Gondoljuk össze egy közös kérdésben: "A fokhagyma zöldség vagy sem?"

A fokhagymát gyermekkorunk óta ismertük. Nem szívesen ettük meg, hogy megverték a megfázást. A szülők üvegeket hámozott fokhagymával tettek a ház körül, és azt mondták: "Ez megöli a baktériumokat." Nehéz alábecsülni a fokhagyma egészségügyi előnyeit. Íze nem kevésbé figyelemre méltó - ezer étel pótolhatatlan összetevője.

Gondolkozott már azon, mi ez a termék? A fokhagyma zöldség vagy sem? Hogyan osztályozza a tudomány? A cikkből választ kap erre a kérdésre, és megtudja, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik a fokhagyma.

Mi a fokhagyma? Növényi, vagy nem?

E kérdések megválaszolásához nézzünk messze a múltba, és derítsük ki, honnan származott ez a szokatlan termék.

Eredet

Ázsia a fokhagyma hazája. Pontosabban: Afganisztán és India régiói. Ezeknek az országoknak a területein terjedt el a kultúra az egész világon - Egyiptomban, Nagy-Britanniában, Kínában. Az embereket elsősorban a ragyogó illat és a gazdag íz vonzza. Ezenkívül őseink azonnal rájöttek, hogy a növénynek sok hasznos tulajdonsága van.

A civilizáció fejlődésével a fokhagyma egyre népszerűbbé vált.... A középkorban az emberek fokhagymát evett, mivel ez hatalmas mennyiségű vitamint szolgáltatott a testnek. És amint tudod, az akkori élelmiszeripari termékek nem különböztek egymástól. Ezenkívül a fokhagyma mágikus tulajdonságokat tulajdonított. A középkorban azonban a dolgok sorrendje volt.

Kémiai összetétel

A fokhagyma hatalmas mennyiségű jótékony elemet tartalmaz... A termék kémiai összetétele szénhidrátok, fehérjék, rost, nitrogéntartalmú anyagok, vitaminok, nátrium, kálium és kalcium. És ez nem a kémiai részecskék teljes listája. Összességében a termék mintegy 50 hasznos elemet tartalmaz, ezek közül sok értékes antioxidáns.

A legértékesebbek a B-vitaminok és az aszkorbinsav... A fokhagymát emellett illóolajok jellemzik, amelyeket az orvostudományban és a kozmetikában is használnak. Meg kell jegyezni, hogy a szelén erős antioxidáns. Segít a testünknek megszabadulni a parazitáktól és a mikrobáktól.

Fontos. Fokhagyma - mi ez? Tudományos szempontból a fokhagyma valódi zöldség. Az évelő lágyszárú növények családjába tartozik.

A tápérték

100 g termék 149 kcal-ot tartalmaz. Ez az átlagos egészséges ember napi bevitelének 10,46% -át képviseli. A fehérje mennyisége 6,5 g, a szénhidrátok - 29,9. A fokhagyma alacsony zsírtartalmú - csak 0,5 g / 100 g, a növény étrendi rostot is tartalmaz - 1,5 g.

A fokhagyma gyógyító tulajdonságai

A növény erősíti az immunrendszert és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik... Ezenkívül enyhíti a gombás fertőzéseket és eltávolítja a bélfertőzéseket a testből. Ezenkívül a termék képes vékonyítani a vért, csökkenteni a koleszterinszintet, serkenteni az emésztést és megakadályozni a rosszindulatú daganatok kialakulását. A rendszeres fogyasztás csökkenti a szervezet nyálkahártyáját.

Plusz mindent a termék csökkenti a vérnyomást, megakadályozza az artériák eltömődését, vízhajtó hatású... Segít a sebek gyorsabb gyógyulásában. Más szavakkal, a termék gyógyászati ​​tulajdonságait valóban varázslatosnak lehet nevezni.

Érdekes lesz:

Miért káros és hasznos a paradicsom az emberek számára?

A bab fehérje vagy szénhidrát?

A fokhagyma típusai

Fontolgat milyen fajták léteznek és hogyan különböznek egymástól.

1. Tavaszi. Elsősorban tavasszal ültetik. A kultúra jól tolerálja a tavaszi fagyokat. Az egyik fejnek legfeljebb 30 csonka lehet. Sokkal hosszabb ideig tárolja, mint más fajták, miközben nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A tavaszi fokhagyma szereti a nedvességet, ezért bőségesen öntözze. A növényeket szeptember közepéig kell betakarítani.
2. Téli. A tavasztól eltérően a növényeket ősszel ültetik. A fej csak körülbelül 10 nagy ráncot tartalmaz. A téli fokhagyma termése az egyik legmagasabb, de nem tart sokáig. Szereti a termékeny talajt. Jobb, ha száraz és emelt helyet választunk a leszálláshoz. Az ültetéshez a legnagyobb fejeket választják. A téli fokhagymát használják leggyakrabban éttermekben, vendéglátóhelyekben, üzletekben.
3. Egy fogat. Valójában ez növényi anyag. Külsőleg lekerekített alakú, a név önmagáért beszél - csak egy fogból áll. Az egy fogat más, értékes fajták szaporítására használják. Az egyfogos fogak előnye, hogy körülbelül három évig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék értékes tulajdonságaikat. Más anyagokhoz képest az egyfog drágább.
4. Kustovoy. Általában zöldek termelésére ültetik. A növényt 10-15 nappal az első fagy kezdete előtt ültetik - nem fél a hideg időjárástól. Nem szomorú a gondozása, ugyanúgy, mint bármely más növény, időszerű öntözést igényel.

Mi az elefánt fokhagyma?

A növényt nagyneve miatt nevezték be... A zöldség szereti a könnyű és nagy nyitott területeket. Semmilyen esetben ne ültesse árnyékban. A legjobb a télen vagy tavasszal ültetni, miközben előkészíti a talajt. A fokhagyma szereti a nedvességet és a nitrogént.

Annak érdekében, hogy a betakarítás gazdag legyen, számos szabályt kell követnie.... Például tartsa laza a talajt, távolítsa el a füvet és a vizet bőségesen. Emlékeztetni kell arra is, hogy az elefánt fokhagyma szereti a komposztot és a különféle műtrágyákat.

Fontos! Az elefánt fokhagyma íze fűszeres, miközben pikáns. A kulináris szakemberek szeretik hozzátenni a haute cuisine-hez. Ugyanakkor a tenyészt szobahőmérsékleten tökéletesen tárolják, ha időben megszárítják és szellőzik.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk helyesen

Sajnos az üzletekben és piacokon a fokhagyma 80% -a importált.... Főleg Kínából származnak. Egy idegen termék gyakran tartalmaz káros szennyeződéseket, amelyeket arra használnak, hogy a fokhagyma gyorsabban növekedjen és hosszabb ideig megőrizze. Ráadásul a növényt klórral áztatják - ez az eljárás vonzó megjelenést biztosít.

Az igazán egészséges és ízletes zöldség kiválasztásához használja a következő szakértői tippeket:

1. Egy jó termék szilárd és nem száraz. Ezért ha egy fokhagymafejet vett a kezébe, amely szó szerint összeomlik a tenyerében, ez egy alacsony minőségű zöldség.
2. Ne higgyen a tökéletes megjelenésnek. Ezt gyakran káros vegyszerekkel teszik.
3. A jó fokhagymának ízű és lédúsnak kell lennie. Ha egy terméket vásárol a piacon, próbálja meg harapni egy szegfűszegét. Természetesen utána rágógumit is használjon.
4. Jobb vásárolni egy növényt szárral és gyökérrel.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban és a főzésben

Az e növényből származó készítményeket gyakran használják betegségek kezelésére. A fokhagymáról ismert antibakteriális hatással rendelkezik és elpusztítja a patogén gombás mikroorganizmusokat... Ezenkívül a termék serkenti az étvágyat és csökkenti a magas vérnyomást. Lehet nagyon hosszú ideig felsorolni a termék csodálatos tulajdonságait.

Olvassa el még:

Mi olyan jó a csicseriborsóval?

A borsó biológiai tulajdonságai

Melyek a hasznos és ártalmas borsók

Mivel a termék illóolajokat tartalmaz, ezért a hörgő asztma megelőzésére és kezelésére használják... A fokhagymaolaj vagy a fokhagyma-tinktúra jó gyógyító hatással lesz.A fokhagymás káposztát kenyéren terjeszthetik, vagy egyszerűen enni ebédre. Hasznos a fokhagymaolaj alapú kompressziók készítése.

Kívül, A hagyományos orvoslás receptei fokhagyma használatát javasolják a rák megelőzésére... A betegség formájától függően a gyógyítóknak azt tanácsolják, hogy a terméket éhgyomorra fogyasztják, vagy lépréseljenek vizet.

Fontos! A kezelés kezdetén nehéz fokhagymát vagy fokhagymaolajat azonnal lenyelni - keserűség és erős égési érzés jelentkezik a szájban. A szakértők azt sugallják, hogy fokozatosan kell növelni az adagot, ahelyett, hogy egyszerre 2-3 szegfűszeg lenyelne. Hamarosan azt fogja érezni, hogy a teste nem ellenzi, hanem éppen ellenkezőleg - sokkal jobban érzi magát.

Ne felejtse el, hogy nem mindenki bizonyítja, hogy fokhagymát használ gyógyászati ​​célokra.... A népi receptek használata előtt konzultáljon orvosával az esetleges ellenjavallatokkal kapcsolatban.

Főzés közben

A nemzeti konyha szerte a világon szereti a fokhagymát. Mindent felhasználnak - a gyökereket, a leveleket és magukat a fejeket is... A növényt általában a főételek ízletes kiegészítéseként használják. A termék tökéletes összhangban van a hús és a hal, a zöldségek és más gyógynövények. Szárított fokhagymát vagy fokhagyma-sót gyakran adnak az ételekhez. Készítheti magának, vagy megvásárolhatja a boltban.

Termék készítsen fűszereket, olajokat, salátaönteteket... A fokhagymát különösen szeretik Ázsiában - azokban az országokban, ahol hagyományosan a fűszeres és csípős ételeket részesítik előnyben. Hasznos tulajdonságainak megőrzése érdekében kevésbé hőkezelésnek kell alávetni.

A fokhagyma nem szereti főzni vagy sütni sokáig... A legjobb, ha egész fejet tesz a kész edénybe - akkor aromája egyedi élelmet kölcsönöz az ételnek.

Plusz mindent a terméket tartósítószerként használják... Pácolt paradicsom vagy uborka elkészítésekor szinte lehetetlen elképzelni, hogy a háziasszony nem adna hozzá néhány fokhagyma gerezdjét.

Alkalmazás az orvostudományban

Számos gyógynövényt fokhagyma alapján készítenek... Az illóolajat kenőcsökhöz adják, hogy segítsék a rovarcsípések és a bőrfelhők kezelését. A köhögés és hörghurut gyógyszereit fokhagymaolaj alapján készítik.

Kozmetológiában

A szépség érdekében a fokhagyma akkor hasznos, ha:

1. Hogy a fokhagyma haj maxi... Megerősítik a szőrtüszők bőrét, amelynek következtében a haj kevésbé esik ki és erősebbé válik.
2. Pattanások és pattanások elleni alkalmazás... Mivel a növénynek magas antibakteriális hatása van, jól megbirkózik a bőrgyulladással.
3. Készítsen kézfürdőt... A bőr lágy és hidratált marad.

Fontos! Legyen óvatos, a fokhagyma nagyon irritáló lehet. Használat előtt ellenőrizze a bőr reakcióját a termékkel. Ha égő érzést és bőrpírt érez, az öblített területet bő vízzel öblítse le.

Ellenjavallatok

Ön fokhagymát nem szabad fogyasztani, ha:

• gyomorfekély van;
• krónikus gasztritisz;
• máj- és vesebetegség;
• aranyér;
• epilepszia;
• allergia a növényben található anyagokkal szemben;
• a készítmény ellenjavallt terhesség és szoptatás ideje alatt is.

Ez nem az ellenjavallatok teljes listája.... Előfordulhat, hogy egyén egyéni intoleranciát mutat a termék iránt.

Következtetés

A fokhagyma a jótékony tulajdonságok raktára. Az orvostudományban, a főzésben és a kozmetikában használják. Ha saját termését termeszti, akkor ezt az összes ültetési és betakarítási szabálynak megfelelően tegye. Ne feledje, hogy a zöldség szereti a nedvességet és a nagy, könnyű tereket. Kedvező feltételek mellett a fokhagyma legfeljebb 3 évig tárolható anélkül, hogy elveszítené a jótékony tulajdonságait.

Legyen óvatos - a terméknek számos ellenjavallata van. A fokhagymát nem fogyaszthatják gyomorbetegségben szenvedők, valamint azok, akik túlérzékenyek a növényi összetevőkre. Ne feledje - minden rendben van. Semmilyen esetben ne használja vissza ezzel a hasznos, ám ugyanakkor veszélyes terméket.