemzői, a megjelenés leírása, íz

A Suvorov-íj külső jellemzői:

• körülbelül 3 cm átmérőjű hagyma szürke héjában;
• a hagyma alakja majdnem kerek, kissé meghosszabbított felfelé;
• a szár bordázott, 1 m magas;
• a levelek szürke-zöld színű, körülbelül 3 cm vastag, durva és fenékbarna;
• az esernyő sűrű, félkör alakú és kerek, átmérője kb. 8 cm.

A növény magonként szaporodik (ezután teljes érettséget eléri 3-4 évvel) és egy érett és megosztott hagymából szeletel, de a hagyma nem osztódik az első évben.

A csírázást követő első 2-3 hét fiatal levelei, a fiatal nyilak és maguk a hagymák megeszik. Az Anzur-t sós vízben áztatják vagy étkezés előtt pácolják - ez eltávolítja az illóolajok felesleges keserűségét.

Az Anzur pácolt hagyma íze a sózott káposzta csontokra hasonlít, amelyek finom fokhagyma aromájával serkentik az étvágyat. A hagyományos üzbég konyhában a pácolt hagymát régóta használják kiegészítő ízesítésként a pilaf és a húsételekhez. Az orosz kertészek kiváló snack-ként értékelik őket.

Az áztatáson és a pácoláson kívül a hagymát és a fokhagymát mézben forraljuk, és faszénen sütjük.

Mely régiók számára ez a legmegfelelőbb, és mi a szigorú éghajlat

Az alpesi származású fokhagyma a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a legnagyobb fagyállóság - csak Oymyakon-ban fagyhat le, a fagyokat könnyen átviszi -35 ° C-ra a talajban;
• rövid növekedési időszak - a hajtások megjelenése után néhány hónapon belül a szár és a levelek kiszáradnak, és a növény nyugalmi állapotba kerül.

Az Anzur bármilyen éghajlatban termeszthető, beleértve a Távol-északot is.

Fontos! A természetben a Suvorov hagyma gyomként nő. A közelmúltig széles körben elterjedt volt, de a tömeges betakarítás és feldolgozás eredményeként ritkasággá vált. Most Üzbegisztánban szerepel a Vörös könyvben, és csak kerti növényeket esznek.

A fajta fő előnyei és hátrányai

A fokhagyma hagyma előnyei:

• sajátos, érdekes íz;
• magas vitamintartalom;
• dekoratívitás - termeszthető a webhely díszítésére, a hatalmas lila virágzat ünnepi és szokatlannak tűnik;
• felesleges gondozás - bár ajánlott az Anzur ásatása az alvás utáni ásatás után, és a tél elõtt újratelepítés, egyszerűen hagyhatja a kertben, és 3-4 évre elfelejtheti;
• gyógyhatások.

Vannak azonban hátrányok is:

• alacsony termelékenység - az Anzur nem termeszthető jelentős mennyiségben a kertben való étkezés céljából, egzotikus finomság marad;
• a nyers étkezés lehetetlensége - a hagymával és a fokhagymával ellentétben a nyers Anzura hagyma nem alkalmas étkezésre;
• a levelek rövid idő alatt vághatók és esznek, miután keményekké válnak;
• Anzur nem tolerálja a magas páratartalmat: szülőföldje forró (és télen fagyos), de a száraz hegyek, ha esős a nyár, víztelenítés ágyak.

Mi a különbség a többi fajtától?

Sok különbség van a többi hagyma típusától. Kertész kulcsa:

• alacsony ápolási igény;
• alacsony hozam és rövid életciklus, inkább, mint a tulipán vagy a kardvirág;
• magas dekorációs potenciál;
• képtelenség a nyers hagymát enni.

Az ültetés és a termesztés jellemzői

A hegyi hagyma termesztésekor a téli fokhagyma mezőgazdasági technológiája vezeti őket, de vannak bizonyos sajátosságok.

Felkészülés a leszállásra

Suvorov íját kétféle módon ültetik:

1. Magok. Tél előtt, röviddel a fagy előtt vetik el. Az ültetés előtt a magokat réz-szulfát vagy kálium-permanganát oldattal mossuk, hogy megvédjük a gombákat. Szükséges lehet stratifikáció is - a vetőmag fagyasztása nedves homokban.
2. Alkotva. Ezeket ugyanabban az időben, ugyanazon kezeléssel használják.

Földi követelmények

Suvorov hagyma és fokhagyma nem válogatós talaj... A laza fekete talajt részesíti előnyben, de bármilyen talajon is növekedhet. Anzur talajjellemzői:

• páratartalom - az Anzur jobban tolerálja a szárazságot, mint a túlzott páratartalom;
• savasság - A Suvorov hagyma semleges környezetet részesít előnyben, ezért a savasodott talajokon meszesedik.

Időzítés, terv és leszállási szabályok

A magokat 2 cm mélyen ültetjük egymástól 25 cm távolságra. Kisebb hagymák vagy szeletek ültetésekor azokat 5 cm mélyen beágyazzák, szintén egy négyzet alakú fészkelési terv szerint, a legközelebbi lyuktól 25 cm távolságra. Kisebb hagymákat legkésőbb novemberben ültetnek a talajba, hogy meg tudják gyökerezni.

A leszállás megtörténik:

• tavasszal a téli rétegződés után;
• ősszel 1-2 héttel a fagy előtt.

Növekvő tulajdonságok

A hagyma elvetése után csak a következőkre van szüksége:

• szabályos locsolás kéreg nélkül;
• időben történő ásás a nyugalmi idő kezdete után, ha ezt nem teszik meg, a hozam csökken;
• vetőmaghajtások eltávolítása - erőforrásokat vesznek ki a hagymából (ez akkor történik, ha az Anzur hagymát élelmezés céljából termesztik).

Az ápolás árnyalata

Anzur nem igényel különös gondot. Elegendő rendszeres öntözés, vízcseppek nélkül, a kultúrára káros, és szerves vagy komplex műtrágyák 2-3 alkalommal történő kijuttatása a talajba.

Öntözési mód

Suvorov íjához nincs szükség gyakori öntözésre... Ha az időjárás száraz, itasson naponta egyszer - reggel vagy késő este, amikor a nap nem magas.

Az öntözés normája az a helyzet, amikor a kerti ágyból vett egy darab talaj könnyen összetapad, és sajtolás közben is könnyen összeomlik.

A talaj meglazítása és gyomlálás

Mint minden hagymás növény, a hegyi hagymát rendszeresen meg kell lazítani és gyomlálni a jó terméshozam érdekében. A gyomnövényeket a gyomok megjelenése után legalább hetente lazítsuk meg.

Felső öltözködés

Suvorov hagymája nem igényel speciális etetést. A téli ültetéshez elegendő egy műtrágya hozzáadása - humusz és 20–30 g szuperfoszfát 1 m²-en. Tavaszi takarmányozáskor több kalcium- és foszfor-műtrágyát adnak hozzá, mint a hamuzsír. A sóval való túladagolás az a tény, hogy a zöld tömeg erőteljes lesz, de az izzó nem.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A fokhagymás hagyma betegségei és kártevői nem szörnyűek, de megelőzés céljából a magokat és a szeleteket gombákból származó réz-szulfáttal vagy kálium-permanganáttal kezelik.

Az ültetés után az ágyat "Fitosporin-M" oldattal öntik.

Betakarítás és tárolás

A hagyma és a fokhagyma betakarításának szakaszai:

• ásás (általában hangmagasszal, hogy ne károsítsák az izzókat);
• száradás a napon és a huzat;
• a talaj tisztítása, a gyökerek és a szár megmetszése.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

Gyűjtsük össze a hagymát, miután a levelek és a fánk teljesen kiszáradtak (ha elmaradtak). mert használat a legnagyobb példányokat választják ki, és az apróságot téli előtti ültetésre hagyják.

A fajta tárolási tulajdonságai és megőrzési minősége

A Suvorov hagyma tárolása nem különbözik a hagymától és a fokhagymától. + 2 ... + 4 ° C hőmérsékleten és 80% páratartalom mellett a hagymákat sötét helyiségben 3-4 hónapig tárolják.

Mik lehetnek a növekedés nehézségei

A Suvorov fokhagymás hagymájával nincs különösebb probléma. Figyelni:

1. A takarmányok időben történő eltávolítása. Nyilak maradnak, ha a hegyi hagymát szépségápolás céljából termesztik. De ha ételhagymára van szüksége, a nyilakat kivágják.
2. Az öntözési rendszer betartása. Suvorov íja rothadni kezd, amikor eltömődött.

Tippek tapasztalt kertészektől

Tapasztalt kertészek az alábbiakat tanácsolják:

• használjon több foszfort, mint kálium-műtrágyákat;
• Kerülje el a sűrűsödést - jobb, ha kiszereli a kishagymákat, és téli előtti ültetés előtt tárolja őket, mint hagyja őket a talajban.

Vélemények a Suvorov hagyma-fokhagyma fajtáról

Így szólnak azok a kertészek, akik megpróbálták ezt a szokatlan fokhagymát növeszteni a parcellájukon erről a növényről.

Inna, Barnaul: «Nem rossz fajta, jó díszítésre és fűszerezésre. Nem vizsgáltam a gyógyhatásokat ”.

Irina, Orsk: „A növény szerény, adjon neki ingyen szabadon - az egész területet kitölti. De miért van szükség erre, nem világos. Csodálom az esernyőket. Nagyon nagyok, mint a képen, de nem eszek így - keserű és íztelen hagyma. "

Jekatyerina, Novotroitsk: Finom fűszerezés! Vettem szépség érdekében - és most minden évben 5-6 hagymát veszünk élelmezésre, és adunk hozzá egy darabot az ecetes uborkához és a paradicsomhoz. Kár, hogy sok apró dolog meghal az ásás során: nem hagyhatja el, csak egy év alatt elbomlik. Még nem ültettünk magvakat - nincs elég türelem. ”

Következtetés

Suvorov hagyma-fokhagyma, más néven Anzur, egy nem szokásos növény a kertben. Nem helyettesítheti a hagymát vagy a fokhagymát, de érdekes kiegészítő lesz a téli betakarításhoz. Különösen értékelni fogják azokat a kertészeket, akiket a szépség és nem az oldal hozama érdekel.