A fokhagyma gyors és ízletes otthon történő 20 legjobb begyűjtésének legjobb módja

A fokhagyma egészséges termék, amelyet sokan szeretnek. Gyakran fűszeresként használják az első és a második kurzusra. Az érett fokhagyma azonban gyorsan romlik. Ennek elkerülése érdekében, és ugyanakkor a zöldség összes előnyének a lehető legnagyobb mértékű megőrzése érdekében, ajánlott pácolni.

Ez a cikk bemutatja a 20 legjobb módszert a pácolt fokhagyma otthon finom és gyors előállítására.

Pácolt fokhagyma tippek és trükkök

Minden háziasszony saját receptjét használja a megőrzéshez, valamint saját trükköit és titkait.

Itt van néhány közülük:

• csak a friss és szilárd zöldségeket választják a pácoláshoz;
• a nagy fejeket meg lehet osztani és a bőrt eltávolítani a szegfűszegből;
• a pácoláshoz helyezze a fokhagymát forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd helyezze át hideg vízbe;
• meg kell választania egy érett zöldséget, hogy a főzés során ne változjon meg a színe;
• csak sértetlen fejet használjon;
• magas színvonalú sterilizálja a kannákat;
• Áztassa néhány percig a fokhagymát vízben, ez megkönnyíti a hámozást.

Az alábbiakban bemutatjuk a fokhagyma savanyításának legnépszerűbb módszereit.

A 20 legjobb recept a fokhagymakonzerv készítéséhez

1. A klasszikus módon

Hozzávalók:

• 1 kg fokhagyma szegfűszeg;
• 1 liter víz;
• 4 kapor esernyő;
• 1,5 evőkanál. evőkanál sót;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 100 g ecet;
• egy kis hüvely forró borsot.

Készítmény:

A fokhagyma pácolása előtt forraljuk fel a vizet. Forralás után kapor, cukor, só és bors kerül a vízbe, és engedjük egy kicsit forralni, majd ecetet öntünk. A kapott sóoldatot hagyjuk lehűlni. Eközben a zöldséget forrásban lévő vízben áztatják (előfőzik).

Ezután meg kell hámoznia, előre sterilizált üvegekbe tenni és lehűtött sós vízzel megtölteni. Tekerje fel a bankokat. Egy idő után a zöldségek zöldre kezdnek válni, de ne hagyd, hogy ijesztjen, az legyen. A fokhagymát jól kell pácolni, miután egy hónapig állt a pácban.

2. Ecetes fokhagyma cékla

Hozzávalók:

• 1 kg fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 100 g ecet;
• 1 nagy répa;
• 2 evőkanál. kanál durva só;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• zöldek: kapor esernyők, petrezselyem, bazsalikom és torma;
• fűszerek: fahéjat, 3 babérlevél, 5 szegfűszeg.

Recept:

A vizet forraljuk fel, oldjuk fel a sót és a cukrot. Dobja a hámozott fokhagymát forrásban lévő vízbe blanszírozáshoz. Helyezze a gyógynövényeket sterilizált üvegekbe, és szorosan fektesse a zöldséget. Rácsavarja a répakat, és nyomja ki a levet. Öntsük a kapott gyümölcslevet és ecetet a pácba. Öntsük a pácot üvegekbe és tekercseljük fel.

3. Ecetes fokhagyma hagymabőrben

A főzéshez szüksége van:

• 1 kg fokhagyma
• 200 ml víz;
• 3-4 nagy hagyma;
• 100 ml asztali ecet;
• 50 g cukor;
• 20 g só;
• 5 g fahéj;
• babérlevél - 3 db .;
• szegfűbors - 3 borsó.

Készítmény:

Hámozza meg a hagymát, öblítse le és szárítsa meg. Hámozza meg a fokhagymát, és élekre vágja.Forraljuk a vizet, és adjunk hozzá cukrot, sót, fahéjat, babérlevelet és borsot. Helyezze a héjat és a zöldséget a sterilizált üvegekbe, öntsön mindent pácral.

Tekerje le az üvegeket és tegye hűvös, sötét helyre. Egy héten belül elfogyaszthatja az ilyen fokhagymát, és egész télen tárolni fogja.

4. Koreai munkadarab

Hozzávalók:

• 1kg fokhagyma;
• 1 liter szójaszósz;
• 1 csésze 9% ecet

Recept:

Oldjuk fel az ecetet kevés vízben, és öntsük az üvegekbe hajtogatott zöldséget úgy, hogy a folyadék teljesen lefedi. Fedjük le és héten tároljuk hűvös helyen. 7 nap múlva szerezzük be a fokhagymát, tegyük más üvegekbe, sterilizáljuk és előzetesen szárítsuk.

Öntsön szójaszószt egy serpenyőbe, és forralás után 10 percig főzze. Hűtsük le és öntsük üvegekbe úgy, hogy félig tele legyenek. Tekerje fel a fedelet, és helyezze vissza a kannákat hűvös, sötét helyre. 3 hét után az snack készen áll.

5. Fokhagyma pácolás műanyag vödörben

A vödörben való pácolás nagyon kényelmes: nem kell heverni kannákkal, és nem sterilizálni őket (elegendő forró vízzel többször megforralni), és a kijáratkor nagy mennyiségű készterméket kap. Fontos a légmentesen lezárt műanyag vödör használata. Így savanyíthatja a fokhagymát, bármilyen recept szerint.

6. A téli almaecetben

Hozzávalók:

• fokhagyma - 2 kg;
• almaecet - 1 l;
• cukor - 2,5 evőkanál. kanál;
• asztali só - 5 evőkanál. kanál;
• víz - 2 l.

Készítmény:

Keverjen össze 1,5 liter vizet 0,5 liter almaecettel és öntse a folyadékot alaposan mosott zöldségekre. Helyezze a fokhagymás edényt hideg helyre, és hagyja egyedül 40 napig. Idővel a folyadékot le kell engedni, és a zöldségeket folyó víz alatt kell öblíteni.

Öntsük a mosott fokhagymát hideg vízzel és hagyjuk 3 órán át. A pácoláshoz forraljon fel 0,5 liter vizet cukorral és sóval, majd öntsön almaecetet és hagyja lehűlni. Helyezze a zöldségeket egy előre sterilizált üvegedénybe és öntse rá a pácot. Csukja le a fedelet és hagyja hűvös helyen 2 hétig.

7. Pácolj chili-vel

Hozzávalók:

• fokhagyma - 1 kg;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - 2 teáskanál;
• Víz - 750 ml;
• Asztali ecet - 500 ml;
• Szárított chili paprika - 3 db.

Készítmény:

Először hámozza le és öblítse le a fokhagymát. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, majd adjunk hozzá ecetet és pár percig főzzük. Öntsük a zöldséget előre főtt forrásban lévő vízzel, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.

Osszuk a fokhagymát az üvegekbe, adjunk hozzá egy-egy chili paprikát a tetejére. Öntsön mindent lehűtött pácmal. Az előétel 2 hét alatt elkészül.

8. Hogyan fokhagymafejeket pácolni?

A főzéshez szüksége lesz:

• fokhagyma - 1 kg;
• cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• só -7 teáskanál;
• víz - 1,5 l;
• 250 ml 9% ecet.

Recept:

Először oldjon fel 6 evőkanál sót egy liter vízben. Hámozza meg a zöldséget a külső héjból. Áztassa a fejeket az elkészített oldatban egy hétig. A pácoláshoz vegyen be 300 ml vizet, 200 ml ecetet, cukrot, sót és alaposan keverje össze.

Egy hét után vegye le a munkadarabot, és alaposan öblítse le. Ezután tegye a zöldséget sterilizált üvegekbe, öntse rá a pácot és tegye hideg helyre 3 hétig.

9. Ecetes fokhagyma mézzel

Hozzávalók:

• 1 kg fokhagyma;
• 1 evőkanál. egy kanál méz;
• 1 liter víz;
• 2,5 evőkanál. evőkanál cukor;
• 1,5 evőkanál. evőkanál sót;
• 100 g almaecet;
• vegyesfűszer;
• koriander.

Készítmény:

Helyezze a hámozott szegfűszegt fél liter üvegekbe. Ezután adjunk hozzá borsot és koriandert az üvegekbe. Forralunk vizet, adjunk hozzá mézet, cukrot, majd ecetet. Öntsük a zöldséget a pácra, tekercseljük fel és hagyjuk 4 hétig.

10. Ecetes fokhagyma tormával

Hozzávalók:

• 2 kg fiatal fokhagyma szegfűszeg;
• 200 g tormagyökér;
• 2 chili paprika
• 2 szegfű;
• 1 liter víz;
• 50 g cukor;
• 100 g só;
• 400 g ecet.

Készítmény:

Öntsünk forró vizet a szegfűszegre, és hagyjuk 2 percig tartani. Vágja a borsot gyűrűkbe. Hámozza meg a torma gyökerét és reszelje meg durva reszelőn. Helyezze a szegfűszeg, a bors, a torma és a szegfűszeg az előre elkészített üvegekbe.

Készítsen pácot vízzel, cukorral, ecettel és sóval. Öntsön zöldség üvegeket forró pácmal, tekerje fel és hagyja lehűlni. Helyezze a lehűtött kannákat hideg helyre 50 napra, ezután kipróbálhatja az üreget.

11. Fokhagyma fogak szőlőlében

A főzéshez szüksége van:

• 1 kg fokhagyma;
• fehér szőlőlé (ízlés szerint);
• 1 liter víz;
• 50 g só;
• 50 g cukor;
• 100 ml szőlőecet;
• 8-10 borsó fekete bors;
• 5 borsó szegfűbors;
• 2 szegfű.

Recept:

Távolítsa el a héjat a fejekből, öblítse le és ossza meg fogakkal. Öntsük őket hideg sóoldattal (1 liter vízhez - 50 gramm só), és tegyük félre egy napra, majd cseréljük ki a sóoldatot. Ezt az eljárást 20 napig meg kell ismételni. Az utolsó napon ürítse ki a sóoldatot, töltse fel a szegfűszegét pácmal (víz, cukor, só, szőlőcet és fűszerek keveréke), és távolítsa el 2 hétig.

Idővel engedje le a pácot egy külön tartályba, és tegye egy hétig hideg helyre. Öntsük a zöldséget fehér szőlőléval és hagyjuk az alapot 7 napig. Ezután engedje le a levet, és öntse a pácot a zöldségekre. 5 nap elteltével a szőlőlében lévő fokhagymafogak készen állnak.

12. Grúz pácolás

Hozzávalók:

• fiatal fokhagymafejek;
• tárkonyzöldek;
• borecet;
• víz;
• só.

Készítmény:

Először öntsünk forrásban lévő vizet a fokhagyma fejeire, helyezzük egy sózott felületre, és óvatosan megszórjuk sóval. Miután a fejek lehűltek, helyezzük őket üvegekbe, rétegenként, felváltva a tárkonyzöldekkel. Ezután hígítsa fel a bor-ecetet vízzel 2: 1 arányban és melegítse. Öntsük a kapott sóoldatot üvegekbe.

Ezután fedje le az üvegeket egy szalvával és hűtse le 5 napig. Idő elteltével takarja le a terméket fedéllel és tárolja hideg helyen.

13. Pácolás ecet nélkül

Hozzávalók:

• 8 fokhagymás fogak;
• 4 evőkanál. kanál méz;
• 140 g citromlé;
• 1 evőkanál. egy kanál tejföl;
• só;
• fűszer.

Készítmény:

Készítse elő a fogakat alapos tisztítással. Keverje össze a méz, a tejföl és a citromlé, és adjon hozzá fűszereket. Helyezze a kapott tömeget egy edénybe, adja hozzá a szegfűszegét és forralja fel. Ezután öntse a zöldségeket és a sóoldatot üvegekbe és tekerje fel. Helyezze a lehűtött üvegeket hűvös helyre. Kipróbálhatja ezt az előételet 2 nap múlva.

14. Ecetes fokhagyma szójaszószban

A főzéshez szüksége lesz:

• 1 kg fokhagyma;
• 1 liter szójaszósz;
• 1 pohár ecetet.

Recept:

Először a zöldséget meg kell hámozni, és fogakra kell osztani. Rendezzük a fogakat üvegekbe, és fedjük le vízzel hígított ecettel. Helyezze az üvegeket hűtőszekrénybe 7 napra. 7 nap elteltével helyezze a fokhagymát a tiszta üvegekbe.

Forraljuk a szójaszószt 10 percig, hűtsük le és öntsük a zöldségeket az üveg közepére. Tekerje fel a terméket és tegye hűvös helyre. Kipróbálhatja az snacket 3 hét után.

15. A télire gránátalmával pácolt fejeket

Hozzávalók:

• fokhagyma - 10 fej;
• borecet - 200 ml;
• gránátalma lé - 250 ml;
• tárkony - 6-8 ág;
• só - 10 evőkanál. kanál.

Recept:

Öntsünk forró vizet a hámozott zöldség fölé, és hagyjuk néhány percig. Engedje le a vizet, tegye a fejeket egy sima felületre, és sóval meghintje. Hagyja főzni 5 percig.

Forraljuk fel a gránátalma levet, és öntsünk bele ecetet. Helyezze a tárkonyot és a fokhagymát rétegenként egy elkészített edénybe. Öntsük az üvegeket meleg pácmal, tekercseljük fel és tegyük hideg helyre. Ez a falat 3 hét múlva kész lesz enni.

16. Ecetes fokhagyma, piros ribizli

A főzéshez szüksége van:

• fokhagyma - 2 kg;
• piros ribizli - 0,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 3 evőkanál. kanál;
• almaecet - 100 ml.

Recept:

Helyezze az elkészített szegfűszeg egy mély edénybe, adjon hozzá vizet és hagyja egy napig. Öblítse le a zöldséget minden második napon, és helyezze tiszta üvegekbe. A pácoláshoz őrölje meg a piros ribizli bogyóit turmixgéppel, adjon hozzá sót és almaecetet, alaposan keverje össze.

Öntsük a kapott pácot üvegekbe és hagyjuk egy napig pácolni szobahőmérsékleten. Tekerje fel a kannákat az idő múlásával. A snack 3 napon belül készen áll enni.

17. Pácolt forró paprikával és borral

Hozzávalók:

• 3 evőkanál. evőkanál cukor;
• 0,5 l fehérbor;
• 1 evőkanál. egy kanál fehér bors;
• 0,5 l borecet;
• 1 kg fokhagyma;
• 2 chili hüvely;
• 2 babérlevél;
• Olivaolaj.

Főzési módszer:

Forraljuk az összes összetevőt, kivéve az olajat. Pároljuk 3 percig. Csökkentse a hőt és főzzük további 5 percig. Helyezze az elkészített zöldséget az üvegekbe, öntse a pácot, öntsön olívaolajat a tetejére. Helyezze hideg helyre 5 napig.

18. babérlevelekből pácolt fokhagyma.

Összetevők listája:

• 1 kg fokhagyma;
• 0,3 l borecet;
• 5 fekete bors;
• 5 darab. babérlevél.

Recept:

Öntsük a hámozott fokhagyma-szegfűszeg forró vízzel és álljunk 24 órán át. Ezután engedje le a vizet, és üvegekbe tegye a szegfűszegét. Készítse elő a pácot a fenti összetevőkből, forralja fel és öntse a fokhagyma üveget a tetejére. Ezután az üvegeket fel kell tekercselni és hagyni lehűlni. Egy hét után a termék használatra kész.

19.Minden gyömbérrel és chilivel

A főzéshez szüksége lesz:

• fokhagyma - 300 g;
• friss gyömbér - 35 g;
• chili paprika - 2 db .;
• víz - 300 ml;
• 9% ecet - 20 ml;
• cukor - 25 g;
• só - 10 g;
• szegfűszeg - 3 db.

Készítmény:

Öntsön forró vizet a hámozott zöldségfélékre és a chili paprikára 5 percig, majd engedje le a vizet, és azonnal vegye át a zöldségeket egy edénybe hideg vízbe. A pácoláshoz forraljon vizet cukorral, sóval, szegfűszeggel és gyömbérszeletekkel 3 percig. Helyezze a zöldségeket üvegekbe, öntsön pácot, majd öntsön ecetet. Tekerje fel a tartósítószert, és tegye hideg helyre 2 hétig.

20. savanyúság az olajban

Hozzávalók:

• forró piros paprika - ízlés szerint;
• só - 1 evőkanál. a kanál;
• napraforgóolaj - 250 ml;
• fokhagyma - 5 fej;
• víz - 0,5 l.

Recept:

Sós vízzel forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Öntsük az elkészített fokhagymát forró sóoldattal, szorosan zárjuk le a fedelet, hűtsük le és küldjük 7 napig a hűtőszekrénybe. Egy hét után vegye ki az üveget és ürítse ki a sós oldatot.

Apróra vágjuk a forró paprikát, és adjuk hozzá a napraforgóolajhoz. Melegítsük meg az olajat, és öntsük a zöldségeket. Hűtsük le, és 7 napig tegyük vissza a hűtőszekrénybe. Az olajban való pácolás után az előétel készen áll enni.

Fokhagyma-konzerv-tippeket

Számos értékes tanács:

• tartósítás előtt áztassa a zöldséget 2 órán át vízben, hogy megkönnyítse a tisztítást;
• ne vegyen nagy kannákat;
• a pácolt szegfűszeg gyorsabban főz, mint a fokhagymafej;
• a legjobb az ágyban termesztett zöldséget használni;
• úgy, hogy a zöldség megőrizve rózsaszínűvé váljon, a céklát a főzéshez használják.

Pácolt fokhagyma nyilak: hogyan lehet a fokhagyma nyilakat télre pácolni

A pácolt fokhagyma nyilak ugyanolyan hasznosak, mint maguk a szegfűszeg. Sok háziasszony egyszerűen kidobja őket. Pácolt állapotban azonban nagyon ízlesek, és a főzés szó szerint percig tart. Íme egy egyszerű módszer a pácolt nyilak készítésére télen.

Vágja a friss nyilakat szeletekre. Blanch őket 2 percig, és szorosan hűtsük meleg tégelyekbe. A páchoz: 50 g sót és 50 g cukrot forraljon fel 1 liter vízben 2 percig.

Hagyjuk lehűlni, és töltsük fel 100 g 9% ecettel. Öntsük a pácot a nyilakkal úgy, hogy 1,5-2 cm maradjon a tetején, és fedjük le fedővel.

Olvassa el még:

A 25 legédesebb paradicsomfajta és tippek minden kertész számára.

Közösen oldjuk meg a következő témában felmerült vitát: "A bab fehérje vagy szénhidrát?", Mutassuk ki a termék összetételét és tulajdonságait.

Következtetés

A fokhagymás pácolás valódi lelet azok számára, akik fűszeres megjegyzéseket szeretnének hozzáadni az ételekhez. Maga a pácolt fokhagyma azonban nagyon ízletes és egészséges. Számos érdekes lehetőség van a fokhagyma pácolásához, amelyek közül a legnépszerűbbet cikkünkben ismertetjük.

A pácolt fokhagyma receptek egyszerűek és egyértelműek. Nyugodtan kísérletezzen, és kiváló harapnivalókat fog biztosítani a télhez.