A legjobb receptek a zöld hagyma gyors és egyszerű sózásához

A téli előkészítés során a tapasztalt háziasszonyok mindig készletelik a zöld hagymát. Ez a kulináris ételek ez az alapvető összetevő nemcsak az ételeket díszíti, hanem a hideg évszakban vitaminokat és ásványi anyagokat is szolgál.

A zöld hagyma télen történő sózásáról részletesen a cikk ismerteti.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

A tartósítás előkészítéséhez friss zöld hagymával táplálják őket, amelyeket nemrégiben betakarítottak az ágyakból vagy vásároltak a piacon. A hajlításra szánt alapanyagok nem tartalmazhatnak elrontott hagyma tollatkülönben megnő a késztermék megsavanyodásának kockázata.

Csak zamatos zöldeket választanak - a jövőbeli étel ízét a minősége határozza meg.

A fő összetevő előkészítése a megőrzésre:

1. Rendezzük a nyersanyagokat, távolítva el a törött és megsárgult tollakat.
2. Alaposan öblítse le hideg folyó vízzel.
3. A tiszta gyógynövényeket terjessze a konyhai törölközőre, hogy kiszivárogjon a fölösleges folyadék.

Az íj áthaladásakor ügyeljen a belső üregeire. - lehetnek rovarok, amelyek később károsítják a fürtöket.

A zöldhagyma betakarításának más módjai:

Hogyan lehet otthon szárítani a zöld hagymát télen

A zöld hagyma tárolásának legjobb módjai

A legjobb receptek a zöld hagyma pácolásához télen

Még egy háziasszony is, aki nincs tapasztalattal a téli konzervek készítésében, sózhatja meg a zöld hagymát télen.... Ez a folyamat nem igényel különleges ismereteket, és minimális időt vesz igénybe. Számos recept létezik ezeknek az egészséges gyógynövényeknek a sózásához, amelyekben a kerti ágy többi növényét használják kiegészítő összetevőként.

Figyelem! Az összetevők lerakása előtt a tartályt szódabikarbónával mossuk, és a sütőben 15 percig melegítjük.

Klasszikus recept üvegekben

A legegyszerűbb recept azt sugallja, hogy a terméket télen szinte eredeti formájában kell elkészíteni. A göndör megnyitása után a hagymát illatos vitamin-kiegészítőként fel lehet használni különféle ételek készítéséhez további feldolgozás nélkül.

Hozzávalók:

• 1 kg zöld hagyma;
• 200 g durva asztali só.

Készítmény:

1. Először távolítsa el a keserűséget a tollakról: öntse a hagymacsírát forrásban lévő vízzel.
2. Vágja őket gyűrűkbe.
3. Helyezze a nyersanyagokat egy nagy tartályba, és megszórja sóval.
4. Keverje össze és ecsettel mosza meg.
5. Mielőtt a hagymának ideje lenne hagyni, hogy a lé folyjon, tegye egy előkészített edénybe.
6. Erősen lefékezze, és meghintje sóval a tetejére.

Helyezze a kész fürtöket a hűtőszekrénybe a hosszú távú tárolás érdekében, hogy elkerülje a termék elromlását.

Növényi olajjal

Annak érdekében, hogy a hagyma levelei egész télen zamatosak és illatosak maradjanak, ajánlott, hogy azokat növényi olajjal tekercselje.

Alkatrészek:

• 1 kg frissen vágott hagyma toll;
• 250 g só;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a tartályt előre: forralja fel a fedelek, sterilizálja a kannákat.
2. Alaposan öblítse le a növény szárát, és távolítsa el a maradék folyadékot papírtörlővel.
3. Vágjuk le a tollat, tegyük egy mély tálba, és adjunk hozzá sót.
4. Keverjük alaposan, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ha nem tudja feloldani a sót, enyhén rázza meg a gyógynövényeket konyhai zúzóval.
5. Töltsük meg az elkészített üvegeket a kapott keverékkel - úgy rendezzük el a hagymát, hogy ne maradjanak üregek.
6. Tampát és tetejét növényi olajjal.
7. Zárja le az üvegeket és tárolja hűvös, sötét helyen.

Olvassa el még:

Hogyan lehet megfelelően termeszteni a zöld hagymát egy ablakpárkányon

Hagyma ültetés és termesztés technológiája csomag nélkül föld nélkül

A zöldhagyma kalóriatartalma, előnyei és káros hatásai

Sózott zöld hagyma, gyógynövényekkel

A hideg évszakban, amikor nyáron valami friss és egészséges életmódot szeretne kényeztetni, kiváló megoldás egy teljes vitamincsokor készítése télen.

Összetevők zöldségkeverékhez:

• 500 g hagyma toll;
• 300 g petrezselyem;
• 400 g kapor;
• 500 g koriander;
• 250 g só.

Készítmény:

1. Menjen át, öblítse le és szárítsa meg a zöldeket.
2. Öntsön hideg vizet egy mély edénybe, és oldjon fel benne 50 g sót.
3. Áztassa a zöldeket az elkészített oldatban 15-20 percig.
4. Távolítsa el a folyadékból, és hagyja, hogy teljesen leereszkedjen egy gofri törülközőre.
5. Vágjuk a gyógynövényeket, tegyünk mindent egy mély tálba, és adjunk hozzá 200 g sót.
6. Keverje össze és töltse fel az előkészített üvegeket a keverékkel a magasságuk felére, erősen nyomja meg és töltse ki a fennmaradó helyet.
7. Szorosan csapd be, további helyet szabadítva fel, fedjük le egy vékony sóréteggel, és zárjuk le a fedelet.

Saját léében

Annak érdekében, hogy a sózott hagymát hosszabb ideig friss és aromás maradjanak, ajánlott, hogy télen saját gyümölcslében tekercselje.

Hozzávalók:

• 2,5 kg hagymalevél;
• 400 g só.

Módszer egészséges csavarozáshoz:

1. Menjen át, öblítse le és szárítsa meg a zöldeket.
2. Finoman vágja meg egy jól élesített késsel. Ez elősegíti a maximális mennyiségű gyümölcslé felszabadítását.
3. Megszórjuk az apróra vágott ételt sóval és hagyjuk állni 30 percig.
4. Helyezze a hagymát az előre elkészített kannákba úgy, hogy ne érjék el a 2 cm-es kannát.
5. Óvatosan és erőteljesen törje össze a keveréket főzős mogyoróval, hogy a lehető legtöbb folyadék keletkezzen. A hagymát a saját lébe kell mártani.
6. Töltse fel újra az üvegeket és zárja le biztonságosan.

Az ilyen tartósítást a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tárolják.

Zöldhagyma-nyersdarabok tárolása

A hagymadarabokat kizárólag a hűtőszekrényben tárolja, mivel a fenti receptek egyik fő alkotóeleme a só. Nem tekinthető teljes értékű tartósítószernek - a só nem garantálja a zöldhagyma toll kiváló minőségű tárolását az alagsorokban és a raktárakban. A nem megfelelő környezet hozzájárul a puffadáshoz és a nem kívánt penész megjelenéséhez.

Sós a terméket friss hűtőszekrényben + 5 ... + 10 ° C hőmérsékleten tartják 6 hónapig... Fagyasztóban –8… –20 ° C hőmérsékleten a munkadarab legfeljebb 12 hónapig marad friss. Ha zöldhagymát pácolnak, akkor a sózott termék tárolásához hasonló körülmények között 2 hét és 6 hónap közötti eltarthatósági időtartam. A + 5 ... + 10 ° C hőmérsékleten feldolgozott tollak kiváló állapotban maradnak egész évig.

Figyelem! Ha ecetet használ a receptjeiben, akkor a termék eltarthatósági ideje automatikusan meghosszabbodik 2 hónappal. De ebben az esetben a csavar elveszítheti néhány hasznos tulajdonságát.

Következtetés

A hagyma télen otthon tartása nem nehéz feladat. A sózott üvegeket gyorsan elkészítik, és a technológiának való teljes megfelelés mellett nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.

A választott főzési módszertől és a hőmérsékleti tárolási körülményektől függően a termék eltarthatósági ideje 6 hónap és 1 év között változik.